Глава 445: Хрустящий до конца!
После того, как печенье вышло из духовки, внимание овцы не отрывалось от печенья.
Она с изумлением смотрела на печенье, разбухшее до толщины пяти сантиметров, но отчетливыми слоями, как стопка рисовой бумаги, словно глядя на редкое в мире произведение искусства.
Сломанной хрустящей корочки нет!
Корочка торта состоит из тысяч слоев, но она не сломана!
Это невероятно!
В расчете на толщину самый толстый слой каждого слоя печенья составляет всего 0,05 мм, что почти равно диаметру волоса!
Такая тонкая корочка, а она еще целая, не треснутая?
Как он это сделал?
Овца удивленно посмотрела на Ли И и была шокирована лишь на мгновение.
Она знала, что кулинарные способности Ли И были очень сильны, а также была поражена его превосходными навыками владения ножом.
Но смотреть это на видео — это не то же самое, что видеть это собственными глазами.
Шок от того, что она стала свидетелем чуда собственными глазами, заставил ее осознать часть веры верующих в Бога.
Увидев это «чудо», Ли И уже окутала ореол **** в глазах!
Поставьте поднос на стойку, Ли И осторожно встряхнул поднос, а печенье наверху затряслось на подносе, сжимаясь вместе.
Ли Ихуан дважды постучал, чтобы проверить, не прилипло ли к подносу печенье.
Когда он выпекал, причина, по которой он сначала делал зародыш торта нижней частью вверх, а кунжутной стороной вниз, заключалась в том, чтобы сначала затвердеть внешний слой и избежать прилипания ко дну.
Эффект от выпекания таким способом очень хороший, и ни одно печенье не прилипает ко дну противня.
Увидев это, Ли И отодвинул половину своего тела: «Хорошо, ты можешь есть…»
Прежде чем он закончил говорить, его оттолкнули Ян Шаоюэ, Чжао Цзиньмай и группа девушек-ракетчиков, которые бросились к нему.
«Осторожно, жарко».
Он напомнил и беспомощно отступил к инвалидному креслу Лю Ифэй.
Лю Ифэй сидела в инвалидной коляске и смотрела, как Чжао Цзиньмай и Ян Шаоюэ с улыбкой прижались друг к другу и счастливо смеются.
Внезапно она почувствовала похлопывание по плечу, а затем руку Ли И, и в его ладони лежал тысячеслойный пирог с кунжутом.
"Вкус."
Ли И поднял подбородок, чтобы подать ей знак: это тот, кого он уничтожил перед хаосом.
«Почему ты взял только один?»
Лю Ифэй протянула руки, чтобы сжать печенье, подняла голову и улыбнулась: «Ты не собираешься есть?»
«Я не буду это есть, ты можешь это съесть».
Ли И покачал головой.
Те, кто делает лапшу, не любят лапшу, а те, кто готовит булочки на пару, не любят булочки на пару. Это человеческая природа.
Когда он учился готовить, с него было достаточно.
«Давайте будем половиной нас!»
Лю Ифэй сжала печенье, пытаясь разломить его пополам.
«Не надо, оно сломается, если ты его сломаешь».
Ли И напомнил, а затем пошутил: «Почему бы тебе просто не перекусить».
"..."
Лю Ифэй подавил улыбку и посмотрел на него жалобно. Не говоря больше ни слова, она взяла печенье и внимательно его осмотрела.
Оригинальное печенье размером с маджонг после выпекания увеличилось до размера, немного меньшего, чем игральные карты.
В руке он мягкий и пушистый, как будто его унесло ветром.
«Так светло!»
Лю Ифэй легко может взять печенье кончиками пальцев.
Она подняла печенье и посмотрела в сторону.
Между слоями корок торта есть крошечные промежутки, тонкие, как волос, которые представляют собой пространство для выпечки, разделенное тестом.
Если не учитывать эти промежутки, толщина этого бисквита будет совсем не такой толстой.
Таким образом, его реальный вес намного легче, чем кажется.
Острый и насыщенный аромат масла и меда улетучился, почувствовав аромат, Лю Ифэй не могла с этим поделать.
Не заботясь о том, чтобы продолжать смотреть на него, она взяла печенье, поднесла его ко рту и открыла рот, чтобы откусить.
Нажмите!
Чрезвычайно свежий и свободный вкус заставил ее зрачки слегка дрожать.
Слишком тонкая корочка не могла оказать большого сопротивления, она лишь слегка надкусила ее, и все тысячи слоев корочки были откусаны.
