Глава 526: Жареная курица Ли.
«Упс! Так это пришла наложница Хуа?»
Хуан Сяомин сразу узнал ее.
Она актриса, сыгравшая роль наложницы Хуа в самой популярной драме Гундоу «Биография Чжэнь Хуань» за последние два года, Цзян Синь.
«Раз ты знаешь этот дворец, почему бы тебе не поклоняться ему?»
Цзян Синь погладил волосы возле ее уха и спросил с улыбкой.
Хуан Сяомин тоже не вегетарианец. Услышав это, он заложил руки за спину, посмотрел на нее с улыбкой и спросил: «О? Ты можешь выдержать мой лук?»
Он переключился на дизайн персонажей Лю Че.
Увидев это, Цзян Синь немедленно смягчился: «Брат, я был неправ».
«Это трусость?»
Сунь Ли пошутила с улыбкой.
«Невозможно не быть трусливым!»
Цзян Синь засмеялся и сказал: «Наложница Хуа — всего лишь маленькая наложница из династии Цин, как она может так жестко вести себя перед императором У из династии Хань?»
"добро пожаловать."
Хуан Сяомин поздоровался с улыбкой: «Давай, позволь мне представить тебя…»
Однако прежде чем он закончил говорить, Цзян Синь обогнал его и побежал прямо к Лю Ифэю.
«Сисси!»
Цзян Синь подбежал к Лю Ифэй, обнял ее и счастливо улыбнулся: «Я скучаю по тебе до смерти!»
Лю Ифэй тоже улыбалась и счастливо смотрела на нее.
Цзян Синь и она — старые знакомые, и раньше они вместе работали в «Дракон Бабу».
Цзян Синь играет Му Ваньцин, а она — Ван Юянь.
В последующем «Мече небес» Цзян Синь также сыграла две роли, сыграв роль Цзян Ваньэр, дочери банши Нвьюань и Руся.
После нескольких совместных работ она также стала одной из подруг Лю Ифэй в кружке.
Увидев, как они обнимаются и стоят вместе, зрители в комнате прямой трансляции тоже вздохнули.
«Му Ваньцин и Ван Юянь в одном кадре! Моя молодость!»
«В этой сцене у меня такое ощущение, будто Му Ваньцин и Ван Юянь отправились в современность».
«Я думаю, Цзян Ваньэр перенесла Линъэр в современность. Было бы здорово снять фильм на эту тему. Я должен его посмотреть!»
"+1!"
Держа Цзян Синя за руку, первое предложение Лю Ифэй заставило Цзян Синь закатить глаза.
«Как ты набрал вес?»
Услышав, что сказала Лю Ифэй, Цзян Синь закатила глаза: «Меня зовут пухленьким, ты понимаешь? Увы! Моя хорошая сестра~!»
Говоря это, она подняла палец-орхидею, погладила волосы возле уха и пожаловалась: «Если бы вы были во дворце, вы были бы вознаграждены, если бы не смогли пережить три эпизода!»
Лю Ифэй позабавила ее преувеличенная мимика и движения: «Вы пристрастились играть роль злодея?»
"То есть!"
Цзян Синь притворился самодовольным и сказал с улыбкой: «Чтобы сыграть такую роль, как наложница Хуа, нужно иметь такое чувство инь и ян».
После стольких лет работы в индустрии, роль наложницы Хуа сейчас является ее самой популярной ролью.
Когда ты встречаешь хорошего друга, тебе, конечно, приходится хвастаться.
Шутя, Хуан Сяомин также подвел Сунь Ли и представил ее одну за другой.
Все присутствующие люди — люди из отрасли, и они работают в этой отрасли уже долгое время. В принципе, они знают друг друга, но мало встречались.
После нескольких коротких разговоров все разогрелись.
Однако Сунь Ли и Цзян Синь интересовались Ли И больше, чем их присутствующие коллеги.
Если быть точным, его интересовали блюда Ли И.
«Я смотрю каждую серию вашего шоу и не пропустил ни одной серии».
Сунь Ли с любопытством спросил Ли И: «Почему ты так хорошо готовишь? Я никогда не слышал о блюдах, которые ты готовишь, и они выглядят так вкусно».
"да!"
Цзян Синь тоже соглашался снова и снова: «В последнее время я теряю вес, и в питании я просто полагаюсь на ваше шоу. Если бы я не смотрел такую вкусную еду, я бы вообще не смог есть эти вареные овощи». ."
Вдыхая аромат, витающий в воздухе, Сунь Ли вздохнула: «Когда я смотрела шоу, я думала, что ваша кухня, должно быть, каждую минуту пропитана ароматом еды, и я догадалась, что это правильно!»
Цзян Синь тоже заметил аромат в воздухе и с любопытством спросил: «Что это за запах? Он так хорошо пахнет!»
«Жареная курица».
Ли И небрежно поднял крышку ведра с тушеным супом, стоящего на плите, и оттуда донесся более интенсивный аромат.
