Глава 53: Это подлинно или нет?
Характеристики паровых булочек Губули:
«Начинка водная, тесто полуподнявшееся, 30% жирное, 70% тонкое».
«Вершина хризантемы схвачена за пуговицу, руки как шелк, а во рту при еде маслянистая».
Цзян Фэн хорошо знал эти характеристики после того, как получил рецепт.
Суп-бульон тушится четыре часа и готов.
Цзян Фэн взял лучшую свинину, разделил жирное и постное мясо, нарезал постное мясо на фарш, а затем нарезал жирное мясо на фарш.
Затем смешайте начинку в пропорции три части жирной и семь частей тонкой.
Положите мясную начинку в таз, она будет липкой.
Цзян Фэн насыпал в начинку нарезанный ****, равномерно размешал начинку руками, а затем добавил необходимое количество соевого соуса для приправы и цвета.
Затем добавьте немного бульона.
После добавления бульона начинка будет ароматной, мягкой и сочной.
Этот шаг также очень специфичен. Если хотите добавить немного бульона, перемешайте мясную начинку; добавьте еще немного и еще раз перемешайте.
Таким образом, мясная начинка может быть идеально ароматизирована. Если добавить все сразу, начинка не перемешается равномерно и вкус будет не тот.
Перемешав, в конце добавьте нарезанный зеленый лук и кунжутное масло.
Миска булочек с начинкой Губули, приготовленных на пару, готова.
Затем пришло время замесить тесто. Вам нужно всего лишь добавить муку, небольшое количество дрожжей, немного сала, щелочь, залить водой, размешать и замесить тесто.
Дать тесту подняться в течение 30 минут. Нет необходимости доказывать это дважды. Вы можете сразу замесить тесто на длинные полоски, нарезать его шариками и раскатать в тесто.
Завернув начинку, пропарьте ее на сковороде, и все готово!
Булочки, приготовленные на пару, похожи на булочки Губули.
Конечно, приготовление булочек – это тоже техническая работа.
Для булочек Губули требуются «верхушки хризантем и пряжки», и булочки должны выглядеть хорошо.
Цзян Фэн искусен в своих техниках.
Пальцы у него длинные, прямые, а член довольно гибкий.
Скорость изготовления булочек ловкая и быстрая.
С такими руками не проблема выполнить и другие технические задачи.
Например, игра на фортепиано, магия и т. д.
Вскоре противень пароварки заполнился приготовленными на пару булочками.
Затем Цзян Фэн поставил в пароварку ящик с приготовленными на пару булочками. Чтобы нагреть их до высокой температуры и приготовить на пару, потребовалось всего восемь или девять минут.
Цзян Фэн подождал немного и почистил плиту.
Маленькая черная собачка сидела на земле и молча ждала.
Он знает, что пришло время еды и пора начинать есть.
Вскоре булочки Губули приготовились на пару.
Цзян Фэн открыл пароход, и в одно мгновение поток водяного пара ударил ему в лицо.
Булочки уже приготовились. Цзян Фэн дал им немного подсохнуть, затем взял булочку Губули, разорвал ее пополам и попробовал.
Суп вытек из разорванных булочек, но его было немного, весь впитался в начинку.
Откусите, и горячий суп вытечет.
Этот суп готовится из тщательно заваренного бульона, смешанного с мясными начинками и приготовленного на пару при высокой температуре в течение нескольких минут.
Свежий аромат ощущается довольно приятно.
Мясная начинка очень мягкая при жевании, и чем больше ее жуешь, тем вкуснее она становится.
В целом вкус довольно хороший.
Цзян Фэн попробовал вкусные булочки и тайно кивнул.
«Настоящие булочки Губули на пару очень вкусные, но цена слишком высока. Если вы купите дюжину, это будет стоить сотни. Булочки, приготовленные на пару, не должны стоить так дорого.
Он подумал про себя.
Кроме того, Цзян Фэн также посетовал на великолепие китайской кулинарной культуры.
Одних только видов паровых булочек существует очень много.
Пельмени с супом из Кайфэна, большие мясные булочки из Киото, булочки с крабовой икрой из Нанкина, сяолунбао из Уси, булочки со свининой на гриле из Гуандуна и булочки на гриле из Синьцзюаня.
Сейчас он делает обычные паровые булочки.
Цзян Фэн съел булочку и почувствовал себя очень комфортно в желудке, а его рот был полон аромата.
Он взял еще одну, схватил булочку и откусил.
Сяо Хэй сел на землю, подняв голову и с тоской глядя на Цзян Фэна.
Увидев выражение его лица, Цзян Фэн не смог удержаться от смеха.
«Эта булочка называется Губули, ты можешь ее съесть?»
Пока он говорил, он взял две булочки и приготовился накормить Сяо Хэя.
