Глава 697. Липкий рис с маслом Маба и шелковый рис Хуаду.
"Хорошо! Тогда позволь брату Синь показать свои навыки?»
Ли Ичэн пошутил Сюн Синьсиню: «Это специальность мастера Хуана».
【Хрустящая сухая жареная говядина по реке】Это именно то, что сделал злодей Хуан Жун, которого Сюн Синьсинь сыграл в фильме, когда он отправился в Башню Манхан, чтобы бросить вызов Оу Чжаофэну.
«Ха-ха! Не смейся надо мной».
Сюн Синьсинь засмеялся и сказал: «Я просто позировал для фотографии. Я нанял профессионального шеф-повара ресторана, чтобы тот его поджарил. У меня нет таких навыков».
“Хрустящая жареная речная говядина…”
Хуан Сяомин сглотнул, а затем улыбнулся: «Когда я смотрел фильм, мне очень хотелось этой жареной реки из говядины. Позже я поехал в Сянцзян снимать фильм и даже искал хрустящую жареную реку из говядины, но не смог найти. Это, всего лишь обычная жареная речная говядина.
"Вкусно?"
Сюн Синьсинь подняла подбородок и спросила его с улыбкой.
Хуан Сяомин колебался: «Это вкусно, но не так вкусно, как я себе представлял, и не кажется таким хрустящим».
Услышав его слова, зрители из провинции Гуандун появились в комнате прямого эфира и объяснили ему.
«Хрустящая жареная говядина River» относится к хрустящей части жареной лапши Beef River, что является той реакцией, о которой упоминал И Гэ ранее.
«Хрустящая кожица – не главное, главное – сухая обжарка. Это блюдо — проверка мастерства повара».
«Люди из провинции Гуандун говорят, что если вы умеете хорошо готовить жареную говядину, вы можете заработать более 8000 юаней в любом ресторане, в который пойдете».
«Те, кто умеет жарить говядину и тушить ее, открывают магазины, где подают лапшу! Что такое зарплата в десятки тысяч в месяц, зарплата в 8 тысяч комаров?»
«Откровенно говоря, мы, местные жители провинции Гуандун, никогда не ели хрустящую, прожаренную всухую речную говядину. Когда я был ребенком, я был настолько жадным, что пускал слюни при просмотре фильмов».
«Действительно, мне очень хочется попробовать хрустящую жареную речную говядину из фильма».
Увидев любопытство зрителей в комнате прямой трансляции, Ли И улыбнулся и сказал: «Тогда сегодня я приготовлю версию [Crispy Dry Fried Beef River]! Не волнуйтесь, у вас обязательно будет хрустящий вкус».
Сказав это, Ли И достал из кладовки два мешка риса и открыл один из них.
Затем он принес две большие тазы из нержавеющей стали, нес два мешка риса и налил в каждую по половине таза.
Увидев эту сцену, Сюн Синьсинь немного удивился: «Вы планируете сами приготовить рисовую лапшу?»
"верно."
Ли И улыбнулся и сказал: «Столица не похожа на юг. Не так-то просто купить свежую рисовую лапшу. Если вы хотите съесть свежую рисовую лапшу, вам придется приготовить ее самостоятельно».
"невероятный."
Сюн Синьсинь воскликнул: «Я не удивлен, что вы можете жарить рисовую лапшу. Вы действительно можете сделать это сами, это потрясающе.
Раньше только люди нашего возраста могли готовить рисовую и речную лапшу в каждом доме.
Когда я вырос, моя семья больше не готовила рисовую лапшу дома. Мы всегда ходили на рынок покупать свежую рисовую лапшу. Я сам не готовил рисовую лапшу уже много лет. "
«Это потому, что жизнь улучшилась и нет необходимости экономить столько денег. Приготовить рисовую лапшу несложно, нужно лишь немного усилий».
Пока он говорил, Ли И добавил в таз несколько ложек воды и начал мыться.
"Это правда."
Взгляд Сюн Синьсиня упал на два мешка риса, которые он принес.
Один из пакетов с рисом был полностью красным, в изысканной упаковке и с ощущением класса. Сверху было написано название: «Маба пятизвездочный маслянистый рис».
В другом мешке для риса лежит тканевый мешок, в котором ничего нет.
Ли И чистит рис, высыпанный из этого мешка.
Сюн Синьсиню стало немного любопытно, когда он увидел это. Он взял матерчатый мешок, посмотрел на него и с сомнением спросил: «Рис теперь упакован в тканевые мешки?»
