Глава 739: Любовь к таланту
Так называемое разделение заключается в том, чтобы сначала выделить какую-то часть и оставить ее вне.
Ли И отдал остальное Ян Шаоюэ и другим и попросил их разделить это между собой.
Отрезок сухожилия дракона имеет длину около десяти сантиметров. Ли И положил сухожилие дракона на небольшую тарелку и разрезал его на пять равных частей.
«Мастер Хао, давайте попробуем!»
Ли И поднял руку, чтобы поздороваться.
Хао Либао кивнул, взял чистую вилку, вставил ее в дальнее правое сухожилие дракона, надавил на нее, чтобы впитать суп внизу, затем взял ее и положил в рот.
Посмотрев на его тщательный вкус, Ли И отодвинул тарелку в сторону и жестом указал стоящей рядом с ним Лю Ифэю: «Ты можешь это съесть».
Лю Ифэй кивнула, слегка улыбнулась и поднесла тарелку к Чжао Цзиньмаю. Хуан Сяомин и У Лэй также последовали за ним.
Все они знают, что если есть вкусная еда, Ли И ее точно не забудет.
Хао Либао закрыл глаза и осторожно попробовал вкус сухожилий дракона.
Суп во рту невероятно вкусный, с сильным ароматом крабового масла.
Сток — душа китайских поваров, а Хао Либао — еще и мастер супов. На задней кухне Государственного пансиона кастрюлю с супом ни разу не выключали с того дня, как он стал шеф-поваром.
Однако бульон из драконьего сухожилия все же немного удивил его.
Прежде чем прийти, он подумал, что суп Ли И должен быть вкусным.
Ведь он может завоевать такую высокую репутацию, а в руках у него должно быть две кисти.
Но он не ожидал, что бульон Ли И можно приготовить так хорошо.
Кажется, что бульон для супа — это всего лишь процесс длительного кипячения различных ингредиентов, и раскрыть вкус ингредиентов не так уж и сложно.
Но если вы действительно хотите хорошо провести время, есть на что обратить внимание.
Жирность, тонкость, соленость и прозрачность супа напрямую связаны со вкусом.
Если суп жидкий, значит, жира мало и вкус будет тусклым, поэтому объем локтя следует увеличить.
Суп жирный, потому что в нем слишком много жира и вкус слишком жирный. Вам нужно снять масло и использовать целую утку, чтобы впитать масло.
Соль в бульоне в основном поступает из ветчины, а количество ветчины также напрямую зависит от солености бульона.
Если вы хотите приготовить прозрачный суп, для промывки супа необходимо использовать фарш.
Чтобы приготовить молочный суп, ингредиенты необходимо обжарить, а кости должны быть крупнее.
Кроме того, вкус супового бульона из сушеных морепродуктов совершенно отличается от бульона из курицы, утки и свинины.
Вкус, приготовленный с грибами, также имеет неповторимый аромат.
Этих знаний достаточно, чтобы профессиональный повар учился десять лет, прежде чем сможет приступить к работе.
Но кастрюля с бульоном Ли И была идеальна со всех сторон, даже лучше, чем то, что Хао Либао приготовил сам.
Если бы он не знал, что эту кастрюлю с бульоном приготовил Ли И, Хао Либао подумал бы, что это суп, приготовленный старым поваром, проработавшим как минимум 40 или 50 лет.
Однако никому из Ли И нет сорока или пятидесяти лет.
Это также заставило Хао Либао почувствовать те же эмоции, что и Сюн Синьсинь, после того, как он впервые попробовал бульон.
Кажется, он старый.
Однако, как судья Национального конкурса профессиональных навыков в национальной сфере общественного питания, национальный судья Национальной индустрии общественного питания, судья Национального комитета по оценке профессиональных навыков и судья Национального телевизионного конкурса кулинаров, его решение все еще хорошо.
Вздохнув от волнения, он собрался с мыслями и еще раз внимательно попробовал блюдо.
Бульон для супа, смешанный с сильным ароматом крабовой икры, не имеет никаких проблем с точки зрения аромата, а вязкость идеальна, она просто покрывает все поверхности сухожилия дракона.
