Глава 59 Миндальный тофу
"Горячо?"
Ли И посмотрела на Лю Ифэй, которая держала свой висок, и спросила с улыбкой.
Увидев, как он дразнит себя, Лю Ифэй чопорно подняла голову: «Не острое! Шипение…»
Прежде чем она успела закончить предложение, она разоблачила себя.
«Это настолько остро?»
У Кайюань с любопытством взял моллюска, попробовал его и сразу же вздохнул.
«Этот перец чили достаточно сильный!»
Он прошипел и сделал глоток чая.
Но чай все еще был немного горячим, и под воздействием горячего чая его лицо внезапно сжалось.
Этот вкус такой кислый!
«Шабу-Шабу острый, конечно, достаточно крепкий».
Ли И позвал официанта и велел ей пойти на кухню и принести приготовленный миндальный тофу.
Острый перец сябу-сябу — это разновидность перца дикого проса. Это самый острый перец в Китае, ни один из них.
Как следует из названия, его острота слишком высока, просто положите его в воду и промойте в супе, он уже очень острый.
Его производят в районе Дэхун провинции Юньнань, где часто появляются слоны.
Говорят, что после того, как слон случайно коснется носом такого перца, он почувствует невыносимую боль и начнет бешено бегать носом.
Так вот этот сорт перца местные жители еще называют пряным слоновьего носа.
Международной единицей измерения остроты является Сковилл, который представляет собой количество капсаицина, содержащегося в единице образца.
Индийский дьявольский перец — самый острый перец в мире, его количество составляет более миллиона единиц Сковилла.
Шабу Шабу следовал за ним, заняв второе место с 440 000 единиц Scoville.
Используя для приготовления такой острый перец, даже если подумать ногами, то знаете, что он обязательно будет острым.
Вот почему Ли И приготовил миндальный тофу перед обжаркой риса.
Стимуляция естественного капсаицина к человеческому организму возрастает по кривой.
Поначалу это зачастую неочевидно, но когда выносливость поднимается, это становится самым невыносимым.
Лю Ифэй больше не могла сдерживаться, в уголках ее глаз даже начали наворачиваться слезы.
Она пожалела, что проявила смелость, поэтому настояла на заказе необыкновенно острых жареных моллюсков.
В это время подошел официант с подносом и снял с подноса изящные маленькие мисочки.
В миске находится молочно-белая субстанция, похожая на жидкость, но не текущая.
Он похож на тофу, но гораздо нежнее, чем тофу.
Оно больше похоже на желе, слегка подрагивающее, когда официант берет его в руки.
Увидев, что Лю Ифэй была настолько горячей, что у нее потекли слезы, Ли И указал на маленькую миску и сказал: «Это миндальный тофу. Если ты съешь миску, она уже не будет острой».
Лю Ифэй в данный момент не особо заботился об этом. Услышав слова Ли И, она вытащила небольшую миску, зачерпнула кусочек ложкой и положила в рот.
Желеобразная консистенция позволила кусочку миндального тофу беспрепятственно проскользнуть через рот, а затем раздавить его языком и проглотить.
А в том месте, куда скатывается этот кусок «желе», обжигающая и пощипывающая острота, похоже, действительно сильно уменьшилась.
Лю Ифэй вздохнула с облегчением, но быстро вытащила еще один кусок миндального тофу и положила его в рот.
На этот раз, после того как острота улетучилась, она также почувствовала вкус этого кусочка миндального тофу.
Имеет нежный и мягкий вкус, с насыщенным молочно-миндальным ароматом.
Поскольку он был заморожен в морозильной камере, его температура немного холодная, но не до точки замерзания.
По вкусу оно напоминает размороженное мороженое с зеленым языком, прохладное, сладкое, очень сладкое.
«Это вкусно!»
Лю Ифэй был поражен.
Хотя жареный на воде рис Ли И восхитителен, он не удивляет ее так сильно, как миндальный тофу.
Этот миндальный тофу особенно подходит для ее аппетита.
Чжао Цзиньмай взял порцию, выкопал кусок ложкой и положил в рот, но вздохнул.
«Брат И? Это миндальный тофу?»
