Глава 333: Я это заслужил!
Спросив о вкусе Чжао Цзиньмая, Ли И начал корректировать соус.
Томатный соус с мясом, завернутый в кастрюлю, основными ингредиентами являются томатный соус, сахар и белый уксус.
Сначала запустите кастрюлю и нагрейте масло. Когда масло нагрелось, Ли И взял небольшую миску и зачерпнул пол-ложки томатного соуса и пол-ложки сахара.
Глядя на Ли И, безжалостно зачерпывающего пол-ложки липкого белого сахара и макающего его в миску, глаза Лю Ифэй расширились: «Ты хочешь положить столько сахара?»
«Это все, что мне нужно положить».
Чжао Цзиньмай сглотнул и взволнованно объяснил Ли И: «Это блюдо кисло-сладкое, и сахара недостаточно, чтобы оно было приятным на вкус».
Увидев, как она пускает слюни, Лю Ифэй позабавилась и пошутила: «Не захлебнись слюной».
"эй-эй!"
Чжао Цзиньмай засмеялся, обнял ее за руку, выжидающе посмотрел на движения Ли И и сказал с волнением: «Прошло много времени с тех пор, как я ел мясо в горшочках по-домашнему».
Перед плитой Ли И добавил в миску половину чайной ложки девятиградусного белого уксуса, добавил немного воды, быстро размешал, и соус был готов.
Единственная разница между этим новым мясом в горшочке и старомодным мясом в горшочке — это миска соуса.
Остальные методы, такие как смена ножа, навешивание пасты, жарка и т. д., абсолютно такие же, разницы нет.
Перемешав соус, Ли И добавил в него немного соли и проглотил.
Вкус томатного кисло-сладкого сока достаточно сильный, но соль – король всех вкусов и без нее не обойтись. Немного соли сделает кисло-сладкий вкус более выраженным и густым.
После того, как соус был готов, масляный поддон рядом с ним был уже на 50% горячим.
Положите руку на поверхность масла и почувствуйте температуру.
После этого Ли И схватил ломтики отбитого мяса и положил их один за другим в масляный поддон.
Увидев, что Ли И пришлось погладить мясо, прежде чем положить его, Чжао Цзиньмай с любопытством спросил: «Брат И, почему ты должен щипать каждый кусок мяса?»
«Это называется инсульт».
Ли И с улыбкой объяснил: «Это позволит пасте более равномерно лежать на мясных ломтиках, а также сделать мясные ломтики более гладкими, без каких-либо прилипших мест, а готовые блюда будут выглядеть лучше».
В кастрюле ломтики мяса были толстыми, вокруг них внезапно появилось множество пузырьков воздуха, и через несколько секунд они всплыли вверх.
Один кусок за другим, Ли И быстро положил в кастрюлю девять кусков мяса.
После этого Ли И остановился, сполоснул руки перед краном и взял дуршлаг.
«Почему так много кусочков?»
Чжао Цзиньмай был озадачен, когда увидел девять кусков мяса, плавающих в кастрюле: «Эта порция слишком мала, ее недостаточно, чтобы съесть! Я могу съесть все это сам!»
«Дать тебе коврик для бара, ты правда хочешь есть?»
Ли И пошутил с улыбкой, а затем сказал: «Мясо, завернутое в горшок, нужно приготовить и съесть сейчас, после охлаждения оно не будет приятным на вкус.
Сейчас еще не все пришли, давайте сначала пожарим несколько ломтиков, а потом сделаем все остальное, когда все придут. "
«О, все в порядке».
Чжао Цзиньмай кивнул.
Лю Ифэй услышала эти слова и с улыбкой спросила ее: «Нет ли в этом ничего плохого в северо-восточном диалекте?»
«Ха-ха!»
Чжао Цзиньмай позабавил ее внезапный диалект Дунбэй: «Ты тоже можешь так сказать, но когда ты это говоришь, это весело».
— Почему? Разве я не так говорил?
Лю Ифэй посмотрел на нее и снова сказал: «На что ты смотришь?»
«Ха-ха-ха!»
Чжао Цзиньмай рассмеялся, затем замахал руками и сказал с улыбкой: «На что ты смотришь, я думаю, ты хорошо выглядишь».
«Я думаю, ты тоже хорошо выглядишь».
Лю Ифэй тоже счастливо улыбнулась, а затем спросила: «Есть еще? Ты можешь научить меня нескольким достоверным предложениям».
«Я думаю об этом!»
Чжао Цзиньмай посмотрел налево и направо, а затем увидел Ли И.
После этого она указала на Ли И и сказала Лю Ифэю: «У тебя есть напечатанное серебро?»
