Глава 459. Не нравится?
Опавшие листья слоями скопились в бамбуковом лесу, а дно уже было гнилым. Кроме того, во время фестиваля Цинмин несколько дней шел дождь. Вэй Лань использовала ****, чтобы снять верхний слой сухих ветвей и листьев, и в ноздри тут же ударил влажный затхлый запах. Приходить.
Вэй Лань нахмурилась, закрыла нос, откинула голову назад и некоторое время медленно адаптировалась, прежде чем официально начать копать.
Почва была еще влажной, поэтому копать было несложно. Вэй Лан выкопал побеги бамбука на глубину пять сантиметров менее чем за десять минут.
Побеги бамбука в целом имеют треугольную форму. Верхушки побегов бамбука растут постепенно, и чем ниже они углубляются в почву, тем толще становятся.
По приблизительной оценке, нижняя часть побега бамбука была толщиной с ее бедро, длиной от 50 до 60 сантиметров и весом не менее 14-15 фунтов.
Изначально Вэй Лань хотел копнуть глубже и выкопать еще два. Когда она посмотрела на часы, было уже одиннадцать часов, и ей нужно было бежать в столовую в одиннадцать тридцать.
Боясь промахнуться, она сильно надавила и вонзила кончик **** в нижнюю часть побега бамбука. Вэй Лань надавил на ручку мотыги, и огромный побег бамбука мгновенно поднялся и наклонился в сторону.
«Большой парень, это ты!» Дважды отодвинув землю назад, Вэй Лань улыбнулся и похлопал по огромным побегам бамбука, затем обнял **** и побежал обратно.
Ивы и славки, весна в самом разгаре, хаотично разбросаны желтые соломенные и зеленые черепичные крыши, а из щелей в крыше поднимается бело-голубой кулинарный дым.
В переулке под карнизом стены покрыты мхом, а на узкой каменной дорожке через каждые несколько шагов стоят неглубокие лужи.
Внезапно тишину нарушил звук шагов «бах-бах», и в неглубокую лужу шагнул тканевый ботинок высотой шесть с половиной дюймов.
Капли воды плескались, и молодая девушка быстро бежала с корзиной на руках. В зыбких лужах смутно отражалась фигура с зеленым шелком и черными волосами и стройная фигура...
«Почему ты еще не пришел? Ты ведь не болен, не так ли? Я никогда не слышал, чтобы она упоминала об этом раньше!»
«Скорее, приди и помоги мне…»
Рука рухнула, корзина упала на порог. Вэй Лань прижалась плечом к дверному косяку и глотнула воздуха.
Ли Сансан обернулся и увидел ее, быстро улыбнулся и шагнул вперед, чтобы помочь: «Что ты снова принесла? Мы не видели тебя, когда пришли сюда, поэтому думали, что ты не придешь сегодня!»
Ли Сансан потянулся за корзиной. Оно оказалось тяжелее, чем ожидалось, и он не смог его поднять с первого раза.
Не дожидаясь ответа Вэй Ланя, Ли Сансан раскрыл грубую ткань, закрывающую корзину, и его глаза внезапно расширились: «Бамбук, побеги бамбука?»
Я протер глаза и посмотрел еще раз: это все еще были побеги бамбука.
Ли Сансан зашипел и безмолвно посмотрел на Вэй Ланя: «Остановись на обед? Это все?»
Хотя жареные побеги бамбука имеют приятную хрустящую текстуру, вкус очень вяжущий, и их трудно проглотить. В предыдущие годы бригада не ела побеги бамбука, которые они привозили из леса семьи Гу.
Ли Сансан не мог понять, что хочет сделать Вэй Лань.
«Ну, вот и все». Вэй Лань махнула рукой и пошла на кухню: «Я немного опоздала, когда пошла выкапывать побеги бамбука. Если бы у меня не было времени, я бы выкопала еще два!»
Ли Сансан внезапно потеряла голос. Вэй Лань оглянулась на нее: «Что случилось?»
«Нет, это ничего». Ли Сансан поспешно покачал головой, закусил губу и все же не мог не сказать: «Побеги бамбука на вкус очень вяжущие. Если вы их сделаете, они точно не захотят их есть, так зачем беспокоиться?»
Хотя она знала, что Вэй Лань обладает хорошими кулинарными навыками, Ли Сансан уже пробовала вкус побегов бамбука, и ее все еще глубоко впечатлил терпкий вкус. Она действительно не могла представить, как Вэй Лань может приготовить побеги бамбука. вкусный.
