Глава 26 Сначала я думал, что тушеные свиные рысаки непобедимы
В небольшом магазине Цзян Фэн купил ингредиенты и начал готовить тушеную свинину.
Бульон приготовлен хорошо, специи приготовлены хорошо, да и мясо требует особой обработки.
Свиные ножки вымойте и потушите.
Цзян Фэн начал готовить тушеную курицу.
Вымойте всю курицу в теплой воде и отрежьте куриные ногти.
Затем достаньте промытую курицу, положите ее на разделочную доску и приступайте к нарезке курицы.
Так называемая сковорода для курицы предназначена для фиксации куриных ножек и крыльев.
Куриные ножки фиксируются в брюхе курицы сзади, а крылышки – во рту курицы.
Причина, по которой вам нужно накрывать курицу на тарелку, заключается в том, чтобы сохранить целостность курицы во время тушения.
Цзян Фэн нарезал 10 целых цыплят подряд. Покрытые тарелками цыплята имели фиксированную форму и аккуратно располагались на железной тарелке.
Затем Цзян Фэн достал огнемет.
Пистолет может вести мелкий огонь. Этот шаг заключается в удалении пуха с курицы.
Во время чистки пух с курицы невозможно удалить полностью, особенно на шее, крыльях и ушах.
Если курица тушеная с мелкими перьями, это обязательно отразится на аппетите.
Цзян Фэн включил огнемет и водил им вперед и назад по всей курице, создавая высокотемпературный «спа».
Сделайте небольшой огонь, и мелкие волоски на курице полностью очистятся.
Затем еще раз промойте курицу и слейте воду.
Маленькая черная собачка послушно сидела рядом с Цзян Фэном и не бегала.
Этот малыш очень послушный.
Бульон в кастрюле кипел, мешочек для специй рядом с ним также наполнен специями, и лекарственный запах смыт.
Просто обжарьте немного коричневого сахара, пока он не станет коричневого цвета, и высыпьте его в кастрюлю.
Добавьте пакетик специй и немного соли.
Затем по одному опускайте в наваристый бульон всю курицу.
Поскольку за один раз готовится много цыплят, форму необходимо расположить так, чтобы в ней могли разместиться все 10 цыплят.
Эти приготовленные белые цыплята залиты насыщенным и вкусным бульоном, каждая часть маринована и ароматизирована, даже кости.
Будет вкусно изнутри.
Мариновать его нужно всего два с половиной часа, а затем замачивать более 5 часов.
После тушения курицы выложите ее на тарелку и можно сразу рвать.
Эффект освобождения курицы от костей идеален. Достаточно нескольких нежных движений, чтобы полностью разорвать курицу на части.
Цзян Фэн не собирался разрывать курицу на части, просто оставил ее как есть.
Это новое фирменное блюдо завтрашнего дня «Тушеная курица».
На вкус это намного вкуснее, чем куриные ножки или желудки.
Одной кастрюли с тушеной курицей было явно недостаточно, поэтому Цзян Фэн начал готовить вторую кастрюлю.
Всего было затушено 20 целых цыплят.
Потом он будет занят тушением другого мяса.
В небольшой лавке печь заставлена длинными кастрюлями с различными тушеными продуктами.
Мне нужно приехать завтра утром на вторую волну.
Цзян Фэн установка ларька кажется легкой задачей, но на самом деле предварительная подготовительная работа довольно утомительна.
Прошел еще один насыщенный день.
Пятый день установки ларьков на курорте.
В этот день все еще стояла оживленная очередь.
На улице закусочной ждут самые разные клиенты.
Увидев приближающегося Цзян Фэна, все улыбнулись и приготовились выстроиться в очередь.
Цзянфэн припарковал машину, повесил вывеску, открыл боковое окно и приступил к делу.
Он открыл крышку кастрюли с тушеной свининой, и в одно мгновение восхитительный запах распространился во всех направлениях.
Чувствуя этот запах, посетители приходят в еще большее возбуждение.
В начале очереди стоял мужчина средних лет. Он посмотрел на Цзян Фэна и сказал с улыбкой:
«Хозяин, принесите мне десять свиных рысаков и два фунта утиных кишок».
«Я владелец ранчо Happy Ranch. Последние несколько дней я просил свою дочь прийти сюда и купить тушеную свинину».
«Твоя тушеная свинина такая вкусная. Если я не буду есть по два кусочка каждый день, меня будет тошнить».
«Мы можем долго сотрудничать в будущем, и я буду принимать от вас больше решений».
Мужчина передо мной — владелец ранчо Хэппи Ранчо. Его зовут Чжан Дашань. Кожа у него темная и грубая.
Трудно представить, что он отец Чжан Синья.
Цзян Фэн на мгновение был ошеломлен.
Поскольку отец и дочь совершенно не похожи друг на друга, можно только сказать, что они не имеют друг с другом ничего общего.
