Рядом с плитой Цзян Фэна лежат мытые грибы, соломенные грибы, зимние грибы, белые грибы, золотые грибы и грибы, а также побеги бамбука, спаржа и бамбуковые грибы.
Строго говоря, для блюда Динху Шансу требуется девятнадцать ингредиентов, в том числе три гриба, шесть початков, девять побегов бамбука и один шэн.
Большинство этих ингредиентов являются нишевыми ингредиентами из разных мест.
Например, гриб вяза, каменный гриб, гриб османтуса, побеги бамбука с волосатым хвостом, побеги перьевого бамбука и т. д. - все это уникальные ингредиенты Китая, и кухня здесь, должно быть, не приготовила их.
Но это не имеет значения.
Приготовление блюда не обязательно должно происходить поэтапно.
Как лучший шеф-повар, если вы будете строго следовать рецептам, вы будете хуже.
Цзян Фэн также выбрал несколько других блюд, основываясь на своем понимании ингредиентов.
Камера съемочной группы была сосредоточена на Цзян Фэне.
На заре популярности этой игры популярность Цзян Фэна была относительно низкой. В конце концов, мы из страны Магния и мало что знаем о Цзян Фэне.
Но поскольку он готовит китайскую еду, многие китайцы поддерживают его.
Гордон, известный как повар-дьявол, подошел к Цзян Фэну и наблюдал за процессом приготовления пищи Цзян Фэном.
"Что ты будешь делать сейчас?"
– с любопытством спросил Гордон.
Есть еще двое судей, которые тоже наблюдают.
Во время производственного процесса судьи также будут тусоваться с участниками, чтобы проверить уровень кулинарии участников.
«Мне нужно сейчас приготовить вегетарианский суп».
«Этот суп очень вкусный».
Цзян Фэн ответил на беглом английском языке.
Пока он говорил, он нарезал овощи и высыпал их в кастрюлю.
Нарезанные овощи включают сельдерей, морковь, водоросли и ростки фасоли. Бланшируйте их все и отварите.
Выложите в запеканку, добавьте соль, лонган, цедру мандарина и белый перец.
Сами по себе эти блюда уже очень свежие, а в сочетании со вкусом мандариновой кожуры этот горшочек вегетарианского супа станет еще вкуснее, даже с легким мясным привкусом.
Тушить запеканку на плите около часа.
Рассчитайте время, ровно столько, чтобы приготовить его в последний момент.
Затем Цзян Фэн начал обрабатывать основные ингредиенты. Каждый ингредиент нужно было закипятить водой. После того, как блюдо было готово, он взял небольшую миску и начал складывать в нее каждый приготовленный ингредиент.
Подход Цзян Фэна особенно привлекателен.
Он отличается от других.
Гордон видел, что Цзян Фэн сосредоточился на вкусе ингредиентов.
Некоторые другие повара уделяют особое внимание «форме», то есть после приготовления овощей изучают, как расположить их на тарелке, чтобы они выглядели лучше.
По их мнению, овощи — это ингредиенты и украшения без особого способа приготовления, поэтому главное — сделать все блюдо уникальным.
Но Цзян Фэн другой.
Китайская кулинарная культура обширна и глубока.
Динху Шансу – вегетарианское блюдо номер один.
Суп — это рагу из чистых вегетарианских овощей.
В состав входят различные свежие побеги бамбука, шампиньоны, белые грибы и грибы.
Чтобы приготовить это восхитительное лакомство, вам понадобится всего лишь добавить несколько приправ.
«Невероятный подход».
«Никогда не думала, что в одном блюде будет столько овощей».
— И я не знаю, что ты собираешься делать дальше. Собираешься приготовить эти грибы и побеги бамбука в запеканке?»
Гордон наблюдал за процессом приготовления Цзян Фэна, подперев подбородок рукой и размышляя.
Цзян Фэн, будучи лучшим вегетарианским блюдом Китая, абсолютно уверен в этом блюде.
Цзян Фэн ответил:
«Оно не кипит, оно дымится».
«Это блюдо называется Динху Шансу. Это вегетарианское блюдо номер один в китайской кухне, а также известное блюдо на маньчжурско-ханьском банкете».
«После того, как овощной суп закипит, перелейте его в миску и поставьте в пароварку на полчаса».
Пока Цзян Фэн сосредоточился на раскладывании ингредиентов в миске.
Он положил белый гриб сбоку, а гриб внизу. После того, как ингредиенты, указанные ниже, были помещены, он добавил остальные ингредиенты один за другим.
Это также важный шаг.
Миска с вареными грибами и побегами бамбука, но ничего интересного в ней пока нет.
Другие участники расставляли блюда и оформляли их, но Цзян Фэн все еще неторопливо готовил.
Завершив это, Цзян Фэн также начал перерабатывать первоклассный тофу. Первосортный тофу относительно прост: просто разрежьте его на длинные квадраты и выложите на тарелку, добавив немного украшений к каждому длинному квадрату.
Когда овощной суп в запеканке закипит, ингредиенты в этой кастрюле завершат свою миссию.
На этом этапе нужно приготовить суп.
Цзян Фэн налил суп в миску, в которой были грибы, побеги бамбука, белые грибы, грибы и т. д., закрыл крышку и поставил суп в пароварку на пару.
Установленное им время — тушить на медленном огне 30 минут.
Гордон посмотрел на время и увидел, что до конца игры осталась всего 31 минута.
Очень плотный график.
Можешь сделать это?
Гордон нахмурился.