Ли Сансан не очень хороша в этом, но Цзян Лихуа столько раз обедала с Вэй Лань, что слепо доверяет мастерству Вэй Лань.
Цзян Лихуа посоветовал Ли Сансану открыть зерновой шкаф, чтобы взять еду, и она взяла пустую тазу, наполнила ее водой и поднесла ее к кухонному столу.
Цзян Лихуа взял два кольраби, отломил верхние листья и вымыл их в воде в тазу. Во время умывания она выжидающе посмотрела на Вэй Ланя: «Как ты делаешь побеги бамбука? Чем я могу помочь?»
Сказала Цзян Лихуа, у нее пересохло в горле, и она не могла не сглотнуть слюну.
Вэй Лан позабавилась ее тусклым видом и спросила: «Ты сегодня убила угря?»
«Убей, убей! Только что умылся, жду горячей воды, чтобы принять ванну». Ли Сансан обернулся.
Говоря об угрях, Ли Сансан не мог не сказать еще несколько слов: «Изначально мой брат сказал, что ему понадобится время, чтобы убить их в полдень. Кто знал, что как только я открою замок столовой, Шуань Цзы, который работал в поле, вернулся, и как только он вошел в дверь, он нес ведро с угрями, спрашивая, сколько мне убить на самом деле..."
Ли Сансан развела руками и ничего не сказала, чтобы выразить свое молчание.
«Что это значит? Это значит, что угорь у нас вкусный, и мы об этом думаем!» Цзян Лихуа выпрямила грудь, чувствуя себя счастливой и гордой.
Цзян Лихуа всегда завидовал вкусной кухне Вэй Ланя. Вэй Лань не мог вынести ее сияющих обожающих глаз, поэтому просто махнул ей рукой, чтобы она смотрела, пока готовит.
Постоянно рассматривая возможности, Цзян Лихуа также придумал несколько трюков, а затем один раз попытался держать ложку и успешно получил серию похвал от Вэй Ланя и других.
Цзян Лихуа также становился все смелее с каждой битвой. Всякий раз, когда Вэй Лань готовила новые блюда, она наблюдала за ними со стороны. Позже, когда она научилась их готовить, она взяла на себя инициативу и взяла на себя должность «шефа».
Ежедневная работа в столовой заключается в приготовлении и обжаривании овощей.
При приготовлении еды работали вместе три человека. Цзян Лихуа взял на себя обязанности по приготовлению пищи, а Ли Сансан приготовил огонь. В какой-то момент Вэй Лань даже почувствовала, что она всего лишь украшение в столовой.
Причина, по которой Цзян Лихуа сейчас в счастливом настроении, заключается в том, что эти угри были произведены ею.
Цзян Лихуа сказал это, и Ли Сансан тоже так думал.
Вэй Лань может справиться с сильным рыбным запахом грязи угря, но нет причин, по которым нельзя было бы удалить небольшую терпкость побегов бамбука.
Думая об этом, Ли Сансан был похож на Цзян Лихуа, выжидающе глядя на Вэй Ланя: «Вэй Лань, ты еще не сказал, что ты собираешься делать с побегами бамбука!»
Две пары глаз, похожих на лазерные лучи, смотрели туда. Вэй Лань почувствовал себя неуютно и затрясся до мурашек по всему телу. Вэй Лань подошел к деревянной чаше с угрем и сказал: «Поторопитесь, разожгите огонь и позаботьтесь об угре. Давайте не будем его сегодня тушить. Угря уже нет, давайте поджарим его для другого вкуса».
Цзян Лихуа о чем-то подумал и спросил: «Жареные с побегами бамбука?»
"Ага." Вэй Лан кивнул.
Результаты были подведены, и три девушки начали делить работу и заниматься своими делами.
Цзян Лихуа вымыл рис и сладкий картофель, а Ли Сансан развел огонь и вскипятил воду.
Прежде чем прийти в столовую, Вэй Лань уже очистил побеги бамбука, отрезал самую нежную часть верхушек побегов бамбука и оставил их дома.
Пока вода в кастрюле кипела и пузырилась, Вэй Лан аккуратно положил в воду нарезанные длинными кусками побеги бамбука и бланшировал их.
Вэй Лан готов и изо всех сил старается помочь всем, кто работает в столовой, улучшить еду, но у каждого есть эгоистические мотивы, и его воля основана на обеспечении себя.
