BTTH Глава 584: Десять Основ Супа
Пение на бойне несколько фальшиво.
Но после того, как прозвучало пение Линхуа, все забыли об окружающем мире и были привлечены ее мелодичным пением.
Сила топ-певца, даже без благословения оборудования, остается такой же сильной и даже более шокирующей.
После исполнения части все аплодировали и аплодировали.
Хозяева и работники бойни также отчаянно аплодировали, счастливо ухмыляясь, а некоторые возбужденно насвистывали.
Без этой программы у них, возможно, никогда в жизни не будет возможности увидеть и услышать пение Линхуа на таком близком расстоянии.
Свистеть было несколько невежливо, но Линхуа это не волновало. Вместо этого она великодушно положила правую руку на левую грудь, поклонилась всем присутствующим и выразила благодарность.
«Хорошо! Работай, работай!»
Она улыбнулась и махнула рукой: «Поторопитесь, доедьте, я хочу вернуться пораньше и попробовать, какой вкусный желтый жирный стейк Су Байню!»
Все засмеялись и продолжили работу, когда услышали эти слова.
Вскоре все перенесли все мясо в грузовик с морозильной камерой, а также струженные говяжьи кости тоже перенесли вместе.
Хотя на костях нет мяса, эти кости являются хорошим материалом для тушения супа. Если вы едите говядину в сябу-сябу, вы должны использовать этот вид супа из говяжьих костей для сябу-сябу, который является лучшим.
И Ли И также попросил мясника вывести овец HLBE из Сици и овец Уджимцин из лиги XLGL и зарезать их вместе.
Эту баранину готовят вручную, поэтому ее можно взять с собой с помощью Су Бай Ню для обескисливания, и вкус будет более восхитительным.
Кроме того, есть немного желтого скота из Наньпаньцзяна, провинция Гуйчжоу, и баранина из Сунита, провинция Монголия.
Хозяин бойни помог быстро убрать говяжий и бараний хаггис и вместе погрузил их в машину.
В это время небо уже потемнело, и вся съемочная группа программы села в машину и вернулась в ресторан.
Нарезав четыре котлета стейка Су Бай, Ли И поставил кастрюлю, чтобы вскипятить воду, бросил туда стейк, вскипятил холодную воду и снял пену.
После этого Ли И бросил в кастрюлю зеленый лук и несколько кусочков **** и начал вариться.
Такую хорошую говядину вообще не нужно класть других специй, и она вкусна, только когда ее отваривают в воде.
Остальные тоже не сидели сложа руки, они помогали Ли И нести ингредиенты и мыть тушеную говядину.
Хотя сябу-сябу в основном питается свежестью ингредиентов, вкус суповой основы также незаменим.
Во всех частях страны есть свои предпочтения в еде, а также свои методы питания сябу-сябу и основы для супов.
Среди них наиболее представительными являются горячие котлы в провинциях Сычуань и Шаньчэн.
Будучи восходящей звездой, горячее горячее в сычуаньском стиле охватило всю страну и покорило аппетит всех китайцев.
также уехал за границу и принес в мир культуру горячего горшка.
Но сябу-сябу и в других регионах тоже имеет своих поклонников и пользуется большой популярностью среди местных жителей.
На этот раз Ли И приготовил десять видов основ для горшков, представляющих десять разных вкусов сябу-сябу.
Это прозрачный суп, красный суп, костный суп, грибной суп, суп из баклажанов, золотой суп, молочный суп, суп-каша, темпе и уксусный осадок.
И ему нужно подготовить все десять ингредиентов для дна кастрюли в течение дня сегодня вечером и завтра.
Среди них первый прозрачный суп – самый простой.
Прозрачный суп сябу-сябу, Ли И планировал приготовить чаошаньское горячее блюдо из говядины и сябу-сябу из баранины.
Суповые основы у них одинаковые, и они очень простые, никакой подготовки практически не требуется.
Эти ингредиенты легко доступны, и вы можете подготовить их перед подачей на стол.
Кроме того, в провинции Цюн есть горячие горшки с ферментированными бобами с характеристиками Гуйчжоу и горячие горшки с уксусом.
Необходимое им сырье — это тоже готовые материалы, и подготовить его нужно только в тот же день.
