Глава 497 [Цуан Тофу]
Нажмите! Нажмите!
Сяо Чжан может чувствовать гибкость венецианского шелка, когда его зубы падают, и хрусткость, когда его кусают зубы.
«Такой хрустящий!»
«Это восхитительно, этот вкус просто восхитителен!»
Сяо Го и остальные тоже выглядели довольными и с удовольствием ели.
Снято!
Сяо Чжан почувствовал, как его ударили по голове.
Оглянувшись назад, он обнаружил, что Ляо Вэньдун стоит позади него и с невозмутимым лицом спрашивает: «Почему бы тебе не оставить мне кусочек?»
«Я съел последний кусочек, а они съели так много».
Сяо Чжан указал на Сяо Го и остальных, подавших в суд.
«Я просто откусил небольшой кусочек».
"Я тоже."
Сяо Го и остальные поспешно объяснили.
Ляо Вэньдун фыркнул и спросил: «Как это на вкус?»
"слишком вкусно!"
Сяо Чжан сказал с улыбкой: «На вкус как капуста, слишком хрустящая».
Пони также повторил: «Оно так мелко нарезано и в то же время такое хрустящее, что готовится просто идеально!»
Сяо Го внимательно попробовал: «Соленый, слегка острый, слегка кисловатый, с ароматом говяжьего супа, этот вкус слишком сбалансирован, идеален!»
Брат Цзинь был старше их, поэтому он осмелился пошутить с Ляо Вэньдуном, поэтому улыбнулся и спросил: «Босс, почему вы не знаете это блюдо?»
«Я хочу учиться, но меня надо учить!»
Ляо Вэньдун посмотрел на Ли И, который с сложными глазами шел к небольшой кастрюле, и вздохнул: «Недаром в 1980-х годах это блюдо продавалось по 168 долларов за тарелку.
В те времена месячная зарплата рабочего составляла всего несколько десятков юаней, а кошачье зерно — два-три цента, а продать это блюдо можно было и дороже, чем за сотню.
Но даже если у вас действительно больше ста юаней, получить их сложно.
Это блюдо могут приготовить только лучшие рестораны, а каждая тарелка разделена на десять порций для каждого стола.
Один человек может получить максимум один укус, что составляет почти 17 юаней, что эквивалентно половине месячной заработной платы рабочего. "
«Так дорого?»
Сяо Чжан воскликнул: «Тогда, исходя из текущей цены, этот кусок стоит 1700 юаней!»
"почти."
Ляо Вэньдун с улыбкой пошутил: «Вам повезло, даже никто не помнит мастера».
Сяо Го намеренно прикрыл рот руками и улыбнулся: «Все в порядке, босс, я уже знаю, как это сделать, и научу тебя позже».
"только ты?"
Ляо Вэньдун скривил губы и пожаловался: «Если вы можете выучить это, прочитав один раз, то я выучил это восемьсот лет назад.
Вариантов приготовления этого блюда очень много! Без более чем десятилетних усилий сделать это абсолютно невозможно. "
Сяо Го почесал голову и подозрительно посмотрел на Ли И: «Тогда как он сможет это сделать?»
«Вы спрашиваете меня, кого мне спрашивать?»
Ляо Вэньдун посмотрел на Ли И, который вернулся с кастрюлей супа, и его тон был мрачным.
Этот вопрос его беспокоил.
Жареная свинина, которую Ли И приготовил вчера, уже заставила его усомниться в своей жизни, а сегодняшнее блюдо потрясло его еще больше.
Как шеф-повар кухни провинции Хунань, блюдо, которое даже он не умеет готовить, на самом деле приготовил повар из других мест.
Это слишком шокирует!
Бум!
Почувствовав аромат, Дун Хайцян, жаривший на соседней плите жареную желтую говядину, подсознательно взглянул сюда.
Со своего угла он мог видеть только белые нежные квадратные кубики тофу, плавающие в кастрюле с супом.
Такой ароматный вкус, это просто тофу?
Нет! Это определенно не обычный тофу!
Он вдруг подумал о блюде.
【Зумиан Тофу】!
Поскольку Ли И может приготовить [Акулий плавник Цзуань], у него не должно быть причин не приготовить [Тофу Цзуань]!
