Глава 244 [Свиная печень, ароматная вином]
Ли И взял чашку с вином, поднес ее к носу и понюхал.
Особенно благоухает насыщенный аромат вина, смешанный с ароматом печеночного масла, исходящего из внешнего слоя печени после обжаривания с помощью пульверизатора.
Почувствовав аромат, в уголке рта Ли И появилась улыбка.
По сравнению с кожей и мясом рыбы фугу, этот кусок печени рыбы фугу является самой сутью этой рыбы фугу.
Но, соответственно, и его токсин чрезвычайно силен.
Среди всех частей рыбы фугу печень занимает первое место в тройке, уступая только яичнику и селезенке.
Но пока природа тетродотоксина понятна, удаление токсина является лишь вопросом метода.
Половину времени, которое Ли И потратил на обработку рыбы фугу, ушло на обработку печени рыбы фугу.
После обработки печень фугу полностью потеряла кровавый цвет, осталось только чистое мясо.
Сжег спирт и вылил остатки воды, Ли И снова взял бутылку вина, налил в нее полстакана белого вина, затем поднял голову и влил в рот печень фугу вместе с вином.
Мягкое и пряное вино со вкусом соуса придавало языку всесторонний эффект. Под этим воздействием вкусовые рецепторы мгновенно активировались, как будто они прошли через слой электричества, онемевшие и хрустящие.
После этого Ли И откусил печень рыбы фугу и слегка ее жевал.
В отличие от нежной печени рыбы фугу, обжаренной при высокой температуре, печень рыбы фугу, которую он приготовил на этот раз, все еще сохраняет определенную степень жесткости, а вкус свежий и нежный.
Масло жареной печени таяло, пока он жевал, а затем стимулировалось эфирами в ликере, поднимая аромат на более высокий уровень.
Тщательно наслаждаясь, Ли И закрыл глаза и кивнул.
Этот запах не напрасно ему нужно долго и тщательно мыть!
Увидев, что он закрыл глаза с выражением удовольствия на лице, Чжао Цзиньмай не мог не спросить: «Брат И? Как это на вкус?»
Ли И открыл глаза, посмотрел на них и сказал с улыбкой: «Неплохо, это вкусно, хочешь попробовать?»
Чжао Цзиньмай заколебался, когда услышал это, но Лю Ифэй сразу встал.
"ХОРОШО!"
Она шагнула вперед, подошла к Ли И, посмотрела на два блюда на столе, заложив руки за спину, и с улыбкой спросила: «Какое из них вкуснее?»
«Я уже съел самое вкусное».
Ли И улыбнулся и сказал: «Эти два блюда похожи, вы можете попробовать оба».
Услышав это, Лю Ифэй сразу взял пару палочек для еды, некоторое время задумался, а затем схватил [Бабочку мечты Чжоу Чжоу].
Увидев ее движения, вице-президент и несколько судей переглянулись друг с другом, но никто из них не остановил ее.
Инкубационный период отравления тетродотоксином очень короткий, самый короткий составляет всего 10 минут, в чем легко убедиться.
Но Ли И съел несколько блюд и выпил вина, но проблем не было вообще.
Очевидно, он обработал эту рыбу фугу совершенно нетоксичной и съедобной.
Положила ей в рот рыбное филе в форме бабочки, и Лю Ифэй улыбнулась, пожевав некоторое время.
«Это так свежо!»
Она прикрыла рот рукой, слегка пожевала, оглянулась на Чжао Цзиньмая и поманила: «Май Май, подойди и попробуй, это вкусно!»
Увидев это, Чжао Цзиньмай больше не мог сдерживаться и быстро побежал вперед, взял палочки для еды, последовал примеру Лю Ифэя, взял кусок рыбы и попробовал его.
"Ух ты!"
Она была сразу поражена текстурой и вкусом рыбного филе: «Оно такое нежное! Вино так сильно пахнет!»
Попробовав вкус, она сразу забыла, ядовито оно или нет. Прежде чем она успела проглотить рыбное филе, она взяла еще один кусок.
Увидев, что они вкусно едят, вице-президент, который был судьей, и несколько шеф-поваров тоже переглянулись.
«Как насчет этого?»
Заместитель председателя бросился к боссу Чаншуню и спросил: «Вы осмелитесь попробовать человека, которого вы порекомендовали?»