Что касается специального горячего горшка с грибным супом в провинции Юнь, то сейчас нет никакой возможности справиться с такой суповой основой.
Потому что, чтобы добиться свежести, Ли И посоветовал Сяо Лу купить самые свежие грибы, которые прибудут завтра, поэтому их можно будет приготовить только временно послезавтра.
Есть также суп из баклажанов, который наиболее популярен среди женщин в западных регионах, и суп-каша с фирменными блюдами Шунде в провинции Гуандун.
Самое хлопотное — красный суп.
Красный суп сябу-сябу, Ли И планирует приготовить старомодное тушеное мясо с маслом в Шаньчэне и острое тушеное мясо по-сычуаньски, оба из которых требуют много специй и их нужно заранее обжарить.
Но сегодня было уже слишком поздно, поэтому Ли И отложил приготовления до завтрашнего утра.
Поскольку сегодня вечером время ограничено, Ли И планирует приготовить основу для супа, которую необходимо обработать заранее, а это требует времени.
Например, дно кастрюли с костным бульоном, которое нужно варить более шести часов, принесенные обратно говяжьи кости — лучшее сырье.
Среди десяти видов суповых основ самыми сложными являются молочный суп в стиле Лу и золотой суп в стиле Фуцзянь.
Суп, используемый в кастрюле для молочного супа в стиле Лу, — это молочный суп, упомянутый в бульоне.
Бульон в стиле Лу обычно делят на три категории: маотан, прозрачный суп и молочный суп.
Суп Мао является самым распространенным и часто используемым. Изготовлен непосредственно из сырья. Чаще всего его используют при варке и тушении мяса.
Промываем несколько раз фарш, пока бульон не станет прозрачным, тогда суп будет прозрачным.
Курица Дохуа, прозрачный суп в вареной капусте, вот что используется.
Молочный суп готовят путем добавления при варке супа целой курицы, целой утки, свиных костей, рысаков, свиной рульки и свиной грудинки, которые богаты жирными кислотами. Варите суп, пока он не побледнеет, а затем медленно варите его, пока он не загустеет. Он молочно-белый, поэтому его называют молочным супом.
Молочный суп имеет очень сильный вкус и обычно используется в качестве приправы, большая часть которой используется для приготовления элитных блюд из молочного супа.
Например, молочный суп, вегетарианское тушеное мясо, молочный суп, рыбная пасть, молочный суп, морское ушко, капуста из белого соуса и так далее.
Используйте его для сябу-сябу, вкус станет еще вкуснее, даже обычные ингредиенты добавят много вкусного аромата.
В «Золотом супе» используется золотой суп в стиле Фуцзянь, в котором Будда прыгает через стену в качестве основы для приготовления ингредиентов. Этот метод питания в основном практикуется в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
Из-за спешки Ли И не смог вовремя доставить сухие ингредиенты из морепродуктов, которые Фотяоцян собирался использовать, поэтому он специально попросил Сяо Лу связаться с местным рестораном Фотяоцян в провинции Фуцзянь и купил два морских ушка и акульих плавника, которые были распределено.
Что касается галантерейных товаров, таких как морской огурец, рыбная пасть и морские гребешки, Ли И по-прежнему планирует делать их сам.
После того, как он обработал все ингредиенты, замочил в воде то, что следует замочить, и положил то, что следует положить в ведро с супом, была уже поздняя ночь.
Все закончили прямой эфир и вернулись в отель. Отдохнув ночью, они вернулись в ресторан рано утром следующего дня.
Но на этот раз, вскоре после того, как все пришли в ресторан, прибыли двое других гостей.
Они также являются гостями первого выпуска «Голоса китайских народных песен».
Монголия всегда была регионом, способным петь и танцевать, и здесь родилось бесчисленное количество известных певцов.
Не так уж много провинций и городов могут конкурировать с певцами уровня Tengger и Fenghuang Legend.
Программная группа «Голос китайских народных песен» напрямую договорилась с ними о провинции Западного региона, которая также хорошо поет и танцует.
Есть много представителей певцов из западных регионов, а у программной группы большие таланты. Они пригласили Дао Ланга, который впервые участвовал в музыкальном варьете, и Эркена Абдуллу, старшего поколения уйгурских музыкантов.
2
(конец этой главы)