«Причина, по которой побеги бамбука обладают вяжущим действием, заключается в том, что в них содержится вещество оксалата кальция. Если не удалить оксалат кальция, побеги бамбука будут не только горькими и вяжущими на вкус, но и вызовут дискомфорт в желудке».
Вэй Лан объяснил, осторожно толкая побеги бамбука в горшок шумовкой: «Но это не имеет значения, если воду один раз перемешать, оксалат кальция может раствориться. если их использовать для тушения супа или жаркого, они не будут вяжущими». "
Ли Сансан кивнул и внимательно слушал.
Вэй Лань оглянулась на нее и собиралась спросить, не хочет ли она уйти первой, но вдруг сказала: «Я забыла взять с собой блокнот для заметок!»
Ли Сансан: …?
Вэй Лань: ...С тобой все в порядке?
Бланшируйте побеги бамбука и поместите их в холодную воду. Вылейте горячую воду из кастрюли и перелейте ее в деревянный таз, чтобы смыть слизь с сегментов угря и убрать рыбный запах.
Пока Ли Сансан ловила рис, Вэй Лань помахала Цзян Лихуа, чтобы тот встал рядом с ней, в то время как она почти махала кухонным ножом в руке.
Побеги бамбука длиной всего десять-двадцать сантиметров мгновенно разрезались на тонкие ломтики шириной два миллиметра.
Глаза Цзян Лихуа расширились: «Это, это…»
«Это ничего. Ты можешь резать вот так, если немного притормозишь». Вэй Лань поджала губы и мягко улыбнулась. «Очистите побеги бамбука и нарежьте их. Удалив мутный запах угря, замаринуйте его с луком, имбирем, чесноком и крахмалом, как и раньше. Контролируйте это».
Вэй Лань попросил Цзян Лихуа кивнуть, чтобы убедиться, что он запомнил каждый свой шаг, прежде чем продолжить: «При мариновании угрей вы можете сначала подготовиться, подумать о количестве угрей и выбрать лук, имбирь и чеснок. Теперь мы: Для большой кастрюли риса, в которой находится много людей, требуется как минимум три головки чеснока».
Сказав это, Вэй Лань вытащил из корзины три головки чеснока и попросил Цзян Лихуа присесть на край стола и почистить чеснок.
«Предварительная работа завершена. Налейте масло в кастрюлю. Когда масло нагреется, обжарьте зубчики чеснока и сушеный перец чили до появления аромата. Затем добавьте угорь и обжарьте. Приправы все те же, что и соевый соус и соль. . Если вы можете пойти домой и сделать это самостоятельно, если возможно, вы можете добавить немного сахара, и это будет вкуснее».
Цзян Лихуа наклонила голову и в замешательстве посмотрела на Вэй Лань: «Это и соль, и сахар, разве это вкусно?»
Вэй Лань знала, о чем думает Цзян Лихуа, поэтому рассмеялась, а затем произнесла длинное «хм».
В его голове мелькнула идея, и Вэй Лань с яркими глазами персикового цвета привел пример: «Вы когда-нибудь ели тушеную свинину в государственном ресторане?»
Увидев, как Цзян Лихуа кивнул, Вэй Лань взволнованно объяснил: «Многие люди пытаются приготовить тушеную свинину дома. Хоть она и вкусная, но не такая вкусная, как в государственных ресторанах. Причина в том, что тушеная свинина в ресторане обжаривается с сахаром, и получается цвет. То, что все делают дома, готовят с соевым соусом».
Цзян Лихуа кивнул, немного понимая.
Глаза Ли Сансанга расширились. «Где моя мама! Недаром тушеная свинина в государственных ресторанах стоит так дорого. Оказывается, это не только мясо, но и сахар!»
Тушеная свинина в государственном ресторане большая и честная. Маленькая порция стоит один юань двадцать центов, а большая — один юань восемьдесят центов.
Ли Сансан изначально очень хотела тушеную свинину, когда поехала в город, но ее родители отказались купить ей ее.
Хотя он никогда его не пробовал, это нисколько не повлияло на изумление Ли Сансанга.
Вэй Лань поджала губы и беспомощно улыбнулась, затем хлопнула в ладоши и вернула их обоих к теме: «Когда мясо угря изменит цвет, вы можете всыпать побеги бамбука, продолжать жарить некоторое время, а затем налейте полстакана воды и варите некоторое время на слабом огне, подождите, пока кастрюля будет готова, проверьте соленость, если нет проблем, загустите крахмалом и подавайте».