Даже если у вас есть время, форма миски с тушеными овощами не будет очень уж уникальной.
Хоть это и вкусно, но пиала всегда будет уступать чьей-то тщательно оформленной подаче.
Возможно, это потому, что Цзян Фэн — частный шеф-повар, а не лучший шеф-повар ресторана.
Однако первоклассный тофу, приготовленный Цзян Фэном, – это настоящее высококачественное блюдо.
Для настоящего первоклассного тофу требуются говядина и яйца, но конкуренция не позволяет этого, поэтому Цзян Фэну, естественно, он не нужен. Тушеный тофу будет белым, нежным, богатым питательными веществами, с хрустящей кожицей и полной эластичностью.
С добавлением перца чили, нарезанного зеленого лука, имбиря, чеснока и овощного бульона получается шедевр.
Метод также прост: просто обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем добавьте приправы и варите в кастрюле, чтобы выпарился сок.
Наконец, разложите тофу по кусочкам, аккуратно разложите восемь кусочков тофу и посыпьте вокруг нарезанным зеленым луком, и все готово.
Ипин тофу также является блюдом для маньчжурско-ханьбанского банкета, но ипинь тофу на маньчжурско-ханьбанском банкете сложнее.
Это блюдо, приготовленное Цзян Фэном, относительно простое.
Даже в этом случае, когда на тарелку ставится тарелка с изысканным тофу, она не нуждается в каком-либо украшении и выглядит стильно.
Каждый кусок тофу имеет квадратную форму благодаря изысканным навыкам владения ножом Цзян Фэна.
Излишне говорить, что вкус тофу тоже превосходен.
Гордон обошел остальных поваров и, наконец, остановился перед плитой Цзян Фэна.
“Тофу в китайской кухне просто невероятен!”
«Это действительно волшебный деликатес, с которым так хорошо справляются только китайские повара».
Гордон был полон похвалы за тофу, выставленный на витрине, и даже подумал о том, чтобы попробовать его сейчас.
В это время игра подходит к концу.
Цзян Фэн продолжает готовить Ипин Тофу.
Чтобы тофу оставался горячим.
В конце концов, это горячее блюдо, и оно вкуснее всего, когда оно горячее.
В это время пришло время настроить пароход. Цзян Фэн ускорился, тут же открыл пароварку и достал миску с восхитительными овощами.
Гордон любит напоминать поварам, что у них мало времени, когда они спешат.
Такая программа работает очень хорошо и придает ему суровый вид.
По сути, это неотъемлемая связь.
Видя, что Цзян Фэн занят, Гордон намеренно громко напомнил:
«Шеф Цзян Фэн, до крайнего срока осталась одна минута».
«После установленного срока дальнейшие операции запрещены».
"Способствовать росту!"
Услышав его слова, Цзян Фэн выглядел как обычно и никуда не торопился.
Всего одна минута, последняя миска полна бульона, что делать с тушеными грибами и побегами бамбука.
Это просто поставить миску?
Это некрасиво.
Все они лучшие повара, поэтому такое блюдо не будет выглядеть хорошо.
Но Цзян Фэн чувствовал, что времени более чем достаточно.
Остальные повара закончили готовить, и все взгляды сосредоточены на Цзян Фэне.
Все камеры были сосредоточены на Цзян Фэне.
Затем выражение лица Цзян Фэна осталось нормальным, и он принес белую фарфоровую тарелку.
Фарфоровая тарелка очень чистая, очень тонкая и вогнутая посередине.
Под удивленные взгляды людей Цзян Фэн перевернул миску на фарфоровой тарелке.
Все на мгновение были ошеломлены.
Цзян Фэн надел термостойкие перчатки и осторожно поднял чашу.
Я увидел красивое блюдо, появившееся в центре фарфоровой тарелки.
представляет собой перевернутую чашу, окруженную полупрозрачными цветами, с грибом в форме зонтика наверху.
Очень красивый.
Цзян Фэн уже обдумал этот шаг, когда ставил чаши.
В это время он положил белый гриб сбоку, а кусочек гриба положил внизу, специально для этого момента.
В перевернутом виде это прекрасное произведение искусства.
"Боже мой!"
Гордон был ошеломлен этой сценой.
Это китайская еда. Вы не знаете, что произойдет до последнего шага.
В отличие от других поваров, занимающихся ****-стилями, Цзян Фэн приготовил все заранее.
Это еще не конец.
Цзян Фэн взял еще одну ложку вегетарианского супа и осторожно вылил ее на край тарелки.
Изначально белая фарфоровая тарелка мгновенно наполнилась светло-желтым вегетарианским супом, что сделало художественную концепцию этого блюда еще прекраснее.
Динху Шансу, завершено!
Цзян Фэн отложил ложку и остановился.
В это время раздается звуковой сигнал, оповещающий об окончании времени приготовления.
Все в порядке.
Цзян Фэн не выказывал никакой паники, и весь его облик излучал сильную уверенность.
Увидев эту сцену, Гордон был крайне потрясен.
Повидав так много лучших поваров, Цзян Фэн подарил ему самые особенные чувства.
Подобная уверенность, элегантность и сдержанность могут заставить людей почувствовать его крепкую опору.
Более того, Цзян Фэн в настоящее время является самым молодым участником Соревнования всех звезд кулинарных мастеров.
Такие люди действительно редки.
Гордон думал о том, сколько мастеров было в этой древней стране.
В его сердце Китай снова был окутан таинственной пеленой. (Конец главы)
