Глава 321 321. Хлеб с колбасой
Семейная деревня Чу.
У двери комнаты Шэнь Руюэ постучала: «Цинчжи, ингредиенты для лунных лепешок готовы, как ты и сказал».
Чу Цинчжи отложила ручку в руку и пошла открыть дверь: «Давай, давай испечем лунные пряники».
Место для приготовления лунных пирогов находится во дворе старого дома. Там построили сарай, под сараем поставили рядышком пять столов. Через некоторое время все собрались вокруг стола, чтобы испечь лунные лепешки.
В это время все жители деревни, которые помогали упаковывать лунные лепешки, были на своих местах, все женщины.
Чу Цинчжи подошел и сказал с улыбкой: «Сегодня я много работал для всех».
Тетушка улыбнулась и сказала: «Цин Чжи, это не тяжелая работа, это тяжелая работа для нас, когда у нас нет работы».
Чу Цинчжи перекинулся со всеми несколькими словами и перешел к сути…
Изначально она планировала сделать пять видов начинок, но две из них подарила Тан Мэнъян. Теперь ей нужно приготовить только три других вида: пасту из красной фасоли и начинку из яичного желтка, начинку из красной фасоли и пасту из белого лотоса.
Начинку готовили шесть человек. Под руководством Чу Цинчжи они быстро приготовили три большие кастрюли с начинкой.
В начинку Чу Цинчжи не добавляла много сахара, она не хотела, чтобы лунный пирог получился слишком сладким, иначе он перекроил бы вкус других ингредиентов, сделав его безвкусным и жирным.
Десять человек готовят лапшу.
Этот шаг очень важен, иначе лунные лепешки растрескаются и развалятся, что отразится на внешнем виде. Приготовить лунные пряники легко, но приготовить лунные пряники непросто. Иначе не каждый сможет приготовить лунные пряники и продать их?
После того как тесто высохнет, приступаем к начинке.
Прежде чем заворачивать начинку, необходимо убедиться, что каждая лапша имеет одинаковый вес, а также вес начинки. Здесь десять человек, которые отвечают за взвешивание. После взвешивания лапши и начинки их заворачивают.
Следующий шаг – завернутую лепешку из теста положить в форму и прижать выкройку, чтобы поверхность лепешки из теста стала ровной. Внешний вид напрямую влияет на желание людей покупать, что очень важно.
Завернутые коржи из теста выложите на противень, смажьте поверхность лунных коржей слоем воды, а затем поставьте их в духовку для выпекания.
Здесь есть таймер в виде песочных часов, время на полчашки чая, после того, как лунные лепешки испечутся и застынут, достаньте их и смажьте яичной смесью, а затем повторно выпекайте половину ароматической палочки, также есть таймер в виде песочных часов. .
Достаньте испеченные лунные лепешки и дайте им остыть, оберните их по одному промасленной бумагой, а затем заверните десять в большой мешок, перевяжите хлопчатобумажной веревкой, и на этом работа завершена.
За каждым этапом отвечает отдельный человек, и пять человек даже зажигают духовку, как на сухой сборочной линии.
Тетушки очень ловки в руках и ногах, и на приготовление лунного пирога с нуля уходит всего полчаса.
В первом раунде Чу Цинчжи учил вручную, но во втором в этом нет необходимости. Все деревенские девушки привыкли готовить и есть, поэтому научились этому за один проход.
Чу Цинчжи увидел, что они сделали три раунда, и проблем практически не было.
«Кисара, подойди и посмотри, просто сделай вот так».
— Хорошо, оставь это мне.
…
Чу Цинчжи пришел на кухню. На кухне никого не было, так что ей пора было ею воспользоваться. Затем ей нужно было сделать три дела: колбасу, хлеб и печенье. Приготовить печенье в духовке очень легко.
Сначала она испекла хлеб, а дрожжи купили в винном магазине, но в эту эпоху дрожжи называются не дрожжами, а дрожжами.
Еще одна проблема — масло.
Чу Цинчжи раньше возвращался из столицы и видел животноводческую ферму. Скот здесь выращивается правительством и не подлежит забою. Их можно продать только фермерам для ведения сельского хозяйства.
Есть очень большой Чжуанцзы, который выращивает тысячи коров, маленьких, больших и нескольких коров.