«Ну, у меня такое впечатление, что она каждый день приходит сюда, чтобы купить много тушеной свинины».
Сказал Цзян Фэн, взвешивая свиные рысаки Чжан Дашаня. В это время Чжан Дашань посмотрел на вывеску и увидел, что сегодня было еще больше острой тушеной курицы, и внезапно заинтересовался.
«Босс, принеси мне еще трех тушеных цыплят с пряностями».
В конце концов, владелец ранчо есть владелец ранчо, и у него много денег. Цзян Фэн улыбнулся и сказал: «Хорошо».
Он достал из кастрюли трех тушеных цыплят, полностью замаринованных, завернул каждую в фольгу, а затем положил в полиэтиленовый пакет.
Увидев румяный и блестящий вид тушеной курицы, Чжан Дашань сразу почувствовал себя немного жадным.
Эта тушеная свинина выглядит очень вкусно.
Затем он взял тушеную свинину, купленную у Цзян Фэна, принес несколько белых пластиковых пакетов обратно в машину и поехал обратно на ранчо.
Первое, что я делаю после возвращения домой, — надеваю одноразовые перчатки и ем тушеную курицу.
Тушеная курица получается очень мягкой.
Он прижал руки к телу цыпленка и с небольшим усилием разделил его на две половины.
Затем он схватил куриную ножку и осторожно потянул ее, и курицу отделили вместе с кожей.
Тушеная курица окрашена в цвет супа и выглядит великолепно.
Курица сочная, в некоторых местах отделилась от костей.
Чжан Дашань открыл рот, положил в рот все мясо куриного бедра и осторожно стряхнул его.
Кость куриной ножки выскользнула изо рта.
В одно мгновение во рту расцветает чудесный вкус мясного сока.
Цзян Фэн добавил немного перца чили в бульон из тушеной курицы, чтобы придать блюду пикантный вкус.
Тушеная курица должна быть немного острой, чтобы иметь достаточный вкус.
Этот кусочек курицы зацепил Чжан Дашаня!
Ощущение жевания такое чудесное!
Курица подпрыгивает во рту, а наваристый суп, маринованный 7 часов, расцветает во рту. Смешанный со слюной во рту, при жевании он становится все более и более вкусным.
«Совершенно потрясающе! Совершенно потрясающе!»
Глаза Чжан Дашаня стали ярче.
Он был полностью впечатлен тушеной свининой, приготовленной Цзян Фэном.
Чжан Дашань надеется, что Цзян Фэн продолжит устанавливать здесь прилавок и в будущем.
Вчера он услышал, как Чжан Синья сказал, что Цзян Фэн может уйти через два дня, что привело Чжан Дашаня в крайнюю депрессию.
Шеф Цзян, как я могу жить без тебя!
Если в будущем вы не сможете есть такую тушеную свинину, вы будете очень голодны!
«Эта тушеная свинина действительно хороша и хорошо приготовлена, что показывает, что парень, который установил прилавок, очень внимателен».
«По ингредиентам можно узнать характер человека».
«Вы не можете выбрать своего персонажа».
«Было бы здорово, если бы я мог нанять кого-нибудь на ранчо в качестве шеф-повара».
«Я готов платить 20 000 юаней в месяц».
Чжан Дашань подумал про себя.
Надев одноразовые перчатки, он прямо схватил курицу руками, зажал кусок курицы между большим и указательным пальцами и содрал мясо вместе с кожей.
Эта курица полностью протушилась и имеет приятный вкус.
Все приправы служат конечному вкусу и ничто не влияет на вкус.
Оторванное мясо положить в рот, дважды пережевать и проглотить вместе с супом.
Одно слово: круто.
Затем Чжан Дашань оторвал еще один кусок курицы и сразу съел его.
Для любителей мяса эта тушеная курица просто идеальна!
«Так приятно пахнет!»
«Невозможно пригласить кого-то с ежемесячной зарплатой в 30 000 юаней».
Чжан Дашань счастливо думал.
Конечно, он знал, что Цзян Фэн не мог его пригласить.
Это то, о чем я могу только думать.
От тушеной курицы рот был полон масла. Через некоторое время острота ударила по нему, и он не смог удержаться от ***, сделав несколько глотков воздуха.
Во рту он имеет ароматный и пряный вкус, и вы не можете не чувствовать себя так хорошо.
Чжан Дашань снял одноразовые перчатки, взял термос и выпил полчашки горячего чая, прежде чем почувствовал, что острота утихла.
Но ощущение комфорта все равно распространяется во рту.
На этот раз оно очень острое.
«Тише! Торопиться!"
"Прохладный!"
«Сначала я думал, что тушеные свиные ножки не имеют аналогов в мире, но я не ожидал, что получится такая вкусная тушеная курица!»
Чжан Дашань вздохнул, переводя дыхание.
(Конец этой главы)