Она спросила озадаченно: «Но на вкус я как молоко?»
У Лэй услышал эти слова и вмешался, чтобы ответить: «Основные ингредиенты миндального тофу — миндаль и молоко».
Ли И ответил уклончиво и спросил Лю Ифэя: «Оно все еще острое?»
На этот раз Лю Ифэй честно кивнула: «На этот раз действительно не остро».
После этого она с любопытством спросила: «Этот миндальный тофу потрясающий! После его употребления он не ощущается острым! Почему?»
Ли И неторопливо объяснил: «Это старинный десерт, и его подают на маньчжурском банкете.
По старинке в него не добавляют молоко, а в качестве основного ингредиента используют миндаль.
Миндаль обладает эффектом облегчения кашля, облегчения астмы и облегчения боли. Хотя оно также оказывает определенный эффект на облегчение острой пищи, оно все же не так полезно, как молоко.
Казеин в молоке является очень хорошим эмульгатором. Он может обертывать капсаицин и предотвращать контакт капсаицина со слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта, тем самым избегая повреждения капсаицина организмом человека и достигая цели облегчения острой пищи. "
«Оказывается, что...»
Лю Ифэй невежественно кивнула, но внезапно о чем-то подумала, последовав за ней.
Для этого потребуется время, но как только ее бок станет острым, подается миндальный тофу.
Это показывает, что Ли И уже знала, что ей будет жарко.
Она внезапно вспомнила, что выражение лица Ли И было немного странным, когда она раньше заказывала острую еду.
Он, наверное, догадывался, что ей в тот момент будет жарко, да?
Этот парень очень плохой, почему бы тебе не напомнить ей?
Подумав об этом, она вспомнила, что У Кайюань уговаривал ее тогда, но сама она, казалось, была в то время в приподнятом настроении и настаивала на ненормально острой форме.
Итак, он знал, что не сможет убедить себя, поэтому заранее приготовил миндальный тофу, чтобы облегчить ей пикантность...
Подумав об этом, Лю Ифэй посмотрел на Ли И и внезапно сказал: «Спасибо!»
Ли И на мгновение растерялся, затем равнодушно махнул руками: «Пожалуйста, это вопрос удобства».
Увидев силу необыкновенно острых жареных моллюсков, никто не осмелился попробовать их снова.
Все почти поели, поэтому после небольшого отдыха встали и собрались, чтобы уйти.
Завтра я продолжу работать, а съемочной группе еще предстоит много работы.
Но временно отключив аппарат, у артистов появилось свободное время.
У Лэй был полон энергии, подпрыгивал по пути и спрашивал: «Кто хочет завтра утром рано встать на пробежку? Я предоставлю бесплатную услугу пробуждения».
«Я не могу встать». Лю Ифэй очень хорошо знает себя.
Чжао Цзиньмай тоже покачал головой: «Я хочу прочитать сценарий, может быть, у меня нет времени».
"Скучный."
У Лэй сердито пожаловался, затем повернулся к Ли И и спросил: «Брат И, а ты? Хочешь рано встать и пробежаться?»
"ХОРОШО!"
Ли И кивнул.
Но вслед за ним он добавил: «Не забудьте носить одежду, устойчивую к загрязнениям, и после пробежки следуйте за мной на фермерский рынок».
«Правда? Да!»
У Лэй с радостью согласился: «Я был на фермерском рынке, там так весело! Здесь есть все!»
Услышав слова Ли И, Чжао Цзиньмай внезапно вмешался: «Я тоже хочу пойти».
«Разве ты не хочешь прочитать сценарий?» У Лэй наклонился, смеясь и поддразнивая.
«Мне вдруг пришло в голову, что кто-то сказал, что совмещать работу и отдых более эффективно».
«Снято! Если хочешь поиграть, так и скажи, а работу совмести с отдыхом...»
— Тебя снова должны избить, не так ли?
Слушая их резвость, Ли И мысленно вспоминал сырье, необходимое для банкета с тофу.
На этот раз он вернулся в реальность, тоже с миссией.
Его задача — воссоздать полноценное пиршество тофу, чтобы императрица могла отрыгнуть.
(конец этой главы)
