Глава 424: Лотос Крисп.
Ли И уже привык к игривости и фальшивости Ян Шаоюэ.
Улыбаясь и покачивая головой, Ли И принес начинку из лотоса на стол, где стояло слоеное тесто.
Безе и начинка готовы, можно приступать к приготовлению 【Lotus Crisp】.
Хотя они были очень напуганы высококалорийной начинкой из лотосовой пасты, Ян Шаоюэ и другие все еще были полны любопытства по поводу [Lotus Crisp], который, по словам Ли И, мог цвести, как лотос.
Увидев, что Ли И вот-вот приступит к делу, все с любопытством окружили его.
Чжао Цзиньмай уже достал целый лист слоеного теста, около 300 листов.
Ли И поставил рядом с собой горшочек с начинкой из лотосовой пасты, а затем руками сжал шарик, образовав конус размером с шарик.
«Просто использовать это немного?»
Ян Шаоюэ был немного удивлен, когда увидел начинку Ли И: «Я думал, она будет такой же большой, как лунный пирог!»
«Тогда съешь одну, и ты насытишься. Это все еще называется димсам?»
Как сказал Ли И, он взял кусок слоеного теста и положил на него начинку из пасты лотоса в форме конуса.
Затем он закрыл рот, защипывая край безе, и постепенно заворачивал начинку.
Глядя на операцию Ли И, Ян Шао отнесся к ней серьезно.
Но увидев, что Ли И только что завернула безе и начинку в шарик в форме капли, она не могла не спросить с любопытством: «Это тоже не лотос!»
"Почему нет?"
Ли И взял круглый хрустящий эмбрион и с улыбкой спросил: «Разве это не цветочная косточка?»
"а?"
Ян Шаоюэ был немного разочарован: «Это слишком сбивает с толку, правда? Я думал, что это действительно лотос, но это оказалась цветочная косточка».
«Он еще не расцвел, конечно, это бутон».
Ли И улыбнулся, одновременно взял небольшой нож, надрезал верхушку хрустящего эмбриона, перевернул запястье и нарисовал несколько неровных следов ножа.
После этого он поставил большой котел, зачерпнул две ложки сала, положил его в котелок и медленно поджег на слабом огне.
Небольшой огонь поднимал температуру масла очень медленно, но Ли И не торопился, а просто тихо ждал.
Сало в кастрюле начало понемногу таять, а белый затвердевший участок постепенно стал уменьшаться и, наконец, весь превратился в жидкий жир.
В это время температура масла в кастрюле составляет ровно 30%, около 90°С.
Ли И взял дуршлаг, выложил в него приготовленное хрустящее тесто и вместе положил их в масляный поддон.
Когда хрустящие эмбрионы помещают в горшок, вначале никаких изменений не происходит, как если бы камень упал в воду.
Но при смене температуры вокруг хрустящего зародыша появляется небольшое количество мельчайших пузырьков воздуха.
Увидев это, Ли И напомнил: «Будьте осторожны, оно вот-вот зацветет».
Услышав, что он сказал, Ян Шаоюэ и остальные с любопытством оглянулись.
Я увидел хрустящие эмбрионы в горшке, сопровождаемые шуршанием масла, и они действительно начали медленно говорить.
Увидев это, Ли И немного увеличил огневую мощь.
Вскоре в зазоре, прорезанном Ли И, внешнее слоеное тесто поджарилось от температуры масла и начало выворачиваться наружу, как распустившийся цветок, распускающий свои внешние лепестки.
«А? Цветет!»
— воскликнул Ян Шаоюэ.
Мастер Цай уже направил камеру на горшок, представляя публике снимок крупным планом.
«Я так и знал! Это должно быть жареное!»
«Это так красиво! Это действительно то же самое, что цветение!»
«Ух ты! Оно все еще в силе!»
«Потрясающе! Выглядит как настоящий цветок!»
Под возгласы публики второй слой слоеного теста в горшочке тоже начал переворачиваться, а второй слой лепестков расцвел.
Увидев это, Ли И немедленно выключил огонь.
Однако кратковременный нагрев масла все же обеспечивает достаточное количество тепла.
Пузырьки распространились по всему слоеному тесту в кастрюле, и слоеное тесто на внутреннем слое начало непрерывно распускаться слой за слоем.
Паста лотоса в форме перевернутого конуса похожа на небольшой стручок лотоса, спрятанный в центре лепестков лотоса.
