Глава 34: По крайней мере, на уровне головы!
На следующий день Цзян Фэн пошел купить кухонную утварь и ингредиенты.
Затем Цзян Фэн совершил специальное путешествие на гору Фэнци.
Китай наделен природными богатствами и выдающимися людьми.
Здесь бесчисленное множество высоких гор и рек.
Некоторые горы имеют превосходный фэн-шуй и являются одновременно известными даосскими и буддийскими горами.
Например, гора Суншань, гора Утай и гора Лунху.
Гора Фэнци находится недалеко от пригорода, с холмистыми горами и красивыми пейзажами.
Здесь есть храм и даосский храм, расположенные на разных холмах.
Храм является живописным местом, и время от времени сюда приходят туристы, чтобы возложить благовония.
У подножия горы есть город, и там живут люди.
Цзян Фэн пришел на гору, связался с менеджером горного живописного района Фэнци и действительно нашел место для установки прилавка.
«Кто-то раньше поставил здесь ларек, но дела шли не очень хорошо, поэтому все ушли».
«Теперь иногда продавцы продают жареный сладкий картофель или колбаски на гриле».
Менеджер живописного места сказал Цзян Фэну:
Прилавок установлен на небольшой площади посередине горы.
Рядом с ним есть беседка для отдыха альпинистов.
До этого места можно добраться только на фургоне с едой.
— Ладно, вот и все, беда.
Цзян Фэн поблагодарил его.
Этот человек полон энтузиазма.
"Все нормально. В последнее время все больше и больше людей отправляются на гору, чтобы встретить восход солнца. Восход солнца в 5:30, я думаю, все эти люди спустились с горы в 6 или 7 часов».
«Если вы продаете завтрак здесь, вы можете продать его этим людям и заработать немного денег».
Человек, отвечающий за живописное место, сказал еще раз.
Услышав эту новость, в глазах Цзян Фэна отразилась радость.
Какая хорошая вещь!
Изначально меня беспокоили проблемы гостей.
Было бы легче, если бы кто-нибудь наблюдал за восходом солнца.
Вы не голодны после спуска с горы?
"Хорошо спасибо."
Цзян Фэн искренне благодарен.
Все готово, кроме возможности.
После установки прилавка Цзян Фэн покинул гору Фэнци и вернулся домой, чтобы подготовить ингредиенты.
На этот раз он серьезно продает завтрак. С его навыками нетрудно привлечь какой-нибудь бизнес.
Курорт Шуй Зе, Хэппи Ранчо.
Чжан Дашань спросил свою дочь Чжан Синья:
«Правда ли, что молодой человек, устанавливающий ларек, не может прийти?»
— Тебя сегодня тоже нет?
Услышав вопрос Чжан Дашаня, Чжан Синья кивнул:
«Но я здесь. Я слышал, как он сказал, что пока не приедет на курорт и поставит палатку где-нибудь в другом месте».
«Изменить где-нибудь? Куда идти?"
«Он не сказал, но сказал, что больше не будет продавать тушеную свинину, а будет продавать другие закуски».
«Тушеная свинина хорошо продается, почему бы тебе ее не продать? Этот босс такой непринужденный?»
«Приготовление тушеной свинины очень утомительно. Одна только очистка ингредиентов требует немало усилий. Ему приходится так много делать каждый день, поэтому он, вероятно, устал».
Они вдвоем болтали.
Чжан Дашань очень скучает по тушеной свинине Цзян Фэна.
Особенно тушеные свиные ножки и тушеная курица.
Это очень вкусно.
«Босс Цзян, как я могу жить без вас!»
Чжан Дашань посетовал.
Немало гостей думают так же, как он.
Жаль, что Цзян Фэн всю свою жизнь был богемным и свободолюбивым человеком. В основном он зарабатывает какие-то «системные деньги», поэтому выбирает разные способы установки ларьков.
В этот момент Цзян Фэн был занят установкой прилавка на следующий день.
В сфере общественного питания преимуществом приготовления завтрака является низкая стоимость, но недостатком является то, что это очень утомительно.
Большинство людей не могут вынести этих трудностей.
Продавцы ларьков часто встают в 3 часа ночи, чтобы подготовить сопутствующие дела, и отправляются в путь в 5 часов утра.
Кроме того, зимой очень холодно, а летом комары, так что все кровные заработаны.
Цзян Фэн продержался всего неделю, а сейчас была осень, воздух был свежим и ясным, так что это не было очень утомительно.
«У меня немного мало времени, поэтому завтра я сосредоточусь на свиных булочках с соусом и жареном с яйцом рисе».
«А еще есть тыквенная полента».
"Вот и все." Цзян Фэн принял решение.
В тот день он лег спать очень рано, а на следующий день Цзян Фэн проснулся около 3 часов ночи.
В это время некоторые люди, которые любят поздно ложиться спать, еще не спят.
Цзян Фэн начал работать на разделочной доске.
Когда вам впервые приходится готовить завтрак, вы понимаете, насколько утомительно готовить завтрак.
Вставать около 3 часов ночи каждый день с перевернутыми солнцем и луной — это нормально для дохода в десятки тысяч.
Цзян Фэн насыпал в таз достаточное количество универсальной муки, добавил дрожжи, сахар и воду, чтобы началось брожение.
