Шеф-повар ресторана Su Cuisine.
Управляющий вестибюлем подошел к Цзян Фэну и сообщил:
«Босс, в магазине ситуация. Есть два человека, которые говорят, что они рецензенты Мишлен, и хотят вас видеть».
«Я видел их сертификаты, и они действительно являются рецензентами Мишлен».
«Глядя на то, что они имеют в виду, они хотят говорить о звездном рейтинге ресторана».
Услышав, что сказал менеджер вестибюля, Цзян Фэн, готовивший белку и рыбу-мандаринку, был слегка ошеломлен.
«Инспекторы Мишлен? Что они здесь делают?»
Менеджер вестибюля подумала, что этих двоих пригласил Цзян Фэн, и она была немного смущена, когда увидела, что Цзян Фэн не знал.
— Забудь об этом, пойдем посмотрим.
Цзян Фэн только что закончил готовить две беличьи мандаринки, и ему нечего было делать, поэтому он решил выйти и посмотреть.
В холле определенно было неудобно говорить о таких вещах. В конце концов, это легко могло быть неправильно понято, поэтому Цзян Фэн попросил их прийти в чистый конференц-зал.
Увидев появившегося Цзян Фэна, Дин Ху взял на себя инициативу поприветствовать его и с энтузиазмом сказал:
«Здравствуйте, босс Цзян, пожалуйста, представьтесь. Я обладатель одной звезды Мишлен. Меня зовут Дин Ху».
«Это мой коллега Ван Сяохуэй, который также является обозревателем Мишлен».
Ван Сяохуэй поприветствовал: «Здравствуйте, босс Цзян».
Выражение лица Цзян Фэна не изменилось, и он просто вежливо ответил:
— Привет, в чем дело?
Услышав слова Цзян Фэна, Дин Ху поспешно сказал:
«Босс Цзян, дело обстоит так. По нашей оценке, блюда в ресторане Jiang Yuetai очень хороши на вкус и полностью соответствуют критериям ресторанов Мишлен во всех аспектах».
«Мы хотим подать отчет о сертификации и заявку в руководство Мишлен».
«Изначально, обладая полномочиями нас двоих, мы могли подготовить только отчет, сертифицированный одной звездой Мишлен».
«Но я только что разговаривал с нашим генеральным директором, и мы можем напрямую предоставить Цзянюэтаю двухзвездочный сертификат».
Услышав слова Дин Ху, Цзян Фэн не подумал, что что-то не так, и просто спросил:
«Требует ли эта сертификация нашего ресторана каких-либо действий?»
Дин Ху объяснил: «Правильно, мы отправим специальный персонал для проверки бизнес-лицензии и вашего удостоверения личности».
«Кроме того, вам также необходимо ежегодно платить сбор за сертификацию. Конечно, поскольку Цзян Юэтай действительно хорош на вкус, от платы за сертификацию за первый год можно отказаться».
Цзян Фэн тоже понял.
Эта сертификация эквивалентна размещению на ней бренда Michelin и выплате платы за защиту Michelin.
Управляющий лобби Ли Цзяо стоял рядом с Цзян Фэном. Она не сказала ни слова. В конце концов, именно Цзян Фэн принимал решение по таким вопросам.
"Ага." Цзян Фэн ответил спокойно, а затем сказал: «Спасибо за признание Цзян Юэтая. В этой сертификации нет необходимости. Меня это не интересует».
Услышав слова Цзян Фэна, Дин Ху и Ван Сяохуэй слегка испугались.
Дин Ху поспешно сказал:
«Господин Цзян, в сфере общественного питания сертификат Мишлен встречается очень редко. В Китае всего 106 ресторанов, сертифицированных тремя звездами Мишлен, и они сконцентрированы в городах первого и новых городов первого уровня».
«Пока он может иметь трехзвездочный сертификат Мишлен, он должен быть первоклассным и отличным рестораном».
«Это символ идентичности ресторана».
«Я не знаю, сколько ресторанов ежегодно подают заявки на получение обзора Мишлен. На этот раз мы взяли на себя инициативу и были готовы отказаться от платы за сертификацию на первый год».
— Хотите еще раз об этом подумать?