«Жареная курица?»
Цзян Синь понюхал аромат и почувствовал себя немного знакомым: «Это жареный цыпленок Даокоу? Он пахнет так же!»
После тщательной идентификации она убедилась еще больше: «Правильно! Это жареная курица Даокоу! Я выросла в провинции Хэнань и слишком хорошо знакома со вкусом жареной курицы Даокоу!»
«Я пахну тушеной курицей по-техасски».
«Очевидно, это жареная курица Даокоу».
Цзян Синь очень уверена в своем обонянии.
«Спроси брата Йи, если не веришь мне».
Хуан Сяомин посмотрел на Ли И, желая, чтобы Ли И прокомментировал.
«На самом деле, это одно и то же».
Ли И пояснил: «Жареная курица Даокоу приготовлена по рецепту тушеной курицы по-императорски.
Его сначала смазывают медовой водой, обжаривают во фритюре и красят, а затем маринуют в кастрюле.
И этот шаг называется тушеным, поэтому его называют жареным цыпленком.
Курицу-гриль Дэчжоу перевозят через Желтую реку и переходят через переправу. "
«Не так ли?»
Цзян Синь был озадачен и спросил: «Один называется Жареный цыпленок, а другой — Тушеный цыпленок. Как они могут быть одинаковыми?»
«Метод похож, но название другое».
Ли И объяснил: «Единственная разница в том, что жареная курица имеет более острый аромат, а жареная курица имеет больше лукового аромата. С точки зрения методов приготовления между этими двумя курами практически нет разницы.
Если ремесло меняется, оно становится чем-то другим.
Точно так же, как эти два вида цыплят окрашены мальтозой, если они окрашены красным дрожжевым рисом, это вариант жареной курицы Фулиджи.
Если добавить в копчение немного сахара, получится копченая курица Губанцзы. "
Услышав объяснение Ли И, Чжао Цзиньмай ахнул и с любопытством спросил: «Есть ли связь между копченой курицей Губанцзы и жареной курицей?»
«Конечно, связь есть, она эквивалентна отношениям между сыном и отцом».
Ли И объяснил: «Жареная курица Губанцзы была привезена на северо-восток, когда мы отправились в Гуандун. Источником технологии является тушеная курица Дэчжоу, которая принадлежит к той же линии».
«Так и есть».
Чжао Цзиньмай воскликнул: «Я думал, это две вещи!»
"Одна вещь."
Как сказал Ли И, он вынул решетку из ведра с супом.
После того, как стальную решетку вынимают, вся курица, зажатая в тушеном супе, всплывает.
«Для чего это?»
Цзян Синь с некоторым любопытством посмотрел на тяжелую решетку.
Я готовлю дома и никогда не использую эту вещь.
«Это специально для тушеного мяса».
Ли И объяснил: «Будь то тушеная курица или другое мясо, после того, как мясо будет приготовлено, оно всегда будет всплывать на поверхность тушеного супа.
Используйте эту решетку, чтобы вдавить мясо в тушеный суп, чтобы мясо прогрелось более равномерно и вкус лучше проникся. "
Пока он говорил, он взял сито и выудил из тушеного супа целую курицу.
После четырех часов приготовления вся курица стала такой хрустящей, что для сохранения ее полной формы можно полагаться только на вогнутую форму, которую он сделал заранее.
Ли И заранее разогрела духовку до 180°C.
Вынув жареную курицу, Ли И вылила ее на противень и поставила запекаться в духовку.
«Хочешь зажарить курицу?»
Цзян Синь посмотрел с любопытством.
«Обычно нет, но вариант, который я готовлю, в запеченном виде еще лучше».
Ли И объяснил: «Это поможет быстро сжать кожуру жареной курицы, заблокировать сок внутри курицы, усилить аромат и улучшить цвет.
Но не запекайте его слишком долго, иначе его легко поджечь. "
Пока говорили, из духовки уже разлился насыщенный и притягательный аромат.
Ли И взял вок и поставил его на плиту.
Вынув белый сахар, он посыпал его слоем прямо на дно кастрюли.
Добавив еще один бадьян, кусочек корицы и три горошины перца, он поставил на кастрюлю решетку.
«Для чего это?»
— с любопытством спросил Сунь Ли.
«Копченая курица».
Ли И ответил небрежно.
"а?"
Чжао Цзиньмай растерялся: «Ты хочешь жареную курицу или копченую курицу?»
«это то же самое».
Ли И сказал с улыбкой: «Это новый стиль жареной курицы, которую я приготовил, используя традиционный метод запекания тушеной курицы в соевом соусе в сочетании с жареной курицей и копченой курицей.
У него пока нет названия, если вы хотите назвать его жареной курицей или копченой курицей, вы можете это сделать.
Или вы также можете назвать это... Жареная курица Ли. "
4
(конец этой главы)
