Глава 227: Я слишком хорошо тебя знаю
Ли И только поверхностно рассказывает, но с точки зрения личного вкуса он действительно больше привык к жареному гусю в Шэньцзине в провинции Гуандун.
Увидев это, Чжао Цзиньмай, находившийся сбоку, улыбнулся и сказал старшему брату владельца ларька: «Брат, видишь ли, этот человек на самом деле испортил сцену и сказал перед твоим ларьком с рассольными гусями, что ему нравится ешь жареного гуся в Шэньцзине, я больше не могу этого терпеть!»
Владелец ларька все-таки старик, он не попался на ее уловки, он просто улыбнулся и сказал: «У каждого свой любимый вкус, разве он не сказал, что то, что тебе нравится, самое лучшее, тогда Он привык есть шэньцзинский жареный гусь, он, должно быть, думает, что шэньцзинский жареный гусь самый лучший!»
Лю Ифэй услышал его слова и сказал с улыбкой: «Брат, у тебя такой хороший настрой, жизнь обязательно станет счастливее и счастливее».
«Ха-ха! Позвольте мне одолжить доброе слово!»
Старший брат владельца ларька сказал что-то с улыбкой, затем отрезал несколько кусочков фуа-гра и графской гра, положил их в упаковочную коробку и сказал с улыбкой: «Я дам тебе попробовать фуа-гра, мой фуа-гра — лучшее, покупатели спешат покупать».
"Спасибо."
Лю Ифэй взял упаковочную коробку у владельца ларька, огляделся и немного смутился: «Здесь негде поесть?»
У владельца ларька всего один маленький ларек, и покупатели покупали их и приносили домой поесть, а он не приготовил никаких столов, стульев и скамеек.
Увидев это, Ли И предложил: «Вернись к машине и поешь! Это удобнее».
"Также."
Лю Ифэй кивнула, затем обернулась и помахала двум девушкам: «Пока, пока! Пойдем первыми!»
«Прощай, Ифэй!»
Две девушки помахали на прощание и наблюдали, как Лю Ифэй и остальные садятся в машину и неохотно уезжают. После того, как машина уехала, они вспомнили, что забыли попросить Лю Ифэя сделать групповое фото.
Но камера запечатлела их только сейчас, вы можете найти живое видео позже, его можно рассматривать так, как будто они в том же кадре, что и Лю Ифэй.
Автомобиль поехал в сторону городской зоны YZ. В машине Чжао Цзиньмаю не терпелось открыть коробку с едой на вынос.
Светотехник подключил заполняющие лампы с обеих сторон вагона, ярко осветив их троих.
Камера снимает троих крупным планом, не забывая при этом запечатлеть привлекательную фигуру морского гуся.
После открытия коробки на вынос разливается неповторимый маслянистый аромат соленого гуся, смешанный со вкусом маринада.
«Он очень хорошо пахнет».
Чжао Цзиньмай глубоко фыркнул, затем передал одноразовые перчатки Лю Ифэю и Ли И и сказал с улыбкой: «Я читал, что заградительный огонь сказал, что это должно быть так, пока горячо, и оно не будет приятным на вкус, когда холодно. "
Увидев, что все получили одноразовые перчатки, Чжао Цзиньмай сам надел перчатки и нетерпеливо достал из коробки на вынос кусок гусиной ножки с мясом.
«Мне очень жаль! Сначала почувствуй вкус!»
Она усмехнулась, затем опустила голову и откусила кусок гусиного мяса, тщательно пережевывая.
Попробовав несколько секунд, она тут же подняла брови и кивнула: «Очень вкусно! Этот маринад полон вкуса, а масло действительно ароматное!»
Пожевала еще несколько раз, и она продолжила комментировать: «Хотя оно немного соленое, но имеет достаточно аромата, а кожица очень хрустящая. Самое лучшее — это масло под кожей, оно очень вкусное!»
Слушая ее описание, Лю Ифэй тоже взяла кусок гусиного мяса, откусила небольшой кусочек, попробовала его, а затем улыбнулась.
«Это действительно вкусно».
Она проглотила гусиное мясо в рот и сказала с улыбкой: «Мой кусок можно не слишком сильно макать в сок, и на вкус он не такой соленый. Я чувствую, что мясо довольно нежное и полное аромата. думаю, это очень вкусно».
Увидев, что дегустация окончена, Ли Ицай достал из упаковочной коробки кусок гусиного мяса.
Это каркас гусиной грудки, с тонким слоем кожи, нижняя часть — грудная кость, а середина — толстый слой мяса гусиной грудки. Все тело пурпурно-красное, видна нежная текстура мышц птицы.
Ли И хочет [накрасить гусиную грудку], поэтому, естественно, он должен попробовать гусиную грудку.
Взяв гусиное мясо, Ли И намеренно надавил на него, чтобы пропитать маринад.
