Глава 749: Когда велась такая богатая война?
«Не теряйте времени, убирайтесь быстрее, время уходит».
После краткого обмена приветствиями Хао Либао призвал своих учеников заняться делами.
Услышав его призывы, несколько учеников, которые изначально хотели пообщаться с Ли И, взяли своих учеников, нашли свои позиции в соответствии с каждым типом работы, а затем начали уборку.
Они тщательно чистили плиту, столешницу, пароварку, кастрюли и другие места и очень тщательно их вытирали.
Даже водопроводные трубы, подсоединенные к кранам, дважды протерли влажной и сухой тряпкой, и они стали гладкими, как новые.
После того, как они убрались, Ли И внезапно почувствовал, что на кухне стало немного светлее.
«В конце концов, это топ-команда, профессиональная».
Ли Ичун поднял Хао Либао большой палец вверх и похвалил его.
«Ха-ха! Это самые основные».
Хао Либао улыбнулся, достал из принесенной сумки золотой фартук, протянул его Ли И и сказал с улыбкой: «Сегодня ты главный повар, а я буду твоим вторым поваром».
Услышав его слова, все ученики, которые были заняты, остановились и повернули головы, чтобы посмотреть. Их взгляды упали на фартук, а затем они посмотрели на Хао Либао и Ли И с удивлением или удивлением в глазах. Запутать.
Ли И взглянул на учеников позади Хао Либао и сказал с улыбкой: «Нет, вам лучше больше отдыхать! Похоже, вы не особо отдыхали прошлой ночью».
Цвет лица Хао Либао действительно был намного хуже, чем вчера. В его глазах все еще были налитые кровью глаза. Было очевидно, что прошлой ночью он мало спал.
Однако, подсчитав время, Ли И после возвращения проспал всего четыре часа.
После того, как он прибыл в ресторан, Хао Либао тоже прибыл с другими.
С учетом времени в пути Хао Либао мог спать не более трех часов.
В его возрасте цвет лица лучше точно не становится.
Услышав слова Ли И, Хао Либао махнул рукой, шагнул вперед и помог Ли И надеть золотой фартук себе на талию. Он улыбнулся и сказал: «Не беспокойтесь обо мне. Когда я был молод, я был занят. Когда я был молод, было обычным явлением не спать три дня».
Видя, что он не может контролировать свой энтузиазм, Ли И мог только позволить ему помочь ему надеть фартук на свое тело.
Когда ученики, стоявшие сзади, увидели это, их выражения лиц стали ещё более странными.
На кухне государственного гостевого дома есть только один золотой фартук, и то Хао Либао. Это также символ шеф-повара.
Пять учеников носили черные фартуки, а остальные ученики могли носить только синие фартуки.
Поэтому, увидев, что Хао Либао взял на себя инициативу повязать золотой фартук вокруг талии Ли И, ученики не могли не посмотреть на пятерых учеников перед плитой.
Как мы все знаем, Хао Либао в последние несколько лет подумывал об уходе на пенсию, поэтому следующий шеф-повар, естественно, будет выбран из этих пяти учеников.
Итак, в последние несколько лет эти пять учеников тайно соревновались друг с другом.
Но сегодня на их глазах Хао Либао повязал на талию постороннего человека золотой фартук, символизирующий шеф-повара. Это было равносильно публичной пощечине.
На мгновение лица нескольких учеников были немного обеспокоены. Только у старшего ученика, Лу Юаньшаня, было нормальное выражение лица. Он повернулся и подмигнул младшим ученикам, чтобы подавить их гнев.
Хао Либао мог ясно слышать, что происходило позади него.
Хотя он и не оглядывался назад, он также знал, каковы были выражения лиц его учеников.
Он очень хорошо знал характеры этих мальчиков.
С годами, хотя он и сознательно подавлял их, перед лицом различных искушений, даже он, мастер, с трудом может их контролировать.
Есть люди, которые переманивают их каждый день, и предложение никогда не бывает меньше, чем годовая зарплата в десятки миллионов, и существуют различные условия, такие как акции, гаражи и т. д.
Если бы они все еще не надеялись занять его позицию и добавить последний слой золота, они, возможно, уже давно бросили бы свою работу и ушли.
Но Хао Либао знал, что среди них, за исключением их старшего ученика Лу Юаньшаня, чей темперамент был несколько отточенным, остальные все еще сильно отставали.
Если вы не дадите им подсказки, они действительно не будут знать, насколько высоко небо. Итак, он привязал этот фартук к Ли И перед ними, тоже желая их победить.
