Репутация Маоду Тотпота распространилась.
В наши дни любое блюдо, которое готовит Цзян Фэн, становится популярным, а эффект от трафика ужасен.
Бизнес ресторана становится все лучше и лучше.
Да и другие блюда тоже нравятся покупателям.
Отдельные комнаты также бронируются каждый день.
Учитывая численность населения Чэнду, у ресторана Jiangyuetai Sichuan нет недостатка в бизнесе.
В следующие несколько дней ресторан был полон каждый день.
Цзян Фэн также приготовил несколько обедов из кроликов, которые были хорошо приняты людьми.
Не знаю почему, но многие здесь особенно любят есть кроликов.
Возможно, такова судьба кролика.
Доходы ресторана значительны.
По скромным подсчетам, в будущем не составит труда зарабатывать 70 или 80 Вт в месяц. Можно чуть больше 100.
Каждый день на улице очереди.
Цзян Фэн превратился в безжалостную кулинарную машину, занятую приготовлением вкусных блюд на кухне каждый день.
Как насчет того, чтобы сказать, что я отличный повар? Мое мастерство не только великолепно, но и здоровье у меня отличное!
Человек, которого называют шеф-поваром, по крайней мере тридцати пяти или шести лет, действительно не может придерживаться этой практики.
У вас должна быть хорошая талия!
Цзян Фэн сегодня снова приступил к большой работе.
После открытия ресторана гостям не терпелось ворваться в ресторан, и первое, на что они смотрели, была доска объявлений.
Сегодняшний знаменитый шеф-повар: Цзян Фэн.
Основное блюдо: говядина Дэнъин.
Многие люди были немного удивлены, когда увидели говядину Дэнъин.
«Ух ты, говядина Денгин! Это блюдо приготовить непросто!»
— Тебе сегодня было так весело?
«Это, должно быть, босс Цзян!»
Многие люди воскликнули в изумлении.
Говядина Дэнъин — известное сычуаньское блюдо, которое можно подать на государственном банкете.
В сочетании с шеф-поваром Цзян Фэном это блюдо будет на уровне государственного банкета.
Обычно его вообще нельзя есть!
Хотя это блюдо не такое большое, как горячее в горшочке или тертая свинина с рыбным вкусом, оно хуже, чем вкусное.
Dengying Beef подчеркивает, что ломтики говядины тонкие, как бумага, и могут пропускать свет, как в кукольном театре теней.
Однако светопропускание – это лишь самое основное требование.
Самое главное, чтобы оно было вкусным, было жевательным и хрустящим.
Выбор материалов очень строгий.
Требованиям соответствуют только куски говядины с удаленной вырезкой.
Производственный процесс состоит из нескольких этапов. Первым делом нарезаем очень тонкие ломтики говядины.
Некоторые говорят, что кусочки говядины в Ланьчжоу Рамен соответствуют этому требованию, и это правильно.
Нарезанные ломтики говядины маринуют маринадом, помещают на ночь в холодильник, а затем сушат.
В древности не было печи, поэтому сушить ее приходилось на воздухе более трех дней в сухую погоду.
Но теперь это легко. Выпекайте при низкой температуре 65 градусов в течение трех-четырех часов, чтобы добиться идеального эффекта сушки на воздухе.
Наконец, запекайте при высокой температуре 135 градусов в течение трех-пяти минут, чтобы убедиться, что он полностью готов, затем выньте его и положите на тарелку, и все готово.
Это блюдо, во-первых, проверяет владение ножом, во-вторых, проверяет соотношение маринада и, в-третьих, проверяет прожарку говядины.
Есть еще жареные, эффект практически тот же.
Легко сказать, но на практике не все так просто. Не так уж много ресторанов могут приготовить это блюдо.
В то же время за пределами ресторана.
Двое мужчин средних лет с выпуклыми животами пришли в Цзянюэтай и прождали в очереди целый час. Наконец, настала их очередь.
Одного зовут Лю Ай, а другого — Чу Мэн. Оба они работают поварами в большом сычуаньском ресторане.