Гуандун и Гуанси — одна семья, и Сюн Синьсинь также хорошо знаком с провинцией Гуандун. Услышав это, он не мог не спросить: «Кто-нибудь выращивает рис в Хуаду?»
Хуаду — район в городе Янчэн провинции Гуандун. Несмотря на то, что он отдален, здесь запланировано множество промышленных парков.
По мнению Сюн Синьсиня, кажется, что немногие люди все еще занимаются сельским хозяйством, не так ли?
"некоторый."
Ли И небрежно объяснил: «В деревнях к северу от Хуаду все еще есть старики, которые выращивают его, но все они выращивают его для собственного потребления. Я собираю рис, выращенный этими стариками».
Услышав, что сказал Ли И, Сюн Синьсинь внезапно понял.
Он выхватил из пакета горсть риса, посмотрел на него и спросил: «Как вы называете этот рис?»
«Си Миаоми, также называемый рисом Маоя».
Ли Итао вымыл рис в тазу, отнес его к мойке для овощей и вылил воду для мытья риса.
«Это немного похоже на кошачьи зубы».
Сюн Синьсинь заметил рис в своей руке. Тонкие рисовые зерна напоминали длинные кошачьи зубы. Они были белыми и кристально чистыми и совершенно отличались от обычного риса.
«Этот рис лучше всего подходит для приготовления рисовой лапши?»
Сюн Синьсинь был немного смущен: «Почему я не слышал об этом? Кажется, рис Чэнь используется для приготовления рисовой лапши, верно?»
«Да, обычная рисовая лапша делается из старого риса».
Ли И взял еще немного воды и продолжил мыть ее, объясняя: «Рисовая лапша, которую мы можем купить на рынке, сделана из специального риса, который изготавливается из выдержанного Чжэньгуй Аяо.
Этот вид риса уже не вкусен при приготовлении риса на пару, но при переработке в рисовую лапшу он по-прежнему имеет восхитительный вкус.
Но если вы хотите добиться идеального вкуса, вам все равно придется использовать хороший рис. "
Пока он говорил, Ли И взял горсть риса, жестом пригласил оператора подойти поближе, показал его камере и объяснил: «Этот вид риса с шелковыми проростками и такой клейкий рис с маслом Маба раньше дань рису». , — лучший рис, производимый в провинции Гуандун.
Маслоклейкий рис подходит для риса, приготовленного на пару, поскольку он имеет более сильный рисовый аромат.
В «Местных хрониках Цюцзяна», составленных на 28-м году правления Гуансюя, сказано, что существует два типа неклейкого риса: один — рис, широко известный как клейкий рис. Существует множество видов, наиболее популярным из которых является желтый клейкий рис Маба.
Я использую рис Маба Хуаннянь.
Этот вид шелкового риса в древности называли дворцовым рисом. Во времена династии Цин его специально дарили как дань уважения наложницам во дворце.
Этот вид риса имеет высокое содержание белка и сильную клейковину, поэтому приготовленная из него рисовая лапша обладает наилучшей эластичностью и прочностью, а также очень эластична без добавления кукурузного крахмала.
Но его рисового вкуса немного недостаточно, поэтому при приготовлении рисового молока вы можете добавить немного порошка высушенного на солнце риса, измельченного в приготовленный на пару и высушенный на солнце рис, чтобы усилить аромат и текстуру риса. Рисовая лапша, приготовленная таким способом, будет не только вкуснее, но и вкуснее. Наверху все на высоте. "
«Есть ли такое?»
Сюн Синьсинь был сбит с толку, когда услышал это.
В комнате прямой трансляции зрители в провинции Гуандун также комментировали и удивлялись.
«Я тоже впервые об этом слышу. Разве фо не просто еда простых людей? Есть ли еще королевская версия?»
«Я из района Хуаду города Янчэн. Почему я не слышал о таком потрясающем Симаоми из Хуаду?»
«Я знаю о липком от масла рисе Маба. Раньше это казалось рисом дани, но в цветах тоже есть рис дани? Я впервые об этом слышу».
«Почему тебе кажется, что каждый раз, когда брат И готовит, он всегда участвует в Королевской дани?»
«Не правда ли? Я уроженец Хуаду. Почему я не слышал, что Хуаду производит даньский рис?»
«Ха-ха! Брат И, скажи мне честно, тебя пополнила компания в Хуаду? Ты привозишь товары? Эта реклама потрясающая!»
Глядя на шквал шуток в комнате прямой трансляции, Ли И улыбнулся, а затем объяснил: «На самом деле это не реклама».
5
(Конец этой главы)
