Глава 169. Не будет преувеличением назвать его Богом кулинарии!
В полдень количество посетителей в сычуаньском ресторане начало увеличиваться.
Цзян Фэн также ускорил процесс приготовления.
Иногда несколько заказов объединяются и их можно приготовить в одной кастрюле.
Ведь именно эти блюда заказывают больше всего.
Натертая свинина со вкусом рыбы, курица Кунг Пао, тофу Мапо, кусочки парных легких, свинина второго приготовления, острая курица
Цзянфэн может полностью справиться с этими вещами.
Шен Хай отвечает за приготовление холодных блюд и подачу напитков.
Есть также ученик, который отвечает за простую стирку и чистку.
Ресторан небольшой, в нем легко могут разместиться всего несколько человек.
Самый важный среди них — Цзян Фэн. Зарплата Шен Хай составляет 800 долларов в день, а также комиссия в зависимости от оборота.
Цзян Фэна это не волнует, но, конечно, чем больше денег он заработает, тем лучше.
Шэнь Хай ответил вежливо.
Ресторан был заполнен быстро.
«Здесь так много сычуаньских ресторанов, но редко можно увидеть настолько аутентичный ресторан!»
Там сидели постоянные посетители ресторана, знавшие и Шэнь Хай, и Чжу Хун.
«Эта поделка потрясающая!»
«Босс, вы сменили повара? Это очень вкусно!»
Эти цыплята были замаринованы заранее и ждут, когда их приготовят и подадут на стол.
— Об этом я тоже не знаю, лишь бы гостям было вкусно.
Затем добавьте в кастрюлю сычуаньский перец горошком и сычуаньский перец горошком, а затем всыпьте в большую кастрюлю нарезанный сушеный перец чили, затем обжарьте, помешивая, пока он не станет ароматным и хрустящим.
Цзян Фэн всегда был добросовестным человеком и готовил много мяса.
Атмосфера очень оживленная.
Увидев выход Шен Хай, постоянный клиент не мог дождаться, чтобы спросить:
Вкусная еда Цзян Фэна, кажется, обладает уникальной магической силой, которая делает людей неосознанно счастливыми.
В это время на кухню доставили очередной пряный заказ на курицу.
Острая курица – также известное сычуаньское блюдо. Курица вкусная снаружи, но мягкая на вкус, поэтому очень популярна среди людей.
Просто многие рестораны Сычуани не умеют хорошо готовить это блюдо.
После жарки достаньте, выложите на тарелку, разогрейте масло и обжарьте второй раз.
Приготовить острую курицу тоже несложно.
Постоянные клиенты были поражены: «У этого шеф-повара такие хорошие кулинарные навыки. Неужели он из тех шеф-поваров, у которых есть уровень шеф-повара? Такого трудно найти!»
После того, как вкусная еда была подана, все гости были привлечены вкусной едой.
Не могу сказать, в чем разница, но чувствую, что у гостей хорошее настроение и все улыбаются.
Вторая обжарка – удалить влагу с кожицы курицы и добиться сухой и ароматной консистенции.
Нагрейте масло на сковороде.
Ощущение острой курицы такое: кожица сухая и твердая, влаги в целом нет.
Когда они взяли палочки для еды и попробовали еду, их глаза загорелись.
Услышав слова постоянного покупателя, Шэнь Хай улыбнулся и ответил:
Цзян Фэн сразу же приступил к делу.
При температуре масла курица быстро обжаривается до золотистого цвета.
Острая курица полностью сделана из перца чили, и покупатели всегда ищут курицу в перце чили.
Этот ресторан выглядит обычным, но почему сычуаньская кухня такая вкусная?
Я иду? Это немного вкусно!
Что-то не так, очень неправильно.
Шен Хай обнаружил, что атмосфера в ресторане немного отличалась от прежней.
Шэнь Хай не мог сказать, что этим человеком был Цзян Фэн. В конце концов, он согласился пересечься с Цзян Фэном.
После жарки отфильтруйте все масло и оставьте обжаренные кусочки курицы на дуршлаге.
Курицу разрезать на кусочки, добавить различные приправы и муку, разровнять руками и мариновать более пяти часов.
