Тушеная говядина по-бургундски с красным вином.
В сюжете о духе алебарды свиная нога Синпин Чуанчжэнь приготовила счастливую тушеную говядину в красном вине в первом классе Юаньюэ, что было высоко оценено неулыбчивым учителем Роландом Шарпелем.
На самом деле это французская домашняя кухня.
По устоявшимся рецептам тушеная говядина по-бургундски с красным вином на самом деле имеет множество приемов, в зависимости от мастерства повара.
Приготовит ли Ся Юй тушеную говядину по-бургундски с красным вином?
Если это другая западная еда, то это, должно быть, большой вопросительный знак.
Однако, когда по-бургундски тушеная говядина с красным вином, Ся Юй, как большой едок с практическим талантом, естественно, нашел рецепт в приложении к комиксу и долго трудился. .
Еще одна ловушка заключается в том, что тушеная красная говядина по-бургундски, приготовленная по комиксам, не очень приятна на вкус и даже может быть оценена как некачественная. В это время Ся Юй задумался об этом и наконец уловил ключевой недостаток в рецепте комикса:
Нет, дорогой!
Позже случайно, на том же уровне аниме и еды, я услышал французский фильм 2009 года "Жюли и Джулия", и судя по описанию многих блюд французской кухни в фильме, это считается настоящим бургундским рагу из красного вина. говядина , Успешно восстановлена, вкус похвалы.
«Все ли готово…»
Вымыв руки, надев фартук и кухонный колпак и выполнив основные правила этикета шеф-повара, Ся Юй посмотрел на кухонную стойку западного ресторана.
Два больших куска размороженной говядины, это основной ингредиент.
«[Мясо говяжьей лопатки] отличного качества, замороженное в течение 8 часов 56 минут, свежее».
Ручной контакт с говядиной, кухонная система **** предоставляет идентификационную информацию об ингредиентах, зеленом качестве.
«Говяжья лопатка? Да, мясо в этом положении имеет тонкие волокна и гладкую текстуру. Оно подходит для тушения, запекания, тушения и обжига карри». Ся Юй пробормотал и отвернулся от других ингредиентов. «Пора начинать!»
Снято!
На разделочную доску был брошен толстый кусок говядины. Ся Юй выбрал самый острый кухонный нож из подставки для кухонных ножей. Указательным, **** и большим пальцами три пальца зажали рукоятку и лезвие. , Дышите медленно дважды, руки вверх и вниз!
Два повара и шеф-повар Ся Чжицю видели только вспышку серебряного света, а говядина на разделочной доске, казалось, совсем не изменилась.
Но движение Ся Юя не остановилось, его правая рука двигалась вверх и вниз, очень равномерно, как будто направляя оркестр, нож столкнулся с разделочной доской, и звук был таким приятным.
Лицо шеф-повара Ся изменилось.
Он явно что-то вспомнил и пристально посмотрел на Ся Юя, который серьезно занимался говядиной. «...Этот навык владения мечом... Он ученик Юаньюэ?»
заставило его волноваться, что Ся Юй держит нож немного странно.
смотрел, как Ся Юй обращается с двумя большими кусками говядины. Шеф-повар Ся Чжицю еще больше озадачен.
Среди средних и старших учеников Юаньюэ тоже могут быть гении, владеющие этим умением. Однако в этом молодом человеке есть обаяние, спокойствие и элегантность шеф-повара, стоящего у руля уже много лет, чего нет у студентов, все еще находящихся в теплице. Является уникальным!
В этот момент шеф-повару Ся Чжицю стало стыдно, и он вспомнил.
Судя по тому, как Ся Юй обращается с ингредиентами, эта кухня, кажется, перешла в другие руки, и его можно превратить только в наблюдающего помощника.
думал, что он также был высокомерным из кулинарной школы. Однако конкуренция в Юаньюэ была слишком жестокой, и выпускников каждый год было очень мало. Его исключили на втором курсе Министерства высшего образования и признали не имеющим таланта к поварам.
Обработайте два больших куска говядины за один прием. Ся Юй взял полоски бекона и нарезал их очень аккуратными кусочками.
