Глава 141 Жареный трепанг с зеленым луком – процветающий бизнес!
Лучшим блюдом государственного банкета считается блюдо «Тушеные морские огурцы с зеленым луком».
Морские огурцы по своей сути дороги и имеют высокую пищевую ценность.
В противном случае сборная по футболу не ела бы его каждый день.
Жаль, что хорошие ингредиенты отсутствуют, поэтому это имя стало предметом насмешек над национальной сборной по футболу.
Но вкус этого блюда неоспорим.
Так же, тушеный трепанг с зеленым луком – отличная проверка мастерства повара.
Если говорить о подготовке трепанга перед производством, то это очень хлопотное дело.
Этот шаг не является трудным. Сложнее всего понять статус морских огурцов.
Так что обычным людям сложно приготовить это блюдо хорошо.
На стеклянный проигрыватель кладут трепанг, запеченный с зеленым луком, и взгляды людей сразу же приковываются к нему.
В эти дни Цзян Фэн тренирует двух шеф-поваров, отвечающих за «постоянную доску» ресторана, обучая их приготовлению трепанга.
Поскольку перед ним поступали заказы, Цзян Фэн мог только ускорить производство.
Ипин тофу можно приготовить только через некоторое время.
«Пожалуйста, попробуйте».
Третий шаг все тот же: вскипятите, подождите, пока температура снизится, и положите в камеру хранения холодильника на 48 часов.
Затем разрежьте его от начала до конца и удалите внутри песчаную косу.
Он много жарит в одной кастрюле и может готовить сразу несколько тарелок.
Поскольку он не нашел хорошего торговца, который мог бы непосредственно изготовить морские огурцы, на этот раз он сделал их сам.
Официант представил:
«Босс Цзян, должно быть, происходит из семьи, где царит настоящая шаньдунская кухня, а шаньдунская кухня, которую он готовит, поистине невероятна».
После того, как ее слова упали, Чжан Дашань сразу же радостно поприветствовал:
«Давай, давай все попробуем, я здесь ради этого блюда!»
Без определенного опыта справиться с такой едой действительно невозможно.
Цзян Фэну не о чем беспокоиться.
К счастью, Цзян Фэн раздобыл соответствующие рецепты и очень хорошо обращался с морскими огурцами.
Жареный морской огурец с зеленым луком, которого все жаждали, наконец-то на столе.
Только на приготовление трепанга на этот раз он потратил более 100 тысяч.
После этого шага морской огурец станет упругим и все еще может дрожать в ваших руках.
Когда все будет готово, просто высыпьте морской огурец в тарелку, окружите его брокколи, отварным зеленым луком и другими украшениями и подавайте.
Полностью сварите морской огурец, затем добавьте крахмал, чтобы он загустел.
"Мистер. Ли, пожалуйста.
В процессе формирования волос состояние волос каждого морского огурца различно.
Вкус зеленого лука становится более насыщенным, а цвет супа становится ярче.
Чжан Дашань попросил г-на Ли, который был главным, сначала поесть.
Добавьте масло зеленого лука, сахар, соевый соус, красное вино и миску густого бульона, чтобы получился сок масла зеленого лука.
Кухня очень занята.
Также заверните луковое масло и жареные специи в полиэтиленовую пленку и готовьте на пару в кастрюле.
Отдельная комната на втором этаже платформы Цзянюэ [зал Гую].
Пока все ингредиенты были в наличии, он продолжал готовить морские огурцы с зеленым луком.
Цзян Фэн методичен.
В будущем я, возможно, просто куплю готовые морские огурцы, которые легко приготовить.
Первый шаг — замочить трепанг в воде на 24 часа. Трепанг станет немного твердым.
Второй шаг — вскипятить очищенную воду, положить туда трепанг и снова приготовить его, дождаться снижения температуры и выдержать в холодильнике на 48 часов.
Это блюдо очень хлопотно готовить.
