Глава 128. Почему New Oriental не научил нас этому?
Цзян Фэн заранее отвез Сяо Хэя на ранчо Хэппи для осмотра.
Как только Сяо Хэй вышел из машины, он быстро выбежал и пошел играть с бордер-колли на пастбище.
«Шеф Цзян, вы здесь».
Чжан Дашань подошел к Цзян Фэну и радостно поприветствовал его.
Я ждал его прихода столько дней.
Для тех, кто любит мясо, Цзян Фэн — просто ходячее сокровище!
Цзян Фэн также ответил:
«Приходите и посмотрите заранее. В конце концов, если вы хотите устроить большой банкет, вам нужно проверить зону приготовления пищи».
На этот раз место для приготовления пищи находится на кухне ранчо, которая находится в помещении и имеет достаточно плит, чтобы повара могли работать.
«Шеф Цзян, какие блюда ты готовишь завтра? Ты должен приготовить мясные блюда».
«Лучше всего есть большие куски мяса».
«Я ем много крупного рогатого скота и овец, предпочтительно курицу, утку, гуся, свинью и т. д. Это одно удовольствие есть».
Чжан Дашань с нетерпением этого ждет.
«Я планирую тушить локоть и готовить сказочное блюдо из курицы».
Услышав слова Цзян Фэна, Чжан Дашань вытер слюну и спросил: «Сказочный цыпленок?»
«Ну, это еда из нематериального культурного наследия, которую я совсем недавно изучал».
Цзян Фэн ответил спокойно.
Причина, по которой он приготовил волшебного цыпленка, заключалась в том, что Цзян Фэн только что получил рецепт волшебного цыпленка из системы два дня назад.
Это не обычное блюдо.
Это блюдо очень сложное в приготовлении и требует чрезвычайно высокого кулинарного мастерства. Теперь он оказался в ситуации потери.
Цзян Фэн планировал продемонстрировать свои навыки.
Сегодня последний день для большого банкета, так что давайте немного покрасуемся.
В конце концов, это деликатес нематериального культурного наследия, и он также надеется на хорошие результаты.
«Еда из нематериального культурного наследия? Шеф Цзян, все, что содержит слово «нематериальное культурное наследие», необычно!»
Чжан Дашань был все более и более шокирован.
Еда и нематериальное культурное наследие?
Разве они не посвящены элегантным вещам, таким как гобелены, вышивка, фарфор и резьба по нефриту?
Потому что быть поваром – это земная работа, она не может быть связана с элегантностью!
«Это немного сложно, но все в порядке, и я смогу это сделать».
«Я сделаю все возможное, чтобы сделать это, когда придет время».
Цзян Фэн ответил снова.
О его кулинарных способностях можно не волноваться, приготовить нематериальное культурное наследие деликатеса все равно очень легко.
В это время Лю Ву, ответственный за курорт, услышал, что Цзян Фэн приезжает, и поспешил на Ранчо Хэппи.
«Босс Цзян!»
Лю Ву радостно поприветствовал.
«Как вы относитесь к установке ларька на курорте? Плата за киоск бесплатна».
Видя, что Лю Ву все еще думает об этом, Цзян Фэн не знал, смеяться ему или плакать.
Какая настойчивость.
Я не видела его больше месяца, но все равно хочу, чтобы он устроил здесь ларек.
У Цзян Фэна были другие дела, поэтому он, естественно, вежливо отказался.
Сейчас ранняя осень, пастбища немного сухие и желтые, а открытого пространства еще много.
Это место подходит для столов и стульев.
Чжан Дашань начал свою сеть несколько дней назад и пригласил многих родственников и друзей, в том числе некоторых крупных боссов и крупных владельцев ранчо.
Этим людям также приходится есть и общаться в будние дни. Если эта трапеза будет комфортной, в будущем в VIP-ложе ресторана Jiangyuetai недостатка в гостях не будет.
На следующий день повара рано утром пришли на пастбище и начали поэтапно работать.
То же самое верно и для Цзян Фэна.
Первым шагом была подготовка локтей. На этот раз он собирался сделать локти из тигровой шкуры. В результате локти получились большими, мягкими и ароматными. Не будет преувеличением сказать, что это были «сокровища, которые держат стол».
Ему не нужно слишком беспокоиться о локте.
