Атмосфера в комнате прямой трансляции достигла пика из-за профессиональных операций Юэ Фэна по обращению с добычей. Юэ Фэн бесцеремонно взял огромную медвежью лапу и с важным видом направился к деревянному дому.
Наличие камина значительно облегчает приготовление пищи. Юэ Фэн взглянул на лапу медведя и применил превосходные навыки, чтобы детально обработать тонкие волоски. После того, как вода в глиняном горшке была просто вымыта, он дал медведю лапу. Оно тушеное!
Не обращайте внимания на крики Юэ Фэна о том, что у него одновременно и рыбьи, и медвежьи лапы. На самом деле, лапа этого медведя намного больше, чем думают обычные люди, и лапа медведя почти заполняет полевой горшок!
Условия ограничены, и ингредиенты не могут быть обработаны точно. После того, как Юэ Фэн добавил соль и воду, он сначала сварил ее на медленном огне! Охотник унаследовал знания из своей памяти. Медвежья лапа очень горячая, и ее нужно тушить несколько часов. После тушения воспользуйтесь свободным временем, чтобы как можно скорее спасти мясо.
Закончив дрова и печь, Юэ Фэн снова принес инструменты к первому месту утилизации добычи.
«Братцы, медвежья лапа сварилась, и осталось не мало часов, чтобы ее хорошенько приготовить. Давайте воспользуемся этим временем, обработаем мясо тщательнее и начнем его коптить!»
Поздоровавшись, Юэ Фэн достал охотничий нож и продолжил работу. Лезвие пронеслось по передней ноге, задней ноге и суставам и легко разделило добычу на пять или шесть кусков мяса.
«А? Разве ты не позаботился о добыче? Почему ты продолжал калечить добычу?»
«Конечно, так легко разгрузить руки и ноги, я не услышала никакого движения!»
Юэ Фэн ухмыльнулся и сказал: «Когда мы только что имели дело с внутренними органами и очисткой кожи, это была основная часть. То, что мы делаем сейчас, — это финальная процедура обработки перед копчением и обжаркой!
почему ты хочешь сделать это?
На самом деле причина очень проста. Точно так же, как передняя кормушка, задняя сторона, поясная пластина и плечо для приседа в домашних условиях, разные части, качество мяса и жирность различны. В процессе копчения температура тоже немного отличается! Раздельная обработка позволит максимально сохранить вкус мяса! Начал! "
Вскоре Юэ Фэн пришел в лес со своим топором и срубил много сосновой древесины вокруг устья чаши.
Из сосновой древесины быстро построили треугольную раму.
Кинжал провел ножом по мясу в разных частях, взял ветку потоньше и повесил ее, и через некоторое время на полке висело множество больших и маленьких кусков мяса.
Для рекламы приложения для чтения книг, которое я недавно использую, [\Mic\Mic\Reading\app\\] Здесь много книг, полные книги и быстрое обновление!
Подготовившись к работе, следующий шаг — самая ответственная часть курения. Юэ Фэн поджег свежие сосновые иголки сеном, и вскоре под огнем поднялся густой дым.
В сосновых иголках высокое содержание масла, даже если они влажные, их все равно можно воспламенить, но дым сравнительно большой!
Если вы разожжете огонь обычным образом, первоначальное короткое время не добавит слишком много за один раз, так что пламя не появится легко, температура не повысится, и это повлияет на последующее горение!
Но бекон — полная противоположность обычному огню. Юэ Фэн намеренно увеличил количество свежих сосновых иголок с самого начала огня, чтобы огонь только дымил, а не открытого огня. Чувствовалось, что температура почти такая же, поэтому добавил еще несколько кусочков. , Поддерживает очень стабильное состояние!
В этом относительно низкотемпературном состоянии обжаривания и копчения влага с поверхности мяса медленно испаряется, становясь твердой, и к нему прилипает больше частиц дыма, а поверхность мясной кожицы быстро меняет цвет.
