Глава 541. Старое и новое.
Глядя на глупую улыбку Чэнь Цзяньбина, Ли И наконец понял, почему зрители использовали оранжевого кота, чтобы описать его.
За кадром он действительно похож на старого ленивого кота, без какой-либо агрессивности и жизненной силы.
«Тогда смешайте и попробуйте».
Ли И улыбнулся и закрыл ведро с супом крышкой: «Но сначала нужно варить десять минут, иначе он не будет достаточно горячим».
"ХОРОШО."
Чэнь Цзяньбин не торопился, он радостно кивнул, а затем спросил: «Тогда чем я могу помочь?»
Он развел руками и сказал с улыбкой: «Я не могу просто ждать?»
«Есть ли кто-нибудь, кто хочет работать?»
Ли И с улыбкой пошутил, затем взял кастрюлю с отварными утиными лапками, смоченными в ледяной воде, и подал ему знак: «Я оставлю эту кастрюлю с утиными лапками тебе и научу тебя, как это сделать. .»
Пока он говорил, он взял ножницы и показал Чэнь Цзяньбину, как удалить утиную пальмовую кость.
Чэнь Цзяньбин серьезно последовал за Ли И и после долгой медленной обработки наконец оторвал целый кусок утиной лапы.
«Такая большая утиная лапа, только мяса мало?»
Он не мог избавиться от чувства: «Мы так хорошо едим, что можем сбрить плоть на этой кости».
«Плоть и плоть самые ароматные».
Ли И с улыбкой отложил ножницы: «Тогда сначала ты их побреешь, а я примою другие блюда».
— Хорошо, ты идешь на работу.
Чэнь Цзяньбин брился медленно, не торопясь.
Ли И вернулся за стол и начал готовить соус для [Слюнившей курицы].
После того, как он приготовил соус, курица в ведре с супом была тщательно протушена.
Прежде чем вернуться к ведру с супом, Ли И сначала взял из холодильника коробку с кубиками льда, положил их в таз, наполнил его водой и приготовил таз с ледяной водой.
После этого он выудил курицу из ведра с супом, положил ее в ледяную воду и охладил.
Чтобы куриная кожа стала хрустящей и нежной, ее необходимо замочить в ледяной воде на три-четыре минуты, когда она выйдет из кастрюли, что может эффективно подтянуть куриную кожу и повысить ее гибкость.
Но не замачивайте его слишком долго, иначе курица подгорит.
Вскоре, через три минуты, Ли И вытащил курицу и положил ее в фарфоровый таз.
Цыпленок с перцем готовится быстро: просто разорвите курицу на части и полейте ее супом душицы.
Разорвите курицу вручную, порвите ее на полоски мяса и положите на дно чаши.
После этого Ли И взял у У Лея горсть нарезанного лука и положил его в таз.
Он взял еще одну зеленую луковицу, нарезал ее косыми дольками, посыпал сверху, а затем Ли И зачерпнул из супового ведра ложку тушеного супа и вылил ее в таз.
После этого он зачерпнул еще одну ложку кунжутного масла, налил его, равномерно размешал жарочной ложкой и поприветствовал Чэнь Цзяньбина: «Учитель Чэнь, подойди и попробуй!»
«О, вот и мы!»
Чэнь Цзяньбин только что закончил резать утиную лапу и, ответив, вытер руки и подошел с улыбкой.
Глядя на перцовую курицу в глазнице, его улыбка стала ярче.
«Этот цвет выглядит захватывающе!»
Чэнь Цзяньбин взял палочки для еды и взял кусок куриной кожи: «Дайте мне попробовать!»
Положив куриную кожу в рот, он осторожно попробовал ее на вкус и внезапно удивленно посмотрел на Ли И: «Да!»
«Можно ли есть?»
— спросил Ли И с улыбкой.
"Замечательно!"
Чэнь Цзяньбин восхитился, взял еще один кусок куриного бедра, засунул его в суп, прополоскал и положил в рот после того, как был покрыт супом.
Внимательно попробовав, выражение его лица было одновременно озадаченным и удивленным.
Проглотив курицу, он поднял большой палец и похвалил Ли И: «Она действительно хороша! Такой вкус!»
«Пока ты любишь поесть».
Взяв еще один кусок курицы с кожей, Чэнь Цзяньбин внимательно попробовал его и не смог удержаться от вопроса: «Вы когда-нибудь узнавали его в западных регионах? Этот вкус пришел из западных регионов, нет, он должен исходить от хутуби. и я еще не пробовал его». Проходить."
