Глава 312: Нежданный гость!
В Интернете широко распространилось видео, на котором Цзян Фэн режет тофу.
У гостей, которые приходят в ресторан на ужин, на лицах появляется выражение удовольствия, когда они едят вэньси тофу.
В конце концов, лучший шеф-повар.
Это мастерство, это умение обращаться с ножом, этот вкус.
Это называется туннель!
Многие люди собрались возле ресторана и хотели выстроиться в очередь, чтобы войти в ресторан.
Официант за стойкой сообщил новым гостям, что перед ними 120 столиков, а очередь уже дошла до вечера, поэтому брони пока нет.
Услышав слова официанта, гость выглядел разочарованным.
«Почему он такой полный?»
«Я тоже хочу съесть этот тофу!»
«Это государственное банкетное блюдо, я просто хочу попробовать государственное банкетное блюдо!»
Встать в очередь действительно непросто.
— Не надо, меня это не волнует.
Цзян Фэн нашел это довольно странным.
Цзян Фэн снова спросил и узнал, что кулинарный факультет этого университета в основном преподает кухню Хуайян, а также другие основные блюда.
Такая ситуация случалась много раз.
«Начальник, если хочешь, не проблема получить почетного вице-президента кулинарного училища или что-то в этом роде».
«Мне очень интересно ходить в школу».
Ли Вэньхай пришла к Цзян Фэну. Похоже, ему было что сказать.
Резюме Ли Вэньхая тоже неплохое. Он является прямым учеником Ван Шулиня и в настоящее время является шеф-поваром ресторана Jiangyue Tai Su Cuisine. Он также является почетным заместителем декана факультета кулинарии Университета Янчжоу.
Ли Вэньхай неоднократно благодарил его.
Шум внутри и снаружи ресторана Su Cuisine никогда не прекращался.
— Я хотел спросить, есть ли у тебя время?
Ли Вэньхай сказал еще раз.
— слегка нервно спросил Ли Вэньхай.
Цзян Фэн очень любит готовить, и он также хочет увидеть профессиональную кухню.
Ли Вэньхай ответил.
"Хорошо, без проблем. После того, как я был занят на этой неделе, я пойду туда, когда у меня будет время».
«Речь идет о том, чтобы поделиться кулинарными навыками или научить всех готовить блюдо».
«Обычная кухня Хуайян подойдет».
В конце концов, New Oriental, самая популярная школа обучения кулинарии в Китае, — это всего лишь техническое училище, и уж точно не такое хорошее, как бакалавриат.
«Это единственный университет в стране, где преподают кулинарию».
Каждый день на уроке готовят.
Цзянгфэн снова запустил прямую трансляцию, демонстрируя навыки приготовления тофу Вэньси, и трафик стал еще больше.
К вечеру дневная суета позади.
Цзян Фэна приглашали на многие мероприятия, но он впервые преподает студентам.
Цзян Фэн полностью согласился.
Услышав, что он сказал, Цзян Фэн поспешно замахал руками: «Это не тот случай».
Весь день прошел среди суеты людей.
«Или просто получить почетного декана».
Цзян Фэн посмотрел на него и сразу же спросил:
Научиться готовить в колледже звучит интересно.
«Биржевая деятельность? Я впервые слышу об этом. Чем ты планируешь заняться?"
На самом деле нет никакого способа. Многие люди знали, что Цзян Фэн приедет, и бизнес уже процветал.
Официант выглядел извиняющимся.
«Они наверняка были бы счастливы».
«Через некоторое время в школе состоится мероприятие по обмену, и я хотел бы пригласить кого-нибудь вернуться и прочитать лекцию».
"В чем дело?"
«Университет Янджу по специальности кулинария?»
«Он также является почетным вице-президентом колледжа».
Как ни странно, оказывается, есть еще студенты по специальности повар.
«Босс, вот и все. Я окончил Университет Янчжоу по специальности кулинария».
Услышав слова Цзян Фэна, Ли Вэньхай кивнул.
Каждый день довольно занят.
Венси Тофу в первый день имел большой успех.
Само по себе умение Цзян Фэна обращаться с ножом делает это блюдо необычайно ценным.
Люди пользуются у него еще большей популярностью.
