Глава 76 Тофу, смешанный с луком-шалотом
Лю Ифэй тут же сузила глаза и сжала руки в кулаки. Она подавила во рту шок и восхищение и сосредоточилась на наслаждении этим особенным ароматом.
Остальные люди тоже были такими же. Все они стояли на месте, не говоря ни слова, неоднократно кивая, жевая и смакуя, на лицах их было либо удивление, либо удовольствие.
Наконец, Лю Ифэй проглотила жареный рис, облизнула губы и спросила: «Брат И, можешь ли ты научить меня готовить такой соевый соус?»
«Я тоже хочу научиться».
- неопределенно сказал Чжао Цзиньмай, набирая ложкой еще одну ложку, и повторил.
Когда зрители в комнате прямой трансляции услышали эти слова, все они один за другим начали обстрел.
«Я тоже хочу научиться».
«Глядя на способ жарки риса, кажется, что дело не в соевом соусе, а в людях!»
«Какая польза от соевого соуса? Я не знаю, как его приготовить. Можете ли вы опубликовать ссылку на брата И, и я заберу его обратно, чтобы стать своим мужем, чтобы я могла есть вкусную еду каждый день!»
Столкнувшись с просьбой Лю Ифэя и Чжао Цзиньмая об обучении, Ли И с готовностью согласился: «Нет проблем, я дам тебе рецепт позже, научу тебя варить его дважды, и ты сможешь это сделать».
Рецепт приготовления соевого соуса не фиксирован. Для разных ингредиентов будут использоваться разные соотношения, а количество приправ в них также будет увеличиваться или уменьшаться.
Если вы хотите добиться того, какой он есть, вы можете настроить его по своему усмотрению в соответствии с ингредиентами, чего невозможно добиться в одночасье.
Но это просто соотношение, которое он сделал сегодня, они все еще могут извлечь из него уроки.
Но Ли И считает, что если они приготовят это сами, они, возможно, не захотят этому учиться.
Просто ради жареного риса с соевым соусом обычным людям действительно не стоит учиться готовить кастрюлю соевого соуса с помощью сложного и трудоемкого процесса.
Некоторые деньги, большинство людей действительно не могут их заработать.
Если у вас есть время и силы, почему бы не пойти в ресторан и не найти для этого повара.
Хуан Сяомин сбоку не открыл рта. Он уже съел несколько ложек жареного риса.
Видя, как он ест сладость ложку за ложкой, менеджер, спрятавшийся за персоналом, не мог усидеть на месте и мягко помахал ему рукой, давая понять, что он больше не может есть.
Хуан Сяомин контролирует свой вес, и эти несколько ложек углеводов уже превышают норму.
Услышав голос менеджера, Хуан Сяомин потянулся, чтобы взять еще одну ложку, сунул ее в рот, а затем неохотно отложил ложку.
«Этот соевый соус очень вкусно пахнет».
Он прожевал последний кусочек жареного риса, не желая его глотать, и осторожно попробовал: «Луковый вкус более очевиден при входе, а пряный вкус и вкус приправ проявляются позже, но я не могу ощутить вкус». какая это приправа, и я чувствую себя очень вкусным, хорошо сбалансированным, смешанным в особенно ароматный аромат».
«Самое главное — вернуться к Гану».
У Лэя со стороны не было особых забот. Он ел большими ложками и во время еды неопределенно добавлял: «Когда жуешь, будет сладкий вкус, и чем больше жуешь, тем заметнее он будет, и тем слаще он будет».
Лю Ифэй взяла ложку и снова попробовала ее, кивнув в знак согласия: «Его сладость состоит из нескольких слоев, а вкус и послевкусие кажутся разными».
Ли И тоже взял ложку, зачерпнул ее и положил в рот.
Съев слишком много во сне, такой вкусный жареный рис, во рту он почувствовал себя немного безвкусным.
Небрежно пережевав несколько раз, он проглотил рис, а затем сказал: «Верхняя нота — карамельная сладость коричневого сахара, средняя нота — сладость сахарозы, смешанной с соевым соусом, а последняя нота — сладость крахмала. в жареном рисе.
Рис, который я использую, — это рис Хелонгонг из Нинхуа, провинция Фуцзянь. Содержание амилозы должно составлять около 18%, а сладость по-прежнему приемлема. "
Лю Ифэй выслушал его оценку и спросил с улыбкой: «Как бы это сказать, это как пить красное вино, и с передними, и с средними, и с последними нотами».