Когда температура масла поднимется, понемногу выкладывайте нарезанные кусочки куриных окорочков в масляную сковороду и обжаривайте.
Цзян Фэн сделал это очень хорошо.
Соус из тертой свинины со вкусом рыбы насыщенный, курица кунг пао нежная и ароматная, тофу мапо острый и вкусный, а кусочки легких пары имеют долгое послевкусие.
Как только курица окажется в кастрюле, сразу появятся пузырьки.
«Я специально пригласил его по высокой цене, но он работает только какое-то время, поэтому мне нелегко нанять его на несколько дней».
Цзян Фэн махнул ложкой.
В кастрюле полно красного сушеного перца чили, а также желтого перца и перца горошком.
Эта горшочка с ярким перцем чили очень понравится людям, которые любят острую пищу. Люди, которые не могут есть острую пищу, просто глядя на нее, теряют сознание.
Чили необходимо постоянно обжаривать.
Вскоре появился запах жареных семян чили.
Перец также становится темно-красным и хрустящим.
В это время Цзян Фэн высыпал туда все кусочки курицы, посыпал горстью кунжута, нарезанным зеленым луком, солью и глутаматом натрия и начал жарить.
Цзян Фэн взял ручку кастрюли в одну руку и большую ложку в другую и начал умело жарить кастрюлю.
От тряски перец чили и кусочки курицы в кастрюле подпрыгнули и упали.
Все приправы расплавляются и быстро соединяются с кусочками курицы при высокой температуре.
Каждая часть полна аромата приправ.
Когда жарка была почти готова, Цзян Фэн выключил огонь и положил острую курицу на тарелку.
Острая курица на тарелке покрыта темным соусом с прикреплёнными к поверхности кунжутными семечками. Перец чили также темно-красный, обжаренный в сухом и твердом виде.
Для украшения также можно добавить немного нарезанного зеленого лука.
Это пикантное блюдо из курицы готово.
Когда вы повар в ресторане, вы не просто готовите одно блюдо за раз, вам нужно готовить больше.
Острой курицы, обжаренной Цзян Фэном, хватит на три тарелки.
У меня есть несколько заказов на острую курицу, и все они могут быть удовлетворены.
Вскоре пикантная курица была подана к столу гостя.
Человек, заказавший острую курицу, был постоянным клиентом, который только что болтал с Шэнь Хай.
После того, как он попробовал сычуаньскую кухню Цзян Фэна, он был полностью увлечен ею.
Поэтому я заказал свою любимую острую курицу.
Курица относительно крупная по размеру и особенно заметна в перце чили, поэтому ее не нужно искать.
Постоянные клиенты не могли дождаться и тут же взяли в руки кусочек курицы и положили его в рот.
Попав в рот курицы, вы можете почувствовать, что кожа твердая и даже немного раздражает.
Он пряный, с некоторой остротой, соленый, с легким ароматным привкусом, но исходит от острой курицы.
Чувствую себя прекрасно.
Он осторожно жевал острую курицу.
В курице нет влаги, это просто чистое мясо.
При жевании текстура курицы продолжает расщепляться, а аромат во рту становится все более интенсивным.
Вкус такой хороший!
Острая курица сухая и твердая, чего нет в других блюдах.
Вкус еще более необычен.
Сушеный перец чили, используемый Цзянфэном, является настоящим Дахунпао. В такой большой кастрюле перца чили, обжаренного с сычуаньским перцем горошком и сычуаньским перцем горошком, вкус, естественно, будет сильным.
На вкус это удар по вашим вкусовым рецепторам.
«Совершенно потрясающе! Совершенно потрясающе!»
«Пошли, босс, повар, которого ты нанял, действительно хорош!»
“Эта острая курица такая вкусная!”
Глаза постоянных клиентов загорелись.
Такой вкусной острой курицы я еще не пробовала!
Эта текстура и вкус идеальны!
Острая курица тоже распространена, но сделать ее вкусной непросто.
Умение сделать это в такой степени показывает, что повар в магазине — первоклассный мастер!
Так думали и другие гости.
Дальше произошло то же самое, что и раньше.
Гости стали рекомендовать его своим родственникам, друзьям и коллегам.
Репутация ресторана начала распространяться во внешний мир.