«Это блюдо — морской огурец, жареный с зеленым луком, приготовленный самим нашим боссом Цзяном».
Коллекция сгустков и соков Цзян Фэна особенно хороша. Вокруг нет масла, но трепанг необычайно яркий.
Размещение посуды – дело ответственное.
Количество блюд на большом столе больше, чем на маленьком, особенно в частных помещениях.
Подождите до последнего шага и потушите морской огурец.
Затем Цзянфэн жарил лук, жареный анис и корицу, жареные ломтики ****, жареные листья зеленого лука и лавровый лист, а также вареное масло из зеленого лука.
Пока трепанг не станет густым супом, добавьте в конце ложку зеленого лука.
Добавьте в кастрюлю сок зеленого лука и положите в нее приготовленный морской огурец. По мере приготовления на среднем огне масла зеленого лука в кастрюле будет становиться все меньше и меньше, а морской огурец будет становиться все больше и больше.
Господин Ли взял морской огурец.
Транпанг завернут в густой соус, и все блюдо окрашено в яркие цвета.
Когда трепанг был зажат, он все еще подпрыгивал вверх и вниз.
Морской огурец – хорошая вещь и настоящая добавка.
Прежде чем съесть его, вы почувствуете сильный аромат зеленого лука.
Этот вкус имеет легкий мясной аромат и совершенно не жирный, что стимулирует аппетит.
Господин Ли откусил кусочек морского огурца и проглотил его.
Первое ощущение: он мягкий и восковой.
Транпа особенно мягкий и скользкий, он нежно подпрыгивает во рту.
Когда его жуешь, аромат вырывается наружу снова и снова.
Ли всегда ела морские огурцы, которые нужно есть с соусом.
Поскольку морские огурцы очень сложны на вкус, сложно сделать вкус вкусным внутри.
Но этот жареный трепанг с зеленым луком имеет насыщенный аромат изнутри.
Это действительно вкусно.
«Очень вкусно, вы действительно достойны быть шеф-поваром!»
«Это мастерство невозможно описать словами».
Господин Ли похвалил.
Чжан Дашань тоже попробовал морской огурец. Он взял морской огурец между руками и засунул его прямо в рот.
Морской огурец – редкий ингредиент с уникальным вкусом.
Высокая пищевая ценность.
Если оно вкусное, то это первоклассный деликатес.
Чжан Дашань ел очень быстро.
Как бы сильно он его ни жевал, аромат стимулировал его вкусовые рецепторы.
Интегрированный.
Густой соус, смешанный со слюной, оставил на его губах и зубах ароматный привкус. Аромат восковой, мясной, винный.
Несколько вкусов смешиваются вместе, и после проглатывания у вас останется бесконечное послевкусие.
В такой чудесный момент выпить бокал вина еще комфортнее.
Г-н. Ли уже положил руку на бокал с вином. Чжан Дашань тут же взял бокал с вином и сказал: «Вот, давайте возьмем один!»
Все подняли свои маленькие бокалы и залпом выпили белое вино.
«Цк~~~»
После употребления пряного белого вина мой желудок чувствует себя все более комфортно.
Я чувствую себя хорошо во всем.
Чжан Синья не пьет спиртное. Съев кусочек морского огурца, она выпила небольшой стакан напитка.
Ее лицо было полно удовлетворения.
Морские огурцы очень вкусные.
Такой деликатес обычно трудно найти.
Чем больше, тем более редким оно становится.
Каким бы вкусным ни было блюдо, оно все равно вам надоест, даже если вы будете есть его каждый день.
Иногда, если вы едите необычные морские огурцы, и они очень вкусные, ваше тело инстинктивно чувствует себя счастливым.
«Он так вкусно пахнет!»
«Редко можно найти трепанги с таким восхитительным вкусом. Я не знаю, как они сделаны!»
«В конце концов, это шеф-повар!»
Все хвалили его один за другим.
