На самом деле, уже почти четыре часа, а Ли Шифу еще может отдохнуть полтора часа.
Xia Ruofei - это действительно реальный опыт сложного процесса изготовления чая вручную, особенно если эти ключевые процессы выполняются одним человеком, это довольно сложно.
Е Линъюнь упала прямо на пол в комнате Ли Чжифу, а Ся Руофэй вернулся в машину, опустил заднее сиденье и заснул в одежде.
Ему казалось, что он только что закрыл глаза, и зазвенел будильник. На самом деле, часы сна, сон очень поверхностный.
Ся Руофэй сел с костью и посмотрел в окно. В комнате, где отдыхал Ли Чжифу, уже горел свет, и Ся Руофэй быстро толкнула дверь и выпрыгнула из машины.
После более чем часа отдыха и эффекта духовного раствора лепестков цветов Ли Чжифу, кажется, очень воодушевился и приказывает Е Линъюнь убрать водяную завесу.
Ян Шугэн уже протянул во дворе провод и повесил большую 200-ваттную лампочку, и во дворе вдруг стало светло.
Ся Руофэй тоже подошла и увидела, как Ли Чжифу внимательно рассматривает зеленый чай под светом. Спустя долгое время он удовлетворил свое место, кивнул и сказал: «Процесс выполнения зеленого совершенен! Теперь чайный зеленый уже находится в состоянии трех красных и семи зеленых!»
Ли Чжифу увидел растерянный взгляд Ся Руофэя и с улыбкой объяснил: «Три красных и семь зеленых — это наша терминология. окисляется. Темно-красный, а на данном этапе лучше всего подойдет трехточечный красный или семиточечный зеленый».
Ся Жуофэй раскрыл выражение учения: «Г-н Ли Лао, этот древний метод заваривания чая требует слишком много внимания!»
Ли Чжифу сказал с улыбкой: «Где это? В Дахунпао более дюжины процедур, и каждой процедуре уделяется много внимания. Если это не практическое обучение Учителя, каждый день, тяжелая работа и упорная тренировка, люди не могут учиться!»
Ся Руофэй кивнул и сказал: «Да! Я не знаю, я смотрю на это… Это весь дверной проем! Мистер Ли, Линъюнь следует за вами, и я должен доставить вам много хлопот…»
«Не волнуйтесь! Поскольку я принял его в ученики, я сделаю все возможное!» — слабо сказал Ли Чжифу. «Не так много желающих научиться этому традиционному чайному ремеслу. Не думаю, что есть смысл оставлять руку. Не лезь в гроб!»
Е Линюнь быстро сказала: «Учитель, вы в добром здравии! Не говорите, что это несчастье!»
Ли Чжифу посмотрела в глаза Е Лин Юнь с нескрываемой любовью. Он ласково улыбнулся и сказал: «Ладно, не сплетничайте, начинайте работать!»
Следующим шагом будет взбалтывание зелени. Ян Шугэн уже приготовил железный горшок, но этап стрельбы - это огонь, который лично делает Ли Чжифу. Это точно не фальшивая рука.
Когда кастрюля нагрелась, Ли Чжифу вылил ферментированный чай в вок и начал жарить.
Его жесты тоже были очень странными. Зеленый чай переворачивался вверх и вниз при его помешивании. Влага из чайных листьев быстро испарялась. Процесс брожения был искусственно остановлен. Эссенция чайного сока в этой программе полностью сохранена.
Медленно чайная зелень в железной сковороде начала испускать шелковый водяной пар, и температура железной сковороды начала повышаться. Ли Чжифу начал использовать два с половиной деревянных чайника в форме луны, сначала слегка встряхивая один или два, выделяя частички влаги и летучий зеленый газ, а затем двойное заваривание чая, застрявшее в зеленых листьях.
Через некоторое время зеленый чай может почти выйти из чайника, Ли Чжифу слегка встряхивает чайник, чтобы зеленый чай равномерно разбрызгивал воду, и после нескольких обжариваний зеленый чай полностью высыпался из чайника.