Юэ Фэн слегка ткнул ножом, проверил детали и сказал: «Вот! Бекон не так сложен, как все думали! Прошло совсем немного времени, и поверхностный слой рыхлого дыма образовал предварительную пленку!
Когда первоначальная влага высыхает, сосновый дым окутывает мясо, изолируя бактерии, и сало почти на месте! То же самое и с предыдущей копченой рыбой!
У нас много запасов мяса, и скоро похолодает, так что грубого процесса хватит! Если свинья находится в Сычуани, Гуанчжоу и других районах Китая, ее можно зарезать и коптить, и ее можно хранить много лет! "
Видя так много кусков мяса, цвет постепенно тускнеет от яркого к темному, это настоящее чувство выполненного долга. Разговаривая с водными друзьями, Юэ Фэн своевременно добавлял свежие сосновые ветки или время от времени менял положение мяса. Это так весело.
Когда бекон был почти готов, Юэ Фэн вернулся в деревянный дом и добавил немного дров!
В целом, соответствует его ожиданиям, вкусна ли медвежья лапа или нет, не говоря уже о том, что ее очень сложно готовить. Вода в полевом горшке почти выкипела. Я проткнула его ножом, и оно не стало мягким! Это далеко не возможность есть во рту, но это большая разница!
Понятно! Добавьте воды и продолжайте готовить!
Я усердно работал примерно до полудня, и бекон был полностью готов. Юэ Фэн собрал оставшиеся сосновые ветки для окончательной отделки, и медвежьи лапы, сваренные в полевом горшке, наконец-то сварились и были готовы к употреблению!
«Братья! Я изначально обещал всем иметь и рыбьи, и медвежьи лапы! Но медвежьи лапы тяжелее. Если УУ, читающий www.uukānshu.com, сделает их, то будет сложно закончить все сразу! Давайте сначала попробуем медвежьи лапы. !
В этот раз я сделала максимально пухлую правую переднюю часть стопы, нож уже можно колоть, а приготовление относительно неаккуратное, попробую для всех! Мне жаль! "
Поздоровавшись, Юэ Фэн ткнул медведя саблей в лапу и просто грыз.
На самом деле, когда он был в России, дядя Виктор использовал медвежью лапу, чтобы развлечь Юэ Фэна. В то время его первым впечатлением от еды было скорее чувственное любопытство, и он не думал, что еда слишком вкусная.
Но на этот раз, взяв медвежью лапу и откусив ее, Юэ Фэн чуть не выплюнул ее!
подозрительно! Очень подозрительно!
Вкус входа представляет собой странный вкус крови, смешанной с маслом, а добавление соли относительно небольшое, что усиливает вкус.
«Ух! Никакого кровопускания заранее и никакого замачивания в воде! Медвежья лапа, которую мы сделали на этот раз, оказалась неудачной!» Юэ Фэн настоял на том, чтобы пережевать мясо, и покачал головой.
«Какой у него вкус? Такая большая медвежья лапа, ее можно есть, когда держишь, должно быть очень приятно!»
«Да, брат Фэн, какой вкус? Скажи моим братьям? Это один из Шань Бажена, я очень хочу есть!»
«Я очень хочу есть, я так хочу есть, вся слюна осталась!»
Юэ Фэн не стал продолжать жевать, а вместо этого держал его левой рукой, а саблей в правой руке разрезал поверхностный слой на глазах у всех.
Почти половина поверхностного слоя представляет собой жир, а в нижней части обнаруживается много хрящевой ткани, например костей.
«Наверное, в представлении каждого медвежьи лапы должны быть очень вкусными! Но на самом деле это не так!
Когда я был в России, я тоже ел медвежью лапу, приготовленную дядей Виктором. Было ощущение, что мы едим свиные ножки дома! Из-за отсутствия тщательной обработки и приготовления ингредиентов приготовленная нами медвежья лапа, честно говоря, имеет очень неприятный вкус!
