Глава 235 Глубокая очистка и детоксикация
Босс был очень удивлен мастерством движений Ли И.
Такого беглого взгляда, даже некоторые старые мастера не могут этого сделать.
Если бы он сказал, что убивал рыбу фугу в течение четырех или пяти лет, босс бы этому поверил.
Увидев, что Ли И полностью удалил печень рыбы фугу, босс с любопытством посмотрел на его последующие действия.
Печень фугу – самая сложная часть рыбы фугу. Многие рестораны фугу в Янчжуне предпочитают не готовить печень рыбы фугу, потому что они слишком ленивы, чтобы с ней справиться, или не знают, как это делать.
Причина, по которой ресторан Changshun Fugu знаменит, заключается в том, что здесь можно перерабатывать многие ядовитые части фугу в нетоксичные и съедобные блюда.
Особенно печень фугу. Многие посетители приезжают в Чаншунь, чтобы поесть фугу, и все их обязательно нужно заказать.
Таким образом, хотя приготовление блюда из субпродуктов фугу не является уникальным умением Чаншуня, его можно рассматривать как особое мастерство.
Боссу очень любопытно, действительно ли Ли И знает, как обращаться с печенью рыбы фугу?
Вынув печень рыбы фугу, Ли И не остановился, а просто взял ее под водопровод и промыл ножницами.
После этого он нашел железистый проток и ножницами отрезал желчный пузырь.
Удаление желчного пузыря было лишь первым шагом. Он перевернул печень рыбы фугу, нашел более толстую головку печени и отрезал 1/8 печени, обнажив железистые протоки внизу.
Это проток, соединяющий печень рыбы фугу с желудком, и он наполнен кровью.
Перерезав проток железы, Ли И крепко сжал печень обеими руками.
Когда он сжимал, кровь и яд из печени также выдавливались им, становясь темно-красными и черными, что выглядело очень устрашающе.
Увидев серию его действий, начальник сразу отбросил все сомнения.
Этот ребенок действительно знает, как разделывать рыбу фугу!
В комнате прямой трансляции зрители наблюдали за методичными движениями Ли И и были ошеломлены.
Какое-то время даже обстрел был намного меньше.
Заградительный огонь, который все еще проносился мимо, был полон изумления.
«Это настоящий убийца?»
«Нет, брат И, ты серьезно?»
«А? Брат И может все!»
«Разве это не слишком круто? Есть ли какие-нибудь кулинарные навыки, которых не знает брат И?»
Ли И не знал об обсуждении в комнате прямой трансляции. Он несколько раз сжал печень, а когда обнаружил, что не может выдавить много крови, положил печень на разделочную доску, чтобы кровь в глубокой части могла вытечь естественным путем.
После этого он повернулся, взял очищенную кожуру рыбы фугу, положил ее в небольшой тазик, посыпал солью и подошел к плите.
На плите стоит кастрюля с водой, которая кипит на слабом огне. Это вода, специально используемая для мытья кожи рыбы фугу.
Он взял ложку, зачерпнул ложку кипятка и вылил на кожу рыбы фугу.
Кожа рыбы фугу выделяет определенную слизь, которая впитывает кровь рыбы фугу или другие вещества, которые могут содержать токсины, поэтому ее необходимо очищать кипящей водой.
После ошпаривания кипятком более десяти секунд Ли И начал его чистить.
После промывания кипятком он несколько раз натер его солью и прополоскал чистой водой в течение нескольких минут, пока не исчезло ощущение жирности.
После этого он снова подошел к разделочной доске, и печень рыбы фугу почти истекла кровью.
Но это только кровь, которая просачивается естественным путем. В печени еще много остаточной крови, которую тоже необходимо очистить.
Поэтому он снова взял водопровод, направленный на кровеносные сосуды печени, и несколько раз промыл его максимальным давлением воды.
Когда он прополоскал, большая струя крови рыбы фугу снова вымылась, и печень рыбы фугу постепенно стала увеличиваться в размерах, а ее цвет становился все светлее и светлее.
После полоскания в течение пятнадцати минут Ли И остановился до тех пор, пока вода, вытекающая из печени рыбы фугу, не стала прозрачной без какого-либо цвета крови, а печень рыбы фугу также не стала серовато-белой.