«Я больше не буду об этом думать, я все еще занят, ты можешь делать что хочешь». Цзян Фэн махнул рукой, чувствуя, что нет необходимости продолжать разговор, поэтому он развернулся и ушел.
Дин Ху и Ван Сяохуэй были ошеломлены.
Они оба привыкли к отстраненности и гостеприимству в других ресторанах, поэтому считают, что все рестораны хотят получить сертификат Мишлен.
Но Цзян Фэна это совершенно не волнует!
Это звездный рейтинг Мишлен!
Пока элитный ресторан может получить звездный рейтинг Мишлен, его бизнес обязательно будет расти.
Более того, лучшие рестораны мира никогда не откажутся от сертификации Мишлен.
В конце концов, это вишенка на торте. Как может лучший ресторан заботиться о плате за сертификацию, превышающей 100 000 юаней в год?
"Он отказался?"
Ван Сяохуэй сказал недоверчиво.
Дин Ху все еще не хотел сдаваться. Увидев, что Цзян Фэн повернулся, чтобы уйти, он поспешно сказал:
«Босс Цзян, подождите минутку, мы можем подать заявку на получение трехзвездочного сертификата Мишлен для вас. Это высшая сертификация, отражающая высочайший уровень ресторана и признанная во всем мире».
Цзян Фэн обернулся и неторопливо ответил:
«Я знаю, что означает сертификация Мишлен, а также знаю, что сертификация Мишлен действительно имеет большое значение».
— Но мне это действительно не нужно.
«Что касается признания всего мира, то оно мне не нужно».
«Достаточно того, чтобы тебя узнали гости».
«Мне еще нужно пойти на кухню поработать, так что я уйду первым».
Цзян Фэн сразу же ушел.
Для него каждый Цзянюэтай полон и в дополнительных развлечениях нет необходимости.
И он всегда считал, что вкус блюд и репутация клиентов – это основа Цзян Юэтая.
Так что не обязательно аутентифицироваться или нет.
Более того, Цзян Фэн, похоже, был не слишком рад платить ежегодный сбор за сертификацию.
Цзян Фэн только что ушел.
Дин Ху и Ван Сяохуэй посмотрели друг на друга, не зная, что сказать.
Он фактически отказался от сертификации Мишлен!
Такого еще никогда не случалось.
Знаете, когда ресторан сертифицирован Мишленом, все очень радуются, и им приходится проводить церемонию сертификации и делать фотографии на память.
Цзян Фэн на самом деле был таким спокойным и, казалось, совсем не интересовался.
«Разве он не знает, что означает сертификат Мишлен?»
Услышав слова Ван Сяохуэя, прежде чем Дин Ху успел заговорить, менеджер лобби Ли Цзяо сказал:
«Наш босс сказал, что он знает, что означает сертификация Мишлен, но Цзян Юэтай это не интересует».
«С моей личной точки зрения, вы двое, каким бы большим ни был бренд Michelin, он не может быть больше, чем имя нашего босса в Китае».
«Ресторан, открытый нашим начальником, действительно не нуждается в сертификации от других». «Он сам является золотой подписью ресторана».
«И это самый большой золотой знак».
«Спасибо, что пришли в Цзян Юэтай. Если у вас двоих есть что-нибудь еще, вы можете сказать мне.
Ли Цзяо уже издал приказ о выселении, а Дин Ху и Ван Сяохуэй были слишком смущены, чтобы оставаться там дольше, поэтому они покинули конференц-зал.
Они подошли к Цзян Юэтаю.
Снаружи еще есть люди.
В очереди стоят посетители, ведущие прямых трансляций и фанаты, которые хотят посмотреть Цзян Фэна.
Очень живучий.
Дин Ху также знает, что Цзян Юэтай действительно не нуждается в сертификации Мишлен.
Дин Ху позвонил менеджеру и сообщил об этом.
"Он отказался? Разве он не знал, что означает это свидетельство?»
Мысли менеджера точно такие же, как у Ван Сяохуэя.
На самом деле это нормально. В конце концов, слишком много ресторанов активно подают заявки, создавая у них иллюзию, что «все рестораны в мире хотят пройти сертификацию».
Многие лучшие рестораны также тратят деньги на покупку сертификации.
Они чувствуют себя еще более превосходными.