Цзян Фэн привык к такого рода ситуациям.
Пока еда достаточно вкусная, недостатка в клиентах не будет.
Хотя в наши дни рестораны есть повсюду, не так уж много ресторанов настолько вкусных, чтобы люди их хвалили.
Более того, кулинарные навыки Цзян Фэна необычны.
Достаточно, чтобы гости запомнили.
«Мне нужно приехать днем и взять с собой жену».
«Это такая вкусная вещь, я должен привести ее сюда, чтобы она попробовала».
Этот постоянный клиент по-прежнему любит жену.
Тем не менее, ему все же пришлось сказать несколько слов: «Кабанам тоже приходится есть мелкую мякину».
Эти слова были намеренно сказаны перед посторонними, чтобы продемонстрировать свою мужественность.
Если бы его жена была здесь, он бы не посмел сказать ни слова.
Босс Шен Хай ответил с улыбкой:
«Добро пожаловать, мы заканчиваем работу в девять часов, ты можешь прийти раньше».
Постоянный клиент кивнул: «Нет проблем».
Пока он говорил, он продолжал есть острую курицу.
Куриные наггетсы очень жевательные и жевательные.
На вкус это не овощи, а скорее закуски.
Очень приятно есть такое блюдо на обеденном столе.
Шен Хай посмотрел на ситуацию в ресторане с улыбкой на лице.
Дела шеф-повара за последние два дня очень его обеспокоили. Кто знает, что ситуация изменится к худшему, и он внезапно почувствует себя лучше.
Однако Цзян Фэн сказал, что пробудет здесь всего семь дней, поэтому ему еще нужно найти время, чтобы найти сычуаньского шеф-повара.
В конце концов, ему все равно придется рассчитывать на себя позже.
Шэнь Хай все больше и больше восхищался Цзян Фэном.
Шеф-повар есть шеф-повар, и его навыки действительно необыкновенны.
Впервые Шэнь Хай почувствовал, что слово «вкусно» было конкретным.
Когда я увидел Цзян Фэна, я не мог не подумать об этих двух словах.
Можно только сказать, что Цзян Фэн не только хорошо готовит, но и обладает сильным личным обаянием.
Наверное, самое сложное в приготовлении блюдо – домашняя кухня.
Поскольку люди едят это часто, у них есть базовые ожидания от домашней еды.
Например, тертый картофель и тушеная свинина, все едят их много и естественным образом развивают способность ощущать их вкус. Придя в ресторан и съев натертый картофель, вы сможете дать ему справедливую оценку.
То же самое касается и острой курицы.
Гости не возлагали больших надежд на острую курицу, но после того, как они съели острую курицу, их чувства изменились.
Ожидания были полностью разбиты, и они думали только, что эта острая курица была самой вкусной острой курицей, которую они когда-либо пробовали.
По крайней мере, среди ресторанов в окрестностях никому не удается достичь такого уровня.
Пожалуй, это под силу только шеф-поварам топовых ресторанов.
Бизнес ресторана Laoweiwei Sichuan начинает улучшаться.
Первая волна клиентов не так уж и много, ведь название еще не разглашается.
В шесть часов дня голодные люди снова вышли искать еду.
Бизнес в ресторанах Сычуани активнее, чем в полдень.
С одной стороны, гостям обеда показалось, что это вкусно, поэтому они привели сюда своих родственников и друзей попробовать.
С другой стороны, существует постоянный поток новых клиентов.
Каждый поставщик общественного питания верит в фэн-шуй, и подобные вещи, похоже, связаны с фэн-шуй.
Со стороны кажется, что этот сычуаньский ресторан особо не изменился, но клиентов он привлекает.
Шен Хай — человек, который очень верит в фэн-шуй и верит во все.
Он поклоняется Богу Богатства, Богу Кухни, Гуань Эрье, Шэньлуну и даже пандам.
Но пригласить этих богов не так-то просто, и дела у сычуаньских ресторанов идут не очень хорошо.
Теперь, когда дует речной бриз, фэн-шуй, кажется, изменился, и все начинает налаживаться.
Шэнь Хай почувствовал, что действительно пригласил «живого бога».
Не будет преувеличением тайно называть его «Богом кулинарии».
(Конец этой главы)