Но это еще не было закончено, Ли И взял нож, разрезал печень рыбы фугу, затем смешал миску со съедобным щелоком и замочил в нем печень рыбы фугу.
Увидев этот шаг, босс был полностью убежден и улыбнулся Ли И, подняв большой палец вверх: «Потрясающе! Ты действительно это знаешь!»
«Все в порядке, я не забыл».
Ли И сказал что-то с улыбкой, взял шланг с водой и сполоснул руки.
В это время зрители в комнате прямой трансляции только проснулись от своих снов, и обстрел нарастал безумно.
«Брат Йи, гудок!»
«Это потрясающе! Я впервые своими глазами вижу, как кто-то обращается с ядовитой рыбой фугу!»
«Боже мой, маленький кусочек печени рыбы фугу давно промыт, и промытый вот так, я действительно верю, что он не ядовит».
«Белье действительно чистое. Если мой муж так тщательно моет ноги, я бы осмелилась укусить его вонючие ноги!»
«Сестра, ты даже лучше, чем брат Йи!»
Лю Ифэй и Чжао Цзиньмай все время наблюдали, как Ли И чистил печень. В это время они были убеждены, что Ли И действительно справится с рыбой фугу.
После того, как беспокойство рассеялось, их мысли были заняты вкусом фугу.
Рыба фугу, с которой Ли И так осторожно обращался, не должна быть ядовитой, верно?
«Оказывается, с иглобрюхой очень трудно иметь дело».
Лю Ифэй вздохнула.
«Неудивительно, что это так дорого!»
Чжао Цзиньмай кивнул в знак согласия, затем сглотнул: «Но это должно быть очень вкусно».
Услышав, что они сказали, Ли И обернулся и сказал с улыбкой: «Должно быть, это вкусно, но если это не вкусно, разве это не будет пустой тратой всех моих усилий?»
Пока он говорил, он уже промыл семенные пузырьки фугу.
Разложив подготовленные ингредиенты, Ли И улыбнулся и подал знак начальнику: «Все готово, пора побеспокоить поваров».
«Эх! Не надо».
Начальник улыбнулся и махнул рукой: "Если ты умеешь с этим бороться, то обязательно сожжешь. С самыми сложными справились, так какая разница? Просто сожги! Дай нам научиться твоему ремеслу!"
Услышав его слова, Ли И не отказался и посмотрел на плиту.
Босс указал прямо на мастера иглобрюхих и подал знак: «Лао Ян, освободи место для этого младшего брата».
Лао Ян только что закончил готовить рыбу фугу. Наполнив рыбу фугу, он очистил кастрюлю и передал ее Ли И.
И Ли И также воспользовался временем, когда он мыл горшок, тщательно вымыл руки и даже выкопал ногти.
После этого он подошел к плите, и начальник тоже помог ему принести обработанную рыбу фугу.
Лю Ифэй и Чжао Цзиньмай последовали за Ли И, с любопытством оглядываясь по сторонам.
Хотя Ли И и раньше демонстрировал выдающиеся кулинарные способности, на этот раз он приготовил рыбу фугу!
Или ядовитая рыба фугу!
Это не под силу обычным поварам!
Оператор протиснулся вперед, поместив камеру за плечо Ли И.
Увидев, что оператор прижался слишком близко, Ли И беспомощно обернулся и сказал: «Пиксели не такие уж и низкие, правда? Вам не нужно быть так близко. Приготовить рыбу фугу не так уж и сложно, это просто обычная тушеная или вареное».
Оператор проигнорировал его, и камера приблизилась.
Это не то, что хочет видеть оператор, а то, что хотят видеть зрители в комнате прямого эфира.
Увидев это, Ли И мог только зачерпнуть масло в кастрюлю, пока камера была под рукой.
Не только Лю Ифэй и зрители проявили любопытство, но даже повара, готовившие рыбу фугу на задней кухне, ускорились. Закончив работу, они подошли к Ли И и стали наблюдать.
Лао Ян, который только что отошел в сторону, скрестил руки на груди и сказал с улыбкой: «Я готовлю фугу уже более десяти лет, и это первый раз, когда я вижу, чтобы кто-то пришел на заднюю кухню, чтобы приготовить его сам».
3
(конец этой главы)
