Глава 490. Смена печи.
— Мастер, что случилось?
Ученик заметил, что выражение лица Ся Чжо было неправильным, поэтому он подошел вперед и спросил тихим голосом.
"ничего."
Ся Чжо покачал головой, не стал ничего объяснять, просто посмотрел в глаза Ли И и стал немного серьёзнее.
Он смотрел свысока на этих поваров из Елюзи, думая, что все они парни, у которых полно бутылок, а полбутылки болтаются.
Но слова Ли И сломали его восприятие.
Он не ожидал услышать от Е Лузи кулинарные навыки, которых даже он сам не знал.
И это умение готовить одно из лучших его блюд.
Такого рода шок подобен художнику, который рисовал всю свою жизнь, внезапно шокированному ребенком, который рисует соломенной палочкой на земле и указывает на лабиринт.
Пока он был в шоке, Ли И уже нагрел масло и начал жарить мясо.
Целый кусок свиной грудинки положили в масляный поддон, и он внезапно затрещал, и вырвалась череда пузырьков.
Сторона Ся Чжо также проделала ту же процедуру: положила мясо в кастрюлю, замочила и обжарила.
Но, глядя на куски мяса в кастрюле, Ся Чжо все еще не мог сосредоточиться.
Он продолжал думать о том, что сказал Ли И.
Услышав, что мясо Ли И поджарили и собрали на разделочной доске, ему очень захотелось пойти и понюхать его, чтобы посмотреть, сможет ли оно полностью удалить рыбный запах, как сказал Ли И.
Но он сопротивлялся этому желанию.
Теперь он представляет ресторан Ся, представляющий эталон тушеной свинины по-сянски.
Независимо от того, эффективен этот метод или нет, он сможет попробовать его наедине после возвращения.
Но теперь он не должен показывать свою робость перед учениками и внуками, стоящими за ним.
Достав жареное мясо, Ли И разрезал его на кусочки домино.
Свинину Дунпо в стиле Су обычно нарезают квадратами, поэтому ее обычно подают индивидуально для каждого клиента.
[Тушеная свинина по-сянски] подается порционно, поэтому для удобства ее нарезают на кусочки домино.
Сменив нож, Ли И начал жарить.
В то же время Ся Чжо, стоявший сбоку, тоже закончил жарить мясо и начал его жарить.
После этого ученик Ся Чжо помогал готовить, а Сяо Чжан и остальные, стоящие за Ли И, были удивлены, обнаружив, что Ся Чжо и Ли И, похоже, включили режим синхронизации.
Обжарьте специи и сахар до появления аромата до образования сахарного цвета.
Добавьте мясо, обжарьте, помешивая, для цвета и обжарьте, помешивая, до появления аромата.
Затем добавьте воду и тушеное мясо, приправы.
Шаги Ся Чжо и Ли И были абсолютно одинаковыми.
Видя эту ситуацию, повара позади Ся Чжо не могли не пробормотать.
«Какова ситуация? Как он мог это сделать?»
«Этот ребенок делает то же самое, что и мастер! Это похоже на копирование и вставку».
Они что-то бормотали, но не смели выговориться.
Потому что, с их точки зрения, движения Ли И быстрее, чем у Ся Чжо, и он более плавный и простой в использовании.
Напротив, Ся Чжо, похоже, не был знаком с окружением печи, его движения были немного скованными, и у него вообще не было чувства свободы и легкости, как у Ли И.
Эта сцена, наоборот, выглядит так, будто Ся Чжо учится готовить вместе с Ли И, что выглядит очень неловко.
Больше всего неловко чувствует себя сам Ся Чжо.
Из-за того, что Ли И сказал о популярности рисового вина, Ся Чжо уже немного забеспокоился, половина его внимания была сосредоточена на Ли И.
Именно из-за этого, когда он начал жарить, он обнаружил, что Ли И, похоже, лучше знаком с тем, как приготовить эту [тушеную свинину по-сянски], чем он, и он даже более опытен в ее работе.
С того момента, как он начал нарезать материал, ритм находился полностью под контролем Ли И.
Опыт Ся Чжо, который он пережил тысячи раз, казалось, сразу стал размытым.