Была приготовлена корзина с паровыми булочками, и он определенно не смог бы закончить ее сам, поэтому он использовал бы лишние, чтобы накормить Сяо Хэя.
Маленький парень тут же радостно встал.
Цзян Фэн разломал булочки и положил их в миску с едой.
Сяо Хэй шагнул вперед, подождал, пока булочки подсохнут, затем съел их большими глотками и в мгновение ока съел все булочки Губули в тазу.
«Это считается подлинным или недостоверным?»
Цзян Фэн сам съел две булочки и сломал еще две для Сяо Хэя. Еда, которую ест этот маленький парень, не хуже, чем у людей.
Каждая еда – это редкий деликатес.
Ни в коем случае, кто позволил ему следовать за шеф-поваром?
Это не значит, что нужно хорошо питаться.
Жизнь по-прежнему легка.
Завтра последний день установки прилавка в Фэнцишане, так что Цзян Фэн не чувствует ничего особенного.
Просто с нетерпением жду золотой сковороды, которая вот-вот прибудет.
Я не знаю, каково это держать его в руке, и передает ли ветер, который его раздувает, ауру богатства.
На следующий день Цзян Фэн снова появился на горе Фэнци.
Маленькая площадь по-прежнему остается очень популярной сценой.
«Босс, сегодня последний день, когда можно установить здесь ларек?»
— спросил гость Цзян Фэна.
Об этом задавали более одного гостя.
«Ну, в последний день я просто провел время в горах, рассматривая пейзажи, так что пришло время сменить место».
Цзян Фэн все еще мягко ответил.
«Куда ты пойдешь теперь? Вы по-прежнему будете продавать паровые булочки?»
Гость спросил еще раз.
«Не обязательно, я отдохну два дня, а потом приму решение».
Сказал Цзян Фэн с улыбкой.
Он был занят в вагоне-ресторане.
Его знали многие в округе.
Некоторые интернет-знаменитости приходят сюда каждый день, чтобы прокомментировать приготовленные на пару булочки Цзян Фэна.
Цзян Фэн Хай охватывает все реки и нормально развлекает всех посетителей.
Представленные сегодня булочки на пару Goubuli завоевали единодушную похвалу посетителей.
Те, кто ест булочки на пару, погружаются в вкус булочек на пару Губули и получают от них огромное удовольствие.
«Почему приготовленные другими булочки на пару такие вкусные!»
«Это все свинина и зеленый лук, и еда, которую он готовит, такая вкусная».
«Это потому, что свинина используется по-другому или нарезанный зеленый лук используется по-другому?»
Съев паровые булочки, некоторые гости долго думали об этом, не задумываясь.
Фактически, Цзян Фэн тщательно подготовил эту булочку, исходя из используемых материалов и пропорций.
Например, если смешать жирное и постное мясо в соотношении 3:7 или добавить насыщенный и вкусный бульон, эти детали определяют, что булочки, приготовленные на пару, приготовленные Цзян Фэном, обречены быть вкусными.
Люди приходили и уходили, и многие постоянные клиенты приходили, чтобы тепло поприветствовать Цзян Фэна.
После того, как люди купили булочки, они увидели большие и пухлые булочки и были удивлены мастерством Цзян Фэна.
Во время еды вкусная мясная начинка заставила их задержаться.
Многие люди впервые съели паровые булочки, приготовленные Цзян Фэном, и были поражены.
«Босс Цзян, дайте мне знать, где вы хотите установить прилавок в будущем».
В это время постоянный клиент спросил Цзян Фэна.
Это Чжан Дашань, владелец ранчо.
— Я еще не решил.
— И я не знаю, где это сказать.
Цзян Фэн ответил.
«Почему бы вам не создать общедоступную учетную запись, и мы будем следить за ней. Просто опубликуйте это в общедоступном аккаунте, где бы вы ни установили киоск».
Предложено Чжан Дашань.
Это предложение очень хорошее.
Цзян Фэн не хочет, чтобы его беспокоили другие после работы, и уделяет больше внимания своему «личному времени».
Если вы создадите публичный аккаунт, никто не сможет его потревожить.
Но это также довольно хлопотно.
«Хорошо, я подумаю об этом в следующий раз, когда поставлю ларек».
«Сегодня уже слишком поздно».
Цзян Фэн кивнул.
День установки прилавка закончился суматошно.
Многие люди болтали с Цзян Фэном, и Цзян Фэн чувствовал к нему всеобщую симпатию и нежелание.
Это еще и нежелание расставаться с вкуснейшими паровыми булочками.
Но это нормально.
Потому что то, что вы приготовите позже, все равно будет очень вкусным.
Просто ищите продукцию Jiangfeng.
(Конец этой главы)