Ли Чжифу не мог даже передохнуть на одном дыхании и сразу же начал неловкий процесс.
Это тоже чисто ручная работа. Действие немного похоже на стирку белья. Ли Чжифу проталкивает жареные зеленые листья в сито и толкает его вперед и назад, пока сок листьев не вытечет в большом количестве, и он не свернется в полоску, и он не станет ароматным и ароматным.
Затем Ли Чжифу подошел к чайнику, чтобы снова обжарить чай. Процесс был очень коротким, примерно полминуты. Просто переверните номер и выньте его снова. Время чая также короче, чем в первый раз.
От начала зелени до закипания, перепродажи и утилизации весь процесс занимает около получаса.
Однако объем работы по-прежнему очень велик. Ли Чжифу не останавливался почти мгновение, и после того, как он закончил, он весь вспотел.
Ся Жуофэй быстро передал уже приготовленный «питательный раствор».
Ли Чжифу взял маленькую фарфоровую бутылочку и сделал несколько глотков, чтобы выпить раствор лепестков духовного цветка внутри. Потом сказал ртом: «Рут, пекарня готова?»
«Мастер, приготовьтесь!» Ян Шугэн быстро сказал.
"Начинай печь воду!" — решительно сказал Ли Чжифу.
"Хорошо!"
Придя в печь, Ли Чжифу равномерно поместил жареный чай в жаровню, сделанную из узкой талии, а затем начал разводить огонь в пещере для жарки и добавлять древесный уголь.
Теплота этого процесса также очень важна. Ли Чжифу занимается чаем на протяжении десятилетий. Причина, по которой он известен этим, заключается в том, что жара выпечки настолько хороша, что он находится в процессе работы. Е Линъюнь и Ян Шугэн намерены это сделать. Смотрю на него, опасаясь упустить какую-то деталь.
Уголь в пещере для жарки вскоре начал краснеть, и Ся Руофэй почувствовал волну тепла в комнате.
Ли Чжифу тщательно ощупал его, несколько раз отрегулировал положение углей, а затем равномерно посыпал пеплом травы. Это также уникальное умение Ли Чжифу. Температуру бульона можно контролировать с помощью золы, и тепло распределяется более равномерно.
После нескольких корректировок Ли Чжифу наконец кивнул.
Е Лин Юнь и Ян Шугэн работали вместе, чтобы поднять клетку для жарки и поставить ее в пещеру для жарки.
Двери и окна всего обжигового помещения наглухо закрыты, и вода может пройти только через щели в крыше. Поэтому в доме очень душно, но Ли Чжифу все время держит переднюю часть жаровни и все время наблюдает за состоянием чая. Перемешивал несколько раз.
Спустя почти пятнадцать-двадцать минут запекание водой было успешно завершено.
После того, как чай был заварен, Ли Чжифу попросила Е Линюнь налить чай в дугу, а затем лично использовала ян, чтобы удалить желтые кусочки, кусочки, чайные листья и другие включения, затем разложила чай и затем переместила его наружу. стоять. .
После личного осмотра Ли Чжифу со вздохом облегчения сказал: «Сяо Ся, теперь сохнет около пяти часов, пойдем отдыхать!»
Ся Руофэй знал, что у Ли Чжифу не было возможности закрыть глаза всю ночь. Хотя в середине было несколько часов свободного времени, старик спал очень поверхностно. Ли Чжифу спал два раза и сказал это!
Он быстро сказал: «Хорошо, мистер Ли Лао, вам действительно тяжело! Вам нужно немного отдохнуть!»
Ся Руофэй не отдыхал, поэтому после того, как он отправил Ли Чжифу к двери комнаты, тот быстро лёг в машину.
Проснувшись примерно до 11 часов дня, Ся Жуофей освежился, достал из багажника стоячую дорожную сумку для стирки и подошел к крану во дворе, чтобы просто помыть ее.
