Глава 420. Король вегетарианской начинки
Ян Шаоюэ посмотрел на Ли И, как будто тот складывал одеяло, и выглядел немного любопытным.
Итак, она протянула руку, взяла круглое безе, вырезанное Ли И, и внимательно его осмотрела.
Поверхность безе выглядит гладкой, и в ней нет ничего особенного.
За исключением того, что она немного толще, она мало чем отличается от кожицы пельменей.
Однако, когда Ян Шаоюэ посмотрел в сторону, он внезапно воскликнул: «Ух ты! Это потрясающе!»
Чжао Цзиньмай с любопытством подошел: «Что случилось?»
"смотреть!"
Ян Шаоюэ указал на сторону слоеного теста. На разрезе слоеного теста отчетливо видны горизонтальные линии, как на боку книги.
Чрезвычайно тонкая водно-масляная лапша тонкая, как бумага, лежит одна на другой, слой за слоем, но слои различимы.
"так удивительно!"
Ян Шаоюэ воскликнул: «Я думал, что он скручен вместе! На самом деле он многослойный!»
"Действительно!"
Чжао Цзиньмай тоже ясно это увидел и не мог не удивиться: «Это так ровно! Слой за слоем!»
Услышав, что они сказали, девушки-ракетчики, стоявшие сбоку, подошли и с любопытством посмотрели на них.
Мастер Цай направил камеру на слоеное тесто, которое Ли И поставил на стол, и сделал крупный план.
Под крупным планом зрители в комнате прямой трансляции также увидели боковой разрез слоеного теста.
Увидев слои безе толщиной с бумагу, зрители тоже были поражены, и шквал полетел.
«Ух ты! Действительно многослойно! Потрясающе!»
«Я думал, что это программный эффект, но не ожидал, что он будет таким потрясающим!»
«Эти звезды действительно умеют действовать, а тесто такое… потрясающее?!»
«Перед просмотром: игра актеров слишком фальшивая.
После просмотра: Что это за сверхъестественное произведение? "
«Как его можно раскатывать так равномерно? Такое ощущение, будто его сделала машина».
«Обычные машины не так хороши, как ручная работа, это настоящее мастерство!»
«Это потрясающе! Я думала, что его свернули в целый кусок, но не ожидала, что он будет многослойным!»
Увидев группу кричащих девушек, смотрящих на слоеное тесто, Лю Ифэй тоже захотела его увидеть, но не смогла встать из-за неудобных ног.
Внезапно ей подали безе.
Она подняла глаза, но передал ее Ли И.
Ли И улыбнулся, ничего не сказал, повернулся, передал форму Чжао Цзиньмаю и сказал: «Вы с Ифэй пришли за слоеным тестом! Как и я только что, мне нужно сделать начинку из пасты лотоса. »
"Ну что ж."
Чжао Цзиньмай взял форму и улыбнулся Лю Ифэю: «Я сделаю это!»
Говоря это, она проследила за тем местом, где Ли И только что взял безе, и взяла его по кусочкам.
После того, как Ян Шаоюэ и остальные были поражены, они все вернулись в таз и продолжили смешивать сухое тесто.
Лю Ифэй сидела в инвалидной коляске и смотрела, как Чжао Цзиньмай вынимает слоеное тесто, поэтому она отодвинула инвалидную коляску в сторону и помогла ей сложить вынутое слоеное тесто.
Увидев это, Чжао Цзиньмай обернулся, улыбнулся и сказал: «Хорошо, если я приду! Все в порядке, ты можешь немного отдохнуть!»
Лю Ифэй помолчала, затем положила безе обратно.
Отодвинув инвалидную коляску на несколько шагов назад, она посмотрела на Чжао Цзиньмая, занятого работой, затем на Ян Шаоюэ и остальных, которые болтали и смеялись, пока месили сухое тесто, ее взгляд упал на ее завернутые в марлю ноги.
Она смотрела тупо, в трансе.
Внезапно к ней подошла какая-то фигура, загородила свет и обошла ее сзади.
Инвалидная коляска повернулась, и раздался голос Ли И: «Нет, я не могу сделать это сам, поэтому мне нужна твоя помощь».
Лю Ифэй оглянулась на него, сказала «О», опустила голову, и в уголке ее рта появилась улыбка.
Подтолкнув Лю Ифэй к стойке рядом с плитой, Ли И отложил ее, пошел в кладовую и положил на стойку пакетик с семенами лотоса.
"Что это?"
Лю Ифэй посмотрел на семена красного лотоса в упаковочном пакете и почувствовал себя немного озадаченным.
«Семена лотоса».
Объясняя, Ли И открыл кран рядом с котлом на плите и налил воду в кастрюлю.
«Семена лотоса?»
Лю Ифэй удивленно спросила: «Разве семена лотоса не белые?»
Включите плиту, включите ее на максимум, дайте воде закипеть, Ли И разрезал ножом упаковочный пакет с семенами лотоса.
