Глава 544. Горчица для волос
«Просто, так легко».
Цзян Синь с улыбкой пошутил: «По сравнению с курицей из тыквы это слишком просто».
Сунь Ли схватилась за зудящий нос, чувствуя затяжной страх: «Я все еще думаю, что курица из тыквы проще, но масло для жарки слишком страшно.
Горячее масло при температуре 210°C, если его плохо контролировать, оно изуродует... Ах! Ах, Чу! "
Прежде чем она закончила говорить, она не смогла удержаться и дважды чихнула.
«Это так душно, Ах Чу!»
Цзян Синь тоже не мог не чихнуть.
Потирая нос, она посмотрела на Ли И, который был занят перед плитой, и удивилась: «А? Брат И, ты не чувствуешь, что задыхаешься?»
"отлично."
Ли И небрежно сказал: «Вкус мягкий, перец чили очень острый, но к нему хорошо привыкнуть».
«Извини, я не могу к этому привыкнуть, кашель-кхе-кхе!»
Цай Шаофэнь больше не мог этого терпеть, развернулся и убежал.
Увидев это, Цзян Синь и Сунь Ли быстро потеряли психологическую защиту и убежали.
Включив мощность вытяжки на максимум, Ли И взглянул на время и сказал Хуан Сяомину: «Брат Сяо Мин, уже почти 11 часов, и дверь почти можно открыть».
«Просто жду твоих слов».
Когда Хуан Сяомин услышал эти слова, он немедленно отвел У Лея в вестибюль и открыл дверь.
У дверей выстроилась очередь из более чем 300 посетителей, а 200 номерных знаков ресторана просто недостаточно.
Эту ситуацию можно улучшить, только позволив гостям растекаться и начинать переворачивать столы.
Итак, Хуан Сяомин сначала позвонил по номеру партии и попросил посетителей, стоящих впереди, сделать заказ первыми. После еды они, естественно, могут освободить место для посетителей позади.
Цай Шаофэнь и другие, которые были настолько задыханы, что не могли оставаться на задней кухне, естественно, стали обслуживающим персоналом в вестибюле и начали заказывать еду для посетителей.
Посетители были очень рады видеть обслуживавшую их группу гарема.
Сломанный мандаринский язык Цая Шаофэня даже вызвал взрывы смеха, и атмосфера была очень радостной.
Однако, в отличие от радости в вестибюле, напряжение на задней кухне быстро возросло с появлением посетителей.
Ли И отвез Чэнь Цзяньбина обратно к бассейну с утиными лапами, и он посвятил себя работе с утиной лапой.
Ли И взял свои бритые утиные ножки, положил их в таз и начал приправлять.
Из этих утиных лапок будем делать [утиные ножки с горчицей].
[Утиные ножки с горчицей] — пекинско-шаньдунское блюдо, очень популярное среди старых жителей Пекина.
Жители Пекина любят есть жареную утку, а из утиных ножек, которые они отрывают, по сути делают [утиные ножки с горчицей].
Это холодное блюдо, острое и раздражающее, освежающее и приятное, и оно наиболее подходит для питья.
Но хотя это блюдо готовят из остатков, его также подают на государственных банкетах.
Ли И уже готовил это блюдо вчера, а также научил зрителей в комнате прямой трансляции соотношению ингредиентов супа и отварных утиных ножек.
Достав из хранилища горчичный соус, Ли И взглянул на витрину и обнаружил, что зрители спорят о том, какая провинция самая острая.
Подобные региональные проблемы чаще всего вызывают споры, которые, в свою очередь, приводят к конфликтам.
Увидев это, Ли И спросил: «Случайный тест, я говорил тебе вчера, какие специи использовать для приготовления утиных ножек?»
Услышав это, зрители, спорившие в комнате прямого эфира, запаниковали.
«Боже мой! Почему ты так внезапно сдал экзамен?»
«Как я отношусь к возвращению в школу?»
«Бля! Я был напуган до смерти! Моё сердце дрогнуло».
«Случайный тест, ладно?»
«Брат И знает, как учить людей».
«Сообщите учителю! У меня болит живот! Я хочу в туалет!»
«Куча отморозков! Брат И, я знаю! Ингредиенты для котенка утиных лапок: 2 бадьяна, 2 грамма перца горошком, 2 грамма сушеного перца чили, 4 кусочка ароматных листьев, по 10 граммов лука и имбиря, 10 грамм корицы, 2 грамма ломтиков дягиля даурского, 4 ломтика кемпферола, 2 грамма тмина!»
