«Ты готовишь… ты готов?»
Эти слова Ло Сю сказал Ли Сюаньчэню.
Ли Сюаньчэнь поднял голову, с сомнением посмотрел на Ло Сю и слегка кивнул: «Может начаться!»
"Хорошо!"
Затем Ло Сю просверлил свое собственное хранилище душ и вынул плоть ледяного куколда.
Этот небрежный способ немного ошарашил всех поваров.
«Замороженное мясо?»
«Это мясо немного стареет?»
«Такое мясо… оно все еще духовно?»
Бесчисленное количество людей нахмурились, очевидно, не понимая метода Ло Сю.
Поскольку плоть Ротшильда на самом деле представляет собой обычный охлажденный спиртовой материал, плоть этой плоти вполне обычная... Но ни один духовный повар не выбрал бы такую плоть.
Такое качество мяса обычно является основным настроем, который шеф-повар использует при изучении рецептов.
Никто не выбирает это в кухонной битве.
Излишне говорить, что по сравнению с «черноспинным зверем» Ли Сюаньчэня «средняя плоть обычного зверя, которого только что зарезали, сильнее этой плоти.
Ван Е также был весьма озадачен выбором Ло Сю.
Это... это обязательно проиграть? !!
Можно сказать, что ингредиенты – это самое важное в изысканных континентальных блюдах.
Окончательная духовная сила блюда тесно связана с духовностью ингредиентов... Кусок мяса в руках Ло Сю не может дотянуться даже до одной десятой «спинного позвоночника» чернобородого зверя.
В выборе ингредиентов он многое потерял.
— Ты намеренно меня унижаешь?
Так небрежно глядя на выбор ингредиентов Ло Сю, Ли Сюаньчэнь очень разозлился.
Хотя этот мальчик и может приготовить духовную пищу, этот выбор… просто оскорбляет самого себя!
В любом случае, я духовный повар среднего уровня. Используя такое мясо для приготовления боя, многие думают, что… Ло Сю действительно не уважает это соревнование.
Но Ло Сю, очевидно, был погружен в свой кулинарный мир и не обращал внимания на весь шум вокруг него.
С того момента, как он ступил на стол, он был полностью отрезан от мира... перед его глазами были только ингредиенты.
«Продвинутые ингредиенты — это не то, что я могу контролировать. Что мне нужно сделать, так это взорвать духовные ингредиенты до максимума!»
Ло Сю обладает собственным сознанием.
Сделав глубокий вдох, Ло Сю закрыл глаза и начал думать о том, как максимально повысить духовность ингредиентов!
«Ну вы, ребята, только что стали свидетелями того, что мальчик в провинции проиграл, и он не признает условий кухонной войны!»
Ли Сюаньчэнь подавил свой гнев и поговорил с Ван Яном.
Ван Чжэн кивнул и слегка вздохнул: «Я думаю… это связано с его рестораном, Ло не должен быть таким безрассудным, может быть… он думает, что может использовать такие духовные материалы только для приготовления блюд, а не… намеренное презрение». !"
«Ведь он еще не духовный повар!»
Слова Ван Сюаня принесли Ли Сюаньчэню облегчение, и выражение его лица стало немного лучше: «Я почти… почти забыл об этом!»
Даже если бы он дал Ло Сю позвоночник, он не смог бы его приготовить, потому что чем выше качество ингредиентов, тем жестче приготовление.
Для этого требуется соответствие спиртов и спиртов, и с этим справятся некоторые… даже профессиональные повара.
«Тогда он... очевидно должен проиграть!»
Ли Сюаньчэнь покачал головой и уже собирался обработать ингредиенты, но Ло Сю пошевелился.
Снято!
Ух ты!
Он взял бесчисленное количество кубиков льда и начал класть их в таз с чистой водой. После этого окунул мясо тушки в ледяную воду.
Эта сцена заставляет многих людей не понимать.
«Замороженное мясо скорпиона, положенное в ледяную воду?»
«Что это за способ приготовления?»
«Ты оттаиваешь?»
Бесчисленное количество людей были поражены, но глаза Ли Сюаньчэня сузились. Все присутствующие явно не понимали, почему Ло Сю сделал это!
