Глава 436. Научись двум трюкам от брата Йи.
Пока Ян Ян с любопытством дегустировал приготовленную вчера выпечку, Ли И уже начал руководить всеми приготовлением ингредиентов на сегодня.
Сегодня мы будем готовить пирожные и закуски.
Хлеб – это выпечка, которую люди едят больше всего. С тех пор, как стали сеять пшеницу и употреблять в пищу муку, появились лепешки.
После тысяч лет развития китайцы разработали бесчисленное множество способов есть пирожные.
Из-за ограниченного времени Ли И не может приготовить все рецепты тортов один за другим, поэтому он может выбрать только четыре наиболее типичных.
Два из них — лунные пирожные, один — [Лунный пирог со свежим мясом] с хрустящей корочкой, а другой — [Лунный пирог с пятью орехами] с маслянистым тестом.
Лунные лепешки являются представителями пирогов. Эти два лунных пирога наполнены мясной и вегетарианской начинками, которые можно рассматривать как представителей мясных и вегетарианских начинок.
Есть еще два типа лепешек: один - самый традиционный [тысячеслойный кунжутный пирог], а другой - [жареный рисовый пирог] с рисовой мукой в качестве основного сырья.
Поскольку овца хотела научиться печь тесто, Ли И поручил ей печь тесто.
Ли И поручил ей приготовить сухое тесто, соотношение воды, масла и лапши и приготовить его самостоятельно, а Ли И рассказала ей о трудностях и связанных с ними переживаниях, на которые необходимо обратить внимание.
Под руководством Ли И овцы быстро прогрессировали, вскоре стали производить даже слоеное тесто и освоили метод заворачивания слоеного теста.
Убедившись, что она научилась готовить слоеное тесто, Ли И передал ей приготовление слоеного теста, а он, У Лэй и другие приготовили все мясные начинки для лунных лепешок из свежего мяса.
【Лунный пирог со свежим мясом】 намного проще, чем 【Лотосовый чипс】.
Ян Шаоюэ и остальные попытались завернуть два и тут же закричали, что это слишком просто и совсем несложно, как будто они стали мастерами-кондитерами.
Ли И планировал приготовить [Лунные лепешки из свежего мяса] со всеми имеющимися мясными начинками, поэтому он, У Лэй и Хуан Сяомин работали все утро, чтобы приготовить все начинки.
И печь никогда не останавливалась, и товары отгружались один за другим.
Был полдень, и никто ничего не говорил о еде.
Когда вышла первая партия [Лунных кексов со свежим мясом], все были сыты.
Но, увидев час дня, Ли И призвал всех остановиться и дать всем отдохнуть в течение часа.
Основная причина в том, что сало израсходовано, а сотрудники, отправленные за салом, еще не вернулись.
Более того, совмещение работы и отдыха — это царственный способ повысить эффективность труда, а программа записи также должна соответствовать трудовому законодательству, чтобы обеспечить каждому рабочее время.
С редким перерывом все приходили в переднюю, садились за обеденный стол, болтали за чаем.
Все сидели вместе, разговаривали и смеялись, независимо от того, знаменитости или любители.
Но когда все сели, Лю Ифэй поддержала кресло Чжао Цзиньмая, встала позади нее и болтала со всеми.
Это просьба Ли И, дайте ей немного постоять во время отдыха, потренируйте мышцы ног, чтобы снова не онеметь.
Для нее стояние – это своего рода отдых.
В то время как другие стояли все утро, она все утро сидела, и то, как она отдыхала, было прямо противоположным.
За столом, за которым сидел Ли И, было больше всего народу.
Публика и гости собирались вокруг него и беседовали с ним.
Все они зрители программ, профессиональные пекари и кондитеры.
Для них прийти на это шоу не для того, чтобы прославиться, а для того, чтобы научиться нескольким трюкам у Ли И.
Итак, воспользовавшись этой возможностью, все они задали Ли И один и тот же вопрос.
Толстая женщина с круглым лицом спросила Ли И: «Брат И, я из провинции Лу, моя дочь ненавидит запах щелочи, а еще она считает разрыхлитель кислым, поэтому дома она вообще не ест лапшу, но ест только рис.
Вся наша семья ест лапшу, поэтому каждый раз, когда мне приходится готовить для нее кастрюлю риса, есть ли какой-нибудь хороший способ научиться есть лапшу? "
Ли И не понял: «Почему ты хочешь, чтобы она научилась есть лапшу? Она может есть все, что захочет, зачем это менять?»