Хотя Чжао Цзиньмай сказал, что он будет немного соленым, морской гусь должен иметь достаточный вкус, чтобы его было приятно есть.
Откусив гусиную грудку, Ли И осторожно попробовал ее, и у него в голове возникла идея.
Этот соленый гусь действительно немного пересолен, но это в пределах допустимого.
Гусиное мясо очень рыбное. Если соли недостаточно, рыбный запах часто не удается подавить.
Этот вид контроля соленого рта требует длительной корректировки и контроля, и его нельзя освоить случайно.
При обработке он немного шершавый, плоды травы не раздавливали, чтобы удалить семена, и он имеет слегка горьковатый вкус.
Вкус гусиного мяса свежий, время убоя для употребления в пищу гусиного мяса не превышает 24 часов, а время маринования также приходится на утро, а не на ночь.
Если остаются остатки, например, соленого гуся, его сложно вернуть в духовку, потому что чем больше маринуется, тем соленее он становится.
Обычно, если до распродажи осталось два-три дня, они станут непригодными для использования. Даже если их разогреть в микроволновой печи, вкус и текстура значительно ухудшятся.
Это гусиное мясо в тот день кажется свежемаринованным, и оно все еще в порядке.
Единственный недостаток – мясные качества мяса гусиной грудки недостаточно нежные.
Владелец ларька не виноват, просто качество гуся немного хуже.
Этот гусь – типичный гусь Тайчжоу, его размер больше, чем у чистокровного гуся Тайху.
Это происходит из-за гибридизации.
Рейнский гусь — домашний гусь, обитающий в бассейне реки Рейн в Германии. Он среднего размера.
Что касается гусей Тайху, типичного небольшого гуся, сочетание генетических преимуществ рейнских гусей действительно может сделать гибридных гусей Тайчжоу более крупными по размеру и более высокой мясной продуктивностью.
Гуси Тайчжоу после гибридизации часто могут быть на одну-две кошки тяжелее гусей Тайху.
Это, несомненно, реальный рост доходов фермеров.
Оно может быть больше по размеру, и соответственно качество мяса, естественно, будет толще, что является законом природы.
Как и гусь с львиной головой, знаменитый гусь в провинции Гуандун, он больше, чем черный и коричневый гусь Цинъюань.
Но качество его мяса не такое хорошее, как у Цинъюаньского черного коричневого гуся, за исключением жирной «львиной головы», мясо на нем действительно невкусное.
Для профессиональных поваров и гурманов по-настоящему вкусным гусем должен быть маленький гусь с хрустящей кожей, нежным мясом и маслянистым ароматом.
Увидев, что Ли И тщательно попробовал на вкус, Чжао Цзиньмай с любопытством спросил: «Брат И, что ты думаешь?»
"неплохо."
Ли И улыбнулся и кивнул: «Это заслуженная репутация, это интересно».
Чжао Цзиньмай услышал эти слова и сказал с улыбкой: «Ха-ха! Я тебя понимаю, и ты сказал, что это неплохо, значит, это не соответствует твоим требованиям?»
Ли И думал об этом, но не отрицал.
Увидев это, Чжао Цзиньмай почувствовал, что наблюдать за волнением очень важно, и спросил с улыбкой: «Тогда ты можешь сделать это лучше, чем этот соленый гусь?»
«Это не должно быть проблемой».
Ли И был скромен, но не отрицал этого.
Если вы сможете купить чистокровного гуся Тайху, то приготовленная им [румянистая гусиная грудка] действительно будет вкуснее, чем этот соленый гусь.
«Ха-ха! Я знал это!»
Чжао Цзиньмай погрыз гусиную ножку и счастливо улыбнулся.
Местная аудитория в Янчжоу в комнате прямой трансляции также была успешно разбужена ею, и начался обстрел.
«При всем уважении, брат И, возможно, очень хорошо готовит другие блюда, но соленого гуся действительно приходится есть из Янчжоу».
«Соленый гусь — уличная еда, и он вкусен только в придорожных ларьках. Не похоже, что его поставили в императорскую столовую».
«Хороший парень, возможно, я не профессионал, если скажу что-нибудь еще. Я определенно профессионал в Янчжоуском старом гусе. Я могу сказать это. Что касается гусиного мяса, Янчжоуский соленый гусь занимает второе место. Никто не смеет сказать первое! лучший? Должно быть, тот, что перед моим домом! Абсолютно настоящий!»
Но экран пули полетел, и он быстро погнулся.
"???"
«Янчжоуский соленый гусь занимает первое место? Я не заслуживаю названия для моего чаошаньского тушеного гуся?»
«Мягко говоря, наши гусиные наггетсы Гуши на самом деле очень вкусные».
«Я не ел нашего тушеного медного гуся из Угана, лучше не говорить слишком безумно!»
Внезапно в комнате прямой трансляции начался новый раунд убийства гусей.
5
(конец этой главы)