«Мое самое большое преимущество сейчас — это кулинарная наука Земли! Я могу взорвать духовность ингредиентов до крайности, а другая сторона… бесконечно снижает духовность ингредиентов!»
Ло Сю слегка покачал головой, подумав, что Ли Сюаньчэнь и Чу Янь только что на месте забрали вырезку у чернобородого скорпиона.
Даже на земле ярко-вишневый цвет свежеубойного мяса считается... самым аппетитным и полезным.
Также известно как «самое свежее мясо».
Но истина далека от этого.
Многие люди считают, что только что забитые свиньи, овцы и крупный рогатый скот свежие, лучшего качества и вкуса.
Фактически, после забоя свиней, овец и крупного рогатого скота мясо при комнатной температуре проходит три стадии жесткости, зрелости и гниения.
Когда животное умирает, соматические клетки теряют снабжение их кровью кислородом и осуществляют анаэробное дыхание, мясо животного мгновенно становится жестким и переходит в состояние мертвого тела. Хотя мясо на этом этапе имеет яркий цвет, оно твердое, сухое, не имеет естественного аромата, но его нелегко варить и трудно переваривать.
Однако если просто сказать, что мясо принимают в бытовых условиях, качество мяса другое.
От тела отделяют самую свежую мякоть. Гликоген и другие вещества в мясе сначала расщепляются на кислые вещества, такие как креатин, которые меняют качество мяса с нейтрального или слабощелочного на кислое.
Когда мясо кислое, компоненты миозина в нем начинают свертываться, мышечные волокна затвердевают, а мышцы также начинают окоченеть. На этом этапе мышечные волокна очень толстые и твердые и даже имеют неприятный запах. Вкус плохой во время еды.
Поскольку гликоген продолжает разлагаться, кислотность мяса увеличивается, мышечная ткань становится рыхлой, и мясо вступает в стадию постзрелости. Этот уровень качества мяса на самом деле является самым идеальным состоянием.
Этот вид мяса имеет мягкие и сочные мышцы и обладает определенной эластичностью. В это время вкус мяса самый восхитительный. Обычно процесс пост-варки можно завершить примерно через два часа при температуре 4°C.
Другими словами, это мясо Ли Сюаньчэня — лучшее время для духовности в течение 4-8 часов.
Из-за свежести и вкуса свиней, овец и говядины на стадии зрелости это на самом деле самое идеальное состояние.
Точно так же после забоя цыплят и рыбы их также следует размягчить, а затем приготовить после твердой стадии, но их не следует оставлять слишком долго, иначе они испортятся.
«А, вырезка, это лучший кусок мяса на коровье; чем она значит превосходнее, тем суровее приготовление…»
Ло Сю не мог бы подумать, что Ли Сюаньчэнь провел самое научное исследование этого качества мяса.
Если он будет использовать это мясо для гриля или жарки, он, несомненно, проиграет.
Лучший кусок мяса, приготовленный на гриле из говядины, на самом деле — это говяжья грудка на косточке. В этом виде мяса жир откладывается между мышечными волокнами и образует отчетливую красно-белую фазу, которая выглядит как мраморный узор. .
Мясо жирное и тонкое, жир выделяется при приготовлении на гриле, что делает мясо очень увлажненным, поэтому вкус становится мягким и чрезвычайно нежным, что является высшим качеством для барбекю!
Хоть Ло Сю и выглядел небрежно, то, что он взял... это даже более выдающееся достижение, чем предыдущий уровень А5 — грудь 牦 из мяса животного!
«Такое мясо, если его приготовить на гриле… его даже можно пить!»
«Пришло время оттаивания!»
Хм!
Ло Сю прямо разморозил кусок мяса из ледяной воды.
Хм!
Каждая слабая аура света внезапно рассеивалась над телом.
Мясо полностью разморозилось, и его текстура вернулась к исходному состоянию, в котором оно было помещено в хранилище для льда.
Плоть зверя фактически восстановила его духовность, существующую во плоти.
"Хорошо?"
Все духи-повара, которые в растерянности смотрели на Ло Сю, одновременно расширили глаза: «Аура… это, как это возможно?!»
