Глава 231 Рыба фугу
Закончив трапезу, Ли И был очень доволен.
Хотя Чжао Цзиньмай думает, что между клецками супа из крабовой икры и его яйцом Цянькунь есть пропасть.
Но крабовая икра, которую он использовал, недоступна обычным магазинам, а продукция, производимая этой чайной, уже очень хороша.
Единственное, что его не устраивало, это то, что подаваемые в магазине желтые соленые утиные яйца Гаою были разрезаны.
Как можно нарезать соленые утиные яйца?
Разве душа соленых утиных яиц не является маслом из утиных яиц, которое выходит после того, как большую голову разбивают, а затем протыкают палочками для еды?
Если его разрезать, масло разольется повсюду, а душа исчезнет!
Но хоть души и нет, вкус соленых утиных яиц все равно хорош.
Опираясь на кусок соленого утиного яйца, Ли И доел остальную кашу.
Заказывая еду, Лю Ифэй и Чжао Цзиньмай чувствовали, что заказали слишком много.
Но в итоге все на столе было съедено, и ничего не осталось.
Даже после еды Лю Ифэй и Чжао Цзиньмай все еще чувствовали себя немного неудовлетворенными.
Чжао Цзиньмай похлопал себя по животу и сказал с улыбкой: «Почему тебе кажется, что ты съел так много разных вещей, но все еще не сыт?»
«На самом деле их не так много. Завтрак здесь более изысканный. Это водный город на юге!»
Лю Ифэй что-то сказала с улыбкой, затем посмотрела на Ли И и спросила: «Куда нам идти дальше?»
«Янчжун».
Ли И назвал пункт назначения.
«Где Янчжун?»
Чжао Цзиньмай еще не очень хорошо знаком с южными городами.
«Это недалеко, просто идите на восток вдоль реки Янцзы, и это всего в нескольких десятках километров, к югу от Тайчжоу».
Ли И объяснил небрежно.
«Тайчжоу?»
Чжао Цзиньмай вспомнил, что Ли И сказал вчера вечером, внезапно осознал и спросил: «Мы собираемся покупать гусей?»
«Нет, конечно, я поехал в Янчжун купить рыбу фугу».
Ли И улыбнулся и объяснил, что на «Празднике красоты», который он собирался приготовить, одним из основных ингредиентов блюда была рыба фугу.
«Иглобрюх?»
Глаза Чжао Цзиньмая и Лю Ифэя расширились от удивления.
«Это ядовитая иглобрюхая рыба?»
Чжао Цзиньмай не мог не спросить.
«Конечно, иначе это все-таки дельфин?»
Ли И смеялся и шутил.
«Хочешь приготовить фугу?»
Лю Ифэй была очень удивлена, когда услышала слова Ли И: «Это немного опасно?»
Самое главное для ресторана – безопасность пищевых продуктов. Если с едой что-то не так, это будет катастрофа.
А китайский ресторан – это варьете для зрителей всей страны. Если что-то пойдет не так, с ними все будет в порядке. Как шеф-повар Ли И действительно будет обречен.
Но Ли И сказал с непринужденной улыбкой: «Все в порядке, вся рыба фугу, которую сейчас выращивают, не ядовита».
В пространстве сновидений он даже много раз ловил дикую ядовитую рыбу фугу и уже знает, как обращаться с рыбой фугу.
Увидев его расслабленное выражение лица, Лю Ифэй постепенно почувствовал облегчение.
Она хорошо знала Ли И. Ли И никогда не делал ничего, в чем не был бы уверен. Если он сказал, что все в порядке, то он должен быть уверен.
У Чжао Цзиньмая было большое сердце, и когда он услышал, как Ли И сказал, что яда нет, он сразу почувствовал облегчение.
«Технологии действительно продвинуты! Рыбу фугу можно превратить в нетоксичную рыбу фугу».
Она восхитилась, а затем с любопытством спросила: «Известна ли рыба фугу в Янчжуне?»
«Это неплохо. В эти годы в Янчжуне проводится фестиваль фугу, и он до сих пор довольно известен».
Ли И улыбнулся и объяснил: «Рыба фугу — один из трех деликатесов реки Янцзы. Вдоль реки в провинции Цзянсу во многих местах принято есть иглобрюхую рыбу.