«Печать по шелку».
Лю Ифэй улыбнулся и кивнул.
Она могла бы понять это предложение, просто спросив ее, знает ли она Ли И.
— Э? Да!
Чжао Цзиньмай немного удивился, затем закатил глаза и спросил с улыбкой: «Тогда сможешь ли ты сравниться с этим серебром?»
«Эм?»
На этот раз Лю Ифэй не поняла.
Чжао Цзиньмай счастливо улыбнулся.
"что это значит?"
— озадаченно спросил Лю Ифэй.
«Сестра, что ты имеешь в виду, ты издеваешься надо мной!»
Чжао Цзиньмай сдержал улыбку, снова указал на Ли И и сказал: «Позвольте мне научить вас еще раз. Если вы познакомите брата И с другими, вы сможете сказать: о боже мой! Этот парень такой красивый!»
«Боже мой, этот парень выглядит очень красивым».
Лю Ифэй научился произносить предложение.
Перед плитой Ли И не повернул головы: «Спасибо, старушка!»
«Ха-ха-ха!»
Чжао Цзиньмая позабавил его правильный диалект провинции Ляо.
«Чему ты смеешься? Почему ты такой счастливый?»
У Лэй вошел с улыбкой и спросил с северо-восточным акцентом.
Увидев его, Лю Ифэй указал на Ли И и сказал: «Посмотрите, этот парень выглядит очень красивым».
У Лэй услышал эти слова, указал на себя с улыбкой и спросил: «А что насчет меня?»
"Ты?"
Чжао Цзиньмай пошутил: «Это плохо, это тот, у кого две стойки, немного тигр».
«Ты немного тигр!»
У Лэй понял, что она имела в виду, и, пожаловавшись, подошел к плите, почувствовав запах.
Ли И уже бомбит в третий раз.
Увеличьте температуру масла до 80%, чтобы слой сырого порошка на ломтиках мяса еще больше вспенился и стал пушистым.
Это позволит улучшить вкус мясных кусочков, и вход будет более пышным и хрустящим.
В более тонкой части сырой порошковой пасты она обжарена до темно-бордового цвета, что выглядит очень привлекательно.
«Жареная еда – высшее наслаждение в жизни».
Слюна У Лея уже хлынула.
— Ты можешь есть?
— спросил его Лю Ифэй.
Такая еда для него, несомненно, является калорийной бомбой.
«Должно быть съедобно!»
У Лэй решительно ответил: «Я выкапываю свиной навоз за день и заслужил этот горшок с мясом!»
"Хм!"
Услышав, что он сказал, Лю Ифэй и Чжао Цзиньмай сразу же вспомнили сцену, когда он и Хуан Сяомин сегодня мыли свиные кишки, их лица побледнели, и они застонали в унисон.
«Хватит говорить, не возвращай обо мне плохих воспоминаний».
Чжао Цзиньмай выглядел отвращенным.
Лю Ифэй тоже облизнула нос, как будто снова почувствовала запах мытья свиных кишок.
Ли И не воспринял это всерьез, взял дуршлаг и выудил из кастрюли жареные ломтики мяса.
Вслед за этим он взял сковороду, поставил ее рядом на плиту и включил огонь.
Налив немного базового масла и поставив его на слабый огонь, Ли И вылил соус из миски в кастрюлю.
Зила!
После того, как соус был помещен в кастрюлю, появился резкий кисловатый запах.
Это запах уксуса в соусе после его испарения при высокой температуре.
«Ах, чу!»
У Лэй почувствовал запах и не мог не чихнуть.
Чжао Цзиньмай понюхал его, и его нос зачесался, но его глаза загорелись: «Это запах! Это так правильно!»
Ли И вылил соус сковородкой, как на блины, дал ему растечься и разложил по дну кастрюли.
Это позволит увеличить площадь нагрева и сделать аромат соуса более прозрачным.
Но время приготовления не должно быть слишком большим, так как если время приготовления будет слишком большим, кислый привкус испарится, и при еде не будет кислого запаха.
Увидев, что соус в кастрюле запузырился, Ли И зачерпнул его жарочной ложкой, другой рукой взял нарезанное мясо в дуршлаге и вылил его в кастрюлю.
Ломтики мяса были положены в кастрюлю, Ли И толкнул колени, пламя усилилось, и, взмахнув в руке ложкой для жарки, вылил соус на ломтики мяса.
Затем, держа в одной руке ложку для жарки, а в другой кастрюлю, он несколько раз быстро обжарил мясо, чтобы оно равномерно покрылось соусом, затем выключил огонь и сказал: «Вылезай из кастрюли!»
1
(конец этой главы)