Хотя сила реакции одного слоя корочки торта ограничена, хрусткость тысяч слоев корочки торта объединяется, образуя прекрасный вкус.
Она попыталась найти подходящее прилагательное, но после долгих размышлений нашла всего четыре слова.
Когда она подсознательно начала жевать, корочка была влажной от слюны, а насыщенный маслянистый аромат завладел ее чувством вкуса и запаха, из-за чего она не могла остановиться, поэтому она могла жевать только одно за другим.
С каждым жеванием аромат масла и сладость меда в тесте выжимались снова и снова, становясь все более и более интенсивными.
И после того, как она проглотила первый глоток печенья, она выдохнула воздух, который, казалось, имел аромат масла и меда.
"Ух ты!"
Ян Шаоюэ и другие тоже воскликнули, но все они попробовали лепешки с кунжутом.
«Это кунжутный пирог?»
Ян Шаоюэ поднял руку и в шоке обвел ею перед виском: «Почему мне кажется, что это вкуснее, чем [Зизифус Крисп]!»
«Я тоже думаю, что это вкусно!»
Чжао Цзиньмай тоже восхищался во время жевания: «По вкусу он немного напоминает кожуру яйца, но по текстуре напоминает кунжутные лепешки и немного похож на вчерашнюю выпечку. Здесь так много хрустящих слоев и такой сильный аромат. вау! Это действительно вкусно!"
Овцы едят более тщательно и имеют более серьезный вкус, чем кто-либо другой.
Проглотив первый кусочек, она повернула голову и подняла в руке [тысячеслойный пирог с кунжутом] Ли И и сказала с улыбкой: «Брат И, держу пари, что в мире нет никого, кто не нравится такой торт!»
«Эм?»
Ян Шаоюэ и Чжао Цзиньмай удивленно посмотрели на нее.
Хотя они тоже считали этот торт очень вкусным, они не получили такой высокой оценки, верно?
«Это вкус выпечки в западном стиле в сочетании с мастерством изготовления выпечки в китайском стиле, степень плавления очень высокая».
Янъян искренне похвалил: «Особенно навыки изготовления просто идеальны. Он может раскатать тысячу слоев безе в такой тонкий слой, не повредив слоеное тесто… Брата И действительно можно считать куском кондитерского искусства!»
Слушая ее щедрые слова похвалы, Ли И позабавилась.
«Хороший парень, ты создал для меня еще одно божество?»
Ли И с улыбкой пошутил: «В этом мире спрятаны драконы и крадущиеся тигры. Есть много способных людей. Не наживайте мне врагов».
Овца совершенно уверена: «В любом случае, этот бисквит — лучший из пирожных, которые я видела. Не знаю, кто еще сможет его приготовить, кроме тебя».
«Все в порядке, если ты больше тренируешься». Ли И улыбнулся и утешил ее.
Овца улыбнулась, услышав эти слова, но ничего не сказала.
Она очень хорошо знала, что Ли И пытается ее утешить.
Боюсь, с ее талантом она никогда в жизни не сможет испечь такой тысячеслойный пирог с кунжутом.
Это действительно не то, чего можно добиться упорным трудом!
Поговорив и пошутив, Ли И вернулся к стойке, обмакнул все раскатанные лепешки в кунжут и положил их на поднос.
Поднос был передан овцам, и ей поручили отправить его в печь для запекания. Ли И сам отвел Ян Шаоюэ и остальных к большому горшку с начинкой из пяти орехов и научил их заворачивать зародыши лунного пирога.
Упаковка лунных кексов в кантонском стиле аналогична упаковке сучжоуских, даже проще.
Обучив их однажды, Ли И передал им работу по приготовлению лунных лепешок, а сам пошел к У Лею, принес молотую рисовую лапшу и приготовил жареные рисовые лепешки.
Практика приготовления жареных рисовых лепешек немного напоминает кантонские лунные лепешки, и для их приготовления используются формы.
Тем не менее, оболочка лунных пирожных в кантонском стиле состоит из воды, масла и сахарной лапши, которая является влажной, а в жареных рисовых лепешках используются ингредиенты из сухого порошка и сухофруктов.
Чтобы приготовить жареные рисовые лепешки, нужно поместить в форму порошок жареного риса, смешанный с ингредиентами из сухофруктов, придать ему форму для пирога, а затем отправить его в духовку запекаться до готовности.
Однако, хотя этот метод и прост, в нем есть много особенностей. Если не обратить на это внимание, вкус сильно ухудшится.
3
(конец этой главы)