Цзян Фэн сам по себе является брендом.
Многие люди, которые приходят сюда поесть, приходят из-за его репутации.
Поэтому, когда я ем морские огурцы, я всегда болтаю о Цзян Фэне.
В вестибюле посетители также наслаждались трапезой.
Все обнаружили, что не только морские огурцы, приготовленные с зеленым луком, но и другие блюда Шаньдуна также были особенно вкусными и очень аутентичными.
Цзян Фэн несет личную ответственность за «контроль качества».
Каждое блюдо необходимо готовить лично, чтобы усовершенствовать метод приготовления.
Более того, он может контролировать поваров на кухне, и все на кухне будут слушать, что он говорит.
Таким образом, вкус каждого блюда улучшается.
Хотя она не так совершенна, как то, что готовит сам Цзян Фэн, если есть некоторое сходство, она намного лучше, чем шаньдунская кухня в обычных ресторанах шаньдунской кухни.
В холле к обеденному столу подавали изысканные блюда из жареных трепангов с зеленым луком.
«Попробуйте, это то, что шеф-повар Цзян приготовил сам!»
«Я просто жду этого блюда!»
«Я видел, что каждый стол заказал это!»
"Это точно!"
Все очень взволнованы.
Гости взяли трепанг и положили его в рот.
Многие люди едят морской огурец впервые и никогда раньше его не ели.
Я не знал, как он себя чувствовал до того, как его съел, но после того, как я его съел, я почувствовал, что он мягкий, восковой и очень вкусный.
Суп также имеет богатый вкус.
Трепанг медленно тает во рту, а затем заглатывается в глотку.
Это очень прекрасное ощущение.
“Это действительно вкусно!”
«Я первый раз ем это, пойду, очень вкусно!»
«Скидка всего 50%, давайте закажем еще!»
«На первый заказ скидка 50%, а второй заказ требует полной оплаты. Кажется, клиентов слишком много, и мы не можем поставлять трепанги!»
«Тогда я тоже хочу заказать еще один!»
Это блюдо удивительно вкусное.
Вкус ароматнее мяса, но текстура мягкая и эластичная.
Все прекрасно провели время за едой.
Вестибюль уже переполнен.
Все номера отеля заполнены.
И еще есть люди, которые хотят зарезервировать ложу на после двух часов.
Возле ресторана стояло много людей с номерами.
Согласно этой тенденции, чтобы войти, вам придется стоять в очереди более часа.
Но теперь все очереди онлайн, и вы можете проверить, сколько времени пройдет, прежде чем на ваш мобильный телефон позвонят по вашему номеру.
Так, в это время вы также можете пить чай с молоком, ходить по магазинам и т. д.
Дела ресторана идут на удивление хорошо.
Пара подошла к стойке регистрации, чтобы узнать.
«Здравствуйте, сколько столов перед вами?»
Сотрудник стойки регистрации взглянул на компьютер и любезно ответил:
«Перед нами выстроились 28 столов. Предполагается, что это займет не менее полутора часов».
Услышав, что времени прошло так много, молодая пара на мгновение ошеломилась.
«Хорошо, давайте назовем номер».
Они вдвоем решили взять номер.
Сначала подержите его, а потом говорите об этом, иначе потом вы не сможете его просмотреть.
Есть много людей, выстраивающихся в очередь.
Некоторые знают этот магазин, но приходить сегодня не торопятся.
В любом случае, рано или поздно мы сможем прийти и поесть.
В первый день дела дела шли на удивление хорошо.
В первый день люди приходили в основном из-за репутации Цзян Фэна.
Jiangfeng стремится создать репутацию производителя вкусной еды и стремится превратить ресторан Jiangyuetai Shandong Cuisine в фирменный ресторан Шаньдунской кухни.
Каждая кухня Шаньдуна восхитительна.
Так что бизнес ресторана в будущем обязательно будет хорошим.
(Конец этой главы)