Затем бросьте в кастрюлю палочки бекона одинакового размера и добавьте воды, чтобы они приготовились. Ся Юй открыл газовую плиту, взглянул, затем повернул голову и сказал: «Помогите мне достать кухонную бумагу…»
Шеф-повар Ся Хилл быстро протянул рулон кухонной бумаги.
Влага – табу в блюдах из говядины, поэтому нарезанные куски говядины необходимо отжимать, чтобы высохла вода, тогда пригодится кухонная бумага. Выражение лица Ся Юя было серьезным, он постоянно вытаскивал кухонную бумагу, заворачивал кусочки говядины и неоднократно сжимал их.
Но в конце концов, ингредиенты для шести человек, один человек не может справиться с этим, поэтому Ся Юцю посмотрел на шеф-повара Ся Чжицю рядом с ним, и там было еще два молодых повара: «Помогайте вместе!»
После того, как говядина была слита, на кухонном столе все еще осталось много необработанных гарниров, таких как морковь, грибы, петрушка. Ся Юй передал гарниры шеф-повару Ся Чжицю, и он взял кастрюлю и стал горячим. кастрюля После добавления оливкового масла начните обжаривать кусочки бекона, взятые из кастрюли.
Бекон поджаривается до коричневого цвета, и Ся Юй молча отсчитывает время жарки с точностью до секунды.
Возьмите сало, сало со сковороды осталось на сковороде, огонь газовой плиты все еще горит, Ся Юй умело хватает обезвоженную говядину вместе с кухонной утварью и кладет ее на сковороду жариться.
Под жужжание жареного во фритюре Ся Юй перевернул куски говядины, придав каждой стороне говядины красивый темно-коричневый цвет.
Когда вы достигнете темно-коричневого цвета, это означает, что вы можете выбраться из горшка.
Временно отложив жареные куски говядины в сторону, Ся Юй потянулся к кухонной стойке рядом с ним: «Нарезанная морковь и большой лук!»
Молодой человек поспешно передал корзину с овощами.
В воке еще осталось немного масла, поэтому добавлять масло не нужно. Корзина для овощей наклонена. Одновременно в сковороду для обжарки бросают морковь и крупный лук. Он также отличается от переваренного. В то время UU читал www.uukanshu. com может оказаться вне игры.
В подготовленную чугунную кастрюлю Ся Юй высыпает морковь и крупный лук, затем темно-коричневую говядину, добавляет соль и черный перец, конкретная дозировка зависит от сообразительности повара.
Оба повара широко раскрыли глаза.
«Эй, а можно ли ему вот так положить соль и перец?» Помощник обезумел, когда увидел приближающуюся руку Ся Юя.
«Думаю, это не проблема!» Его спутник смотрел на занятую спину Ся Юя, но был полон восхищения и зависти. «Он ученик Юаньюэ? Конечно же, он талантливый человек…»
думал, что он изучал кулинарию несколько лет и все еще работал в группе поваров. Он не мог сделать это в одиночку. Молодой человек склонил голову и недоверчиво сжал кулаки.
После соли и перца это более важный процесс.
мука!
Ся Юй взял горсть муки и осторожно посыпал ею говядину и ингредиенты в кастрюле так, чтобы образовался белый слой, удерживающий влагу в говядине и увеличивающий вязкость супа.
Муки больше нет, просто слегка присыпаем слоем, следующий шаг – размешать.
"Капать"
Духовка предварительно разогрета примерно до 230 градусов. Чугунная сковорода ничем не накрыта. Поставьте в духовку и нагревайте 4 минуты. Затем снова достаньте муку и запекайте 4 минуты.
второй раз вынула чугунную сковороду из духовки, и сильный аромат наполнил кухню.
Но приготовление еще не завершено.
Различные ингредиенты, петрушка, измельченные листья, тимьян...
Наконец, налейте красное вино, чтобы большая часть говядины погрузилась в воду, добавьте меньше кипяченой воды, затем поставьте чугунную кастрюлю на газовую плиту и вскипятите.
Чтение UU приветствуется всеми читателями. Самые последние, самые быстрые и горячие сериальные работы — все на UU! Пожалуйста, прочтите это для пользователей мобильных телефонов.