Их можно не убедить, но они не боятся. После банкета они узнают, сколько они весили.
Завязав фартук, Хао Либао тепло обнял Ли И и поприветствовал его: «Ха-ха! Мастер Ли, эти ученики, которых я привел, — самые опытные под моим командованием. Посмотрите на слуг и скажите мне, что вы хотите сделать». Вот и все."
Ли И улыбнулся и кивнул, а затем огляделся вокруг, рассматривая внешний вид и положение своих учеников и внуков.
Как только эксперт примет меры, он будет знать, есть оно или нет.
Просто взглянув на позицию, Ли И уже мог видеть, насколько профессиональной была команда, которую привел Хао Либао.
После того, как бригада из более чем 30 человек закончила уборку, они уже умело расположились с обеих сторон, четко различая друг друга.
Но дело не в том, что они враждебны друг другу, а в том, что они делят всю кухню на зону красного шкафа и зону белого шкафа.
Все четыре основных ученика Хао Либао проживают в районе Хунбэнь, занимающем Санзао, Сизао, Уцзао и Тоудун.
Так называемые три печи и четыре печи относятся к самому важному положению на кухне — плите, также называемой плитой.
Печь отвечает за непосредственное приготовление всех блюд. В зависимости от числа людей тот, кто стоит у первой печи, называется первой печкой, а тот, кто стоит у второй печи, — второй печкой.
На задней кухне китайского ресторана всего пять плит. Ли И и Хао Либао занимают первую и вторую печи, а оставшиеся три печи достаточно велики только для второго и третьего учеников.
Четверо учеников были назначены на позицию пирса.
Дунци – это еще один из видов работы на кухне, называемый еще разделочной доской.
Этот тип работы в основном отвечает за резку, отделку сырья и сборку полуфабрикатов.
Отделка сырья предполагает нарезку картофеля на соломку и мяса на куски.
Сборка полуфабрикатов – это гарниры, которые изготавливаются из ингредиентов, видов, цветов, текстур и способов приготовления в соответствии с ингредиентами, необходимыми для каждого блюда.
Возможность добраться до позиции Дунци означает, что вы почти овладели кулинарными навыками и скоро сможете готовить на плите.
Человека, ответственного за управление пит-положением, зовут Тудун. Помимо управления большими и малыми ямами, эта должность также отвечает за открытие счета для покупки.
Дунци отвечает за закупку ингредиентов для кухни.
Тунзи должен уметь рассчитывать расходы и составлять банкетное меню, поэтому он должен быть проницательным, утонченным и общительным.
В большом ресторане шеф-повар, который умеет хорошо питаться, даже более престижен, чем шеф-повар, потому что он отвечает за закупку мяса и отвечает за масло.
Таким образом, печи в некоторых крупных ресторанах явно достаточно высоки, чтобы их можно было использовать в качестве плит, но они отказываются использоваться в качестве плит. Они скорее вырубят плиту и купят овощей.
В Дунци его также делят на сырой Дунци и приготовленный Дунци.
Шэн Дунци отвечает за нарезку сырых ингредиентов, а приготовленный Дунци отвечает за обработку приготовленной пищи и приготовление холодных блюд.
В настоящее время варка пельменей отделилась от пельменей и стала самостоятельным видом работы, то есть холодными блюдами.
За этот вид работы отвечает четвертый ученик.
Кроме того, за четырьмя учениками стоят котлы-клетки, предназначенные для приготовления овощей на пару, водяные столы, предназначенные для разделки свежих ингредиентов, и большие печи, предназначенные для приготовления риса, маринования кимчи, приготовления холодных гарниров и т. д.
Хотя количество людей на стороне Байан из пяти учеников относительно невелико, оно разделено на большой ящик для приготовления основной пищевой лапши, небольшой ящик для приготовления закусок и закусок и кастрюлю с лапшой для приготовления лапши. во всех из них есть преданные своему делу люди.
Эта команда завершила все соединения, необходимые для всей кухни.
Глядя на полностью оборудованную кухню, Ли И внезапно почувствовал, будто вернулся в императорскую столовую.
На самом деле, он впервые командовал таким количеством профессиональных людей, и какое-то время он был немного взволнован.
В последние несколько месяцев он работал с группой знаменитостей, выполняя большую часть работы сам. Когда он когда-либо вел такую богатую битву?
Наконец, это последний выпуск, и пришло время ему насладиться им.
2
(Конец этой главы)