От Наньтуна и Чжанцзягана у моря на востоке до Янчжоу и Янчжуна на западе употребление фугу очень распространено.
В Янчжоу тоже есть места, где можно поесть фугу, но они не такие масштабные, как в Янчжуне, поэтому если вы хотите приобрести исходники, лучше поехать туда. "
Услышав то, что он сказал, Чжао Цзиньмай и Лю Ифэй тоже заинтересовались, немедленно сели в машину и поехали прямо в Янчжун.
Расстояние по прямой между Янчжоу и Янчжуном составляет всего около 30 километров, но поскольку нужно пересечь реку и бежать на высокой скорости, нужно сделать объезд более чем на 30 километров.
Тем не менее, пейзажи водного города Цзяннань очаровательны, и сидеть в машине не скучно.
В машине Чжао Цзиньмай очень интересовался фугу: «Кто был первым, кто съел фугу? Думаю, нужно было бы умереть много людей, чтобы найти правильный способ это делать. В противном случае такого не было бы». как отчаянно поедающий фугу».
«Их должно быть немало, но до династии Мин люди на юге реки Янцзы уже освоили метод поедания рыбы фугу».
Ли И объяснил: «В «Сборнике Материи медики» записана информация о рыбе фугу, в которой говорится, что, хотя она имеет восхитительный вкус, ее ремонт и лечение запрещены законом, и при употреблении в пищу она убивает людей.
У люди говорят, что его кровь ядовита, от семян раздувается живот и ослепляются глаза.
Здесь четко зафиксировано, что фугу содержит токсины. "
Лю Ифэй нервно слушал: «Яд фугу, похоже, нейротоксин, и высокая температура не может его уничтожить».
"Точно."
Ли И строго сказал: «Яд рыбы фугу не будет уничтожен, если его непрерывно варить при высокой температуре 100 градусов в течение восьми часов, а его токсины не будут уничтожены, если его мариновать в соли, подвергать воздействию ветра и солнца или сушить. .
Раньше в юридической программе был случай. Пожилая пара умерла, съев без всякой причины соленую рыбу.
После окончательного расследования было обнаружено, что во время обработки рыба была смешана с кровью рыбы фугу и заражена ядом рыбы фугу.
Несмотря на то, что после воздействия ветра и солнца из нее была соленая рыба, токсин не был удален, поэтому пожилая пара была отравлена до смерти. "
«О боже мой! Это страшно!»
Чжао Цзиньмай вздрогнул, когда услышал это, и немного испугался: «Значит, есть рыбу фугу все еще опасно? Кто знает, не окажется ли там каких-нибудь ядовитых рыб?»
«Не беспокойся об этом».
Ли И почувствовал облегчение: «Рыба фугу, которую я ел раньше, была дикой рыбой фугу, которая очень токсична. Исследователи уже изучили ее, главным образом потому, что рыба фугу проглатывает некоторых существ, содержащих тетродотоксин.
Дикая рыба фугу будет собирать эти токсины в организме, а затем вступать в симбиотические отношения с дикой рыбой фугу, становясь для рыбы фугу средством защиты и сопротивления естественным врагам.
Но сегодняшняя рыба фугу — это, по сути, выращенная на ферме рыба фугу. Размножающиеся рыбы фугу питаются готовыми кормами, которые не содержат яда фугу, поэтому рыбы фугу не могут накапливать яд фугу в организме, и яда, естественно, нет.
Однако даже дикая рыба фугу способна полностью выводить токсины.
Дикий тетродотоксин обычно собирается в яичниках, глазах, крови, жабрах и внутренних органах, но не в мясе.
Поэтому, если вы обращаете внимание на технику обращения с ним, не повреждаете кровеносные сосуды и внутренние органы его тела и берете только мясо, вы можете избежать загрязнения токсинами.
Более того, если это ресторан, где едят фугу, шеф-повар пробует суп перед подачей всей фугу, просто чтобы обеспечить безопасность посетителей.
Если возникнет проблема, шеф-повар сделает это первым, чтобы мы могли дать вам достаточно времени для спасения. "
Слушая облегчение Ли И, Чжао Цзиньмай был ошеломлен: «Что ты имеешь в виду, давая достаточно времени для спасения? Слушая то, что ты говоришь, я не смею это есть!»
4
(конец этой главы)