"Нет."
Ли И объяснил с улыбкой: «Однако, если вы глубоко изучите любую технологию, вы обнаружите, что принципы взаимосвязаны».
«Нет, ты, должно быть, этому научился».
Чэнь Цзяньбин покачал головой и вздохнул: «Я так впечатлен этим вкусом.
Это блюдо родом из Хутуби и было приготовлено только в 1990-х годах.
Прежде чем приехать в школу в Пекин, я зашел в Хутуби, чтобы навестить своего друга. Он предложил мне съесть вот такую курицу с перцем, которая по вкусу точно такая же!
Это лучшая курица с перцем, которую я когда-либо ел, я всегда помню ее вкус, вот он. "
Он настолько онемел, что у него начали пускать слюни, но его руки не остановились, и он продолжал говорить: «С тех пор, будь то в городе Дихуа, или в других округах, или даже обратно в Хуту Би, я никогда не ел такая вкусная курочка с перцем.
Я не ожидала, что снова получу от вас такой вкус, это потрясающе! "
Он был полон эмоций, а затем снова повернулся к Ли И и спросил: «Как ты делаешь этот вкус? Вкус лучше, чем то, что я ел в западных регионах?»
Прежде чем Ли И успел ответить, Цзян Синь, который работал, нашел Чэнь Цзяньбина, который вкусно ел.
«Император крадет вкусную еду!»
Она закричала, затем повернулась и побежала.
«Хуан Сан! В доме и без наложниц вкусная еда!»
Цай Шаофэнь тоже последовал за ним.
После этого толпа оттолкнула Чэнь Цзяньбина от фарфорового бассейна.
«Цыпленок с перцем?»
Цзян Синь родилась в западных регионах, поэтому она не новичок в курице с перцем и знает, как сначала почесать кожу, когда ест курицу.
Взяв в руки кусок куриной шкурки, она положила его в рот.
Вход в куриную кожу Q-бомбы, скользкое прикосновение при жевании, даже заставило ее беспокоиться, что она выскользнет.
Но эта Q-бомба не имеет текстуры резины, и ее трудно жевать.
Оно было в самый раз, с ощущением липкости и клейкости, которое заставляло ее жевать его бесконечно.
Однако больше всего ее удивил вкус супа.
Хотя соус на дне чаши покрыт светло-желтым кунжутным маслом, он все равно сохраняет полупрозрачную прозрачность там, где кунжутное масло не полностью покрыто.
Опустите курицу в суповую основу на некоторое время, и кунжутное масло можно будет смыть, оставив только белую и нежную куриную кожуру, которая даже выглядит немного прозрачной и водянистой.
Но после появления его тяжелый вкус резко контрастировал с внешним видом.
Когда был прожеван первый кусочек, суп с целебным ароматом сочился из куриной кожицы, полный вкуса.
После дюжины жеваний кунжутное масло, оставшееся на куриной шкурке, постепенно высвободило свою волшебную силу, и вскоре ее язык и губы задрожали, как от удара электрическим током.
«Хм! Так онемело! Так приятно!»
Цзян Синь вздохнула и пошла в бой с палочками в руках.
Чэнь Цзяньбин, которого выдавили, проглотил палочки для еды, все еще неудовлетворенный.
Попробовав суп палочками, он вдруг посмотрел на Ли И и искренне спросил: «Можете ли вы научить меня готовить это блюдо?
Я всегда говорил жене, что ел особенно вкусную курицу с перцем, но она никогда не знала, какова она на вкус.
Я выучила это блюдо и приготовлю его для нее, когда вернусь, и могу потратить деньги, чтобы выучить его. "
Его тон был очень серьезным. Увидев это, Ли И улыбнулся и сказал: «Они все мои люди, почему у них нет денег? Я собирался учить публику, передавать искусство на благо людей!»
"Большое спасибо!"
Чэнь Цзяньбин протянул руку и взял Ли И за руку, счастливо улыбаясь.
"Пожалуйста."
Ли И взглянул на экран летящей пули на экране пули, а затем объяснил ему: «Тот цыпленок с перцем, который вы едите и который вы не можете забыть, должен быть похож на тот, который я готовлю, и все это старомодно.
Единственная разница между старомодным методом и новым способом заключается в том, что по старинке готовят тушеный суп, а в новом методе напрямую добавляют глутамат натрия и куриный порошок.
Сейчас в Западных регионах очень мало ресторанов с перцовой курицей, готовых приготовить тушеный суп. "
4
(конец этой главы)
