Этот шаг «пробуждения» незаменим.
Не думайте, что тесто, отбитое палочкой, можно использовать непосредственно для макарон. Без этапа «пробуждения», даже если тесто и техника замеса идеальны, вкус пасты будет сильно испорчен.
С научной точки зрения, «пробуждение» — это, по сути, плотно запутанная белковая структура глютена, которая расширяется после полного поглощения воды, приобретая эластичность, улучшенные свойства на растяжение и более стабильную структуру.
10 минут – это очень мало.
По мнению Ся Юя, существует множество традиционных китайских рецептов зеленого качества. Хоть эти рецепты и не качественные, но они очень своеобразны. Они требуют, чтобы повар неоднократно замешивал тесто, потом полчаса просыпался, а потом замешивал. Прокрутите туда-сюда семь или восемь раз, накройте влажной тканью после протирания лапши, проснитесь на ночь, а затем готовьте на следующий день.
Разумеется, рецепт фиолетовой пасты более требователен с точки зрения «пробуждения», но не забывайте, что метод приготовления лапши Ся Юя — это не обычный навык, а секрет давней тайны Бай Луоцзя. [Обращение в змею Бай Ло]!
В сочетании с палочками лапши фиолетового качества в ссылке «он лапша» Ся Юй уже достиг максимального результата, сделав структуру белковой клейковины в муке очень подходящей. Сегодняшняя «лапша пробуждения» на 10 минут — это просто Позвольте глютеновой структуре белка превратиться в совершенство!
Гармония, высшая степень.
Когда ты просыпаешься, ты должен быть идеальным!
Синяя светящаяся посуда по-прежнему очень требовательна к деталям посуды, не говоря уже о фиолетовой светящейся посуде.
Если пренебречь какой-либо деталью, окончательная варка может произойти из-за незавершенности этой части и не соблюдения условий люминесценции.
Излишне говорить, что «Пельмени Шанлун» Ся Юй медленно исследовал их во время исследования приспособления, уделив достаточно времени. То, что он сейчас готовит, — это свежий рецепт, которого не было в наличии уже несколько часов.
Причем рецепта не один, а два!
Испечь две светящиеся выпечки одновременно за последний час — огромная задача!
"Испытание..."
Про себя Ся Юй отложил черное печенье, бац!
Палка упала на кухонный стол и издала приятный звук.
Это палка из сплава.
Правая рука все болит, «Преобразование Бай Ло в змею» предъявляет чрезвычайно высокие требования к физической подготовке, а нагрузка на тело очень велика. Если это было совсем недавно, физические качества были улучшены до 30 уровня, плюс практика китайских боевых искусств, у меня есть определенный опыт использования силы. Ся Юй, боюсь, ему нелегко продемонстрировать свои кулинарные навыки. .
Расслаблять мышцы уже поздно.
За десять минут «пробуждения» ты не мог стоять зря, Ся Юй обернулся, чтобы проверить состояние горшка.
Ся Юй слегка улыбнулся зонду.
Вареное!
Белый бульон кипел, а дым продолжал выходить.
На этом этапе вы можете обрабатывать другие процессы. Из двух видов макарон используют разные супы. Один — густой суп, другой — суп из морепродуктов.
«Рёко, помоги!»
Ся Ютоу никогда не просил в ответ: «Помогите мне разобраться с засохшим мальком, просто ударьте по голове!»
«И еще, ты видел эту кастрюлю? Комбу и морские гребешки, которые я положила в нее, следует замочить, поставить их на плиту, чтобы они приготовились, и подождать некоторое время, чтобы вынуть комбу и добавить сушеную мальку и деревянную рыбу. Готовьте на среднем огне. слабый огонь!"
Пусть Рёко Рина занимается приготовлением супа из морепродуктов, а Ся Юй готовит китайский суп, который можно будет использовать позже, перед кухонной стойкой.
На самом деле, если это обычные макароны, то их можно взять здесь. Вкуса супа вполне достаточно. Если вы приготовите его таким образом, это повлечет за собой проблемы с затратами. Ведь если вы откроете ресторан, если не будете считать потребление вареного супа, то при заселении потеряете кровь. Помахал рукой.
Я видел, как Ся Юй разделил кастрюлю с супом, профильтровал суп через плотную сетчатую ткань, удалил примеси и пену, перелил его в другую кастрюлю, а затем бросил в два больших и маленьких белых тканевых мешка.