Блюдо, которое Цзян Фэн собирается приготовить на следующий день, — это традиционное блюдо: белка-мандаринка.
Цзян Фэн также хорошо готовит рыбу: он приготовил кисло-сладкого карпа и рыбу с уксусом из Западного озера.
На этот раз я приготовила белку и рыбу-мандаринку, и это, естественно, было очень легко.
На следующий день, в полдень.
Дело Цзян Юэтая началось.
В это время на обочине остановилось такси, из машины вышли мужчина и женщина.
Они оба выглядели немного уставшими.
Женщина сказала: «Город хороший, но я не знаю, какой вкус у этого ресторана. Надеюсь, он вкуснее».
Услышав это, мужчина ответил:
«Это определенно хорошо. Давайте поговорим о шеф-поваре Цзян Фэне. Он пользуется успехом во всем Интернете. Я видел его видео, и его кулинарные навыки очень хорошие».
«Я с нетерпением этого жду».
По профессии они гурманы, а также являются рецензентами гида Мишлен.
Как мы все знаем, многие лучшие рестораны будут иметь логотип ресторана с одной звездой Мишлен или ресторана с тремя звездами Мишлен.
Этот логотип символизирует качество ресторана.
Мишлен также имеет отличную репутацию и влияние в отрасли.
Многие размышляют, связаны ли рестораны Мишлен с шинами Мишлен. Это действительно так, и это действительно взаимосвязано.
В путеводителе есть рекомендации по питанию.
В результате в процессе продвижения шин гастрономические обзоры ресторанов в разных местах начали взрываться, что сделало гид Мишлен самым авторитетным кулинарным гидом в мире. Многие топовые рестораны специально приглашают рецензентов из гида Мишлен прийти в их рестораны для оценки.
Просто чтобы повесить логотип сертификации Мишлен.
Конечно, Цзян Фэна это никогда не волновало.
Даже если они придут, Цзян Фэн будет относиться к нему как к обычному гостю.
Они вышли из машины, и вскоре стоявший за ними мастер Диди вручил им номерной знак.
Судя по номерному знаку, они вдвоем могут войти, дождавшись столика, не теряя времени.
Вскоре после этого они вдвоем вошли в ресторан Su Cuisine, сели и начали делать заказы.
В то же время они также внимательно наблюдали за окружением Цзян Юэтая.
На задней кухне Цзян Фэн жарит рыбу-мандарин, обмакнутую в муку после смены ножа и обжаривания.
Жарка производится не случайно. Голову и хвост придется держать обеими руками, чтобы рыбка-мандаринка имела фиксированную форму.
Подождите, пока форма зафиксируется, а затем проварите еще одну кастрюлю подливки.
Варите загустевший соус до тех пор, пока он не станет достаточно густым, чтобы лопнуть, а затем полейте им жареную рыбу.
Беличья мандаринка хрустящая снаружи и нежная внутри, с восхитительным вкусом и кисло-сладким вкусом.
В то время император Цяньлун ел это блюдо, когда отправился на юг реки Янцзы и расхваливал его изо всех сил. Рыба-белка-мандаринка в одночасье прославилась и стала известна во всем мире.
Полейте рыбу дымящимся загустевающим соусом, и аромат рыбы наполнит воздух. Затем посыпьте креветками и машем, и рыбное блюдо с белками и мандаринами готово.
Все блюдо ярко окрашено и имеет красивую форму, что делает его очень праздничным.
Это соответствует китайскому стилю, когда на каждом банкете подают большое рыбное блюдо.
В то же время в холле.
Два инспектора Мишлен заказали несколько блюд.
Заказали почти все вывески в магазине.
Официанту это показалось довольно странным.
Если два человека закажут так много, смогут ли они это закончить?
Но я просто подумал об этом в уме и не стал спрашивать.
Два рецензента Мишлен, одного зовут Дин Ху, а другого — Ван Сяохуэй.
В этот момент зазвонил мобильный телефон Дин Ху. Он взглянул на номер звонящего и поспешно ответил на звонок.
«Здравствуйте, мистер Ма».
— Да, мы уже здесь, и блюда все заказаны.
«Нет проблем, я свяжусь с их начальником».
«Не волнуйтесь, просто оставьте это нам».
