Глава 592. Кунжут Пинъюй
С субпродуктами очень хлопотно иметь дело, а мыть их приходится долго.
Но после стирки будет гораздо удобнее. Вам нужно только бланшировать воду, положить ее в кастрюлю и сразу же приготовить.
Поскольку Ли И собирался съесть горячую кастрюлю, он не приготовил субпродукты тщательно, а приготовил их только наполовину, прежде чем вынуть.
Но пройдет совсем немного времени, и потроха будут полностью готовы, а в передней уже стоит горячее котелок.
Когда Ли И вышел с говяжьими потрохами, Линхуа уже положила ломтики мяса в кастрюлю с помощью больших палочек для еды.
За обеденным столом все держали в руках небольшую миску и жадно смотрели на кастрюлю.
В центре обеденного стола на индукционной плите стоит медная кастрюля с уткой-мандаринкой, а в кастрюле кипит и дымится раскаленный докрасна суп.
Увидев, что Ли Идуань вынес потроха, Линхуа указал на обеденный стол по соседству и сказал: «Поставь его сюда, поставь сюда».
Обеденный стол на глазах у нескольких человек уже заставлен ингредиентами, в том числе мясом и овощами, и поставить их некуда.
На соседнем столе, занимавшем половину стола, стояло еще несколько больших тарелок с посудой.
Ли И шагнул вперед, поставил блюдо с говяжьими потрохами на стол, взглянул на кастрюлю и спросил: «Оно еще не приготовлено?»
«Только зашёл, скоро всё будет хорошо».
Линхуа улыбнулся и сказал: «Они беспокойнее тебя, они настолько жадные, что хотят есть людей».
«Сиди здесь».
Хуан Сяомин отодвинулся в сторону, чтобы освободить место для Ли И, и сказал с улыбкой: «Это горячее блюдо пахнет так вкусно, что я даже не добавлял соуса для макания, поэтому добавил немного кунжутного масла и пюре из чеснока, чтобы уменьшить остроту».
Услышав, что он сказал, Линхуа с любопытством спросил: «А? Кстати, какую марку кунжутного масла ты используешь? Почему оно такое ароматное?»
Ли И не нужно было отвечать на этот вопрос, У Лэй гордо поднял руку: «Сестра Линхуа, я приготовил это кунжутное масло!»
— Ты его измельчил?
Линхуа удивленно посмотрел на него: «Ты вообще кунжутное масло сам делаешь?»
Ли И занял свое место и небрежно объяснил: «Кунжут, как и другие ароматные ингредиенты, всегда свежемолотый для лучшего вкуса. Через долгое время запах потеряет свой вкус и аромат угаснет.
Поэтому, если вы хотите съесть лучшее кунжутное масло, вам придется измельчить его самостоятельно. "
«Свежемолотые действительно вкусные».
Чжао Цзиньмай была рядом с Линхуа, и она сказала: «Это кунжутное масло на самом деле хранилось несколько дней, и аромат выветрился. Когда У Лэй в это время измельчал, вся задняя кухня пахла кунжутом».
"настоящий."
У Лэй кивнул с улыбкой и сказал: «После того, как я вернулся в тот день, я дважды принял душ, и мое тело все еще пахло семенами кунжута. Когда я ложился спать ночью, мне приснилось, что я готовлю клейкий рис *** *всю ночь фаршировали кунжутом."
«Вы, ребята, слишком разборчивы, ха-ха!»
Линхуа засмеялся, а затем спросил: «Тогда ты специально купил семена кунжута? Раньше я покупал свежемолотое кунжутное масло в супермаркете. Хотя оно довольно ароматное, оно не так хорошо, как то, которое ты используешь. Довольно много. "
У Лэй повернулся и посмотрел на Ли И, когда услышал эти слова.
Ли И рассказал ему, где производят кунжут, но он забыл.
«Это кунжутное масло с кунжутной мельницы Пинъю, и его аромат более мягкий».
Ли И небрежно объяснил: «Центральные равнины Байгушоу, Пинъюйский король кунжута и Чжумадянь Пинъюй — это места с лучшим качеством кунжута в Китае.
Местное кунжутное масло мелкого помола имеет мягкий вкус и сладкое послевкусие. Это была придворная дань с древних времен.
Но упакованное кунжутное масло легко теряет свой вкус, поэтому я попросил команду программы купить местные семена кунжута и самостоятельно измельчить кунжутное масло, чтобы вкус был лучше. "
Цзэн И слушал и не мог избавиться от чувства: «Я даже сам измельчаю кунжутное масло. С таким отношением еда может быть вкусной?»