Банкет состоится в четыре часа дня. В это время погода самая прохладная, поэтому есть удобно на траве.
Гости пришли рано и играли на пастбище.
Есть взрослые, а есть дети.
Пятнистые олени живут в джунглях глубоко на пастбище и издалека наблюдают за человеческим карнавалом.
Два пятнистых оленя оказались настолько смелыми, что даже побежали на кухню.
Цзян Фэн готовил, когда из двери высунулась голова пятнистого оленя.
Пятнистый олень: Что мне делать, если я учуял его запах? Почему оно так вкусно пахнет?
Цзян Фэн внезапно почувствовал себя странно.
Шеф-повар Чжан Ху тоже был удивлен, когда увидел появление пятнистого оленя.
«Поехали, а почему ингредиенты доставляют до двери сами!»
Услышав его слова, другой повар поспешно сказал:
«Братец Тигр, пятнистый олень — первоклассно охраняемое животное, поэтому не смей его трогать».
Чжан Ху легко ответил:
«Дикий пятнистый олень является первоклассным охраняемым животным, а олени, выращенные в частном порядке, таковыми не являются. На северо-востоке есть много оленеводческих ферм, где продаются рога, кровь и тушеное мясо. Мясо немного деревянистое и невкусное».
Услышав это, все повара кивнули.
Затем Чжан Ху сказал:
«Однако существуют определенные процедуры умерщвления пятнистого оленя. У этого туристического ранчо должно быть разрешение только на их выращивание, и эти пятнистые олени не могут передвигаться».
У Чжан Ху есть чувство осмотрительности в том, что он делает, и он просто сказал это небрежно.
Поскольку банкет во второй половине дня, еще рано.
Никто не слишком занят.
В это время Цзян Фэн начал заниматься делами.
Увидев, что Цзян Фэн готов, Чжан Ху немедленно обратился к другим поварам:
«Хватит быть занятым, приходи и обучайся навыкам».
«Учитесь на навыках босса».
«Сказочная курица, я видела это блюдо только один раз».
«Это действительно сложно».
Слова Чжан Ху вызвали интерес поваров, и все собрались вокруг.
В это время случайно пришел Чжан Синья, чтобы найти Цзян Фэна. Когда она увидела эту сцену, ей стало любопытно.
какова ситуация?
Сбор элиты или встреча поваров?
Она подошла и достала свой мобильный телефон, чтобы записать экран.
Эту сцену невозможно пропустить.
Цзян Фэн увидел там всех, а также увидел Чжан Синья. Он сказал поварам:
«Это блюдо является нематериальным культурным наследием. Вам не нужно его учить, но понять его все же уместно». «Первый шаг — удалить кости из всей курицы».
На разделочной доске лежит целая курица с удаленными перьями.
В это время Чжан Ху сказал:
«Босс, я помню, что для этого шага есть процедура. Ты хочешь его использовать?»
Услышав, что он знает, что делает, Цзян Фэн улыбнулся и сказал: «Я могу это сделать, но я подумал, что это слишком показно, поэтому я не убрал это».
«Ну, позвольте мне дать вам некоторые идеи. Это то, что оставил после себя предыдущий шеф-повар, и это необходимо показать».
"ХОРОШО."
Они разговаривали друг с другом, и повара на какое-то время были ошеломлены.
О чем говорят эти два человека?
В этот момент Цзян Фэн достал из кармана длинный черный пояс и объяснил:
«Настоящая сказочная курица: первый шаг — удалить кости из всей курицы. У шеф-повара завязаны глаза, и он вообще ничего не видит».
«Полагайтесь только на самые полные знания о курах и используйте самые чистые методы, чтобы извлечь из курицы все кости».
«Этот шаг проверяет ваши кулинарные навыки. Если у вас нет прочных базовых навыков, вы не сможете этого сделать».
Пока он говорил, Цзян Фэн дважды обернул вокруг глаз длинную черную повязку, а затем завязал их.
Чжан Синья взяла в руки свой мобильный телефон, опасаясь, что пропустит снимок.
Она предчувствовала, что это видео будет чудесным и просто драгоценным!
В это время ребенок прошел мимо кухонной двери и заглянул внутрь.