Цзян Лихуа кивнул: «Я попробую позже? Ты наблюдаешь со стороны. Если что-то не так, скажи мне?»
Вэй Лань на мгновение задумался, и это сработало.
Вы научитесь быстрее, делая это самостоятельно, чем наблюдая со стороны.
Наконец, под руководством Вэй Ланя Цзян Лихуа успешно приготовил блюдо из жареного угря с побегами бамбука.
Хотя два раза из-за поспешного тыкания много мяса угря было рассыпано, Цзян Лихуа остался очень доволен конечным вкусом.
потому что…
Это действительно вкусно!
Побеги бамбука хрустящие, а угорь наполнен мясом за один укус. Суп, загущенный крахмалом, получается густой и слегка острый, что заставляет шевелить указательными пальцами.
Аромат, цвет и блеск — все налицо, и вы узнаете, какая это вкусная еда, еще до того, как она попадет вам в рот.
Цзян Лихуа и Ли Сансан закончили жевать во рту побеги бамбука, развернулись и с нетерпением пошли за мисками и палочками для еды, чтобы приготовить рис.
Вэй Лань развязал свою одежду и повесил ее за кухонную дверь. Он потряс рукавами и сказал: «Не подавайте мне это. У меня есть дела дома, поэтому мне нужно быстро вернуться».
Они работают в большой столовой и едят в большой столовой в полдень. Они обычно боятся, что еда остынет, когда они заняты, поэтому спешат поесть до того, как вернутся люди, уходящие в поля.
Цзян Лихуа замедлил шаг и снова посмотрел на Вэй Лань. Она открыла рот, чтобы что-то сказать, но прежде чем она успела что-то сказать, Ли Сансан крикнул: «Эта еда готова. Если ты не съешь ее сейчас, тебе придется готовить ее самому, когда вернешься?» ? Какая хлопот! И благодарю вас!"
Потеря – это самое главное.
Побеги бамбука такие вкусные, а суп такой ароматный…
Более того, еда в большой столовой может сэкономить как минимум два таэля еды для семьи!
Ли Сансан посчитал это неуместным и хотел убедить Вэй Ланя сесть в главной комнате.
«Хорошо, вы двое просто поделите мою долю!» Вэй Лань повернулась и с улыбкой махнула рукой: «Мне действительно есть чем заняться, поэтому я ухожу!»
Выйдя из столовой, он вышел в переулок и столкнулся с Гу Чао, который бежал к нему.
Вэй Лань в шоке вывихнула ноги, и Гу Чао быстро удержал ее: «Ты боишься?»
"Нет." Вэй Лань покачала головой и в замешательстве посмотрела на него: «Почему сегодня так рано?»
«Я считаю, как затрубят трубы, а они идут сзади». Гу Чао повел Вэй Ланя обратно: «Я побежал сюда. Мы с братом Яном пойдем в город позже, так что не готовь для меня».
Гу Чао поспешил сюда только для того, чтобы сказать об этом Вэй Лань.
Вэй Лан нахмурился: «Есть ли что-нибудь, чего ты не получил обратно?»
Гу Чао кивнул, его голос был спокойным и спокойным: «Есть еще несколько мешков с тканью. Мы с братом Яном пойдем туда в полдень и вернемся после работы днем. Я думаю, мы сможем вернуть ее».
Сказав это, Гу Чао покосился на Вэй Лань и увидел, что ее волосы распущены и рассыпаны. Он протянул руку, чтобы помочь ей заправить его за уши, и спросил: «Ты видела, что принесла сегодня утром? Тебе что-нибудь нравится?»
"Нет."
Утром после приготовления вермишели она пошла выкапывать побеги бамбука, оставив большой мешок в комнате нетронутым.
Гу Чао искоса посмотрел на нее: «Тебе это не нравится?»
"Нет." Вэй Лань покачала головой, посмотрела на Гу Чао и быстро сменила тему: «Сколько времени тебе понадобится, чтобы добраться до города? Пятидесяти минут на велосипеде достаточно?»
Гу Чао на мгновение помолчал, как будто прикидывая оценки, затем некоторое время покачал головой: «Один час и двадцать минут, самый быстрый».
Дома только один велосипед, поэтому он поехал на нем туда. Ему все еще нужно было поздороваться с людьми, когда он приедет. Друзья и семья приходили, чтобы помочь ему получить это, и это занимало некоторое время.
За кулисами каждый день так тихо, это похоже на смерть, мне очень хочется...
Очень хочу рецензию на книгу! (·()·)
(Конец этой главы)
