Глава 151: Изучение богатой истории кухни Шаньдуна, награды за миссию!
Восемь основных кухонь широки и глубоки.
В наши дни ежедневные дополнительные награды Цзян Фэна — это рецепты кухни Шаньдуна.
Таким образом, он также освоил различные методы кухни Шаньдуна.
В темноте Цзян Фэн, казалось, почувствовал присутствие многих шеф-поваров Шаньдунской кухни в истории.
Возможно, именно их опыт систематически трансформировался в рецепты, которые позволяли ему учиться.
Таким образом, у Цзян Фэна есть учитель.
Это богатая история изучения кухни Шаньдуна.
Неся тяжелую ответственность за долгую историю кухни Шаньдуна.
Поэтому он придает большое значение ресторану кухни Шаньдуна.
В этот период бизнес Цзян Юэтая продолжал процветать, особенно деликатесы, приготовленные самим Цзян Фэном, которые обязательно нужно попробовать за каждым столом.
В конце концов, как владелец ресторана, такие вещи следует делать.
«Да, босс не будет готовить завтра, но у нас будут на дежурстве другие повара, все из которых являются настоящими поварами Шаньдунской кухни».
Ночью приходят многие гости и спрашивают официанта:
Цзян Фэн кивнул: «Тогда я почувствую облегчение».
Каждая креветка красная, блестящая, блестящая.
Семидневная церемония открытия наконец подошла к концу.
Он помешивал в кастрюле.
Однако мероприятий по обмену было не так много, поэтому Цзян Фэн нашел время, чтобы посетить одно из них, а остальное время провел, занятый своими делами.
Теперь Цзян Фэн тоже получил пару, стиль стал более изысканным, а ценность будет только выше.
Просто снимите панцирь креветки, чтобы увидеть красное и мягкое мясо креветки.
Когда вы едите их во рту, вы можете не только почувствовать вкус соуса, танцующего на языке, но и насладиться восхитительным вкусом мяса креветки.
«Ну, здесь очень хорошо. Босс Цзян больше не будет расставлять повсюду палатки, поэтому найти его будет непросто».
Гости остались довольны едой.
В последний день выступление Цзян Фэна все еще было удовлетворительным.
«Завтра я не буду шеф-поваром, но приду проверить ситуацию».
После откусывания мясо креветок внутри остается белым, дымящимся и чрезвычайно свежим.
Награда — пара нефритового нефрита с узорами дракона.
Пригласите его принять участие в некоторых встречах или семинарах молодых предпринимателей и в мероприятиях по обмену, с одной стороны, для распространения идей, а с другой стороны, для обмена опытом.
Это блюдо из креветок определенно понравится любителям креветок.
Эту пару нефритовых изделий Ма Али ранее купил на аукционе за 7 миллионов гонконгских долларов.
«Вы требуете от каждого повара владения двумя специальностями, и мы их строго соблюдаем».
В данном случае официант не смог ответить. В конце концов, она не знала, о чем думает босс.
Сказал им Цзян Фэн.
Поверхность мяса креветок блестит от масла и насыщена насыщенным вкусом супа.
Это просто не так уж и интересно.
Все еще есть средства массовой информации, которые хотят взять интервью у Цзян Фэна.
С ним также связались соответствующие ведомства города.
Цзян Фэн ночью приготовил креветки в масле.
В конце концов, с такими достижениями в его возрасте Цзян Фэна можно считать «выдающимся молодым человеком в городе».
«Разве твой босс не собирается завтра быть шеф-поваром?»
«Босс, сегодня на работу претендует еще один повар. Домашние оладьи с зеленым луком и картофельные ломтики с уксусом, которые он готовит, очень вкусны».
Ответ официанта удовлетворил гостей, что показывает, что Цзян Юэтай по-прежнему заслуживает доверия.
Чжан Ху немедленно заверил: «Босс, не волнуйтесь, я присмотрю за кухней».
