Разумеется, стейк следует разрезать, а если не разрезать, то его запихнут в десерт.
Но резка Ся Юя не шла медленно.
В тот момент, когда он взял нож, он повернулся к говядине на тарелке слева направо, сверху вниз и вытащил скрещенный нож.
Зрачки Чжу Цин в этот момент сузились.
"То есть……"
У нее сильное чувство знакомости, но она довольно странная.
«Абсолютно знакомые мне кулинарные навыки, но добавляю свои вещи! Этот маленький племянник, это непросто!» Чжу Цин был удивлен, а затем улыбнулся.
На тарелке аккуратно нарезан стейк.
Конечно, стейк не будет готов до конца, и тогда, через некоторое время, эти кусочки говядины окажутся рядом со сковородой, поэтому контроль огня Ся Юй во время жарки превосходен. Нарезанная кубиками говядина имеет хрустящий внешний слой и внутреннюю часть. Это нежное мясо, красное, с небольшим количеством крови.
Снова нагрейте сковороду.
Выложите нарезанную кубиками говядину, посыпьте солью и перцем для простой приправы. Также можно добавить соевый соус, чтобы усилить вкус говяжьего сока.
Потом есть фанаты.
Веер еще называют Донг Фан, а на неоновой стороне есть странное название «Весенний дождь».
Ся Юй замочил вермишель в самой простой горячей воде, слил воду и смешал ее с нарезанной кубиками говядиной в кастрюле, так что сначала вермишель получилась полупрозрачной. Ароматный.
На этом этапе откройте емкость и выньте тесто, которое было помещено на 15 минут раньше.
После пробуждения следующим шагом будет заливка начинки.
Рецепт «Золотая открытая улыбка» не требует внешнего вида посуды, а тем более складок, как у булочек, но если вы думаете, что этот золотой рецепт в этой части очень прост, вы ошибаетесь.
Если финальный десерт хочет звучать, его внутренняя структура очень специфична. Чуть больше или меньше наполнения может напрямую повлиять на качество.
В любом случае, впервые настроение Ся Юя было очень расслабленным, и он вырезал ножом небольшие кусочки теста.
«Ну и первый, набейте примерно 50% начинки, оставив половину места».
«Во-вторых, 60%».
«В-третьих, прирост меньше, 65%».
До 80% рабочий стол быстро добавлял восемь или девять круглых лапш,
Завернув начинку, Ся Юй потер ее, и изначально образовалась круглая закуска.
«Что это? Булочки с начинкой из говядины?»
Тетя Чжу Цин наконец не смогла удержаться от шума.
Взорвался ароматный ветерок, она наклонилась, чтобы задеть нос, в ее глазах ясно читалось любопытство.
«Интересная закуска».
Сказал Ся Юй небрежно, взяв небольшой нож, и под испугом тетушки разрезал небольшой ротик на круглом белом тесте, и этот рот проник в него, и сразу же появился аромат говядины.
Чжу Цин моргнул и увидел, как Ся Юй, держась за подбородок, смотрит на несколько бутылок с маслом на кухонной стойке и некоторое время размышляет.
«Кунжутное, хлопковое, рапсовое и сафлоровое масла — популярные жареные блюда в японских ресторанах темпура…» Ся Юй отвел взгляд, «но есть также масло камелии и кукурузное масло. Соевое масло».
Важность жиров и масел для жареных блюд очевидна.
Конечно, некоторые магазины будут смешивать и подбирать жиры вместо использования одного масла и учиться на преимуществах и недостатках друг друга.
«Кунжутное масло мягкое, а жареные вещи имеют более яркий цвет».
«Масло семян сафлора придает свежий вкус...»
Ся Юй почесал затылок и снова вздохнул, что это были трудности с выбором. Он стиснул зубы и сказал: «Ну, во всяком случае, это экспериментальная практика. Пробуйте все виды масла, начиная с кунжутного!»
Итак, берем жир и выливаем в кастрюлю, нагреваем.
Проблема возвращается снова.
Какую температуру масла следует использовать?
