Глава 735. Четыре банкета.
Хао Либао всю свою жизнь работал шеф-поваром и с первого взгляда может определить качество ингредиентов.
Все без исключения ингредиенты высшего качества.
Свежие куры и утки – это местные куры и утки, с золотистым жиром и твердым мясом.
Свинина также является местной свиньей, с мясом ярко-красного цвета и полным костным мозгом.
Ветчина — это высококачественная ветчина Цзиньхуа, используемая для улучшения качества супа.
Само собой разумеется, что морское ушко, морской огурец, морские гребешки и другие сушеные продукты — ингредиенты высшего качества.
Два конца морского ушка уже намокли. Он шагнул вперед и взял один из раковины, зажал оба конца и сильно сжал. Ушко изогнулось, и края двух концов соприкоснулись.
Это означает, что морское ушко было приготовлено на месте.
После этого он взял еще один морской огурец, внимательно посмотрел на него, удовлетворенно кивнул, а затем положил морское ушко и морской огурец обратно.
«Надо позже начать тушить морское ушко, иначе завтра мы его не успеем».
Ли И увидел, как Хао Либао смотрит на ингредиенты, остановился и небрежно сказал:
«Волосы хорошо уложены».
Хао Либао похвалил его, а затем спросил: «Какую работу ты выполнял?»
"нет."
Ли И поднял палец и указал на Лю Ифэй, которая была занята перед пароходом, и объяснил: «Она отвечает за прическу галантерейных товаров. Я рассказал ей все методы укладки волос, и она смотрю».
"хороший."
Хао Либао кивнул, затем улыбнулся и сказал: «Я не ожидал, что вы возглавите эту массовую команду и сделаете достойную работу».
Осмотрев весь путь, Хао Либао обнаружил, что, хотя все выглядело немного хаотично, а способ обращения художников с ингредиентами был немного неуклюжим, конечные продукты оказались на удивление хорошими.
«На самом деле это не массовая команда».
Ли И объяснил с улыбкой, но его тон был более серьезным: «Они были гостями в каждой предыдущей программе. Что бы они ни делали, они сделают все возможное, чтобы сделать это хорошо».
Услышав то, что он сказал, Хао Либао замолчал, а затем улыбнулся и сказал: «У тебя такое мастерство, не лучше ли было бы иметь еще несколько учеников?»
«Это варьете, а не настоящий ресторан».
Ли И улыбнулся, протянул руку и толкнул дверь операционной.
Внезапно послышался глухой стук, как будто что-то тяжелое во что-то ударилось.
Операционная — это помещение, где расположены различные кухонные машины и заполнено различной кухонной техникой, спонсируемой производителями.
Но в центре операционной стоит старомодная деревянная машина для приготовления рисовых лепешек. Приводимая в движение двигателем деревянная головка молота постоянно поднимается и опускается, разбивая шарик серой пасты в каменной ступке.
Звук ударов по стене исходил от каменной ступки.
Ли И подошел ближе, выключил машину, затем выкопал шарик пасты из каменной ступки, размазал его пальцами, посмотрел на состояние пасты, затем взял большой таз и выкопал пасту.
Глядя на эту серую пасту, Хао Либао немного смутился.
Почти все ингредиенты не могут ускользнуть от его взгляда.
Но он действительно не знал, что это за масса пасты.
Сделав шаг вперед, он протянул руку и зачерпнул пучок, опустил голову и понюхал его.
Паста не имеет сильного запаха, только легкий древесный аромат.
Он понятия не имел о вкусе. Он последовал примеру Ли И и размазал пасту пальцами, наблюдая за ее состоянием.
Паста была очень мелко истолчена, но крошечные волокна все еще можно увидеть.
Эти волокна имеют легкую текстуру, не такие твердые, как деревянные пряди, и не такие мягкие, как кусочки сельдерея.
Поскольку, глядя на него, он не мог найти никаких подсказок, Хао Либао немного подумал, затем окунул другую руку в пасту, сунул ее в рот, лизнул и попробовал на вкус.