«Он знает, то есть в этом нет необходимости, и я уже сказал, что готов дать ему три звезды, но он тоже спокойно отказался, даже не задумываясь об этом».
Дин Ху продолжал докладывать.
«Вот и все… все в порядке, мы ничего не можем с этим поделать, в Цзян Юэтае действительно нет недостатка в бизнесе».
«Вы их пробовали? Как они на вкус?»
Менеджер спросил по телефону.
Дин Ху честно ответил:
«Вкус очень хороший, особенно рыба-белка-мандаринка, приготовленная самим Цзян Фэном. Это особенно вкусно и определенно на уровне шеф-повара».
Услышав, что сказал Дин Ху, менеджер кивнул.
Дело дошло до этого, и мы ничего не можем сделать.
Они присвоили звездам Мишлен стольким ресторанам, и многие люди заплатили, чтобы получить этот сертификат. Сейчас они приходят в ресторан, но им отказывают.
Вы можете только сдаться.
На самом деле, тот факт, что они пришли сюда по собственной инициативе, также показывает, что они пришли ради репутации Цзян Юэтая или, другими словами, ради репутации Цзян Фэна.
Новость о том, что MasterChef получит сертификат Мишлен, сделает этот сертификат еще более ценным.
Но сейчас я могу только думать об этом.
Цзян Фэн вернулся на кухню и продолжил готовить белку-мандаринку.
Он не обратил внимания на то, что только что произошло.
Ведь есть много похожих вещей.
В вестибюле официант выносил тарелки изысканной формы с рыбой-белкой-мандаринкой и ставил их на столы гостей.
Каждая рыба-белка-мандаринка имеет изогнутую форму, как будто прыгает через врата дракона.
Внешний вид отличный.
Покупатели очень довольны, а атмосфера в магазине оживленная.
В то же время в ресторане распространилась новость о том, что Цзян Фэн отказался от сертификации Мишлен.
Сотрудники довольны.
«Почему мы должны платить им плату за сертификацию каждый год? Нужен ли Цзян Юэтай этот сертификат?»
«Это правда, Мишлен действительно пришел просить денег!»
«За рубежом это признают, но мы не признаем этого дома. Люди до сих пор ходят к кому-то домой, потому что это вкусно».
«Просто одобрения начальника достаточно».
Все болтали наедине, все больше и больше восхищаясь Цзян Фэном.
Инцидент, произошедший в магазине, не оказал никакого влияния на бизнес Цзян Юэтая.
Популярность по-прежнему высока, как никогда.
Многие пользователи сети зашли на официальный аккаунт, чтобы оставить сообщения.
«Босс Цзян больше не ведет прямую трансляцию?»
«А как насчет видео приготовления рыбы-белки-мандаринки? Откуда мне знать, что то, что я ем, приготовлено боссом Цзяном, не просматривая видео?»
«Попроси начальника поскорее начать прямой эфир, я хочу у него научиться готовить!»
«Я предлагаю вам позволить своему боссу вести эфир 365 дней в году и готовить блюдо каждый день!»
Фанаты явно хотят увидеть Цзян Фэна.
Оператор аккаунта увидел эти комментарии и был ошарашен.
Не нам решать, что хочет делать начальник.
Он босс.
Цзян Фэн время от времени заглядывал в аккаунт Цзян Юэтая.
После того, как он увидел сообщения каждого, он сделал вид, что не видел их.
Многие блюда готовятся долго. Например, часть мяса маринуют за день, а некоторые супы готовят за несколько часов. Поэтому они не подходят для прямых трансляций и больше подходят для монтажа в видеоролики.
Там только много технических вещей, пригодных для показа в прямом эфире.
Цзян Фэн понимает это, поэтому он лишь изредка транслирует это в прямом эфире.
В будни я в основном снимаю видео.
На этой неделе я буду готовить в ресторане.
У него много ресторанов, и теперь он переключает свое внимание на рестораны. Пока готовите, вы также можете управлять некоторыми делами в ресторане.
В худшем случае я смогу открыть больше ресторанов. Когда мне нечего делать, я могу ходить по разным ресторанам, изучать новые блюда, а потом давать их попробовать гостям ресторана.
Таким образом, при установке прилавка вы не будете окружены большой толпой людей и не сможете уйти. (Конец главы)