Взглянув всего на одного, он повернулся к отцу и сказал:
«Папа, в COS Gojo Satoru есть шеф-повар».
Его отец ответил: «Не говори чепухи. Если Годзё Сатору уйдет, тебе не разрешат смотреть это аниме».
В то же время он также посмотрел на кухню.
Он также видел Цзян Фэна, закрывающего глаза длинным черным поясом, его тело стояло в вертикальном положении, а вокруг него наблюдало множество поваров.
«Я иду? Что происходит?"
«Это готовка или как это сделать?»
Сцена очень странная.
Цзян Фэн уже начал действовать.
Его голова оставалась неподвижной, и в глазах его было темно.
Цзян Фэн одной рукой коснулся курицы, а в другой держал ножницы.
Сначала дотроньтесь до кости куриной ножки, чтобы подтвердить положение сустава, затем ножницами отрежьте куриную ножку.
Затем Цзян Фэн начал удалять кости изнутри куриной шеи.
Куриная шкурка выворачивается понемногу.
Пальцами отделите куриные кости, исходя из вашего понимания ингредиентов.
Время от времени используйте ножницы, чтобы разрезать суставы куриных крыльев.
Затем продолжайте удалять кости.
Голова Цзян Фэна всегда ровно.
Движения обеих рук совсем не медленные.
Повара вокруг были ошеломлены.
Что это за навык?
Почему нас не научил New Oriental?
Может ли все еще быть так?
Дело не в том, что в школе этому не учат, возможно, школьные учителя этого тоже не знают.
Нелегко собирать кости с открытыми глазами, не говоря уже о завязанных глазах.
Эта сцена действительно замечательная.
Вскоре Цзян Фэн вскрыл куриную кожу, постепенно разрезал соединения и, наконец, вытащил целые куриные кости из куриной кожи.
Курица и хрустящие косточки остаются внутри.
Такой способ обработки ингредиентов повара видят впервые.
Это действительно странно.
Можем ли мы по-прежнему так обращаться с цыплятами?
Чжан Ху тоже был ошеломлен.
Техника Цзян Фэна настолько устойчива, что заставляет людей чувствовать себя пугающими.
После того, как все кости были обработаны, Цзян Фэн снял длинную повязку вокруг глаз.
«Вот и вся курица без костей».
«Легко проверить, хороший эффект или нет».
«Налейте в курицу воду и посмотрите, нет ли протечек».
Пока Цзян Фэн говорил, он подошел к крану и налил водопроводную воду прямо поверх куриной кожи.
Выход внизу был заблокирован, а куриная шкурка тут же раздулась, как воздушный шар с водой.
Посмотрите внимательно, из куриной кожицы не вытекает вода.
«Держи траву!»
Повара не могли не восхититься.
«Какая отличная ручка!»
Это сказочная курица?
Вы уверены, что это не фея?
Ты еще и повар, почему ты такой хороший?
Это первый шаг.
Цзян Фэн снова сказал:
«Вся курица без костей, а второй этап — маринование».
«Добавьте лук, **** и специи к куриному брюшку, а затем замочите его в приготовленном мной соусе».
«Этот шаг требует маринования в течение трех часов».
«Поскольку это банкет, мне нужно приготовить еще несколько порций, чтобы в следующий раз не завязывать курице глаза. Я стремлюсь к эффективности».
Услышав его слова, повара были поражены.
Маринованная курица на тарелке совершенно бескостная, что позволяет ее легко мариновать и придавать аромат.
Через три часа все внутренние части были пропитаны соком.
Независимо от того, как вы его приготовите, оно будет вкусным.
Цзян Фэн начал иметь дело с другими курами. В это время подошел Чжан Синья и сказал:
«Шеф Цзян, вы готовите эту волшебную курицу, могу ли я снимать каждый шаг и редактировать видео?»
«Думаю, всем обязательно понравится это посмотреть».
"Хорошо." Цзян Фэн немедленно согласился.
Это нормально, в Интернете тоже есть видео со сказочной курицей. Ведь в области поваров много талантов.
Затем Цзян Фэн разделал кости еще на десять цыплят, начинил им брюшки специями и замариновал в соусе.
Курица полностью промариновалась и имеет ароматный аромат изнутри.
Не будет преувеличением назвать курицу феей.
(Конец этой главы)