Угол Лю Ифэй был достаточно правильным, чтобы увидеть место происхождения на упаковочном пакете, она прошептала: «Сянтань? Это семена лотоса из Сянтаня?»
"верно."
Ли И объяснил: «Для приготовления начинки из пасты лотоса лучше всего использовать семена лотоса Сянтань, возраст которых не превышает одного года.
Семена лотоса Сянтань большие и пухлые, с нежным ароматом лотоса. Качество производимой пасты лотоса относительно высокое: желеобразность, вязкость и прозрачность. "
Во время разговора он положил в кастрюлю ложку для жарки и помешал прозрачную воду в кастрюле, позволив горячей воде у дна кастрюли слиться с холодной водой наверху, ускорив повышение температуры.
Печь на сильном огне очень быстро закипает воду, а чистая вода в кастрюле закипает и закипает за короткое время.
Увидев это, Ли И сразу же высыпал в горшок весь мешок семян лотоса.
После этого он пошел за пакетиком пищевой щелочи, накопал несколько ложек и вылил ее в горшок.
«Что это делает?»
— с любопытством спросил Лю Ифэй.
«Очистите семена лотоса».
Ли И объяснил: «Тонкая стенка между кожурой и мякотью семян лотоса состоит в основном из клеток среднего слоя, состоящих из пектина и других веществ.
Под действием высокотемпературной щелочи этот желеобразный слой растворится, и кожура легко отпадет. "
«Может ли все еще быть так?»
Лю Ифэй был удивлен.
«Это очень распространенное явление».
Ли И сказал с улыбкой: «В консервах на пищевой фабрике для очистки яблок, персиков и груш используется щелочь. В противном случае, сколько усилий потребуется, чтобы очистить их вручную?»
«такой потрясающий».
Лю Ифэй вдруг о чем-то подумал и спросил: «В древние времена семена лотоса очищали таким же способом? Вы использовали упомянутую вами зольно-щелочную воду?»
— Да, ты все еще помнишь?
Ли И с улыбкой кивнул: «Такая вода по-научному называется Цзяньшуй, но ее больше нельзя использовать, разрешена только пищевая щелочь».
Говоря это, он ложкой для жарки положил семена лотоса в кастрюлю.
После того, как семена лотоса попали в воду, вода в кастрюле быстро почернела, как если бы она превратилась в рагу из соевого соуса.
Выключив огонь, Ли И накрыл кастрюлю крышкой и дал семенам лотоса закипеть.
На то, чтобы закипеть, уходит пятнадцать минут, Ли И накрыл кастрюлю крышкой и пошел за еще одним пакетом сушеных красных фиников.
Вскипятив кастрюлю с кипящей водой, пока Ли И мыл бланшированные красные финики, он болтал с Лю Ифэй: «Тебе нравится паста из семян лотоса или паста из мармелада?»
«все нравится».
Лю Ифэй устроился на спинке стула, наблюдал за тем, как Ли И занят, и сказал с улыбкой: «Однако я не ел никакой особенно вкусной начинки из пасты лотоса, начинка из яичного желтка с пастой лотоса - это нормально, но я была начинка из мармеладной пасты, которая была очень вкусной».
«Хорошо сделанных начинок из пасты лотоса очень мало, и много поддельных. Если кто-то смешает их с зимней дыней, это определенно не будет так вкусно, как чистая паста из лотоса.
Начинка из пасты лотоса известна как король вегетарианских начинок в выпечке. Хорошо приготовленная начинка из пасты лотоса имеет очень сладкий вкус.
Красные финики также подделываются, но вкус красных фиников относительно сильный, и их легче обмануть.
Но начинка из чистой пасты мармелада тоже вкусна. В выпечке северной школы паста из мармеладного имеет высокий статус и относится к виду начального уровня, которому необходимо учиться в северной школе. "
Во время разговора Ли И взял ложку горячих красных фиников, положил их в таз и поднес перед Лю Ифэем.
Достав из деревянного ящика одноручную скалку, Ли И взял красный финик, несколько раз постучал им по разделочной доске, пока он не стал плоским, а затем слегка сломал его, обнажив сердцевину финика внутри.
«Смотрите, яма для фиников вынута вот так».
Ли И протянул ей скалку и объяснил: «Твоя задача — помочь мне вытащить эти косточки от фиников».
"хорошо."
Лю Ифэй взяла скалку, последовала примеру Ли И и взяла финиковый камень.
Достать косточки мармеладного несложно, всего несколько штук, и Лю Ифэй начал.
Да да да!
Скалка в ее руке ударилась о финиковые косточки, и звук был очень ровным.
Ух ты!
Ли И насыпал в кастрюлю еще один пакетик красных фиников, очистил и ошпарил их.
Лю Ифэй посмотрел на него и быстро отвернулся.
Она продолжала держать ее за руку, и в уголке ее рта мелькнула слабая улыбка.
Она вдруг почувствовала, что это было довольно тепло.
3
(конец этой главы)