Ли Чжифу в это время уже встал. Он проверяет состояние чая на зеленой полке.
Ли Чжифу сказал с улыбкой: «Все в порядке, поспите немного. Сяося, процесс приготовления чая вручную завершен более чем наполовину, и последние несколько шагов еще возможны, и это будет сделано до полудня! "
"Ты много работал!" Ся Руофей искренне сказал.
Слова Ся Руофэя исходят от сердца, зная, что это 90-летний мужчина! Я почти получил всю ночь прошлой ночью!
Ли Чжифу улыбнулся, махнул рукой и сказал: «Я не много работаю, не так много, такой хороший чай, мне нравится, я совсем не чувствую усталости!»
Затем Ли Чжифу попросила Е Линюнь и Ян Шугэна отнести чайные листья в пекарню и начала завершающий процесс повторной выпечки и обжаривания.
Около одиннадцати с половиной «Маоча» Дахунпао, наконец, был успешно снят!
Ян Шугэн нашел электронные весы и сказал, что в общей сложности один или два фунта.
Однако весь производственный процесс не был завершен.
Просто пообедав на небольшой чайной фабрике в Ян Шугэне, Ли Чжифу начал очищать чай.
Это более сложный процесс, включающий в себя первоначальный сбор, сортировку, повторный сбор, отбор воздуха, первоначальную выпечку и гомогенизацию. После личной доработки Ли Чжифу, окончательно законченный Дахунпао, наконец, представлен всем.
Я увидел, что чайные листья Дахунпао были крепкими и ровными, темно-коричневыми и блестящими, с пышным, близким запахом очень насыщенного чая, от которого люди чувствовали себя освеженными.
Е Линъюнь и Ян Шугэн показали цвет поклонения и посмотрели на Ли Чжифу.
Ли Чжифу посмотрел на готового Дахунпао, до которого оставалось всего около килограмма. Он не мог не показать очень довольный вид. Он улыбнулся и сказал: «Сяося, свежие листья, которые вы предоставляете, действительно высокого качества! Я занимаюсь этим уже много лет. Приготовление чая доставляет наибольшее удовольствие. Вы видите, что этот кабель довольно плотный и прочный, а цвет довольно приятный. чистый. Он также несет в себе такое очевидное сокровище, что неплохо..."
Ся Жуофэй радостно сказал: «Господин Ли Лао, это ваше мастерство. В противном случае, даже если это лучший чай, невозможно приготовить чай такого качества».
Что касается заваривания чая, Ли Чжифу не отличался скромностью. Он улыбнулся, кивнул и сказал: «Как насчет того, чтобы попробовать этот чай!»
Ся Руофей сразу сказал: «Хорошо!»
Внешний вид чая не лучше, окончательное качество еще предстоит реализовать во вкусе, только пузырь, после того, как продукт известен.
Е Линюнь и Ян Шугэн, естественно, полны ожиданий, и Ян Шугэн быстро перешел к полному набору чайных сервизов.
Ли Чжифу сказал: «Рут, ты должен сначала найти чайник, чтобы помочь Сяося запечатать чай!»
"хорошо!"
Ян Шугэн изначально был чайной фабрикой. Чайника естественно не хватает. Он быстро взял фунт одежды и осторожно положил Дахунпао, сделанный Ли Чжифу, в чайник, аккуратно и плотно его запечатал. .
Ли Чжифу положил пузырь из чайных листьев, которые Ян Шугэн намеренно оставил в чайнике. Этот чайник кажется немного староватым, и фиолетовый свет яркий. Его следует использовать Ян Шугэн для чая.
После того, как родниковая вода закипела, Ли Чжифу налил воду в чайник, и чай в комнате внезапно поплыл. У всех был светлый глаз. Этот чай действительно ароматный!
Ли Чжифу поставил чайник, тут же взял чайник и вылил внутрь чайный суп. Дахунпао тоже хочет помыть чай, но процесс заваривания очень короткий, и ему не нужно ждать несколько секунд, как у Тегуаньинь.
