Глава 80. Лучшие ингредиенты и вкусная еда. Вторая столовая снова заблокирована!
【Развлекательные посетители: 612/200】
【Превысили лимит заданий и получили дополнительные награды: 1 горную курицу высокого качества; Рецепт курицы для нищего. 】
【Цыпленок из глубоких гор: местная курица, выращенная в глубоких горных районах. Он растет, питаясь дикими насекомыми и листьями овощей. Мясо твердое и имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность. 】
Сегодняшняя награда — ингредиент и рецепт.
Ингредиенты трудно найти.
Животные растут, питаясь разной пищей, которая имеет разный вкус.
На примере баранины овцы, выращенные на корме, имеют очень острый вкус, а качество мяса не очень хорошее.
Овцы, питающиеся пастбищами на лугах, не так уж и плохи на вкус, а их мясо превосходного качества.
То же самое касается кур и уток.
Большинство птицеферм в настоящее время используют цыплят, которые растут на корме, и очень мало местных цыплят, которые растут, питаясь насекомыми и листьями овощей.
Теперь, когда он получил кусок местной курицы, произведенной системой, Цзян Фэн сразу же заинтересовался.
Курица ощипана и представляет собой готовый ингредиент.
Внимательная система даже подготовила рецепты. Естественно, сегодня на ужин будет курица нищего.
Настоящий способ приготовить курицу нищего — завернуть ее в листья лотоса вместо фольги.
Многие думают, что нищую курицу изобрели нищие, но это совершенно не так.
Цыпленок нищих – это не только знаменитое императорское блюдо, но и четвертое блюдо среди «шести цыплят и четырех уток».
Шесть цыплят означают: «Острая курица из города-призрака», «Пьяная курица Шаосин», «Жареная курица Фулиджи», «Цыпленок нищего», «Прощай, моя наложница» и «Тушеная курица Дэчжоу».
Это блюдо – наследие китайской кулинарной культуры.
Однако с развитием современных технологий его обычно заворачивают в фольгу и запекают в специальной духовке, без необходимости заворачивать его в листья лотоса или грязь.
Цзян Фэн планировал приготовить настоящую нищую курицу, пока ему нечего было делать во второй половине дня.
Он позвонил владельцу мясной лавки.
«Хочешь большой лист лотоса?»
Услышав просьбу Цзян Фэна, владелец мясной лавки тоже был в замешательстве.
Для чего тебе эта вещь?
«Да, это лист лотоса». Цзян Фэн подтвердил.
«Это просто, я спрошу тебя на цветочном рынке».
«Те, кто выращивает цветы, очень энергичны. Я знаю человека, который выращивает цветы лотоса в горшках с очень большими листьями».
«Если я захочу, это не будет большой проблемой».
Ответил продавец мясника.
"Окей, большое спасибо."
Цзян Фэн вздохнул с облегчением.
К счастью, есть пьеса.
Затем Цзян Фэн начал готовить приправы, ингредиенты и т. д.
Курица была очищена. Цзян Фэн нашел чистую прозрачную миску и положил в нее курицу.
Он добавил в таз лук, имбирь, кулинарное вино, бадьян, лавровый лист, перец, порошок сычуаньского перца, соль, легкий соевый соус и соевый соус.
Затем наденьте одноразовые перчатки и сделайте цыпленку полный массаж.
Это правда, что лошадь убивает курицу!
Способ выпросивания курицы не сложен.
Цзян Фэн тщательно помассировал курицу, затем положил ее в холодильник мариноваться минимум на два часа. Неважно, продлится ли это час или два дольше.
Воспользовавшись этим временем, он пошел за листьями лотоса и глиной.
Сырье деликатеса очень важно, и его влияние на вкус также губительно.
На этот раз местная курица — лучший ингредиент, поэтому Цзян Фэну, естественно, приходится с этим хорошо справляться.