Увидев, что паста из семян лотоса обнажилась, Ли И еще немного увеличил свою огневую мощь.
В древности не было такой удобной печи и огневой мощи. При жарке [Lotus Crisp] обратите внимание на три подъема и три падения.
Так называемые «три подъема и три спуска» означают, что когда температура масла повышается, повар должен снять кастрюлю и разжечь угольный огонь, чтобы он продолжал нагреваться.
Затем дождитесь, пока температура масла упадет, затем поставьте кастрюлю на плиту и продолжайте нагревать.
Этот процесс продлится три раза, то есть так называемые три взлета и три падения.
Такая операция, несомненно, очень хлопотна для повара.
К счастью, современные печи уже умеют регулировать пламя, поэтому повару нет необходимости вручную регулировать его вверх и вниз.
Когда огневая мощь возросла, хрустящие эмбрионы в горшке полностью расцвели и превратились в цветущий лотос.
У Ян Шаоюэ, стоящего сзади, в глазах светились маленькие звездочки, он сложил руки вместе и воскликнул: «Ух ты! Это действительно красиво!»
Другие девушки-ракетчики были не лучше ее. Они все с изумлением посмотрели на [Lotus Crisp] в горшке и были очень взволнованы.
Они впервые видели такой нежный и элегантный димсам.
Увидев, что жар почти готов, Ли И взял дуршлаг и вынул 【Lotus Crisp】.
Проконтролировав масло, Ли И взял тарелку и положил на нее [Lotus Crisp].
Ярко-розовый цвет [Lotus Crisp] на белой тарелке очень привлекателен, как будто это действительно цветок лотоса, цветущий на воде.
Все девушки-ракеты, включая Ян Шаоюэ, случайно достали свои мобильные телефоны и быстро сфотографировали 【Lotus Crisp】.
Снимок Мастера Цая был первым, и он чрезвычайно детализирован.
«О боже! Этот лепесток выглядит как настоящий!»
Ян Шаоюэ в изумлении прикрыл рот, телефоны замигали один за другим, и был включен режим непрерывной съемки.
Другие девушки-ракеты также собрались вокруг тарелки, удивляясь, фотографируя и держа в руках свои мобильные телефоны, чтобы сделать селфи с 【Lotus Crisp】.
В комнате прямой трансляции зрители, увидевшие готовый продукт 【Lotus Crisp】, были поражены экраном-пулей.
«Бля! Бип!»
«Это я виноват в том, что я необразован. Слово бычьего сигнала может разлететься по всему миру. Это действительно бычий сигнал!»
«Я был глуп. Если бы я не увидел своими глазами, как он взорвался, я бы никогда не поверил, что на свете существует такая волшебная выпечка».
«Это действительно еда? Это произведение искусства?»
«Боже мой! Я всегда думал, что мильфей — это круто. По сравнению с этим, это просто отбросы!»
«Неудивительно, что выпечка в китайском стиле не может продавать выпечку в западном стиле. Сколько людей могут приготовить такую выпечку?»
«Это настоящая роскошь!»
Перед камерой Ли И не удосужился сказать несколько слов, и Ян Шаоюэ и остальные оттолкнули его в сторону.
Чжао Цзиньмай взял свой мобильный телефон и встал рядом с Ли И, жадно наблюдая.
Она тоже хотела выстрелить, но не протиснулась.
«Я вижу? Я вижу?»
В это время У Лэй только что закончил мыть кухонную машину и подбежал, вытерев руки.
Но [Lotus Crisp] был окружен Ян Шаоюэ и другими, и он не смог войти.
Однако он выше и у него длиннее руки. Глядя на щель, он протянул руку, сжал [Lotus Crisp] в руке и поднял его.
Тонкие лепестки [Lotus Crisp] были раздавлены на месте в несколько слоев. Увидев эту сцену, все девушки-ракетчики вскрикнули.
«Ах! Не надо!»
"осторожный!"
«Ты раздавил его!»
У Лэй не воспринял это всерьез, а просто посмотрел на [Lotus Crisp] в своей руке и похвалил: «Он действительно выглядит хорошо! Брат И, ты слишком хорош!»
Закончив говорить, он прямо засунул [Lotus Crisp] себе в рот на глазах у Ян Шаоюэ и других, которые могли убивать людей.
Нажмите!
Он откусил кусочек, и четкий звук [Lotus Crisp] отчетливо услышали все присутствующие.
2
(конец этой главы)