Затем Ли Чжифу вылил воду в родниковую воду, которая все еще кипела. Постояв секунд десять, он налил его в нюхательную чашку на глазах у всех.
Когда чайный суп был налит в пахнущую чашку, Ян Шугэн вдруг отвел глаза и сказал с радостью: «Чай чистый и прозрачный! Хороший чай!»
Ся Руофэй пристально посмотрел и увидел, что чайный суп в ароматной чашке перед ним был темно-оранжевым, очень прозрачным и прозрачным.
Ли Чжифу слегка улыбнулся, перелил чай из нюхательной чашки в другую, затем взял нюхательную чашку, осторожно потер руки, затем поднес нюхательную чашку к носу и слегка прикрыл глаза. Сделайте глубокий вдох...
У Ся Жуофэя тоже было своего рода обучение. Он узнал, что движения Ли Чжифу пахнут запахом чая. Он не мог сказать, где это, и чувствовал, что аромат освежает, как будто весь человек был в духе.
"Чисто и уединенно! Вернемся к аромату! Хороший чай!" — взволнованно сказал Ли Чжифу.
Затем Ли Чжифу поставил чашку Вэньсян и, наконец, взял чашку с чаем. Ян Шугэн и Е Линюнь не были новичками. Чайный сервиз был довольно искусным. Собрав благовония, он взял чайную чашку.
Ся Жуофэй также узнал, что все взяли кубок.
Запах полной комнаты чая, настроение Ся Руофэя, кажется, стало спокойным, глаза невольно выражают признательность, игривый цвет, он медленно вдохнул чайный суп, а затем медленно проглотил.
Ся Жуофэй внезапно почувствовал мягкий, сладкий вкус, отражающийся между зубами, не мог не показать выражение удовольствия.
Ли Чжифу открыл глаза, улыбнулся и спросил: «Маленькое лето, как оно?»
Ся Руофэй улыбнулся и сказал: «Г-н Ли Лао, я непрофессионал, но я чувствую, что вкус этого чайного супа очень мягкий, и в то же время он несет очень привлекательный аромат. очарование. Внутри..."
Ян Шугэн сразу же сказал: «Ян Юнь! Мастер, эта рок-рифма Дахунпао очень очевидна, это действительно хороший чай!»
Ли Чжифу улыбнулся, кивнул и сказал: «Корни правы, Сяо Ся, ты можешь почувствовать аромат камня, который показывает, что мой Дахунпао по-прежнему успешен!»
«Ян Юнь?» — необъяснимо спросила Ся Руофэй.
Ли Чжифу кивнул и сказал: «Да! Популярная поговорка — это очарование скалы, это уникальное очарование нашего Уишань Дахунпао».
«Звучит немного загадочно…» — улыбнулась Ся Руофэй.
«Это не таинственно. Дахунпао из Уишаня — это рифма, которая выглядит очень загадочно и становится осязаемой, вкусной рифмой». — сказал Ли Чжифу.
Затем его глаза изобразили вздох глубоких вздохов и сказал: «По моему мнению, Дахунпао подобен старику, который испытал жизненные превратности, страдая от лишений и невзгод. Пройдя долгую жизнь, он медленно рассказывает вам. Это может противостоять закалке времени и может выдержать проверку годами».
Ся Руофэй внезапно вздохнула с облегчением. Он никогда не представлял себе старого фермера, занимающегося изготовлением чая на протяжении многих десятилетий в Уишане. Он мог бы сказать такой философско-поэтический дискурс.
Ся Руофэй внимательно посмотрел на Ли Чжифу, а затем спросил: «Господин Ли Лао, что вы думаете о качестве Дахунпао, сделанного на этот раз, по сравнению с легендарным материнским деревом Дахунпао?»
[ps: Спасибо Zheng Jia Erlang и Xiang Jun 1 детской обуви за их поддержку! 】