Услышав слова гостя, официант с улыбкой ответит:
Вылив его на тарелку, повар, который его готовит, раскладывает креветки по кругу и подает гостям.
Ресторан кухни Цзянюэтай Шаньдун достиг вершины улицы и ежедневно принимает более 200 клиентов.
Ночью Цзян Фэн позвал Чжан Ху и Лю Мэй.
«Я не буду все время находиться на задней кухне, поэтому те, кто может поддержать Цзян Юэтая, должны полагаться на других людей на задней кухне».
Все до сих пор высоко ценят этот ресторан в Шаньдуне.
Когда Цзян Юэтай пришло время заканчивать работу, две задачи Цзян Фэна были успешно выполнены.
Цзян Фэн предпочитает собирать сок при среднем огне. Когда суп станет гуще, а сок станет светлее, тушеные креветки готовы.
«Этот человек раньше открывал небольшой магазин. Позже домовладелец поднял арендную плату и начал печь блины с зеленым луком, поэтому его выгнали».
«Он хочет устроиться на работу в наш ресторан, и я сказал ему, что шеф должен попробовать блюда».
«Этот человек хорошо готовит, не хотите ли что-нибудь сделать?»
Чжан Ху спросил еще раз.
— Конечно, без проблем, организуйте это.
«Старый Чжан, помни, для меня хороший повар — это самая редкость».
«Пока он хорошо готовит, я этого хочу».
«Это корень ресторана».
Цзян Фэн сразу сказал.
Точка зрения Цзян Фэна очень ясна. Повара – основа ресторана.
Многие рестораны нанимают поваров со стороны. Если этот не работает, просто замените их другим. Полагаться на рекламу и вывески для привлечения клиентов – не долгосрочное решение.
Предположим, в ресторане полно замечательных поваров, ему будет сложно стать популярным.
«Хорошо, босс, я попрошу его прийти завтра».
«Моя первоначальная мысль заключалась в том, что он пришел из небольшого ресторана и не имел опыта работы в большом ресторане, поэтому он может не подойти».
Сказал Чжан Ху с улыбкой.
Чжан Ху очень уважает Цзян Фэна.
В конце концов, редко можно найти начальника, который так хорошо разбирается в поварах.
Именно благодаря этому у поваров Цзян Юэтая дела идут все лучше и лучше, и у поваров хорошее настроение.
Ученый умирает за доверенное лицо.
В наши дни очень редко можно встретить начальника, понимающего трудности своих сотрудников.
«Маленький ресторан не имеет значения. Я еще устроил небольшой ларек. Что волнует клиентов, так это вкус».
«Картофельные ломтики, фаршированные уксусом, и оладьи с зеленым луком — это блюда Шаньдунской кухни, они соответствуют стандартам ресторанов Шаньдунской кухни, поэтому с ними все в порядке».
«Мне просто нужен кто-то, кто сможет хорошо приготовить такой гарнир!»
Цзян Фэн с нетерпением ждет этого шеф-повара маленького ресторана и надеется, что у него действительно есть настоящие навыки.
Затем Цзян Фэн сказал Лю Мэй несколько слов о вестибюле, затем вышел из ресторана и пошел домой отдыхать.
При этом жилой дом в определенном населенном пункте.
Ван Вэйли немного нервничал.
За это время он столкнулся со многими плохими вещами.
Его кулинарные навыки особенно хороши. Он готовит оладьи с зеленым луком и картофельные ломтики с уксусом, которые очень популярны среди людей.
После аренды небольшого магазина каждый день нескончаемый поток клиентов, а доход не маленький.
Хотя прибыль от блинов невелика, вы можете получать доход в размере 20 000 юаней в месяц.
Без учета арендной платы, воды и электричества доход составляет около 15 000 юаней.
Почему ваш бизнес идет так хорошо, когда вы арендуете мой магазин? Такая ситуация не является редкостью.