Увидев точный ответ, плавающий в заграждении, Ли И пошутил: «Очень хорошо, с этого момента ты будешь представителем класса, пожалуйста, садись!»
Еще один вопрос, сколько видов горчицы существует? "
«Я знаю это».
Лю Ифэй, стоявшая сбоку, увидела, как Ли И взаимодействует с обстрелом, поэтому она тоже присоединилась с улыбкой.
Услышав это, Ли И посмотрел на нее с улыбкой: «Тогда скажи мне, их несколько».
«Есть трое».
Лю Ифэй до сих пор помнит, что сказал вчера Ли И: «Есть зеленая горчица, желтая горчица и хрен».
«Какой из них сделан в Китае?»
Ли И спросил еще раз.
«Желтая горчица».
Лю Ифэй улыбнулся и сказал: «Она сделана из семян горчицы, зеленая горчица — это хрен, а сделана из европейского хрена.
Васаби – это обычно используемая в стране Неона горчица, то есть васаби. "
«Ну, это здорово».
Ли И удовлетворенно кивнул.
Лю Ифэй улыбнулся и спросил: «Тогда какова награда?»
"..."
Ли И посмотрел на нее, слегка поджал нижнюю губу и сказал с улыбкой: «Я вознагражу тебя за то, что ты первым попробуешь [горчичные утиные ножки] позже».
Лю Ифэй улыбнулась и погладила ее по волосам, а затем радостно кивнула: «Хорошо!»
Сняв пищевую пленку с миски с горчичным соусом, Ли И объяснил: «Я не готовила это блюдо вчера, потому что утиные ножки нужно очистить и съесть свежими, но горчичный соус следует приготовить заранее, иначе вкус испортится». этого будет достаточно».
Лю Ифэй с любопытством посмотрела на васаби в тазу: «Это считается готовым?»
Только вчера она узнала, что горчицу нужно ферментировать, прежде чем ее можно будет есть.
«Волосы готовы, но перед тем, как их можно будет съесть, нужно откорректировать вкус».
Как сказала Ли И, он посмотрел на нее и спросил: «Ты все еще помнишь, как я разместил это вчера?»
"Помнить."
Лю Ифэй кивнул: «Вы использовали 5000 граммов горчичного порошка, 300 граммов горчичного масла, 200 граммов соли, 300 граммов сахара, а затем смешали их с горячей водой температурой 60 ℃, чтобы приготовить эту пасту, а затем запечатали ее кунжутным маслом. и сказал: «После 6 часов брожения можно есть позже».
Ли И услышал слова, улыбнулся и пошутил в камеру: «Видите? Это называется представитель исследования, и все студенты должны учиться у Ифэй».
В комнате прямой трансляции внезапно появился шквал подхалимов, заставив Лю Ифэй безостановочно смеяться.
Бросив несколько взглядов на ее улыбающееся лицо, Ли Ицай опустил голову и размешал ложкой горчицу в тазу.
Чтобы поднять горчицу, нужно много усилий и тепла. Если это сделать неправильно, вкус вообще не раскроется.
Глядя на операцию Ли И, Лю Ифэй кое-что вспомнил и спросил его: «Кстати, вчера ты забыл сказать им, почему ты раздавал горчицу».
— Разве я этого не говорил?
Ли И вспоминал: «Разве я не говорил этого, когда преподавал пропорции?»
Лю Ифэй объяснил: «Ты только что научил пропорции. Когда ты объяснил причину, тушеный суп закипел, поэтому ты пошел разбираться с тушеным супом».
«О, я вспомнил».
Ли И подумал об этом и сразу объяснил: «На самом деле, это ничего, горчица содержит некоторые элементы, такие как синапин, синапиназа, синапиновая кислота и синапинин.
При еде необходимо пройти через воду, мирозиназа воздействует на глюкозид горчицы, так что глюкозид горчицы превращается в эфирное масло горчицы, проявляющее уникальный пряный вкус.
Но температуру воды следует хорошо контролировать, она должна находиться в пределах от 40°C до 60°C, она не должна быть слишком горячей или слишком холодной.
Летом это нормально, но зимой холодно, поэтому волосы получить непросто. "
Пока он говорил, Ли И посмотрел в камеру и сказал: «Я научу вас, как выращивать горчицу зимой. Сначала тщательно перемешайте ее с теплой водой, затем залейте кастрюлю кипятком, поставьте туда миску с горчицей и опустите на воду. на воде.
После того как кипяток остынет, горчица будет готова. "
2
(конец этой главы)