Уйдя на час на работу, Цзян Фэн вернулся с листьями лотоса и глиной.
Положите листья лотоса в таз и замочите их в соленой воде, пока они не станут мягкими.
Вылейте глину в другой таз, не лейте воду, налейте полбутылки белого вина, а затем размешайте ее с грязью.
Курица, зажаренная таким способом, не будет иметь терпкого запаха, но будет иметь легкий аромат вина.
Другого байцзю дома нет, только Маотай.
Маотай был куплен Цзян Фэном после того, как он впервые получил системную награду. Купив его, он выпил несколько стаканов и почувствовал, что оно невкусное, поэтому убрал его.
В настоящее время он используется только для смешивания грязи.
Дело не в том, что он тратит их зря, дело в том, что он действительно не любит пить и ему некому это дать.
Используя все наилучшим образом, он идеально подходит для смешивания с глиной.
Дальше все просто: приготовьте несколько начинок и перемешайте их.
Цзян Фэн выбрал бекон, колбасу, грибы, грибы, лонган и ягоды годжи и добавил светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, соль и сахар, чтобы получилась начинка.
Вкладываем всю начинку в куриную грудинку.
Оберните два слоя листьев лотоса, чтобы предотвратить боковую утечку.
Затем свяжите его веревкой и обмажьте снаружи грязью, смешанной с белым вином.
Выложите его на противень и запекайте в духовке при 200 градусах 1 час и 180 градусах 2 часа, и готово.
В это блюдо входит 2,5 часа маринования курицы плюс время обработки.
В общей сложности это занимает около 6 часов.
Традиционное лакомство – тосс.
Для кого-то другого было бы безумием приготовить блюдо за 6 часов.
Но Цзян Фэн — шеф-повар, так что для него это ничего не значит.
И за те три часа, что вы поставили его в духовку, ничего делать не нужно, просто отдыхайте.
Цзян Фэн продолжал дразнить Сяо Хэя.
Прошло чуть больше полумесяца, и этот малыш вырос в размерах.
Когда я впервые увидел его, он был немного больше, как движущаяся плюшевая тапочка.
Текущий размер аналогичен размеру маленького Тедди.
Некоторые собаки худые. Даже если их тела не худые, ноги у них очень тонкие и выглядят неустойчивыми. Сяохэй стабилен и всеобъемлющ.
Главное - быть умным, он может слушать команды, ловить мяч и проявлять инициативу, чтобы получить поводок.
Это более беззаботно, чем домашняя собака!
Поиграв некоторое время с Сяо Хэем, Цзян Фэн некоторое время играл со своим мобильным телефоном, один раз регулируя температуру духовки.
Лишь через три часа он подошел к духовке, чтобы проверить состояние курицы нищего.
Почва высохла и затвердела под воздействием высокой температуры духовки и прилипла к листьям лотоса снаружи.
Благодаря герметичности весь аромат жареной курицы концентрируется на курице.
Цзян Фэн вспомнил, что в прошлой жизни он готовил курицу нищего, и его кулинарные навыки в то время были не очень хороши.
Следуя по стопам курицы нищего, в тот момент, когда он положил землю в духовку, курица начала гореть.
Позже я узнал, что в почве было слишком много вина, из-за чего вино воспламенилось, а затем загорелись и листья лотоса.
●Сегодняшнее блюдо из нищей курицы было превосходно приготовлено.
Духовку открыли, и волна горячего пара, смешанная с ароматом вина, ударила вам в лицо.
Поскольку вино находится в грязи, наиболее очевидным в это время является аромат вина.
Подождав некоторое время, пока температура остынет, Цзян Фэн надел утепленные перчатки и вынул форму для выпечки из духовки.
Он надел одноразовые перчатки и стянул руками всю грязь.
В одно мгновение воздух наполнился ароматом листьев лотоса и курицы.
Он развязал веревку и снял два слоя листьев лотоса. Жареная и приготовленная курица была полностью выставлена перед Цзян Фэном.