Чу Цинчжи заключила выгодную сделку и купила десять бочек молока за таэль серебра, и они отправили ее обратно.
Ведро с молоком было закрыто крышкой, и никто не знал, что находится внутри.
Никто не станет портить вещи Чу Цинчжи, и они по-прежнему аккуратно разложены в углу кухни.
Чу Цинчжи замешал тесто, чтобы оно забродило, а затем достал молоко, чтобы приготовить масло.
Вскипятите сливочное масло, добавьте его в тесто, хорошо перемешайте и продолжайте бродить.
В это время Чу Цинчжи готовился к изготовлению колбасы.
Оболочки покупают в местах продажи свинины, многократно очищают, свинину измельчают в пюре, добавляют ряд приправ, протертое мясо заливают в оболочки, сушат, варят в воде, а затем колбасу готовят на гриле.
Это легко сказать, и есть много шагов. Чу Цинчжи работал в течение часа, чтобы наполнить колбасу, а затем высушил влагу на поверхности колбасы, что заняло немного времени.
Воспользовавшись этим временем, Чу Цинчжи намазал яичной жидкостью поднявшееся тесто, налил немного масла на противень и отнес его в старый дом.
Противни для выпечки представляют собой железные сковороды, изготовленные на заказ в кузнечной мастерской. Всего было заказано двадцать пять штук, и еще одну Чу Цинчжи планировала использовать для своих нужд.
У Яцин, который помогал там готовить лунные лепешки, увидел, как Чу Цинчжи приближается с неизвестным тестом, и не смог удержаться от любопытного вопроса: «Цинчжи, что это у тебя в руке?»
Чу Цинчжи загадочно моргнул: «Скоро узнаешь». Она подошла к пустой духовке и поставила ее на противень.
Усовершенствованная Чу Цинчжи печь очень похожа на духовку. Внизу огонь, а сверху место для выпечки. На левой и правой стенках помещения имеются выступы.
У Яцину стало еще любопытнее: «Я узнаю это, даже если ты мне не скажешь, это должно быть вкусно».
«Вы правильно догадались». Чу Цинчжи сказал что-то дружелюбно и в то же время перевернул песочные часы, чтобы посчитать: «Яцин, сейчас самое время запечь половину палочки благовоний. Ты можешь вынуть ее через некоторое время, и я буду занят другими делами».
У Яцин облизнула губы, как жадная кошка: «Не волнуйся, предоставь это мне».
Затем она встала у духовки, как защитник еды, и жадно смотрела на песочные часы.
Чу Цинчжи вернулся на кухню, чтобы испечь печенье.
Она планирует приготовить печенье с зеленым луком, самое классическое.
Способ приготовления печенья с зеленым луком очень похож на способ изготовления печенья. Сначала растопите сливочное масло, добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте, затем добавьте луковое масло, добавьте муку и перемешайте, замесите гладкое тесто, добавьте формы для печенья и, наконец, выпекайте полпалочки. Ароматное время будет в порядке.
За это время хлеб испекся, и У Яцин немедленно достал его. Аромат и новизна хлеба сразу привлекли всеобщее внимание.
«Он так хорошо пахнет, он пахнет восхитительно».
«Цин Чжи слишком сильна, и она с легкостью создала новую вещь, у нее есть имя?»
«Я очень хочу попробовать!»
У Яцин взял противень и побежал до нового дома. Обжора в ее желудке уже дико урчала, желая съесть так много.
По пути она привлекла множество взглядов, наблюдавших, как она входит в новый дом.
Некоторые дети увидели это и побежали посмотреть. Конечно, желание есть – самое настоящее.
«Цинчжи, все готово». У Яцин взволнованно крикнул.
Чу Цинчжи был занят на кухне: «Я здесь».
У Яцин бросился на кухню: «Цин Чжи, как это называется, выглядит восхитительно».
«Это называется хлеб». Чу Цинчжи нарезал хлеб кухонным ножом на ровные кубики, затем взял кусок и протянул его У Яцину: «Попробуй».
Хлеб Чу Цинчжи сделан из настоящих ингредиентов. Пахнет сильным ароматом жареной пшеницы. Снаружи он выглядит золотистым, но внутри пушистым. Когда его надкусываешь, он получается пушистый, очень насыщенный и вкусный.
(конец этой главы)