- вежливо сказал Дин Ху в трубку.
Когда он положил трубку, Ван Сяохуэй не мог дождаться, чтобы спросить: «Что сказал господин Ма?»
Дин Ху ответил: «После еды свяжитесь с владельцем магазина. На этот раз я поставлю звезду напрямую, без дальнейших переговоров».
«Прямой звездный рейтинг? Вы уверены? Другие рестораны тратят много денег, чтобы получить звезду Мишлен». Ван Сяохуэй понизила голос и спросила.
Где прибыль, там и теневые дела.
Скажем так, звезды Мишлен действительно авторитетны, но в последние годы предпринимаются бесконечные попытки купить звезды, а звезды Мишлен основываются уже не на вкусе, а на цене.
Проще говоря, рестораны со звездами Мишлен очень дорогие, а вкус средний.
Это привело к тому, что репутация Мишлен значительно ухудшилась, и многие люди вообще этого не осознают.
Конечно, даже в этом случае для обычного ресторана, если ему удастся присвоить одну звезду Мишлен и добавить логотип в свой интернет-магазин, это также принесет в ресторан большой поток клиентов.
Дин Ху сказал Ван Сяохуэй:
«Да, г-н Ма хочет напрямую прокомментировать звезд. На этот раз нет необходимости договариваться об этом».
«Сейчас Jiang Yuetai набирает обороты, и вкус очевиден для всех, а репутация Michelin сильно упала. Если ему удастся получить успешную оценку, это будет беспроигрышная ситуация».
Услышав слова Дин Ху, Ван Сяохуэй цокнула языком: «Этому ресторану очень повезло. Он имеет бесплатный звездный рейтинг. Другие рестораны не посмеют об этом подумать».
Вскоре блюда, заказанные этими двумя людьми, были поданы к столу.
Они начали следить за процессом оценки, съедая понемногу каждое блюдо, а затем записывая то, что было, в книгу.
В любом случае, все странно.
Но официант ничего не сказал.
В конце концов, гость волен решать, как он хочет есть.
Дин Ху и Ван Сяохуэй не ожидали, что еда в этом ресторане окажется такой вкусной!
Вкус просто потрясающий!
В конце концов, кухня Хуайян — главное блюдо государственного банкета, а также подходит для семейного отдыха.
Вкус соответствует вкусу большинства людей.
Существуют всевозможные вкусы, ингредиенты и сорта.
Естественно, есть удобно.
«Эта белка-мандаринка на вкус такая свежая. Нелегко сделать рыбу такой вкусной».
«И общая форма очень красивая и очень художественная».
«Подливка насыщенная, кисло-сладкая, с правильным соотношением различных вкусов».
«Контроль нагрева, приправ и вкуса идеален».
Дин Ху проводит оценки круглый год и предъявляет очень высокие требования к вкусной еде.
Он пробовал много блюд от шеф-поваров ресторанов, но ни к одному из них он не мог бы придраться.
Раньше он мог найти проблемы с любым блюдом. Ведь если у вас очень высокое зрение, идеального блюда не существует.
Но эта белка-мандаринка сделала это.
"потрясающий!"
«Думаю, этот ресторан определенно заслуживает не одной звезды. Три звезды вполне уместно.»
Сказал Дин Ху в шоке.
В рейтинге Мишлен одна звезда означает, что его стоит посетить, две звезды — что еда очень хорошая, а три звезды — уникальный магазин.
Ресторанов, которые можно оценить на три звезды, не так уж и много.
Дин Ху может дать такую оценку, что также является его признанием Цзян Юэтая.
Ван Сяохуэй кивнул: «Оно действительно вкусное, но у нас нет полномочий присвоить ему три звезды. Мы можем дать ему только одну звезду. Если вы дадите ему три звезды, кто-то из штаба приедут».
«Мы ничего не можем с этим поделать».
Дин Ху цокнул языком: «Да, у меня нет другого выбора, кроме как поставить ему одну звезду».
«Если они захотят позже присвоить ему трехзвездочный рейтинг, им придется пригласить рецензентов прийти».
Они все еще обсуждают вопрос звездной оценки.
Как все знают, даже если они захотят дать им это, Цзян Фэн совсем этого не хочет.
(Конец этой главы)