Я пришел сюда сегодня поесть, потому что начальник приказал мне получить информацию.
Посмотрим, сможем ли мы усвоить несколько уроков.
Было бы здорово, если бы я мог научиться чему-нибудь из сычуаньской кухни Цзян Юэтая и улучшить некоторые из своих собственных блюд.
Или, может быть, можно найти какие-нибудь лазейки в Цзян Юэтае и взяться за дело.
В войнах элитного бизнеса часто применяется подход без излишеств.
Вы думаете, что деловая война – это властный генеральный директор, сидящий в офисе, разрабатывающий стратегию и полагающийся на шпионов, чтобы украсть основные секреты другой стороны.
Настоящая бизнес-война – это:
Кто-то притворился сотрудником другой компании, пошел работать в другую компанию и насмерть облил кипятком денежное дерево другой компании.
Возможно, Sharing Yiyi отправит своих собственных менеджеров по продуктам уничтожить все сиденья конкурирующих общих велосипедов.
Есть и более простая онлайн-война ругательств.
Когда один бренд делает что-то постыдное, другие бренды спешат этим воспользоваться и воспользоваться.
То же самое касается конкуренции среди ресторанов Сычуани.
Нет такого понятия, как шпион. Босс хлопает себя по бедру и приглашает собственного повара:
«Идите, ребята, отправляйтесь в Цзянюэтай и посмотрите, какая вкусная сычуаньская еда там есть».
«Узнай все, что сможешь».
Лю Ай и Чу Мэн могли только согласиться.
«Чему мы учимся? Разве не все блюда готовятся одинаково? Это всего лишь вопрос температуры и дозировки. Как мы можем его попробовать?»
Лю Ай вздохнул.
Мысли начальника иногда лишают людей дара речи.
Чу Мэн был очень спокоен.
"Чего вы боитесь? Приходите сюда перекусить и скажите пару слов, когда вернетесь. Он не понимает, просто обманите его!»
Услышав, что сказал Чу Мэн, Лю Ай почувствовал себя намного спокойнее.
Они оба повара сычуаньской кухни. Как только они вошли в дверь, они подняли глаза и увидели доску по продвижению шеф-повара Цзян Юэтая.
Надо сказать, что эта доска объявлений очень привлекательна для поваров.
Как шеф-повар, кто не хочет, чтобы его публиковали и показывали другим?
Самый привлекательный — Цзян Фэн.
«Это очень могущественный босс!»
«Эй, еда, которую он готовит, довольно жесткая, говядина Дэнъин».
«Мы не часто готовим это блюдо в наших ресторанах». Чу Мэн цокнул языком, увидев фотографию Цзян Фэна.
«Это действительно потрясающе».
«Пойдем, попробуем».
Они вдвоем вошли внутрь, проверяя обстановку на террасе Цзянюэ.
Экология здесь тоже довольно хорошая.
Глядя на это таким образом, они оба мгновенно почувствовали стресс.
Они нашли место, где можно сесть, и заказали несколько блюд подряд, в том числе говядину Дэнъин, приготовленную самим Цзян Фэном.
Вскоре говядину Денъин принесли и поставили перед столом.
Это блюдо явно сделано специально. Все тарелки сделаны из специальных деревянных пластин, а посередине горит небольшой свет.
Вокруг тарелки по диагонали были разложены сушеные ломтики говядины.
При внимательном рассмотрении каждый кусок говядины светился оранжевым светом.
Это похоже на кукольный театр теней.
Эта тарелка говядины имеет высокое художественное содержание.
Это поистине государственное банкетное блюдо.
Как-то не хочется есть его как домашнее блюдо.
Все блюда здесь хорошо представлены и выглядят изысканно.
Презентация говядины Денъин очень хорошая.
Маленькая девочка за соседним столиком взволнованно фотографировала на свой мобильный телефон и продолжала аплодировать.
Лю Ай и Чу Мэн цокнули языками, увидев говядину Дэн Ина.