«Точка дымления кунжутного масла составляет 210 градусов по Цельсию. После этой отметки жир будет выделять вредные вещества... В нормальных условиях температура масла, используемого для жарки видео, составляет 160-190 градусов...»
Ся Юй подумал и использовал [Взрывное пламя], чтобы обнаружить быстро растущую температуру во фритюрнице.
"это хорошо!"
«160 градусов выше, сначала попробуйте эту температуру!»
Оживленный, Ся Юй использовал пару блестящих стальных палочек для еды, чтобы аккуратно положить круглое тесто в кипящее масло.
Белое тесто желтеет со скоростью, видимой невооруженным глазом.
Через десяток секунд постучите по тесту палочками, на ощупь оно твердое.
— Гриз, входи!
Кроме того, глаза Чжу Цин были прикованы к тесту. Горячее масло, льющееся в рот, не разрушит ли начинку?
Согласно здравому смыслу, следует стараться избегать контакта начинки и масла для жарки.
Примерно полторы минуты.
«Огонь здесь!»
После того как палочки были нарезаны, с хрустящей жареной лапши слили жир и положили на тарелку.
Сильный аромат словно образует большую сеть, покрывающую кухню.
Однако звука нет!
А как насчет смеха?
Ся Юй почувствовал разочарование. С первого раза действительно не получилось!
«Приготовленное полностью приготовлено, а внутри приготовлено на 100%, но я не знаю, какое оно на вкус». Ся Юй посмотрел на золотую пасту на тарелке и с нетерпением ждал: «Попробуй!»
Через некоторое время я попробовал схватить его руками, и он действительно не обжегся.
Сосредоточенный Ся Юй не заметил, как Чжу Цин постоянно вытирал уголки рта. Он взял лапшу и откусил. Щелкающее, хрустящее тесто треснуло, когда зубы упали, и в него влились ароматы вееров и нарезанной кубиками говядины.
Вся десна была мобилизована.
Нарезанная кубиками говядина, обжаренная, а затем снова обжаренная, становится хрустящей и сырой.
Ключевым моментом является то, что внутренние вентиляторы прожарены во фритюре, а впитавшийся говяжий сок полностью запечатан внутри. Когда зубы прожеваны, эти веера похожи на маленькую трубочку для транспортировки, все сломаны во рту, вся шелуха говяжьего сока вытекла, но я хочу знать, как взрывается вкус.
«Вкусно — это вкусно, но это неправильно».
Поев, не выражая выражения лица, Ся Юй чмокнул и пошел жарить еще один.
Однако, как только золотые макароны достались из кастрюли, раздался довольно выжидающий голос: «Дайте мне попробовать!»
Чжу Цин посмотрела на него с изысканной красотой и нетерпением.
«Шеф Лин, ты тоже съешь эту неудачную экспериментальную работу?»
Ся Юй был удивлен.
«Разве шеф-повар Лин не человек?»
Тётя расширила глаза и странно сказала: «Вы думаете, что шеф-повар Линь действительно ест только вкус Шаньчжэня и Хайвэя? Когда у нас появляются новые идеи, нам приходится постоянно пробовать тёмные блюда, которые мы готовим…»
Она рассмеялась ~www..com~ Она упомянула, что темная работа была немного странной, но Ся Юй этого не заметил.
«Давай, дай мне!»
С этими словами она протянула ладонь и схватила жареную еду на тарелке. Чжу Цин слегка нахмурилась, очевидно, еда была еще горячей, но ее аппетит преодолел слабую боль. Она довольно выжидающе улыбнулась: «Говорю, добрый племянник. Я впервые пробую твое ремесло!»
Под серебряными зубами.
"Ой!"
Хрустящее тесто и начинка были набиты с полным ртом, а румяный ротик был слегка приоткрыт, Чжу Цин удивился: «...Неужели это такой шокирующий вкус, когда я терплю неудачу? Я довольствуюсь одним укусом, а горячая говядина сок льется через край. Полный рот, очень, очень счастлив!"
Говорят, что Ся Юй запутался, его лицо сморщилось.
Почему нет спецэффектов?
Звук, звук!