У многих людей есть идея «замены».
Поэтому домовладелец начал повышать арендную плату для Ван Вэя, которая была на 30% дороже, чем в соседнем доме.
Если вы сделаете это, доход Ван Вэя значительно уменьшится, и он в основном будет работать на домовладельца.
У самого Ван Вэя есть ребенок, который учится в колледже, и его семье нужно погасить ипотеку, поэтому жизнь довольно напряженная.
Что касается арендодателей, метод аренды Ван Вэя хорош, просто платите больше.
Неважно, если она не арендует квартиру, она также может найти кого-нибудь, кто испечет оладьи с зеленым луком и картофельные ломтики.
Это не сложно.
В конце концов Ван Вэй колебался и решил не арендовать его, а найти другое место и начать все сначала.
Он случайно услышал, что Цзян Юэтай набирает поваров, а от них требуются только хорошие кулинарные навыки. Он мог подать заявку между 7 и 10 утра, поэтому пошел попробовать.
Шеф-повар действительно оставил свой номер телефона.
На самом деле для него лучше пойти в большой ресторан.
При открытии небольшого магазина нужно сделать слишком много дел, а у него нет капитала, чтобы самому купить магазин.
Это еще зависит от лица хозяина.
Лучше сходить в обычный ресторан.
«Мне только что позвонил шеф-повар и попросил прийти завтра. Он сказал, что босс Цзян Юэтай хотел лично попробовать блюда».
Сказал Ван Вэй своей жене.
Его жена услышала в ее глазах выражение ожидания.
«Я знаю этого босса. Он очень влиятельный и популярный. Люди в городе спешат увидеть его из-за его репутации».
— Надеюсь, он сможет подать заявку на тебя.
«Как проходит лечение?»
Услышав это, Ван Вэй немного занервничал: «Я еще не уверен. Шеф-повар сказал мне, что зарплата такая же, как у шеф-повара, но есть испытательный срок. По истечении испытательного срока зарплата во время испытательного срока будет зависеть от вознаграждения шеф-повара».
«Кажется, там 14 000».
Жена Ван Вэя внезапно воодушевилась: «Десять тысяч четырнадцать, это довольно много. Тебе не нужно ни о чем беспокоиться. Тебе не нужно самому покупать рис или лапшу. Это не беспокоит».
Ван Вэй добавил: «И существует система смен и отдыха. Если вы готовы работать сверхурочно, вы получите бонус».
«В этом ресторане такое хорошее обслуживание?»
"Это очень хорошо. Вы не знаете, сколько человек подали заявки, но требования довольно высокие, и большинство людей не могут попасть».
— Тогда ты можешь войти?
«Завтра посмотрю еще раз, надеюсь, смогу войти».
«Что ж, наша семья рассчитывает на тебя. Если ты не откроешь магазин, я буду работать уборщицей. Я смогу заработать немного денег и не беспокоиться».
«Да, слишком сложно вести малый бизнес самостоятельно».
«Это не хозяин, это уже обещано».
«Дом принадлежит кому-то другому, поэтому мы ничего не можем с этим поделать».
9 часов утра следующего дня.
В настоящее время платформа Цзюцзян еще не открылась.
Кто-то уже пришел на кухню, чистит ингредиенты и готовит морское ушко, креветки, трепанг и тому подобное.
Цзян Фэн тоже пришел сюда рано.
С одной стороны, сегодня его первый день в качестве шеф-повара. Цзян Фэн очень обеспокоен деловой ситуацией в ресторане.
С другой стороны, давайте посмотрим на некоторых поваров, выбранных Чжан Ху.
Цзян Фэн всегда был строгим. Родственник Чжан Ху раньше много раз приходил к нему и заставлял Чжан Ху порекомендовать своего ребенка Цзян Фэну.
Чжан Ху рассказал об этом Цзян Фэну, и Цзян Фэн сказал, что это не проблема, просто позвольте ему прийти и не позорьте вас.
