Глава 141 Консервированные яйца и постная свиная каша
Проверив счета, Су Жоцзинь попросила Мать Дун подать завтра кашу из консервированных яиц и постного мяса. Помимо медленного приготовления этой каши, самое главное — это консервированные яйца. Семья Су ест консервированные яйца уже больше года или двух. В те дни, когда жизнь была тугой, , идите на рынок и покупайте десятки утиных яиц, маринуйте их в негашеной извести, купите два таэля постного мяса и сварите большую кастрюлю каши с консервированными яйцами. Она не только питательна, но и достаточна для еды всей семьи. Эта каша, завтрак матери Дун Вы знаете это, больше не нужно учить.
Мама Донг обеспокоенно спросила: «Во-первых, я не знаю, смогут ли люди в Пекине принять вкус консервированных яиц, а во-вторых, у нас дома не так много консервированных яиц!»
Су Жоцзинь сказала ей, чтобы она не волновалась: «Еще месяц назад я готовилась к лету и попросила дядю Шутуна купить много утиных яиц. Я уже приготовила партию и оставила ее дома. Завтра я начну подавать консервированные яйца и постную мясную кашу. Я заставлю дядю Шутуна снова пойти и купить утиных яиц, чтобы убедиться, что у них есть запас».
Что касается вкуса? Не только последующим поколениям иностранцев было трудно принять это, но даже ее отец Су Яньли выблевал все это, когда съел это в первый раз. Дело не в том, что каша была невкусной, а в том, что ему были противны темные консервированные яйца. Привыкнув к этому, он Самое приятное, что можно есть.
Основным сырьем для приготовления консервированных яиц являются негашеная известь, кальцинированная сода, соль, растительная зола и т. д. Первые упоминания о консервированных яйцах относятся к эпохе династии Мин, а династия Даинь была похожа на династию Сун, так что такого понятия определенно нет.
Консервированные яйца также называются «консервированными яйцами в виде сосновых цветов», потому что яичные белки выглядят как цветки сосны, так реалистично. Консервированные яйца не только вкусны, но и обладают определенной пищевой и лечебной ценностью. Ешьте их горячими утром зимой и дайте им остыть летом. Это аппетитно и освежающе, подходит для всех возрастов. Это редкая и питательная каша.
Учитывая, что Бяньцзин находится на севере и в основном продает макароны, Су Жоцзинь научил его готовить особое блюдо из лапши. Душа этого блюда из лапши — острое масло. Сейчас нет перца чили, поэтому вместо него он может использовать только кизил и сычуаньский перец. Эти два используются для приготовления сычуаньского перца. Лапша, перечное масло.
Zanthoxylum bungeanum произрастает в Китае и не был завезен из-за границы, поэтому Су Жоцзинь не стоит беспокоиться о том, что его не будет в наличии.
В это время соевый соус не делится так мелко, обычно используется соевый соевый соус. Для специальной лапши нужен только настоящий соевый соевый соус, поэтому это не хлопотно, и он продается в продуктовых магазинах.
Используйте щелочную лапшу для приготовления лапши, добавьте овощи, бульон, сало и т. д., а затем посыпьте пряным маслом, и у вас получится ароматная миска особой лапши. Она особенно подходит для людей с тяжелыми вкусами. Вам гарантировано понравится каждый раз, когда вы ее едите.
Всем посетителям было любопытно: «Что это за консервированное яйцо?» Эрши улыбнулся, несмотря на свою занятость: «Из утиных яиц. Сэр, еще рано. Заходите и попробуйте. Если вкусно, я куплю в следующий раз. Если невкусно, то это просто еда, верно?»
"Слишком."
Любопытные последовали в вестибюль. Жена Даши умело подала клиенту большую миску и маленькую тарелку. В маленькой тарелке первый соевый соус был вылит на консервированные яйца, разделенные на шесть лепестков, и цвет был таким же чистым, как кристалл. Черный нефрит, украшенный нитями сосны и цветами тумана.
Посетитель ресторана воскликнул: «Я был в Дунляо, и мне посчастливилось увидеть сосновые цветы, точно такие же, как на этой черной картине».
Невестка Даши, Шань Хэ, ответила с улыбкой: «Наши консервированные яйца также называются консервированными яйцами».
«Эй, интересно!»
У двери те, кто ждал завтрака, услышали намеки на еду. Многие принесли в зал жареные во фритюре палочки из теста и кунжутные пирожные, которые они купили, и заказали только миску консервированного яйца и постного мяса каши. В мгновение ока зал был переполнен людьми, и даже Некоторые люди присели на корточки у двери с мисками каши, чтобы поесть.
В небольшой палатке, где готовили завтрак, стало оживленнее.
Несколько дней Хуапин был настолько обеспокоен, что не мог спать, поэтому ему пришлось встать, умыться, вычерпать банку консервированных яиц и постной мясной каши и тихо выйти из магазина, оборачиваясь и убеждаясь, что за ним никого нет, прежде чем войти. Маленький дворик.
Неожиданно молодой принц Чжао тоже оказался там. Хуа Пин подумал: может ли молодой принц уметь читать мысли? Ты знал, что он принесет завтрак сегодня утром?
Чжао Лань не заметил, что Хуа Пин принес глиняный горшок, поэтому он спросил: «Как дела у Су Яньцзу в последнее время?»