Босс Чаншунь сказал с улыбкой: «Если хочешь есть, так и скажи, что ты делаешь?»
Услышав эти слова, вице-президент подошел к стойке с улыбкой и сказал Ли И: «Давайте тоже попробуем ваши блюда!»
"пожалуйста."
Ли И улыбнулся и поднял руку, чтобы подать сигнал.
Взяв палочки для еды, вице-президент потянулся за холодной кожей фугу.
Он взял палочки для еды и сунул их в рот. Он закрыл глаза и некоторое время жевал, прежде чем открыть их. Он в изумлении кивнул и сказал: «Вкус хрустящий, острота хорошо контролируется, свежий и слегка кисловатый вкус хорошо контролируется, а соленый умеренно крепкий, богатый вкус, восхитительный!»
Седой мастер, который раньше помогал Ли И сдавать теоретический тест, также взял кусок рыбного филе и тщательно его попробовал.
«Идея этого блюда действительно хороша».
Он проглотил рыбное филе и удивился: «Я тоже готовлю сашими из фугу в своем магазине, но ем его с соусом васаби и сладким соевым соусом. Я не думал использовать вино для приготовления сакэ. Оно очень вкусное».
Босс Чаншунь также взял кожуру рыбы фугу и ломтики рыбы палочками, попробовал каждый, а затем посмотрел на Ли И и сказал с улыбкой: «Я говорил тебе, когда ты был в моем магазине, твой уровень уже достаточно хорош, чтобы открыть магазин здесь.
Теперь кажется, что можно не только открыть магазин, но и застрелить нас, стариков, на пляже! "
«Пожалуйста, мое блюдо больше связано с формой, а вкус, можно сказать, имеет свои достоинства».
Ли И скромно улыбнулся.
Но вице-президент и несколько старых мастеров не могли засмеяться, когда услышали то, что он сказал.
Босс Чаншунь был прав. Блюда Ли И действительно их очень шокировали.
Все эти блюда превосходны с точки зрения креативности, формы и вкуса.
Ли И полностью отказался от традиционного метода приготовления рыбы фугу, но использовал свое собственное понимание для новаторского создания этих новых блюд.
Если бы Ли И действительно открыл ресторан с рыбой фугу в Янчжуне, и все они продавали бы такие блюда, то элитный ресторан с рыбой фугу в Янчжуне мог бы быть монополизирован Ли И.
Ведь у такого блюда есть форма, чувство формы и хороший вкус, а его деловые качества слишком высоки.
Те начальники, которые приглашают на ужин важных клиентов, больше всего любят такой деловой банкет и вполне готовы тратить деньги.
Вице-президент взглянул на судей и сказал с улыбкой: «Кажется, я слепой. На вашем уровне у вас нет десятилетнего опыта, так что вы не сможете справиться?»
«Нет, мне просто нравится во всем разбираться самому».
Ли И сказал что-то с улыбкой и подвел тему к основной теме: «Тогда я сдал этот экзамен?»
«Конечно, прошло».
Вице-президент улыбнулся и сказал: «Вашего уровня более чем достаточно, чтобы прийти в нашу ассоциацию и стать судьей новых блюд из фугу».
Услышав его слова, Чжао Цзиньмай любезно спросил: «Значит, брат И в будущем станет профессиональным мастером по ловле фугу? Это потрясающе!»
Говоря это, она протянула руку Ли И: «Брат И! Поздравляю!»
Увидев это, Ли И протянул руку и дал ей пять.
После этого Ли И повернул руку и протянул ее перед Лю Ифэем.
Лю Ифэй сначала просто смотрела с улыбкой, но когда она увидела, что Ли И протягивает руку, она тоже подняла руку и ударила Ли И.
"Спасибо!"
Ли И сказал что-то тихим голосом с улыбкой.
Лю Ифэй была немного озадачена, когда услышала эти слова, и спросила: «За что спасибо?»
Ли И посмотрел на нее и сказал с улыбкой: «Спасибо, что ты первый, кто осмелился попробовать мою еду!»
Лю Ифэй была ошеломлена, когда услышала эти слова, а затем тоже засмеялась.
В зале прямого эфира слюни у зрителей лились рекой.
«Кто пригласит меня съесть фугу, я отведу его к королю!»
2
(конец этой главы)