Когда Ли И питается, он питается соответственно; когда Ли И регулирует количество огня, он соответствующим образом регулирует количество огня.
Это чувство, кажется, вернулось в то время, когда он впервые вместе со своим отцом, будучи ребенком, научился готовить тушеную свинину.
Налив кипяток в кастрюлю с Ли И и накрыв кастрюлю, Ся Чжо понял, что уже весь вспотел.
Повернув голову, чтобы посмотреть на Ли И, его глаза несколько раз изменились, и он внезапно подошел к ближайшей к двери печи.
Шеф-повар на плите — Дун Хайцян, он обрабатывает ингредиенты.
Ся Чжо подошел к нему, что-то прошептал ему и произнес несколько слов.
Дун Хайцян прислушался к его словам, слегка нахмурился и с некоторым сомнением посмотрел в сторону Ли И.
Немного подумав, он кивнул.
Увидев это, Ся Чжо, казалось, почувствовал облегчение, и на его лице появилась улыбка.
Пожав ему руку, Ся Чжуокай вернулся к плите и подал знак ученикам и помощнику сзади: «Возьмите все вещи и перенесите их туда».
Говоря это, он указал в сторону Дун Хайцяна.
Ученики посмотрели с удивлением и обнаружили, что Дун Хайцян тоже просил повара собрать вещи.
Это... хочешь сменить плиту?
Ученик и повар переглянулись, не зная, что собирается делать мастер.
«Что ты делаешь в оцепенении? Двигайся!»
— нахмурившись, призвал Ся Чжо.
"ой."
Ученик и помощники повара отреагировали, быстро убрали ингредиенты и кухонную утварь и двинулись в Дун Хайцян.
Дун Хайцян перевернулся, заложив руки за спину, ведя кухонных помощников, чтобы все убрать, а затем с любопытством посмотрел на Ли И, который был рядом с ним.
Он тоже был выходцем из кухни провинции Хунань и тоже знал Ся Чжо.
Кроме того, что касается старшинства, Ся Чжо должен был называть его старшим братом.
Он хорошо знает Ся Чжо.
Ся Чжо был одарен и умен с детства, а также был одарен в кулинарном искусстве, поэтому у него развился высокомерный характер, и он редко кого-то убеждал.
Но только сейчас Ся Чжо взял на себя инициативу найти его, сказав, что не хочет находиться рядом с Ли И, и предложил сменить плиту.
В этом случае обычно есть две возможности.
Во-первых, Ся Чжо не любит Ли И или боится, что Ли И украдет его учителя, поэтому он скорее сменит плиту, чем останется с ним.
Другая возможность заключается в том, что Ся Чжо почувствовал давление и взял на себя инициативу уклониться, чтобы не повлиять на его конкурентоспособное состояние.
Глядя на выражение лица Ся Чжо сейчас, Дун Хайцян уже знал это, и первая возможность была очень маловероятной.
Но это сделало его еще более любопытным.
Этот молодой Ли И, почему Ся Чжо, известный шеф-повар с независимым статусом в кухне провинции Хунань, почувствовал давление?
Он взглянул на ингредиенты, которые обрабатывал Ли И, грубо осмотрел их и не мог не ахнуть от удивления.
В тазу перед Ли И лежал белый треугольный предмет неправильной формы, похожий на разрезанную пополам сердцевину манго. Оно было плоским, а на конце было полно тонких волос.
Дун Хайцян с первого взгляда понял, что это было, потому что в его тазу тоже был кусок воды.
Это промокший плавник-крючок синей акулы, также известный как акульий плавник.
В горшке Дун Хайцяна тоже есть такой же предмет, но он немного меньше, чем у Ли И.
И этот кусок акульего плавника был использован Дун Хайцяном для изготовления [Акульего плавника Цзуань].
Произведение Ли И, очевидно, то же самое.
Однако Ли И так молод, как он вообще сможет создать 【Акулий плавник Цзуань】?
[Акулий плавник Цзуань] — одно из лучших роскошных блюд кухни провинции Хунань. Во всем кулинарном кругу провинции Хунань лишь несколько человек умеют готовить это блюдо, и он, по сути, знает их всех.
Откуда Ли И узнал об этом?
3
(конец этой главы)