«Я также хочу сделать ее питание более сбалансированным».
Толстая сестра с некоторым смущением объяснила: «Она не ест лапшу, а любит есть только рис. Если бы она не была похожа на моего мужа, мой муж заподозрил бы меня в измене».
«Ха-ха!»
Всех, кто был рядом, она позабавила, и Ли И тоже позабавился, пошутив: «Тогда трудно сказать, может быть, твой муж тоже любит рис, но он просто притворяется, что любит лапшу!»
Толстая сестра улыбнулась и сравнила размеры умывальника.
Когда все это увидели, они развеселились и снова засмеялись.
Ли И тоже улыбнулся, а затем сказал: «Тогда вернитесь и попробуйте использовать мед для приготовления теста! Использование меда не будет иметь специфического запаха, но время ожидания будет дольше».
«Мед тоже может заквасить тесто?»
Толстая сестра была очень удивлена.
«Да, но при комнатной температуре на брожение уйдет не менее четырех или пяти часов». Сказал Ли И, взял чашку и сделал глоток чая.
«Тогда я вернусь и попробую».
Толстая сестра очень рада: «Моя дочь любит есть сладкое, волосы с медом, должно быть, ей это нравится».
Ли И услышал эти слова и добавил: «Если вам не нравится медовый хлеб, не заставляйте ребенка. Нет необходимости заставлять ребенка есть то, что вам не нравится».
"Действительно."
Хуан Сяомин был очень тронут, когда услышал это: «Когда я был ребенком, моя мать заставляла меня есть горькую тыкву, и если я не ел ее, она ругала меня, говоря, что я не могу этого вынести.
Я просто не могу понять, там так много сладкого и вкусного, почему я должна есть горькую дыню? "
Толстая сестра услышала эти слова и поспешно сказала: «Моя дочь тоже не ест горькую тыкву. Я говорила ей, что это полезно для ее здоровья, но она ее просто не ест».
«Есть так много вещей, которые полезны для вашего здоровья, вы можете выбрать вкусные блюда, зачем напрашиваться на неприятности?»
Хуан Сяомин покачал головой.
«Горькая дыня… Думаю, это вкусно?»
У Лэй в сомнении почесал голову: «На вкус очень освежающий».
«А? Ты можешь есть горькую дыню?»
Чжао Цзиньмай удивленно посмотрел на него.
"конечно?"
У Лэй был озадачен: «Разве горькая тыква не станет менее горькой, если выкопать ее плоть?»
«Кто сказал, что выкапывать всё равно очень больно».
Чжао Цзиньмай снова и снова покачал головой: «Горькая дыня — это правда, я в жизни не могу съесть ни кусочка».
Вскоре они начали спорить о вкусе горькой дыни.
Со стороны Ли И гости из зала начали новый раунд просить совета.
«Брат И, когда я публиковал интервью несколько раз, я перестал публиковать его на середине. Почему? Есть ли лекарство? Каждый раз мне хочется тратить много интервью впустую».
«Активности дрожжей недостаточно, добавьте немного белого вина и продолжайте готовить, и они будут продолжать делать это».
«Брат И, я пеку выпечку, но печенье, которое я пеку, всегда получается недостаточно хрустящим. Почему?»
«С тестом все еще проблема. Времени брожения недостаточно. Подождите еще час или два, прежде чем использовать его, или поставьте его на ночь в холодильник, прежде чем использовать».
«Брат И, мой магазин печет торты и разрезает их на небольшие порции для продажи, но потери немного велики. Масло всегда прилипает к ножу, а бракованные продукты всегда вырезаются. Это моя проблема или проблема ножа? "
«Ваш вопрос, когда будете резать в следующий раз, попробуйте поставить рядом таз с кипятком, замочить нож на некоторое время, нагреть, вытереть насухо перед использованием, и нож к нему не прилипнет».
«Брат Йи, Брат Йи…»
Недалеко, наблюдая, как Ли И терпеливо отвечает на вопросы гостей, Чжао Цзиньмай с улыбкой пошутил: «Брат И, почему бы не провести кулинарный курс, бизнес, должно быть, процветает».
Лю Ифэй слегка улыбнулась, ничего не сказала и неосознанно ущипнула рукой мочку уха Чжао Цзиньмая.
«Хм~! Чешется...»
Чжао Цзиньмай сжал шею.
Лю Ифэй этого не заметила, а просто задумчиво посмотрела на Ли И.
Правая щека брата И красивее левой?
4
(конец этой главы)