Текстура Лунджина хрустящая, слегка эластичная, с оттенком сладости и насыщена желатином. Действительно, очень приятно съесть его за один укус.
Попробовав вкус драконьего сухожилия, Хао Либао хотел найти что-то не так, но, долго думая, он не смог найти никакой проблемы.
Это удивило его еще больше. С его точки зрения, он даже проблем найти не может?
Это невозможно!
Трудно со всеми согласиться, и есть тысячи людей с разными вкусами. В этом мире не существует абсолютно идеального блюда. Это всегда было его мнением.
Но он действительно не мог придраться к этому блюду из драконьих сухожилий.
Будь то форма, подача, аромат или текстура, это блюдо идеально, без каких-либо ошибок.
Однако он по-прежнему твердо убежден, что идеального блюда в этом мире не существует.
Просто качество этого блюда действительно достаточно высокое, настолько высокое, что даже он не знает, где его улучшить.
Осознав это, он внезапно открыл глаза и посмотрел на Ли И.
Если это действительно так, то кулинарные навыки Ли И, возможно, достигли уровня, сравнимого с его!
Глядя на Ли И, в его голове кипели мысли.
Молодой человек двадцати с небольшим лет действительно мог достичь своего уровня кулинарных навыков. Если бы он сделал это раньше, он бы никогда в это не поверил.
Но Ли И стоял перед ним и лично пробовал еду, приготовленную Ли И. Ему больше не разрешалось отрицать этот факт.
В этот момент он вдруг понял, что значит бояться жизни.
У него действительно было смутное чувство страха перед Ли И.
Ли Ицаю только двадцать с небольшим!
Когда он достигнет своего возраста, где будут его кулинарные навыки?
Хао Либао внезапно сделал смелую догадку.
Возможно, Ли И станет человеком, который выведет китайскую кухню на вершину мира!
На какое-то время Хао Либао внезапно пришла в голову идея взять Ли И под свое крыло.
Дело не в том, что он хочет дождаться, пока Ли И поднимется на вершину в будущем, и использовать это для завоевания популярности. Благодаря своей личности и статусу он уже достаточно известен в отрасли. Во всей китайской пищевой промышленности не так много поваров, имеющих более высокий статус, чем он.
Люди, с которыми он ежедневно общается, — важные шишки, и деньги больше не привлекают его.
Целью его привлечения Ли И было найти себе преемника.
Как шеф-повар Государственного гостевого дома, на его плечах лежит тяжелая ответственность.
Продукция Государственного гостевого дома, являющегося лучшим местом проведения банкетов в Китае, ориентирована на весь мир и покоряет вкусовые рецепторы самых важных людей в мире.
Можно даже сказать, что кухня государственного гостевого дома представляет собой лицо китайской кухни.
И он является привратником этого фасада, охраняющим его десятилетиями.
За последние несколько десятилетий он принял бесчисленное количество китайских и иностранных высокопоставленных лиц, продемонстрировал очарование китайской кухни бесчисленным иностранным друзьям и распространил культуру китайской кухни.
Он добросовестно трудился десятилетиями, ни разу не делая серьезных перерывов, и был на работе всегда и везде.
Это то, чего он требует от себя, и того же он требует от следующего шеф-повара.
У него было более дюжины учеников. Его второй и третий шеф-повара были его учениками лично и работали с ним более 20 лет.
Но, по его мнению, эти ученики еще немного зеленые.
Возьмем, к примеру, бульон для супа: по сей день бульон, приготовленный этими учениками, все еще не стабилен, и ему приходится его корректировать.
Но в юном возрасте Ли И легко могла приготовить суп, который был далеко за пределами их уровня.
Вы должны знать, что это новый суп, приготовленный Ли И, а не старый суп.
Хао Либао не мог поверить, сколько лет понадобится, чтобы обучить этих учеников до уровня Ли И.
Но если бы он смог принять Ли И в качестве своего ученика, он был уверен, что в течение пяти лет он сможет обучить Ли И до уровня, который позволил бы ему стать исполнительным шеф-поваром Государственного гостевого дома.
Тогда он сможет мирно уйти на пенсию.
Но в этом вопросе не следует торопиться. Он просто подумал об этом в глубине души и не сказал этого вслух.
2
(Конец этой главы)