Ли И улыбнулся, взял палочки для еды и подал знак: «Мясо готово, его можно есть».
Услышав его слова, всеобщее внимание снова обратилось к горшку.
Увидев кувыркающиеся куски мяса, все взяли палочки для еды, взяли ломтики мяса из кастрюли и не могли дождаться, чтобы их съесть.
Линхуа также взяла тонкий и толстый кусок говядины, который вырезала из филе.
Толщина свежего среза не должна быть слишком тонкой, но он лучше сохранит целостность после того, как его положат в кастрюлю.
Не кладя его в миску, Линхуа взяла говядину ртом и поддула, прежде чем запихнуть ее в рот.
Но когда у нее упали зубы и она откусила говядину, хлынувший наружу насыщенный мясно-молочный аромат заставил ее невольно улыбнуться.
Как женщина, выросшая на лугах, она очень хорошо знакома с говядиной.
Но говядина этой коровы Су Бай все равно ее поразила.
Среди говядины, которую она ела за свою жизнь, говядина скота Субай имеет самый сильный мясной вкус.
Говядина, как и баранина, также имеет особый рыбный запах.
Для крупного рогатого скота, питающегося кормами, этот рыбный запах будет более заметен, особенно в жировой части.
Но если это корова, выращенная в дикой природе и выращенная на траве, рыбный запах будет намного меньше, и она будет иметь неповторимый молочный аромат.
Мясо этого крупного рогатого скота Субай имеет очень сильный молочный вкус.
Когда она вчера ела вареный стейк, она уже ощутила его потрясающий вкус.
Но сегодня я приготовила его в горячей кастрюле для красного супа с сильным вкусом, но не смогла подавить его мясной и молочный аромат.
Напротив, под воздействием острой и аппетитной суповой основы он становится все более и более привлекательным, вызывая у людей желание остановиться.
«Этот суп очень вкусный!»
Линхуа удивленно указал на красный суп в кастрюле: «Он не острый, но очень ароматный!»
Она почувствовала молочный запах Су Байню.
Но она впервые попробовала горячую суповую основу со сливочным маслом и острым соусом.
Однажды я задохнулся от этого запаха, и она была немного психологически в замешательстве из-за этой основы для супа в горячем горшке. Во время еды немного переживала, что будет слишком остро.
Но после еды вкус супа не произвел на нее особого впечатления.
По сравнению с пряным вкусом онемевший вкус более заметен.
Ранее удушливую остроту перекрыл и особый аромат болгарского перца, который стал гораздо мягче.
Что еще более привлекательно, так это аромат соуса, который выделяется после прямого воздействия остроты.
Бобовая паста смешивается с уникальным ароматом соуса «матери и сына». После жарки на сливочном масле он стимулируется до предела.
А после того, как их сварят в супе, их вкус придается кусочкам говядины в кастрюле.
Слабый аромат ферментированного соуса придает говядине особый шарм, а также возбуждает аппетит.
Откусив один кусочек, Линхуа не смогла удержаться от того, чтобы снова высунуть палочки для еды, желая еще куска мяса.
Но после того, как она дважды окунулась в суп, она поняла, что мясо в кастрюле пусто.
— Оно прошло так скоро?
С неохотой она зачерпнула его еще дважды, но не извлекла даже куска мяса.
«Есть еще».
У Лэй взял тарелку с нарезанной говядиной и положил ее в кастрюлю палочками для еды.
«Все заходите».
— призвал Линхуа, не удержался от вставания, взял тарелку и положил в кастрюлю все ломтики мяса.
«Если ты хочешь есть, ты можешь съесть это один раз».
Она слегка слизнула слюну.
Онемение суповой основы рассеялось, скачет на кончике языка.
Поставила тарелку на соседний стол, и она принесла тарелку острой говядины, покрытой лапшой с морским перцем: «Ешьте это в следующей кастрюле».
Все пускали слюни, ожидая, когда приготовится мясо в котелке.
Все съели только кусок говядины, а аппетит только что пробудился, поэтому пришлось остановиться.
Слушая звуки сосания и скольжения один за другим, все смотрели друг на друга и не могли удержаться от смеха.
«Это так мучительно, это просто вызывает привыкание и проходит».
Линхуа пошутил, а затем улыбнулся Ли И: «Брат, если твой ресторан с горячими горшками действительно откроет ресторан с горячими горшками, я думаю, что сетевые магазины можно будет открыть по всей стране!»
5
(конец этой главы)