Но этот аромат похож не на древесину, а на бамбук. Наконец Хао Либао узнал его личность и удивленно спросил: «Это побег бамбука?»
"верно."
Ли И ответил, не поднимая головы.
«Что ты хочешь приготовить, раздавив вот так побеги бамбука?»
Хао Либао был полон сомнений.
«[Одежда Феникса]».
Ли И все еще ответил, не поднимая головы.
«[Одежда Феникса]?»
Хао Либао посмотрел на него с оттенком зондирования в тоне: «Ты действительно собираешься устроить банкет дракона и феникса?»
"если не?"
Ли И оглянулся на него и наполнил большой таз водой.
«Откуда ты знаешь, как готовится банкет дракона и феникса?»
Хао Либао было очень любопытно: «Меню банкета Дракона и Феникса не полное, было передано только пять блюд. Откуда вы узнали о других блюдах?»
Причина, по которой он передумал и сделал исключение для участия в этом варьете, заключалась в предложенном ему меню.
В меню полностью записаны все блюда всего [Банета Дракона и Феникса], включая пять блюд, которые он знал.
【Банкет Дракона и Феникса】 входит в четверку лучших банкетов в кулинарном мире.
Но, как и в случае с тремя другими столами [Банкет восьми сокровищ], [Фальшивый банкет с лошадьми] и [Маньчжурско-ханьский банкет], все методы и блюда были утеряны.
Хао Либао всю свою жизнь был шеф-поваром. Он знает все кухни мира и все основные кулинарные школы.
Он способен сделать знаменитые блюда любой кухни более аутентичными и вкусными, чем у местных знаменитых поваров.
Не будет преувеличением сказать, что в области китайской кухни он достиг вершины успеха и одинок в поисках поражения.
Любой человек, стоящий на вершине любой отрасли, может понять, что значит быть на высоком месте.
В процессе восхождения, поскольку есть конечная цель, которую нужно превзойти, люди всегда могут поддерживать свой боевой дух.
Но когда конечная цель превосходится и заменяется стоянием на вершине, люди часто чувствуют нерешительность, страх и даже паралич из-за этого.
Для таких людей, как Хао Либао, самое болезненное — не быть превзойденными будущими поколениями, а потерять цель и направление борьбы, чтобы они стояли на месте и больше не добивались прогресса.
За несколько лет до того, как он стал шеф-поваром государственного гостевого дома, Хао Либао однажды всю ночь страдал от бессонницы и потерял много волос.
Не потому, что работа напряженная, а потому, что он не может найти направление, к которому можно стремиться.
Позже, принимая экспертов из музея, он случайно услышал, как эксперт, изучавший повседневную жизнь древних императоров, упомянул, что приготовленный им «Плюющийся жемчуг Улун» принадлежал к «Банкету Дракона и Феникса», одному из четырех главных банкетов в древности. раз.
Это заявление он услышал впервые.
Вернувшись домой, он поискал различную информацию и нашел так называемый [Банкет Дракона и Феникса].
Оказывается, этот «Банкет Дракона и Феникса» — это новогодний ужин, который древняя королевская семья устраивала во время китайского Нового года.
Разные династии имеют разные характеристики. В период Цяньлуна, самого прожорливого императора династии Цин, «Банкет Дракона и Феникса» также достиг своего апогея.
Согласно записям, банкет Дракона и Феникса в период Цяньлун имел главный банкетный стол и девять второстепенных банкетных столов.
Всего на главном банкете будет 18 основных блюд, в том числе девять блюд дракона с драконом в качестве метафоры и девять блюд феникса с фениксом в качестве темы.
На втором банкете будет девять блюд дракона и феникса на тему дракона и феникса.
Кроме того, закуски и основные блюда главного и второго банкетов также основаны на темах дракона и феникса.
К сожалению, информация неполная, поэтому я записал только пять блюд, и [Улун Тучжу] — одно из них.
3
(Конец этой главы)