Это блюдо демонстрирует мастерство.
Обычным людям это сделать сложно, а сделать изысканно еще труднее.
Лю Ай первым взял палочки для еды, готовый взять кусок говядины и попробовать его.
"Подождите минуту." Чу Мэн поднял руку, чтобы остановить его.
Лю Ай с сомнением посмотрел на него.
Чу Мэн достал свой мобильный телефон и неторопливо сказал:
«Сначала я сфотографирую».
Затем Чу Мэн сделал несколько фотографий говядины Дэнъин и сказал:
«Оно готово к употреблению».
Затем Лю Ай взял кусок говядины и положил его в рот.
Говядина немного твердая во рту, с текстурой хрустящих картофельных чипсов.
Слегка пожевав, вы почувствуете, как говядина начинает распадаться на куски.
Однако, хотя он и ощущается как крошка, он не полностью разорван, и волокна все еще соединены.
В то же время от говядины исходит пряный вкус, стимулирующий полость рта и язык.
При жевании оно не кажется твердым, как сушеное мясо, но мягче и вкуснее.
Ведь оно свежее, и все приправы свежие, поэтому вкус точно другой.
Лю Ай не мог не кивнуть. Прежде чем он заговорил, его тело уже выразило его истинные мысли.
вкусный!
Текстура и вкус превосходны.
Даже говядина Дэнъин идеально хрустящая.
Впервые увидев форму говядины Дэнъин, я подумал, что это просто лучшая презентация.
На самом деле это не имеет ничего общего с шеф-поваром. Что проверяется, так это умение говорить по-голландски.
Внимательно попробовав, он понял, что вкус говядины идеально обработан, и ее было очень приятно есть.
Чу Мэн тоже попробовал кусочек и тщательно его прожевал.
Он хрустящий во рту и мягкий при жевании. Под действием слюны пряный вкус распространяется от говядины ко рту. Чем больше вы жуете, тем больше слюны выделяется.
Проглотив последний глоток, вы ощутите бесконечное послевкусие.
«Действительно, есть что-то!»
Чу Мэн похвалил.
«Он обращается с этим очень осторожно. Говядина также сделана из говядины высшего качества и нарезана тонко».
«Навыки владения ножом хорошие, температура хорошая, ингредиенты хорошие».
«Вкус натуральный, и проблем нет».
“Владелец этого ресторана действительно потрясающий.”
«Ты молодой, он не только владеет рестораном, но и готовит вкусную еду».
Лю Ай тоже был поражен.
Конфигурацию Jiangyue Terrace сложно сравнить с другими крупными ресторанами.
Босс не только имеет активы, но также владеет навыками кулинарии и управления бизнесом.
Неудивительно, что бизнес так хорош.
Более того, Цзян Фэн также занимается кулинарией, а его хобби — установка прилавка с закусками, чтобы люди повсюду могли есть его вкусную еду.
Это царство нельзя сравнить с обычными людьми.
«Что мне сказать, когда я вернусь?»
Чу Мэн спросил Лю Ая: «Босс попросил нас посмотреть, можем ли мы чему-нибудь научиться. Как мы можем этому научиться?»
Услышав это, Лю Ай ответил: «Просто такой вкус. Это просто потому, что здесь много трафика, поэтому и клиентов много».
Слова Лю Ай заставили Чу Мэн внезапно осознать: «Это хорошая идея. Это поможет нашему боссу чувствовать себя более уравновешенным».
Лю Ай кивнул: «Да, я не могу сказать, что повара здесь действительно вкусные, так почему бы нам не поработать вместе?»
Они оба приняли решение.
В то же время из задней кухни принесли куски изысканной ламповой говядины.
Каждое блюдо – как произведение искусства.
Под светом ломтики говядины светились оранжевым.
Свет и тень переплетаются на говядине.
В сочетании с окружающим классическим архитектурным стилем.
Если не обращать внимания на одежду посетителей и персонала, эта сцена покажется дворцовым банкетом в древние времена.
Полный очарования. (Конец главы)