[Тофу Цзуань] — то же самое, что и Плавник акулы Цзуань, оба относятся к элитному жанру кухни провинции Хунань, кухне Танцзя Цзуань.
Эти два блюда также являются двумя наиболее характерными блюдами цзуанской кухни.
Изготовление [Акульего плавника Дзуан] уже очень трудоемко, но метод [Дзуан Тофу] еще хуже.
Говорят, что [Цзуань Тофу] — это типичное блюдо, в котором едят мясо, не видя мяса. Хотя он выглядит как тофу, на самом деле он сделан из мяса.
Увидев тофу в кастрюле с супом, выражение лица Сяо Чжана стало немного застывшим, и он не мог не спросить Ли И: «Это считается готовым?»
"хорошо."
Ли И объяснил: «Разложите их в отдельные миски и налейте несколько капель куриного масла».
Услышав точный ответ, Сяо Чжан и остальные наконец вздохнули с облегчением.
Это блюдо их мучило вчера днем.
Хотя тофу внутри выглядит как тофу, его готовят путем фильтрации нежного тофу без твердой кожицы, затем смешивания его с рыбным, мясным и куриным фаршем и повторного приготовления на пару.
И все эти задачи были выполнены немногими из них.
Не говоря уже о том, как хлопотно и долго перемалывать рыбу, свинину и курицу в прекрасное мясо и выковыривать всю фасцию.
Говоря о самом простом тофу, Ли И был настолько сумасшедшим, что хотел измельчить и приготовить его сам.
Он специально привез из столицы мешок соевых бобов только для того, чтобы приготовить этот кусок тофу.
Сяочжан потратил целый час на то, чтобы перемолоть соевые бобы в соевое молоко.
Впоследствии, после того как Ли И превратил соевое молоко в тофу, он попросил его самому превратить его в пюре из тофу.
Вчера днём это блюдо было готово только наполовину, и был приготовлен только мясной тофу.
Сегодня утром Ли И варил его в бульоне еще два часа.
До сих пор это блюдо до конца не готово.
Если считать время приготовления, то только на приготовление этого блюда ушёл почти целый день.
После столь долгих приготовлений Сяо Чжан и остальные уже заинтересовались этим блюдом.
Они с нетерпением ждут, когда после разделения еды у них останется несколько кусочков, чтобы они тоже могли ощутить вкус.
Однако, к их разочарованию, после разделения тофу в кастрюле остался только один кусок бракованного тофу.
Под их завистливыми взглядами Ляо Вэньдун взял ложку, вынул последний кусок тофу и положил его в небольшую миску.
Зачерпнула ложку бульона со дна кастрюли и вылила на тофу. Он окунул нижнюю часть ложки в куриное масло в миске с куриным маслом и натер им тофу.
Золотое куриное масло быстро растеклось, покрыв поверхность бульона золотистой масляной пленкой.
Удовлетворенно улыбнувшись, Ляо Вэньдун отрезал ложкой кусок тофу и положил его в рот вместе с бульоном и куриным маслом.
Зубы были прижаты, а вкус был совсем как тофу, что заставило его действительно подумать, что он ест кусок обычного тофу.
Но мгновенный аромат бульона и подливки, сочащейся из тофу, заставили его подумать, что он снова ест мясо.
Это чудесное переплетение вкуса и вкуса заставило его от удовольствия закрыть глаза, все внимание сосредоточить на вкусе и внимательно его смаковать.
Глядя на его выражение удовольствия, Сяо Чжан и остальные сглотнули слюну и не могли не спросить: «Босс, какой у него вкус?»
Ляо Вэньдун лизнул тофу языком, смешал его с бульоном и проглотил, медленно вдыхая аромат ноздрями, ощущая наслаждение ароматом внутри и снаружи, и искренне вздохнул: «Одно слово! Ароматный! Два слова! ароматно! Три слова! Пахнет так чертовски хорошо!"
Слушая его описание, Сяо Чжан и остальные больше не могли сдерживаться.
Брат Цзинь протянул руку и взял тарелку с супом из рук Ляо Вэньдуна: «Попробуй! Давай тоже съедим суп!»
5
(конец этой главы)