Ли И улыбнулся: «На самом деле соевый соус, уксус и вино — это одно и то же, и методы оценки их качества схожи, ничего особенного».
Говоря это, он отложил ложку и махнул рукой: «Ребята, вы сначала поешьте, я приготовлю гарнир».
У Лэй и остальные ответили, не поднимая головы, и почти попали в тарелку.
Подойдя к форме для тофу, Ли И протянул руку и ткнул южный тофу, а затем посмотрел на время.
Южный тофу почти готов.
Затем он небрежно взял нож и несколько раз разрезал верхнюю, нижнюю, левую и правую стороны тофу, затем взял тарелку, небрежно наклонил руку, и весь кусок тофу превратился в маленькие кусочки размером с головку палочки и упала в тарелку.
Я выдавила нарезанный зеленый лук, положила на тофу небольшую шляпку, щепотку рафинированной соли, щепотку перцовой лапши и посыпала сверху.
Сразу же зачерпнул ложкой лишнее масло от жареных специй, поставил на плиту, нагрел на сильном огне и вылил на нарезанный зеленый лук.
Зила!
Горячее масло стимулирует аромат зеленого лука и перцовой лапши, свежий и освежающий.
Взял пару палочек для еды, поднял их, небрежно перемешал, принес У Лею и остальным и положил на стол.
«Тофу, смешанный с луком-шалотом, почувствуй вкус южного тофу».
Лю Ифэй больше не сомневалась в кулинарных способностях Ли И, поэтому немедленно взяла палочки для еды, взяла кусочек тофу и положила его в рот.
«Этот тофу — вкус моего родного города!»
Она была немного приятно удивлена, но потом озадачилась: «Но он кажется нежнее, мягче и ароматнее, чем мой родной город».
Чжао Цзиньмай тоже взял кусочек и присмотрелся: «Южный тофу действительно нежный и твердый, без дырок».
«Это тоже вкусно!»
У Лэй не мог больше ждать, поэтому он зачерпнул ложкой ложку и засунул ее в рот.
«Э?»
У Лэй был немного озадачен, а затем удивленно спросил: «Этот тофу такой ароматный? Он выглядит таким легким? рот!"
«Потому что я положила немного больше соли».
Ли И сказал с улыбкой: «Соль — это первый из всех вкусов, пока вкус соли правильный, вкус не будет сильно отличаться.
Я не добавляла соль в жареный рис с соевым соусом, потому что в соевом соусе есть соль. Хоть он и недостаточно соленый, аромат соевого соуса настолько выражен, что вы не заметите недостатка соли.
Я добавила еще немного соли в тофу, смешанный с луком-шалотом. Когда вы съедите его во рту, он будет очень свежим, потому что ваш организм жаждет этих солей. "
"удивительный!"
У Лэй был ошеломлен, когда услышал это, и, потягивая жареный рис, он не мог не восхититься: «Брат И, разве древние волшебники такие же, как ты? Всего лишь эта маленькая соль, ты так хорошо с ней справишься, если бы ты был в древних времен, ты, должно быть, великий волшебник!"
«На самом деле древнее колдовство действительно развилось в процессе приготовления пищи».
Ли И улыбнулся и сказал: «Древние люди, которые первыми добавляли в пищу галлюциногенные растения, были самыми ранними волшебниками».
«Брат Йи, откуда ты все знаешь?»
У Лэй с обожанием посмотрел на Ли И и взял в руку еще одну ложку жареного риса.
Ли И покачал головой: «Я не знаю всего, есть одна вещь, которую я не знаю».
"Как дела?"
«Твой аппетит».
Ли И указал на оставшуюся маленькую тарелку с жареным рисом: «Вы съели половину жареного риса. Сегодня день с высоким содержанием углеводов?»
"а?"
У Лэй посмотрел на тарелку и опешил: «Я что, так много съел? Почему я не обратил внимания? Все кончено! Сегодняшние углеводы превысили норму!»
"Все нормально."
Ли И бросился к двум горшкам с замоченной черной фасолью и машем, стоящим на столе, показывая: «Измельчите эти две кастрюли с фасолью, и углеводы будут почти израсходованы».
У Лэй взглянул на большую чашу, полную бобов, затем на Ли И: «Брат И».
«Эм?»
«Кажется, ты съел меня до смерти».
«Какие слова! Что такое?»
(конец этой главы)