Слабый аромат листьев лотоса и сильный аромат жареной курицы коснутся вашего лица.
Цзян Фэн надел еще одну пару перчаток и начал пробовать это прекрасное блюдо, приготовленное королевской семьей.
Сначала он взял куриную ножку и попробовал ее.
Вся курица легко отделяется от костей, а мясо получается мягким и не жирным.
Куриный жир запекается и прилипает к поверхности куриной кожицы.
Аромат начинки внутри также придает курице.
Один укус, и он полон аромата.
Горячая курица попадает в рот и действительно ароматна.
Точно так же, как вы входите в комнату с горячими источниками с холода на улице в самый холодный зимний месяц, все ваше тело чувствует тепло.
Цзян Фэн съел несколько кусочков курицы, а затем передал кости с оставшимся мясом Сяо Хэю.
Куриные кости становятся хрупкими после двухчасовой готовки, и их можно скармливать непосредственно щенкам. Щенки могут легко сломать кости и съесть их.
Костная мука также очень питательна.
Цзян Фэн продолжил рвать курицу и начать есть.
Эта курица является превосходным ингредиентом и была тщательно приготовлена, что делает ее самой идеальной курицей для нищего.
Вкус действительно хорош.
Во время еды Цзян Фэн становился все более энергичным.
Время от времени я отрывал немного курицы и куриных костей и кормил их Сяо Хэю.
Он жевал курицу, смакуя вкус куриного соуса, ощущая аромат листьев лотоса, лонгана и грибов шиитаке.
Это ощущение очень приятное.
Цзян Фэн не был ни нетерпеливым, ни медлительным и никогда не переставал двигать руками.
Вскоре на листе лотоса остался только кусочек куриной кости.
Сяо Хэй съел много курицы и хрустящих костей, а когда наелся, с удовлетворением убежал и заснул в своей постели.
«Ха, круто!»
Цзян Фэн снял перчатки и сделал два вдоха, пытаясь облегчить резкий привкус во рту.
Сделав еще один глоток кипяченой воды, я почувствовал себя легче.
«Было бы неплохо вознаградить больше ингредиентов».
«В конце концов, ингредиенты — это основа изысканной еды».
«Одно и то же блюдо имеет совершенно разный вкус, если оно приготовлено из разных ингредиентов».
«Если вы хотите приготовить такую вкусную еду, вам нужно использовать лучшие ингредиенты».
Подумал Цзян Фэн про себя.
Он удовлетворенно потянулся.
Потом я убрала стол и кухню, пошла играть на компьютере и пошла работать со своим паллу.
На следующий день.
Все еще хороший день.
4-й день открытия ларьков Научно-технологического университета.
Цзян Фэн по-прежнему сохраняет свой обычный ритм.
Владелец мясной лавки принес ему еще ингредиентов.
В очереди стояло действительно много людей, поэтому Цзян Фэн приготовился больше.
Он начал работать на кухне.
Все это блюда, приготовленные в домах обычных людей, и их быстро приготовить.
Есть и владельцы ларьков, занятые у других печей.
Но стили у всех разные.
Цзян Фэн одет в белый фартук, у него хорошая фигура и темперамент. Во время приготовления плита горячая. Иногда вы можете увидеть пламя, вырывающееся из плиты, если несколько раз повернуть ложку.
Очевидно, профессионально.
Другие боссы просто добавляют немного приправ и перемешивают еду в кастрюле.
Эти боссы смотрели на лихую внешность Цзян Фэна и втайне завидовали:
«Делай это, просто делай это, никто не сделает это лучше тебя».
Цзян Фэн не заметил этого и не обратил на это внимания.
Просто обжарьте горячие овощи, положите их в чашу и вытолкните. Около 12 часов официально начинается дело.
На улице уже было темно и людно.
Вторая столовая снова заблокирована!
(Конец этой главы)