Полкило лапши следует смешать с 5 граммами дрожжей и 5 граммами сахара, чтобы лапша была мягкой.
Замесите тесто руками, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте бродить.
Затем Цзян Фэн начал готовить начинку для булочек со свининой.
В это время сообщество хранило полное молчание.
Мягкий свет освещает каждый элегантный пейзаж в поселке.
На кухне небольшой виллы горел свет, и Цзян Фэн был там занят.
Маленькая черная собачка услышала шум и, щурясь, подошла, чтобы сопровождать Цзян Фэна.
Ему очень хотелось спать, но ему все равно хотелось сопровождать его, поэтому он сидел на корточках и постоянно дремал, его тело падало набок.
Это действительно похоже на «попадание в ловушку, как собаку».
«Сяо Хэй, возвращайся в постель, что ты здесь делаешь?»
Цзян Фэн увидел маленького парня и позволил ему вернуться в свое гнездо спать.
Услышав приказ Цзян Фэна, Сяо Хэй отбежал на несколько шагов назад, затем лег на землю, посмотрел на Цзян Фэна и медленно снова заснул.
Вкусны ли булочки на пару или нет, зависит от двух аспектов.
Во-первых, хороша ли начинка, а во-вторых, хороша ли приготовленная на пару лапша.
Цзян Фэн разогревает кастрюлю, наливает масло, а после того, как оно немного нагреется, добавляет тарелку измельченного зеленого лука и доводит до кипения.
Затем добавьте фарш **** и жарьте, помешивая, до появления аромата.
Огонь в это время не должен быть слишком большим, так как на нем легко подгорят продукты.
Обжарив несколько раз, Цзян Фэн взял кастрюлю со свежей мясной начинкой, вылил все это в кастрюлю и обжарил.
Цзян Фэн также тщательно выбирает мясо. Самая вкусная мясная начинка – это бутербродное мясо с «шестью постными и четырьмя жирными». Такое мясо нежное и имеет лучший вкус.
Начинка из фарша тоже бывает красно-белой и даже по цвету.
Красное и белое мясо постепенно меняют цвет в кастрюле, и аромат мяса, смешанного с луком и ****, пронизывает кастрюлю.
После того, как мясо готово, Цзян Фэн добавляет еще одну тарелку нарезанных грибов шиитаке и продолжает жарить.
Когда аромат грибов раскроется, можно добавлять приправы.
Куриный порошок, тринадцать специй, сахар, фасолевая паста.
После добавления ингредиентов постоянно обжаривайте, помешивая, чтобы мясо приобрело равномерный вкус.
Добавьте светлый соевый соус и темный соевый соус, чтобы отрегулировать цвет.
После такой жарки мясная начинка вдруг темнеет и сразу становится вкусной.
Перед подачей добавьте глутамат натрия, куриную эссенцию, устричный соус и посыпьте горстью нарезанного зеленого лука.
Таким образом, горшочек ароматной мясной начинки с секретным соусом готов.
Снова посмотрите на забродившее тесто, оторвите пищевую пленку, и в железной чаше окажется большой комок белого теста. Затем аккуратно разорвите тесто, и вы увидите сотовую структуру внутри.
Это означает, что тесто очень хорошо ферментируется.
Затем замесите тесто и выдавите из теста все пузырьки воздуха.
После отжима замесите тесто в длинную полоску и расформируйте ее на отдельные кусочки.
С помощью скалки раскатайте тесто в тесто. Тесто должно быть тонким по краям и толстым в середине. Обратите внимание на технику.
Цзян Фэн овладел навыками изготовления булочек, и раскатывать тесто не составляет труда.
Наконец, в тесто начиняют нежную и сочную мясную начинку.
Этот шаг выглядит простым, но на самом деле он очень сложен.
Новичок в приготовлении булочек на пару кладет в тесто немного начинки. Заворачивать булочки нужно долго, а кожица после приготовления на пару будет толще, чем начинка.
Мастер приготовления булочек на пару, тесто наполнено начинками, которые вот-вот взорвутся, но он может их хорошо завернуть. Ключевым моментом является то, что они по-прежнему очень стабильны.
Кулинария – это техническая работа!
Цзян Фэн очень умелый. Он раскладывает тесто на ладони, черпает ложку соуса и мясной начинки, затем поворачивает руки по кругу, прижимает, зажимает и, наконец, аккуратно скручивает.
Большая круглая булочка готова.
Восемнадцать булочек с тонкой кожицей и большой начинкой. Ни одна булочка Губули не такая круглая.
Он продолжал работать под светом.
Булочки заворачивают по одной и кладут на панель.
При внимательном рассмотрении размер и морщины каждой булочки почти одинаковы. Размещение его на панели будет выглядеть как копирование и вставка.
Этот волшебный навык приготовления булочек настолько совершенен, что если бы существовала «Секта Баоцзы», то она бы существовала, по крайней мере, на уровне головы.
Просто так я возился больше получаса, и вся мясная начинка в кастрюле завернулась.
Однако булочки, приготовленные на пару, нельзя готовить на пару непосредственно в кастрюле сразу после приготовления, их необходимо расстаивать второй раз.
Приготовленные таким образом булочки получаются пышными, мягкими и имеют оригинальный вкус.
Когда булочки будут готовы, положите их в корзину и просто подождите, пока они выйдут из корзины.
(Конец этой главы)