Увидев это, Додзима Инь вскрикнул.
«Маленькие тканевые мешочки — это мешочки для специй. Из каких материалов состоят большие тканевые мешочки?» Он выглядел любопытным.
Два тканевых мешка, которые были приготовлены ранее, Ся Юй выбросил на край плиты. Маас понюхал шелковистый запах тканевого мешка и сказал: «Чеснок, лук, кукуруза, морковь… …А? Этот сладкий вкус — овощи. Он еще и овощи использовал для приготовления супа?»
В этот момент Мас был озадачен.
«Высший суп? Но он, очевидно, добавил свиные кости и куриные кости, что должно быть супом с большими костями, но в целом в супе с большими костями помимо специй используется белая редька и морковь».
Слова «вегетарианский суп» и «суп из больших костей» то и дело крутились в голове Мааса.
«Готовьте некоторое время! Это примерно 20–30 минут!»
Ся Юй хлопнул в ладоши, взглянул на слабое голубое пламя, горящее на дне кастрюли, и отправился обратно к кухонной стойке.
"время вышло--"
Шипение.
Раскрыв пищевую пленку, закрывающую тесто, Ся Юй вытащил приготовленный кухонный нож. Этот нож был длинным, узким и острым, больше похожим на нож в форме трубы. Задняя часть ножа имела изогнутую кривизну, а лезвие было холодным и холодным.
смех!
Разрезаем ножом, тесто делим на две части.
Накрыв еще один кусок теста влажной тканью, Ся Юй отложил сломанную саблю в сторону и повернулся, чтобы взять черную палочку для печенья, выглядя впечатляюще!
бум! бум! бум!
Это был еще один удар, заставивший людей выпрямить брови.
Эта сцена упала в глазах И Шихуэя и Сяолиня Лунданя, как будто грубый воин размахивал палкой.
Однако Акияма Хироки и Азуми Сянь Цзовэймэнь выглядели очень внимательными и даже мысленно анализировали трюки Ся Юя.
Через мгновение на кухонном столе образовалось круглое тесто, но его раскатывали палкой.
Но этого недостаточно!
Ся Юй слегка присмотрелся, протянул руку, схватил, щелкнул, щелкнул, и круглое тесто полетело в воздух. Воздух в этот момент как будто застоялся. Горечавка Эрины и Кобаяши не успела закричать. Лапша в его руке оказалась палкой. , Просто поймайте, как тесто падает.
Качать!
Палочка для печенья все еще совершает бесконечные круговые движения.
«Вращайся! Вращайся! Вращайся!»
При вращении исходное густое и неровное тесто быстро превратилось в настоящее, тонкое и даже круглое тесто, а сцена, где Ся Юй размахивает печеньем палкой, похожа на использование черной палки. Держите зонтик, поверхность зонтика белая.
"Хорошо!"
Через семь-восемь минут я глубоко вздохнул, палку вытащили, и пирог с лапшой упал. Ся Юй поднял всю левую руку, чтобы поймать приземлившийся пирог с лапшой, а правая рука опустила палку, взяла ее и отложила в сторону. Сломанная сабля.
В этот момент меч был ярким, как электричество.
В тени плотного бездыханного ножа в приготовленной большой миске была свернута длинная плоская белая лапша.
Все были ошеломлены.
Левая рука и правая рука взаимодействуют друг с другом. Нож в правой руке делает круговые разрезы по самому краю круглого теста. Это динамичная картина, но лапша, вытянувшаяся в горизонтальном пространстве, отчетливо толстая и толстая. Никаких недостатков нет.
Скоро~www..com~ просто такая лапша, полная больших тарелок.
В это время нож Ся Юя продолжал раскачиваться, но лапша продолжала прилипать, как будто машина ударила по нему, что показало его ужасные навыки владения ножом.
Вернитесь на плиту, залейте лапшу кипятком, варите одну минуту и снимите ее с помощью дуршлага.
Наконец, возьмите большую ложку и зачерпните из кастрюли ложку супа, чтобы наполнить большую миску.
Ся Юй взял большую миску в руку и медленно повернулся к людям.
«Первая паста готова!»
Он слегка улыбнулся.
в то же время.
Керамическая чаша залилась ослепительным и чистым светом!
Светить! (Продолжение следует.)
Чтобы получить самое быстрое обновление этой книги, выполните поиск по Baidu: Cloud/Lai/Ge или посетите веб-сайт напрямую.