Позже пришел этот человек. После того, как Цзян Фэн съел свою еду, он тут же прокомментировал это. Он не сказал ничего возмутительного, а просто сказал человеку, что приготовленная вами еда не соответствует стандартам нашего ресторана. Он был очень смущен и не смог устроиться на работу.
Очень решительно.
Цзян Фэн в первую очередь смотрит на характер, а затем на навыки, когда дело касается поваров.
Фактически, подавляющее большинство квалифицированных людей обладают хорошим характером и могут выполнять всю работу, которую должны делать. Ведь мы все обычные работники.
Таким образом, технология на самом деле является наиболее важным критерием.
Шефа, который сегодня пробует блюда, зовут Ван Вэй.
Ему сорок лет, он хорошо умеет готовить блины с зеленым луком и картофельные ломтики на уксусной основе, а также умеет готовить некоторые другие блюда Шаньдунской кухни. У него хорошие базовые кулинарные навыки.
После прибытия Цзян Фэна Чжан Ху попросил его начать подготовку.
Вскоре блины с зеленым луком принесли Цзян Фэну.
Цзян Фэн взял кусок жмыха и попробовал его.
Ван Вэй нервно наблюдал со стороны.
Этот блинчик с зеленым луком хрустящий снаружи, нежный внутри и очень мягкий. Когда вы его едите, вы можете почувствовать аромат зеленого лука, смешанный с теплом блина, распространяющимся во рту. Это очень хорошо.
Цзян Фэн откусил кусочек и понял, что в приготовлении этого блина с луком было настоящее мастерство.
Это действительно вкусно.
По крайней мере, это то, что любят есть простые люди.
"неплохо!"
Сказал Цзян Фэн с улыбкой.
Он снова попробовал уксусные картофельные ломтики, приготовленные Ван Вэем.
Натертый картофель – очень распространенное блюдо, но сделать его вкусным непросто.
Эти кусочки картофеля нарезал сам Ван Вэй. Каждый кусочек картофеля тонкий и длинный, что показывает, что он хорошо владеет ножом.
А тертый картофель получается очень вкусным и вкусным.
"Ладно это хорошо."
«Ван Вэй, верно?»
Цзян Фэн посмотрел на Ван Вэя и спросил с улыбкой.
«Босс, да».
Ван Вэй немного сдержан.
«Когда ты сможешь прийти на работу? Я дам тебе оладьи с зеленым луком и тертый картофель. Так уж получилось, что другим поварам предстоит приготовить большие блюда, а нам нужен кто-то, кто сможет хорошо готовить вегетарианские блюда».
«Просто относись ко мне как к шеф-повару».
«Испытательный период составляет 10 000 юаней в месяц, а официальный период — 15 000 юаней в месяц. После месячного испытательного периода я дам вам еще 5000 юаней».
Цзян Фэн сразу сказал.
«А? О! Я могу прийти завтра. Мне нужно позаботиться о вещах в магазине сегодня».
Ван Вэй на мгновение немного растерялся. Придя в себя, он быстро согласился.
— Ладно, ты хорошо готовишь. Вы можете следовать за мной и изучать другие кухни. Иногда эти два блюда мало кто заказывает, поэтому приходится помогать готовить что-то еще».
«Вы можете попросить Чжан Ху о других делах, и он будет отвечать за кухню».
Цзян Фэн снова сказал.
«Да, босс, спасибо вам большое».
«Нет, это я тебя благодарю. Работай хорошо в ресторане».
Цзян Фэн махнул рукой и съел еще один кусок блина с зеленым луком.
Очень вкусно.
Благодаря этому мастерству вам не придется беспокоиться о бизнесе, где бы вы ни открыли магазин.
Но странно то, что он не водил машину.
Сердца людей зловещи, а реальность всегда неудовлетворительна. Обойти это невозможно.
(Конец этой главы)
